2026年深圳中考化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)試卷（附答案可下載）考生須知：1.本試卷分為選擇題、填空題、實(shí)驗(yàn)探究題和計(jì)算題四個(gè)部分，滿分100分，考試時(shí)間60分鐘。2.答題前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡相應(yīng)位置，答案一律寫在答題卡上，寫在試卷上無(wú)效。3.可能用到的相對(duì)原子質(zhì)量：H-1、C-12、O-16、N-14、Ca-40、Fe-56、Zn-65一、選擇題（本題共10小題，每小題3分，共30分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）1.下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（）A.米飯B.雞蛋C.蘋果D.花生油2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素中，能為人體提供能量的是（）A.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素B.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪C.蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪D.糖類、維生素、水3.下列關(guān)于糖類的說法錯(cuò)誤的是（）A.葡萄糖是人體最主要的能量來(lái)源B.淀粉屬于有機(jī)高分子化合物C.蔗糖主要存在于蔬菜和水果中D.纖維素不能被人體消化吸收，但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)4.深圳推行“營(yíng)養(yǎng)午餐”工程，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)。下列午餐搭配中，營(yíng)養(yǎng)均衡的是（）A.米飯、紅燒肉、炒青菜B.饅頭、炸薯?xiàng)l、可樂C.面條、炒雞蛋、冰淇淋D.面包、火腿腸、薯片5.缺乏維生素C可能導(dǎo)致的疾病是（）A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.貧血癥6.下列關(guān)于脂肪的說法正確的是（）A.脂肪是人體的主要供能物質(zhì)B.脂肪能為人體儲(chǔ)存能量C.攝入過多脂肪不會(huì)危害健康D.脂肪主要存在于蔬菜中7.下列實(shí)驗(yàn)操作中，能區(qū)分羊毛和棉花的是（）A.觀察顏色B.聞氣味C.灼燒后聞氣味D.加水溶解8.人體中含量最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.水C.糖類D.脂肪9.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)B.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)能分解為氨基酸C.牛奶、豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)攝入越多越好10.下列物質(zhì)中，不屬于人體必需營(yíng)養(yǎng)素的是（）A.油脂B.維生素C.甲醛D.無(wú)機(jī)鹽二、填空題（本題共4小題，每空2分，共32分）11.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、______、______、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。其中，______是人體最主要的供能物質(zhì)，______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。12.糖類是由______、______、______三種元素組成的化合物，常見的糖類有葡萄糖（化學(xué)式為C?H??O?）、淀粉和______等。葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化的化學(xué)方程式為______。13.維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致______，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致______；富含維生素C的食物有______（填一種），富含維生素A的食物有______（填一種）。14.油脂分為動(dòng)物油脂和植物油脂，植物油脂稱為______，動(dòng)物油脂稱為______。油脂能為人體提供能量，還是重要的溶劑，能促進(jìn)人體對(duì)______（填“維生素A”或“維生素C”）的吸收。日常生活中，我們應(yīng)______（填“適量”或“過量”）攝入油脂。三、實(shí)驗(yàn)探究題（本題共2小題，共24分）15.（12分）某化學(xué)興趣小組對(duì)“鑒別富含蛋白質(zhì)、糖類、油脂的食物”進(jìn)行探究，請(qǐng)完成下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告：【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹胯b別雞蛋蛋清（富含蛋白質(zhì)）、面粉（富含淀粉）和花生油（富含油脂）【實(shí)驗(yàn)用品】雞蛋蛋清、面粉、花生油、試管、膠頭滴管、碘酒、濃硝酸、酒精燈、玻璃棒【實(shí)驗(yàn)原理】淀粉遇碘酒變藍(lán)色；蛋白質(zhì)遇濃硝酸會(huì)變黃（顯色反應(yīng)）；油脂難溶于水，密度比水小?！緦?shí)驗(yàn)步驟與現(xiàn)象】（1）取三支試管，分別加入少量雞蛋蛋清、面粉和花生油，各加入2mL蒸餾水，振蕩，觀察現(xiàn)象：①雞蛋蛋清與水混合后______（填“能”或“不能”）形成均一溶液；②面粉與水混合后形成渾濁液體，靜置后______（填“分層”或“不分層”）；③花生油與水混合后______（填“分層”或“不分層”），油層浮在水面上。（2）向盛有面粉的試管中滴加2滴碘酒，振蕩，觀察到______，證明面粉中含有淀粉。（3）向盛有雞蛋蛋清的試管中滴加少量濃硝酸，微熱，觀察到______，證明雞蛋蛋清中含有蛋白質(zhì)?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)論】通過上述實(shí)驗(yàn)，可根據(jù)物質(zhì)的溶解性、顯色反應(yīng)等性質(zhì)鑒別富含蛋白質(zhì)、糖類、油脂的食物?！痉此寂c拓展】日常生活中，我們應(yīng)合理搭配食物，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，理由是______（答一點(diǎn)即可）。16.（12分）某同學(xué)對(duì)“蛋白質(zhì)的變性”進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)如下，請(qǐng)完成相關(guān)內(nèi)容：【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹刻骄考訜帷⒓铀釋?duì)蛋白質(zhì)變性的影響【實(shí)驗(yàn)原理】蛋白質(zhì)在加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下會(huì)發(fā)生變性，失去原有生理活性，變得凝固、不易溶解?！緦?shí)驗(yàn)用品】雞蛋蛋清、試管、膠頭滴管、酒精燈、試管夾、稀鹽酸、蒸餾水【實(shí)驗(yàn)步驟】（1）取兩支試管，分別加入2mL雞蛋蛋清，標(biāo)記為試管A和試管B；（2）試管A的處理：用試管夾夾持試管A，在酒精燈火焰上微熱，觀察到______，說明加熱能使蛋白質(zhì)變性；（3）試管B的處理：向試管B中逐滴加入稀鹽酸，振蕩，觀察到______，說明加酸能使蛋白質(zhì)變性；（4）另取一支試管，加入2mL雞蛋蛋清和2mL蒸餾水，振蕩，無(wú)明顯現(xiàn)象，作為______（填“實(shí)驗(yàn)組”或“對(duì)照組”）?！緦?shí)驗(yàn)結(jié)論】______、______能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性?！痉此寂c應(yīng)用】日常生活中，我們常用______的方法殺菌消毒（利用蛋白質(zhì)變性原理），如煮雞蛋、消毒餐具等。四、計(jì)算題（本題共1小題，共14分）17.葡萄糖（C?H??O?）是人體重要的能量來(lái)源，某葡萄糖口服液中含葡萄糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%。請(qǐng)計(jì)算：（1）葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量；（2）葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比（最簡(jiǎn)整數(shù)比）；（3）若某同學(xué)一次飲用了200g該葡萄糖口服液，攝入的葡萄糖完全氧化分解，理論上能生成二氧化碳的質(zhì)量（寫出計(jì)算過程，結(jié)果精確到0.1g）。參考答案一、選擇題（每小題3分，共30分）1.B2.B3.C4.A5.C6.B7.C8.B9.D10.C二、填空題（每空2分，共32分）11.糖類；油脂；糖類；蛋白質(zhì)12.碳（C）；氫（H）；氧（O）；蔗糖（或麥芽糖等合理答案）；C?H??O?+6O?緩慢氧化6CO?+6H?O13.夜盲癥；佝僂病（或骨質(zhì)疏松癥）；橙子（或獼猴桃、西紅柿等合理答案）；動(dòng)物肝臟（或胡蘿卜等合理答案）14.油；脂肪；維生素A；適量三、實(shí)驗(yàn)探究題（共24分）15.（12分）【實(shí)驗(yàn)步驟與現(xiàn)象】（1）①能；②不分層；③分層（每空2分）（2）溶液變藍(lán)色（1分）（3）溶液變黃（1分）【反思與拓展】各種營(yíng)養(yǎng)素在人體中發(fā)揮不同的作用，缺一不可（或保證身體健康，合理即可，2分）16.（12分）【實(shí)驗(yàn)步驟】（2）蛋清凝固（2分）；（3）蛋清凝固（2分）；（4）對(duì)照組（2分）【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】加熱；加酸（每空2分）【反思與應(yīng)用】加熱（或加酸、加堿等合理答案，2分）四、計(jì)算題（14分）17.解：（1）葡萄糖（C?H??O?）的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×6+1×12+16×6=72+12+96=180（3分）（2）葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：（12×6）:（1×12）:（16×6）=72:12:96=6:1:8（3分）（3）200g該葡萄糖口服液中含葡萄糖的質(zhì)量為：200g×5%=10g（2分）設(shè)理論上能生成二氧化碳的質(zhì)量為x。C?H??O?+6O?緩慢氧化6CO?+6H?O（2分）180