餐飲大廚高級廚師長績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品質(zhì)量與創(chuàng)新菜品口味穩(wěn)定性30%95%以上顧客滿意度根據(jù)顧客反饋評分，每低1%扣2分，最高扣10分創(chuàng)新菜品數(shù)量每季度至少推出2款新菜品每推出1款合格新菜品加5分，未達(dá)標(biāo)不加分食材損耗控制食材損耗率控制在5%以內(nèi)每超出1%扣3分，最高扣15分菜品呈現(xiàn)效果80%以上菜品獲得顧客好評根據(jù)顧客反饋評分，每低5%扣2分，最高扣10分成本控制能力菜品成本控制在預(yù)算的98%以內(nèi)每超出1%扣2分，最高扣10分團(tuán)隊管理與培訓(xùn)團(tuán)隊出勤率25%團(tuán)隊整體出勤率不低于95%低于95%每低1%扣2分，最高扣10分員工技能提升每季度組織至少2次技能培訓(xùn)完成培訓(xùn)加5分，未完成不加分員工滿意度團(tuán)隊滿意度評分不低于4.0（滿分5）每低0.1扣2分，最高扣10分工作流程規(guī)范執(zhí)行95%以上員工按規(guī)范操作低于95%每低1%扣2分，最高扣10分團(tuán)隊協(xié)作能力無重大內(nèi)部沖突事件發(fā)生1次內(nèi)部沖突扣5分，未發(fā)生加5分運(yùn)營效率與合規(guī)出餐速度25%高峰時段出餐速度達(dá)標(biāo)率90%以上低于90%每低1%扣2分，最高扣10分衛(wèi)生合規(guī)性通過所有衛(wèi)生檢查，無重大問題被通報1次扣5分，未發(fā)生加5分設(shè)備維護(hù)設(shè)備故障率控制在3%以內(nèi)每超出1%扣3分，最高扣15分庫存管理庫存周轉(zhuǎn)率保持在合理區(qū)間低于標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)率每低5%扣2分，最高扣10分應(yīng)急處理能力90%以上突發(fā)事件得到及時有效處理低于90%每低1%扣2分，最高扣10分客戶關(guān)系與品牌客戶投訴處理20%客戶投訴率控制在2%以內(nèi)每超出1%扣3分，最高扣15分品牌活動支持參與所有品牌推廣活動未參與1次扣5分，參與全部加5分社交媒體評價90%以上差評得到有效回應(yīng)低于90%每低1%扣2分，最高扣10分菜品推廣效果主導(dǎo)推廣的菜品銷量提升15%以上未達(dá)標(biāo)不加分，達(dá)標(biāo)加5分，超額完成加10分行業(yè)認(rèn)可度獲得至少1次行業(yè)媒體報道或獎項獲得認(rèn)可加5分，未獲得不加分本表用于評估餐飲大廚高級廚師長的綜合績效表現(xiàn)。請根據(jù)各維度指標(biāo)的實際完成情況進(jìn)行評分，最終得分=Σ(單項得分×權(quán)重)?？己酥芷跒樽匀辉禄蚣径?，由直屬上級進(jìn)行評分。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：