2026屆江西省贛州市南康中學(xué)高二上生物期末聯(lián)考試題考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．興趣小組為探究植物生長調(diào)節(jié)劑萘乙酸（NAA）對(duì)綠豆芽生長影響，選取長勢(shì)相同的綠豆芽，用不同濃度NAA溶液和清水分別進(jìn)行處理。一段時(shí)間后，測(cè)量不定根數(shù)量和胚軸長度，計(jì)算NAA處理組減去清水組的差值，結(jié)果如圖。下列相關(guān)分析不正確的是（）A.清水組作為該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組B.由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知NAA的作用具有兩重性C.10-10g/mLNAA處理對(duì)胚軸的影響大于對(duì)不定根總數(shù)的影響D.10-6g/mLNAA處理組胚軸依然生長2．下表為某些抗菌藥物及其抗菌作用的原理，下列分析判斷錯(cuò)誤的是（）抗菌藥物抗菌機(jī)理青霉素抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成環(huán)丙沙星抑制細(xì)菌DNA解旋酶的活性紅霉素能與細(xì)菌細(xì)胞中的核糖體結(jié)合利福平抑制敏感型的結(jié)核桿菌的RNA聚合酶的活性A.青霉素作用后使細(xì)菌因吸水而破裂死亡B.環(huán)丙沙星可抑制細(xì)菌DNA的復(fù)制過程C.紅霉素可導(dǎo)致細(xì)菌蛋白質(zhì)合成過程受阻D.利福平能夠抑制RNA病毒逆轉(zhuǎn)錄過程3．下列關(guān)于體內(nèi)受精及早期胚胎發(fā)育的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.哺乳動(dòng)物卵泡的形成和在卵巢內(nèi)的儲(chǔ)備是在出生前完成的B.輸卵管內(nèi)獲能的精子與卵子相遇后釋放頂體酶，依次穿過透明帶和放射冠C.透明帶反應(yīng)、卵細(xì)胞膜反應(yīng)是防止多精子入卵的屏障D.早期胚胎發(fā)育從囊胚階段開始出現(xiàn)細(xì)胞分化，且不可逆4．果蠅的紅眼基因（R）對(duì)白眼基因（r）為顯性，位于X染色體上；長翅基因（B）對(duì)殘翅基因（b）為顯性，位于常染色體上?，F(xiàn)有一只紅眼長翅果蠅與一只白眼長翅果蠅交配，F(xiàn)1的雄果蠅中約有1/8為白眼殘翅。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.親本雌果蠅的基因型是BbXRXrB.親本產(chǎn)生的配子中含Xr的配子占1/2C.F1出現(xiàn)長翅雄果蠅的概率為3/16D.白眼殘翅果蠅能形成bbXrXr類型的次級(jí)卵母細(xì)胞5．有人食用甲殼類動(dòng)物過敏，出現(xiàn)胃腸炎、鼻炎等癥狀，其過程如圖所示下列有關(guān)敘述正確的是（）A.過敏原刺激產(chǎn)生抗體的過程完全不同于體液免疫B.抗體與肥大細(xì)胞結(jié)合，使之致敏并增殖分化C.非過敏反應(yīng)人食用甲殼類動(dòng)物不會(huì)產(chǎn)生抗體D.組織胺、白三烯等物質(zhì)屬于免疫活性物質(zhì)6．如圖是某地實(shí)行“退耕還林”后，此地狼尾草的種群密度變化趨勢(shì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.狼尾草初始種群密度大于0，說明退耕后發(fā)生的演替為次生演替B.若長期維持在B~C時(shí)間段對(duì)應(yīng)的條件下，種群數(shù)量達(dá)到K值后維持恒定不變C.A~B時(shí)間段內(nèi)狼尾草種群出生率大于死亡率，其種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇D.C~D時(shí)間段內(nèi)由于灌木的競(jìng)爭(zhēng)，狼尾草的環(huán)境容納量下降7．人是恒溫動(dòng)物，在一定范圍內(nèi)能夠隨外界溫度變化來調(diào)整自身的產(chǎn)熱和散熱，從而維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定。假如正常個(gè)體處于0℃的環(huán)境中，產(chǎn)熱為a1，散熱為b1；處于30℃的環(huán)境中，產(chǎn)熱為a2，散熱為b2，下列關(guān)于體溫調(diào)節(jié)的敘述錯(cuò)誤的是（）A.從30℃的環(huán)境中進(jìn)入0℃的環(huán)境中，皮膚會(huì)起雞皮疙瘩，這屬于非條件反射B.體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，但冷的感覺是在大腦皮層形成的C.從30℃的環(huán)境中進(jìn)入0℃的環(huán)境中，人體甲狀腺激素和腎上腺素的分泌會(huì)增強(qiáng)，抗利尿激素分泌減少，尿量增加D.同30℃環(huán)境相比，人處于0℃環(huán)境中要通過增加產(chǎn)熱，減少散熱以維持體溫穩(wěn)定，因此a1＞a2，b1＜b28．（10分）美國研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，肥胖可能與大腦中多巴胺的作用有關(guān)，多巴胺是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，在興奮傳導(dǎo)中起著重要的作用。下列有關(guān)興奮傳導(dǎo)的敘述，正確的是A.突觸前神經(jīng)元釋放多巴胺與高爾基體和線粒體有關(guān)B.突觸小體可完成電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)的轉(zhuǎn)變C.神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后膜后，一定引起突觸后膜興奮D.興奮只能以局部電流的形式在多個(gè)神經(jīng)元之間單向傳遞二、非選擇題9．（10分）如下圖是處于平衡狀態(tài)的簡單淡水生態(tài)系統(tǒng)的一部分，請(qǐng)回答下列問題：（1）此生態(tài)系統(tǒng)中共有__________條食物鏈。（2）此生態(tài)系統(tǒng)中屬于第三營養(yǎng)級(jí)的生物是____________________，水鳥占有______個(gè)營養(yǎng)級(jí)，淡水蝦與小魚的關(guān)系是____________________，大魚與小魚的關(guān)系是______________。（3）若所有水鳥遷徙到別處，則大魚數(shù)目__________，水藻數(shù)目__________，淡水蝦數(shù)目__________。（4）要使該生態(tài)系統(tǒng)完整，還需要增加的成分是__________________。此生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的總和，在生態(tài)學(xué)上稱為__________。10．（14分）近年來，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問題：（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)________________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以生成醋酸。反應(yīng)式為：________________________。（2）制作泡菜的腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在____________________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在_____________%左右。（4）在果酒制作時(shí)，變酸的原因是_____________________________。11．（14分）達(dá)爾文關(guān)于生長素的發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中證明了胚芽鞘向光彎曲生長的部位、生長素產(chǎn)生的部位是（）A.尖端、尖端下部B.尖端、尖端C.尖端下部、尖端D.尖端下部、尖端下部12．如圖甲表示某種魚遷入新環(huán)境后種群的增長曲線，圖乙是某時(shí)期的該種群的年齡組成模式圖，圖丙是該種群的增長速率曲線?；卮鹣铝袉栴}：（1）若圖甲表示的是某養(yǎng)魚池中鯽魚的數(shù)量變化，為了獲得年最大捕獲量，可以進(jìn)行多次捕獲，每次捕獲后使鯽魚的數(shù)量維持在______上，這種做法的依據(jù)是______。若圖示為某田鼠種群的數(shù)量變化，則應(yīng)該在田鼠的數(shù)量______進(jìn)行防治，用滅鼠藥殺死田鼠屬于______防治，這種防治的缺點(diǎn)是______。（2）圖乙所示的種群的年齡組成類型為______。（3）圖丙所示的種群增長方式與圖甲中的增長方式______（填“相同”或“不同”），超過t1時(shí)刻種群增長速率下降的原因主要是______和______。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)自變量為不同濃度的NAA溶液，因變量為不定根的生成和胚軸生長。當(dāng)NAA濃度為0，即清水組起對(duì)照作用，當(dāng)NAA濃度低于10-8，不定根總數(shù)差值大于0，起促進(jìn)作用，當(dāng)NAA濃度等于10-8，不定根總數(shù)差值等于0，既不起促進(jìn)也不起抑制作用，當(dāng)NAA濃度高于10-8，不定根總數(shù)差值小于0，起抑制作用，說明NAA在不定根生成方面具有兩重性，同理分析胚軸生長與不同濃度NAA的關(guān)系，也可知NAA在胚軸生長方面具有兩重性?！驹斀狻緼、清水處理的目的是作對(duì)照，A正確；B、由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知NAA在低濃度下促進(jìn)，高濃度下抑制，體現(xiàn)了NAA作用的兩重性，B正確；C、由圖可知，不定根比胚軸對(duì)于NAA更敏感，兩側(cè)縱坐標(biāo)代表的數(shù)值不一致，10-10g/mLNAA下對(duì)二者的影響相差不大，C錯(cuò)誤；D、10-6g/mLNAA處理組，胚軸長度差值大約為-3，說明該濃度下抑制了胚軸的生長，但胚軸依然生長，只是比對(duì)照組更短，D正確。故選C。2、D【解析】根據(jù)表格分析，青霉素抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，則細(xì)菌無細(xì)胞壁；環(huán)丙沙星能抑制細(xì)菌DNA解旋酶的活性，進(jìn)而抑制DNA復(fù)制過程；紅霉素能與細(xì)菌細(xì)胞中的核糖體結(jié)合，進(jìn)而抑制翻譯過程；利福平抑制RNA聚合酶的活性，抑制轉(zhuǎn)錄過程?！驹斀狻緼、青霉素具有抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成的功能，失去細(xì)胞壁的保護(hù)，細(xì)菌吸水破裂，A正確；B、環(huán)丙沙星可抑制細(xì)菌DNA解旋酶的活性，從而抑制DNA的復(fù)制過程，B正確；C、紅霉素可和細(xì)菌細(xì)胞中核糖體結(jié)合，而核糖體為蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，從而導(dǎo)致細(xì)菌蛋白質(zhì)合成過程受阻，C正確；D、利福平屬于抗菌藥物，抑制敏感型的結(jié)核桿菌的RNA聚合酶的活性，進(jìn)而抑制轉(zhuǎn)錄過程，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題以抗菌藥物的作用機(jī)理為背景考查學(xué)生獲取信息和解決問題的能力，要求學(xué)生掌握復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程及其條件，能夠通過表格的信息獲取有效信息，進(jìn)而結(jié)合所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)和獲取的信息判斷抗菌藥物發(fā)揮作用的機(jī)理，這是該題考查的重點(diǎn)。3、B【解析】1、卵原細(xì)胞通過有絲分裂不斷增加其數(shù)量，并演變?yōu)槌跫?jí)卵母細(xì)胞，被卵泡細(xì)胞包圍，形成卵泡，是在胎兒時(shí)期完成的（卵泡=初級(jí)卵母細(xì)胞+卵泡細(xì)胞）。MI是在雌性動(dòng)物排卵前后完成的，結(jié)果是產(chǎn)生次級(jí)卵母細(xì)胞和第一極體；MI產(chǎn)生一個(gè)成熟的卵子和第二極體，在受精作用過程中完成，場(chǎng)所是輸卵管。2、受精過程為：頂體反應(yīng)→穿越放射冠→穿越透明帶（透明帶反應(yīng)）→卵細(xì)胞膜反應(yīng)（卵黃膜封閉作用）→卵子完成減數(shù)第二次分裂并釋放第二極體→雌雄原核的形成、核膜消失，雌、雄原核融合形成合子→第一次卵裂開始。3、胚胎發(fā)育過程：（1）卵裂期：細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，數(shù)量增加，胚胎總體積不增加；（2）桑椹胚：32個(gè)細(xì)胞左右的胚胎；（3）囊胚：細(xì)胞開始分化，其中個(gè)體較大的細(xì)胞叫內(nèi)細(xì)胞團(tuán)將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細(xì)胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔；（4）原腸胚：內(nèi)細(xì)胞團(tuán)表層形成外胚層，下方細(xì)胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔?！驹斀狻緼、哺乳動(dòng)物卵泡的形成和在卵巢內(nèi)的儲(chǔ)備是在胎兒期完成的，A正確；B、輸卵管內(nèi)獲能的精子與卵子相遇后釋放頂體酶，依次穿過放射冠和透明帶，B錯(cuò)誤；C、透明帶反應(yīng)、卵細(xì)胞膜反應(yīng)是防止多精子入卵的屏障，C正確；D、早期胚胎發(fā)育從囊胚階段開始出現(xiàn)細(xì)胞分化，且不可逆，D正確。故選B。4、C【解析】親本長翅果蠅雜交后代出現(xiàn)殘翅果蠅，親代長翅果蠅為雜合子，F(xiàn)1代雄性中殘翅出現(xiàn)的概率為1/4。又根據(jù)F1代的雄果蠅中約有1/8為白眼殘翅，可知F1代白眼的概率為1/2，所以親本中紅眼長翅果蠅為雌性，基因型為BbXRXr。親本中白眼長翅果蠅為雄性，基因型為BbXrY。【詳解】A、由分析知，親本中紅眼長翅果蠅為雌性，基因型為BbXRXr，親本中白眼長翅果蠅為雄性，基因型為BbXrY，A正確；B、由分析可知，雙親的基因型為BbXRXr和BbXrY，所以不論父本還是母本，產(chǎn)生的配子中含Xr的配子均占1/2，B正確；C、F1代出現(xiàn)長翅雄果蠅的概率為3/4×1/2=3/8，C錯(cuò)誤；D、白眼殘翅雌果蠅的基因型為bbXrXr，減數(shù)第一次分裂過程中同源染色體分離，染色體數(shù)目減半，但是由于一條染色體上含有2個(gè)染色單體、2個(gè)DNA分子，減數(shù)第二次分裂后期著絲點(diǎn)分裂，染色體暫時(shí)加倍，因此可以形成基因型為bbXrXr的次級(jí)卵母細(xì)胞，D正確。故選C。5、C【解析】1、過敏反應(yīng)是指已免疫的機(jī)體在再次接受相同物質(zhì)的刺激時(shí)所發(fā)生的反應(yīng)。反應(yīng)的特點(diǎn)是發(fā)作迅速、反應(yīng)強(qiáng)烈、消退較快；一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞，也不會(huì)引起組織損傷，有明顯的遺傳傾向和個(gè)體差異。過敏反應(yīng)屬于一種免疫功能失調(diào)癥。免疫功能失調(diào)癥是指由于外來的抗原物質(zhì)與體內(nèi)特異性抗體結(jié)合后由肥大細(xì)胞、嗜堿粒細(xì)胞釋放大量過敏介質(zhì)而造成的一組臨床癥侯群，主要表現(xiàn)為局部血管擴(kuò)張，血管通透性增高，器官平滑肌收縮以及腺體分泌增強(qiáng)等。2、免疫活性物質(zhì)主要包括抗體、溶菌酶和細(xì)胞因子等?！驹斀狻緼、過敏反應(yīng)屬于異常的體液免疫，其產(chǎn)生抗體的過程與體液免疫相同，A錯(cuò)誤；B、肥大細(xì)胞屬于分化的細(xì)胞，不能增殖分化，B錯(cuò)誤；C、非過敏反應(yīng)人食用甲殼類動(dòng)物不會(huì)發(fā)生體液免疫，不會(huì)產(chǎn)生抗體，C正確；D、組織胺、白三烯等物質(zhì)不屬于免疫活性物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選C。6、B【解析】1.原生演替就是從沒有生命體的一片空地上植被類群的演替，而次生演替是在具有一定植物體的空地上進(jìn)行的植被演替?！巴烁€林”后的群落演替屬于次生演替。2.出生率和死亡率決定種群密度的變化，只要種群的出生率大于死亡率說明種群密度在增大。3.K值是相對(duì)值，種群達(dá)K值后處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，在K值上下波動(dòng)而不是恒定不變。【詳解】A、狼尾草初始種群密度大于0，說明退耕后該地保留有原來的土壤條件和部分植物，發(fā)生的群落演替類型為次生演替，A正確；B、B~C時(shí)間段內(nèi)，狼尾草的種群數(shù)量達(dá)到最大，若長期維持在B~C時(shí)間段對(duì)應(yīng)的條件下，狼尾草的種群數(shù)量達(dá)到K值后會(huì)處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，但種群數(shù)量會(huì)在K值上下波動(dòng)，B錯(cuò)誤；C、A~B時(shí)間段內(nèi)，狼尾草的種群密度逐漸增加，說明狼尾草種群的出生率大于死亡率，A~B時(shí)間段內(nèi)由于其種群數(shù)量增多，而自然資源是有限的，故其種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇，C正確；D、圖中在C時(shí)出現(xiàn)灌木，灌木和狼尾草競(jìng)爭(zhēng)陽光、養(yǎng)分和生存空間等資源，會(huì)使狼尾草的環(huán)境容納量下降，D正確。故選B。7、D【解析】體溫恒定的機(jī)理是產(chǎn)熱量等于散熱量，所以在0℃時(shí)，a1=b1，在30℃時(shí)，a2=b2。【詳解】A、從30℃的環(huán)境中進(jìn)入0℃的環(huán)境中皮膚起雞皮疙瘩，屬于非條件反射，A正確；B、體溫調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，所有感覺的產(chǎn)生在大腦皮層，故冷的感覺中樞位于大腦皮層，B正確；C、甲狀腺激素和腎上腺素均能提高新陳代謝速率，增加產(chǎn)熱，所以外界環(huán)境溫度降低時(shí)，甲狀腺激素和腎上腺素分泌增多，汗液分泌減少，抗利尿激素分泌減少，尿量增加，C正確；D、與30℃環(huán)境相比，人處于0℃環(huán)境中，與外界溫差大，散失的熱量多，所以產(chǎn)熱也多，由于人體溫恒定，所以a1=b1＞a2=b2，D錯(cuò)誤。故選D。8、A【解析】神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，因此興奮只能從一個(gè)神經(jīng)元的軸突傳遞給另一個(gè)神經(jīng)元的細(xì)胞體或樹突?！驹斀狻緼、存在于突觸小體中的神經(jīng)遞質(zhì)（如多巴胺），以突觸小泡形式被運(yùn)輸?shù)酵挥|前膜，再以胞吐形式運(yùn)出細(xì)胞，在此過程中需要高爾基體和線粒體的參與，A正確；B、突觸小體是軸突末端膨大的部分，只能實(shí)現(xiàn)“電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)”的轉(zhuǎn)變，突觸結(jié)構(gòu)可完成“電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)”的轉(zhuǎn)變，B錯(cuò)誤；C、神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后膜后，將使突觸后神經(jīng)元發(fā)生興奮或抑制，C錯(cuò)誤；D、興奮在神經(jīng)纖維上以局部電流的形式傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間以神經(jīng)遞質(zhì)的形式完成“電信號(hào)一化學(xué)信號(hào)一電信號(hào)”的轉(zhuǎn)變，D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】本題考查神經(jīng)興奮傳遞的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力。二、非選擇題9、（1）3（2）①.水鳥、小魚、淡水蝦②.2③.種間競(jìng)爭(zhēng)④.捕食（3）①.增多②.減少③.減少（4）①.非生物物質(zhì)和能量、分解者②.群落【解析】生態(tài)系統(tǒng)是指在自然界的一定的空間內(nèi)，生物與環(huán)境構(gòu)成的統(tǒng)一整體。群落是指在一定時(shí)間和一定空間內(nèi)上的分布各物種的種群集合，包括動(dòng)物、植物、微生物等各個(gè)物種的種群，共同組成生態(tài)系統(tǒng)中有生命的部分。食物鏈：生態(tài)系統(tǒng)中各種生物為維持其本身的生命活動(dòng)，必須以其他生物為食物的這種由生物聯(lián)結(jié)起來的鏈鎖關(guān)系?！拘?詳解】水藻和水棉是生產(chǎn)者，是捕食食物鏈的起點(diǎn)，此生態(tài)系統(tǒng)中共有3條食物鏈?！拘?詳解】水藻和水棉屬于第一營養(yǎng)級(jí)，甲殼類、水蚤屬于第二營養(yǎng)級(jí)，水鳥、小魚、淡水蝦屬于第三營養(yǎng)級(jí)；水鳥占有2個(gè)營養(yǎng)級(jí)，分別為第三、第五營養(yǎng)級(jí)；淡水蝦與小魚都吃水蚤，為種間競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；大魚吃小魚，為捕食關(guān)系?！拘?詳解】若所有水鳥遷徙到別處，則大魚由于捕食者沒有而數(shù)目增多；甲殼類數(shù)目增多，水藻數(shù)目減少；大魚吃淡水蝦，大魚數(shù)目增多，淡水蝦數(shù)目減少?！拘?詳解】生態(tài)系統(tǒng)包括生物群落（生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者）和非生物成分（非生物物質(zhì)和能量），圖中存在生產(chǎn)者和消費(fèi)者；群落是一定空間內(nèi)所有生物的集合體。【點(diǎn)睛】本題主要考查生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及成分，要求學(xué)生有一定的理解分析能力。10、①.氧氣②.C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O③.鹽酸酸化④.重氮化⑤.玫瑰色⑥.鹽的用量⑦.12⑧.混有雜菌【解析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為兼性厭氧型，果酒制作原理是酵母菌在無氧條件下，利用葡萄糖產(chǎn)生酒精和CO2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）在果醋制作時(shí)，醋酸菌在供應(yīng)氧氣和糖源充足時(shí)，能將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸。反應(yīng)式為：C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O（2）制作泡菜的腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰色染料。（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐