大班健康教育活動方案：小小營養(yǎng)師一、活動背景大班幼兒（5-6歲）正處于飲食習慣養(yǎng)成與營養(yǎng)認知發(fā)展的關(guān)鍵期，部分幼兒存在挑食、偏食或盲目偏愛零食的現(xiàn)象。結(jié)合《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》“健康領(lǐng)域”中“具有良好的生活與衛(wèi)生習慣，知道食物對身體健康的影響”的發(fā)展目標，以及幼兒對“食物如何助力成長”的探索興趣，設(shè)計本次“小小營養(yǎng)師”活動，旨在通過直觀體驗與實踐操作，幫助幼兒建立科學的營養(yǎng)認知，養(yǎng)成均衡飲食的習慣。二、活動目標（一）認知目標幼兒能識別常見食物的類別（如谷薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類），初步了解不同食物的主要營養(yǎng)作用（如主食提供能量、蔬果補充維生素、奶豆促進骨骼發(fā)育）。（二）技能目標幼兒能嘗試根據(jù)“多樣、均衡”的原則，為自己或家人設(shè)計一份包含三類及以上食物的簡易健康食譜，并能用清晰的語言說明搭配理由。（三）情感目標激發(fā)幼兒對健康飲食的興趣，愿意主動嘗試多種食物，初步形成“不挑食、會搭配”的健康飲食態(tài)度。三、活動準備（一）物質(zhì)準備1.食物素材：分類投放實物或仿真模型（如全麥面包、胡蘿卜、雞胸肉、牛奶、堅果等），或高清圖片（標注食物名稱）；2.教具工具：簡化版“膳食營養(yǎng)金字塔”示意圖（分層展示食物類別及推薦量）、空白食譜卡（A4紙繪制餐盤、餐盒造型）、彩筆、“營養(yǎng)小貼紙”（用于獎勵合理搭配的幼兒）；3.情境道具：小熊玩偶（用于故事導入）、“不健康飲食”案例圖（如只吃炸雞薯條、大量糖果飲料）。（二）經(jīng)驗準備1.幼兒提前與家長交流“家庭一日三餐的食物”，用繪畫或語言記錄自己喜歡/不喜歡的食物；2.教師在班級自然角種植蔬菜（如小番茄、生菜），引導幼兒觀察植物生長與食物的關(guān)聯(lián)。四、活動過程（約35分鐘）（一）情境導入：“小熊的煩惱”（5分鐘）教師懷抱小熊玩偶，模仿小熊的語氣說：“小朋友們好呀！我最近總生病，醫(yī)生說我吃飯?zhí)羰沉?，只愛吃蜂蜜和蛋糕，不愛吃蔬菜和米飯。你們能幫我想想，怎么吃飯才能變得強壯嗎？”引發(fā)幼兒討論，結(jié)合自身經(jīng)驗分享“健康吃飯的辦法”，教師適時追問：“為什么要吃蔬菜？米飯和肉有什么用呢？”，引出“食物里藏著營養(yǎng)秘密”的探索主題。（二）探索認知：“食物營養(yǎng)小課堂”（10分鐘）1.食物分類游戲：將實物/圖片打亂擺放，邀請幼兒分組合作，根據(jù)“吃了能讓我們有力氣/長高/不生病”的特點，嘗試將食物歸類（如“主食組”“蔬果組”“肉蛋組”“奶豆組”）。教師巡回觀察，引導幼兒用簡單語言說明分類理由（如“胡蘿卜是蔬菜，吃了眼睛亮”“牛奶能讓骨頭變結(jié)實”）。2.營養(yǎng)金字塔揭秘：結(jié)合簡化版金字塔示意圖，用童趣化語言講解：“我們的身體像小火車，需要不同的‘燃料’才能跑起來哦！底層的谷薯類（米飯、面包）是‘能量燃料’，讓我們有力氣玩；第二層的蔬果是‘健康小衛(wèi)士’，幫我們抵抗病菌；第三層的肉蛋是‘長高積木’，讓我們長得高高的；第四層的奶豆是‘鈣寶寶’，把骨頭變得硬硬的！”邊講邊用磁鐵將對應食物圖片貼在金字塔分層區(qū)域，強化類別與作用的關(guān)聯(lián)。（三）實踐操作：“小小營養(yǎng)師上崗啦”（15分鐘）1.任務發(fā)布：教師出示空白食譜卡，說：“現(xiàn)在請大家變身‘小小營養(yǎng)師’，為自己設(shè)計明天的早餐/午餐吧！記得要用不同類別的食物，讓身體的‘小火車’跑得又快又穩(wěn)哦！”發(fā)放食譜卡、彩筆，幼兒自主創(chuàng)作（如繪制“牛奶+全麥面包+草莓”的早餐，或“米飯+清炒西蘭花+蒸雞蛋”的午餐）。2.巡回指導：教師觀察幼兒的搭配情況，用啟發(fā)式提問引導優(yōu)化（如“你的食譜里有‘能量燃料’嗎？還需要請‘健康小衛(wèi)士’來幫忙嗎？”），鼓勵幼兒嘗試加入1-2種之前不太喜歡的食物，并說明理由（如“我畫了胡蘿卜，因為它能讓眼睛變亮，我想看清更多繪本”）。3.食譜分享會：邀請3-5名幼兒展示作品，用“我設(shè)計的是____餐，有____、____、____，因為____”的句式介紹。其他幼兒可提問或評價（如“你的食譜里有四種食物，很豐富！要是再加一點肉，就能長得更高啦~”），教師總結(jié)“搭配小秘訣”：“主食、蔬果、肉蛋、奶豆都要有，種類多一點，身體棒一點！”（四）鞏固延伸：“營養(yǎng)小偵探”（5分鐘）教師出示“不健康飲食案例圖”（如滿盤炸雞薯條、糖果堆成小山），請幼兒當“偵探”找出問題：“這些食物能讓身體的小火車跑得好嗎？哪里不對？應該怎么改？”幼兒自由發(fā)言后，教師引導總結(jié)：“這些食物太單一啦，就像只給小火車加一種燃料，會跑不動的！我們要少吃零食、多吃天然食物，讓每一頓飯都營養(yǎng)滿滿。”五、活動延伸（一）家園共育：“家庭營養(yǎng)師體驗”請幼兒將設(shè)計的食譜帶回家，與家長合作采購、制作，并以照片或繪畫形式記錄“我的健康餐制作過程”，次日在班級“營養(yǎng)角”分享，強化家園協(xié)同的健康飲食教育。（二）區(qū)域聯(lián)動：益智區(qū)：投放“食物分類拼圖”“營養(yǎng)搭配棋”（擲骰子選擇食物，湊齊三類及以上為勝利）；美工區(qū)：提供黏土、彩紙，創(chuàng)作“我最喜歡的健康食物拼盤”；閱讀區(qū)：投放《肚子里的火車站》《吃掉你的豌豆》等營養(yǎng)主題繪本，鼓勵幼兒自主翻閱并分享感悟。六、活動評價1.過程性評價：觀察幼兒在分類游戲、食譜設(shè)計中的參與度，能否準確識別食物類別、嘗試多樣化搭配，語言表達是否清晰；2.行為性評價：通過家園反饋（家長觀察幼兒近期飲食行為）、班級“光盤行動”參與度，評估幼兒是否減少挑食現(xiàn)象，主動嘗試新食物；3.作品性評價：分析幼兒的食譜設(shè)計，是否體現(xiàn)“多樣、均衡”的營養(yǎng)意