2025年大學(xué)衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫（衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)中，對水樣進(jìn)行微生物檢測時(shí)，常用的培養(yǎng)基是A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.高氏一號培養(yǎng)基C.馬丁培養(yǎng)基D.麥康凱培養(yǎng)基答案：D2.測定空氣中二氧化硫的含量，常用的方法是A.鹽酸萘乙二胺分光光度法B.靛酚藍(lán)分光光度法C.甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法D.納氏試劑分光光度法答案：C3.用于檢測食品中重金屬鉛的方法是A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：D4.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測水中余氯的常用方法是A.碘量法B.重鉻酸鉀容量法C.分光光度法D.離子色譜法答案：A5.檢測食品中農(nóng)藥殘留，常用的提取方法是A.索氏提取法B.超聲提取法C.振蕩提取法D.以上均可答案：D6.空氣中苯系物的檢測，常用的分析方法是A.氣相色譜法B.液相色譜法C.紫外可見分光光度法D.原子熒光光譜法答案：A7.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測土壤中鎘的含量，常用的消解方法是A.硝酸-高氯酸消解B.鹽酸-硝酸消解C.硫酸-過氧化氫消解D.以上都可以答案：A8.檢測水中揮發(fā)酚，常用的顯色劑是A.4-氨基安替比林B.二苯胺C.酚酞D.甲基橙答案：A9.食品中菌落總數(shù)的檢測，培養(yǎng)溫度是A.25℃B.30℃C.36℃±1℃D.42℃答案：C10.檢測空氣中一氧化碳，常用的儀器是A.氣相色譜儀B.一氧化碳分析儀C.紫外可見分光光度計(jì)D.原子吸收光譜儀答案：B11.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測食品中黃曲霉毒素B1，常用的方法是A.薄層層析法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.分光光度法答案：B12.檢測水中總磷，常用的消解方法是A.過硫酸鉀消解B.硝酸消解C.硫酸消解D.鹽酸消解答案：A13.空氣中氨的檢測，常用的吸收液是A.稀硫酸B.稀鹽酸C.硼酸溶液D.氫氧化鈉溶液答案：C14.檢測食品中亞硝酸鹽，常用的方法是A.鹽酸萘乙二胺分光光度法B.重氮化偶合分光光度法C.離子色譜法D.以上都是答案：D15.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測土壤中汞的含量，常用的方法是A.冷原子吸收光譜法B.冷原子熒光光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都可以答案：B16.檢測水中陰離子表面活性劑，常用的方法是A.亞甲藍(lán)分光光度法B.分光光度法C.離子色譜法D.氣相色譜法答案：A17.食品中大腸菌群的檢測，培養(yǎng)時(shí)間是A.18-24小時(shí)B.24-48小時(shí)C.36-48小時(shí)D.48-72小時(shí)答案：B18.檢測空氣中臭氧，常用的方法是A.紫外分光光度法B.化學(xué)發(fā)光法C.氣相色譜法D.以上都是答案：D19.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測食品中鉛的含量，常用的基體改進(jìn)劑是A.磷酸二氫銨B.硝酸鎂C.鈀鹽D.以上都可以答案：A20.檢測水中總氮，常用的消解方法是A.堿性過硫酸鉀消解B.酸性過硫酸鉀消解C.硝酸消解D.硫酸消解答案：A第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（共10分，每空1分）答題要求：請?jiān)跈M線上填寫正確答案。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的主要任務(wù)是對______、______、______等進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。答案：環(huán)境樣品、食品、生物樣品2.水樣采集后，應(yīng)盡快檢測，如不能及時(shí)檢測，應(yīng)采取______、______等保存措施。答案：冷藏、加入保存劑3.食品中微生物檢測的常用指標(biāo)有______、______、______等。答案：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌4.空氣中有害物質(zhì)檢測的常用方法有______、______、______等。答案：分光光度法、色譜法、電化學(xué)法5.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，常用的質(zhì)量控制方法有______、______、______等。答案：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對比、加標(biāo)回收率測定、平行樣分析三、簡答題（共20分，每題5分）答題要求：簡要回答問題。1.簡述衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)在公共衛(wèi)生中的作用。答案：衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)為公共衛(wèi)生提供科學(xué)依據(jù)，通過對環(huán)境、食品、生物樣品等檢測，了解衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)潛在危害因素，為制定衛(wèi)生政策、采取防控措施提供數(shù)據(jù)支持，保障公眾健康。2.說明水樣采集的基本原則。答案：水樣采集要具有代表性，能反映被檢測水體的真實(shí)情況；要保證水樣不受污染，采集過程規(guī)范；要根據(jù)檢測項(xiàng)目要求，選擇合適的采樣方法、采樣時(shí)間和采樣地點(diǎn)；采樣量要滿足檢測需求。3.簡述食品中重金屬檢測的常用方法及原理。答案：常用方法有原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等。原子吸收光譜法是利用原子對特定波長光的吸收特性，通過測量吸光度來測定重金屬含量；電感耦合等離子體質(zhì)譜法是將樣品離子化后，根據(jù)離子的質(zhì)荷比進(jìn)行分離和檢測，可同時(shí)測定多種重金屬。4.闡述空氣中污染物檢測的質(zhì)量保證措施。答案：包括選用合適的檢測方法和儀器，定期校準(zhǔn)儀器；嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采樣和分析；進(jìn)行質(zhì)量控制，如空白試驗(yàn)、加標(biāo)回收試驗(yàn)、平行樣分析等；對檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，確保操作規(guī)范；做好實(shí)驗(yàn)室環(huán)境控制等。四、分析題（共15分）答題要求：分析給定材料，回答問題。材料：某地區(qū)近期發(fā)生多起食物中毒事件，懷疑與當(dāng)?shù)厥称分修r(nóng)藥殘留超標(biāo)有關(guān)。衛(wèi)生檢驗(yàn)部門對該地區(qū)市場上的蔬菜、水果等食品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留檢測。檢測結(jié)果顯示，部分樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。1.請分析可能導(dǎo)致食品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因。（5分）答案：可能是農(nóng)民在種植過程中違規(guī)使用高毒農(nóng)藥；農(nóng)藥使用劑量過大或施藥時(shí)間距收獲時(shí)間過短；農(nóng)藥品種選擇不當(dāng)，對病蟲害防治效果不佳導(dǎo)致多次用藥；農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲存過程中受到農(nóng)藥污染等。2.針對農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，提出相應(yīng)的防控措施。（10分）答案：加強(qiáng)對農(nóng)民的培訓(xùn)，指導(dǎo)科學(xué)合理使用農(nóng)藥，嚴(yán)格按照安全間隔期收獲；推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)；加強(qiáng)農(nóng)藥市場監(jiān)管，禁止銷售高毒農(nóng)藥；建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，加強(qiáng)對上市農(nóng)產(chǎn)品的抽檢；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、儲存環(huán)節(jié)的管理，防止污染。五、綜合題（共15分）答題要求：結(jié)合所學(xué)知識，綜合分析問題并回答。某工廠排放的廢水可能含有多種有害物質(zhì)，對周邊環(huán)境造成了一定影響。衛(wèi)生檢驗(yàn)部門對該工廠廢水進(jìn)行了檢測，結(jié)果如下：pH值為4.5，化學(xué)需氧量（COD）超標(biāo)，含有重金屬鉛、汞，還檢測出了一些有機(jī)污染物。1.分析該工廠廢水對環(huán)境可能造成的危害。（5分）答案：酸性廢水會腐蝕水體及周邊土壤中的設(shè)施；高COD值表明水中有機(jī)物含量高，會消耗水中大量溶解氧，導(dǎo)致水生生物缺氧死亡，破壞水生態(tài)平衡；重金屬鉛、汞會在環(huán)境中積累，通過食物鏈富集，危害人體健康