2026年食品安全與營養(yǎng)標(biāo)簽解讀題一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)最新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2026），以下哪種食品必須強(qiáng)制標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽？A.自制飲品B.預(yù)包裝即食鮮榨果汁C.未包裝的散裝水果D.家庭自制的面包2.2026年新規(guī)要求，預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)示的能量值單位是什么？A.千焦（kJ）B.卡路里（cal）C.大卡（kcal）D.兩者皆可3.某預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示“每100克含蛋白質(zhì)15克”，其蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)（≥12克/100克）？A.達(dá)標(biāo)B.不達(dá)標(biāo)C.無法判斷D.取決于食品種類4.根據(jù)GB28050-2026，以下哪種成分不需要在營養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示？A.脂肪B.鈉C.維生素CD.膽固醇5.某兒童輔食產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“添加益生元”，根據(jù)新規(guī)，該產(chǎn)品是否必須標(biāo)注膳食纖維含量？A.是B.否C.僅針對成人食品D.視具體含量決定6.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中，能量值的計(jì)算方法基于以下哪種參考值？A.4.184kJ/千卡B.8.368kJ/千卡C.5.0kJ/千卡D.9.184kJ/千卡7.某預(yù)包裝零食標(biāo)簽標(biāo)示“無糖”，根據(jù)新規(guī)，其含糖量應(yīng)≤多少？A.0.5克/100克（固體）或100毫升（液體）B.1克/100克（固體）或100毫升（液體）C.2克/100克（固體）或100毫升（液體）D.0克8.食品標(biāo)簽中“低鈉”的定義是什么？A.鈉含量≤120毫克/100克（固體）或≤60毫克/100毫升（液體）B.鈉含量≤100毫克/100克（固體）或≤50毫克/100毫升（液體）C.鈉含量≤80毫克/100克（固體）或≤40毫克/100毫升（液體）D.鈉含量≤150毫克/100克（固體）或≤75毫克/100毫升（液體）9.某預(yù)包裝酸奶標(biāo)簽標(biāo)示“添加鈣”，若其鈣含量≥多少，可標(biāo)注“高鈣”？A.≥240毫克/100克（固體）或≥120毫克/100毫升（液體）B.≥200毫克/100克（固體）或≥100毫克/100毫升（液體）C.≥180毫克/100克（固體）或≥90毫克/100毫升（液體）D.≥150毫克/100克（固體）或≥75毫克/100毫升（液體）10.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的“無添加”字樣，根據(jù)新規(guī)，應(yīng)指哪種成分？A.無人工色素、香精、防腐劑B.無糖、鹽、脂肪C.無轉(zhuǎn)基因成分D.無過敏原二、多選題（每題3分，共10題）1.預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中，必須標(biāo)示哪些核心營養(yǎng)成分？A.能量B.蛋白質(zhì)C.脂肪（含飽和脂肪）D.碳水化合物（含糖）E.鈉2.根據(jù)GB28050-2026，以下哪些食品可自愿標(biāo)注“無添加糖”？A.酸奶B.谷物早餐C.果凍D.茶飲料E.嬰幼兒輔食3.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中，以下哪些成分屬于過敏原強(qiáng)制標(biāo)示范圍？A.麥膠B.大豆C.雞蛋D.牛奶E.花生4.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“高蛋白”定義是什么？A.蛋白質(zhì)含量≥12克/100克（固體）或≥6克/100毫升（液體）B.蛋白質(zhì)含量≥15克/100克（固體）或≥7.5克/100毫升（液體）C.蛋白質(zhì)供能占總能量的20%以上D.蛋白質(zhì)含量≥20克/100克（固體）或≥10克/100毫升（液體）E.僅針對特定人群食品5.食品標(biāo)簽中“無脂”或“零脂肪”的標(biāo)示條件是什么？A.脂肪含量≤0.5克/100克（固體）或≤0.5克/100毫升（液體）B.脂肪含量為0克C.僅針對非油炸食品D.必須標(biāo)注脂肪含量為0E.可標(biāo)注“無脂”或“零脂肪”6.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中，以下哪些信息屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容？A.生產(chǎn)商名稱和地址B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.成分表D.營養(yǎng)成分表E.凈含量7.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“低糖”定義是什么？A.糖含量≤5克/100克（固體）或≤5克/100毫升（液體）B.糖含量≤10克/100克（固體）或≤10克/100毫升（液體）C.糖含量≤15克/100克（固體）或≤15克/100毫升（液體）D.糖含量≤20克/100克（固體）或≤20克/100毫升（液體）E.僅針對含糖量≤5克的食品8.食品標(biāo)簽中“添加益生菌”的標(biāo)示要求包括哪些？A.必須標(biāo)示活菌數(shù)量（如≥10^6CFU/g）B.可標(biāo)注“添加益生菌”字樣C.僅針對嬰幼兒食品D.必須標(biāo)示菌株名稱E.可自愿標(biāo)示功效聲稱9.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中，以下哪些成分屬于自愿標(biāo)示的營養(yǎng)素？A.維生素AB.維生素CC.鐵D.鋅E.葉酸10.根據(jù)新規(guī)，以下哪些食品必須標(biāo)示“添加維生素D”？A.嬰幼兒配方食品B.強(qiáng)化牛奶C.谷物早餐D.成人鈣片E.水果茶三、判斷題（每題2分，共15題）1.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的“0糖”意味著該食品完全不含糖分。（×）2.食品標(biāo)簽中“低脂”的定義是脂肪含量≤3克/100克（固體）或≤1.5克/100毫升（液體）。（√）3.所有預(yù)包裝食品都必須強(qiáng)制標(biāo)注營養(yǎng)成分表。（√）4.食品標(biāo)簽中的“無添加”可以免除標(biāo)示過敏原信息。（×）5.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“高纖維”定義是膳食纖維含量≥6克/100克（固體）或≥3克/100毫升（液體）。（√）6.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的能量值計(jì)算基于100克或100毫升。（√）7.食品標(biāo)簽中的“無鈉”意味著該食品完全不含鈉。（×）8.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的“添加益生元”必須標(biāo)示具體成分名稱。（√）9.食品標(biāo)簽中的“有機(jī)”認(rèn)證與營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)示無關(guān)。（×）10.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“高鈣”定義是鈣含量≥240毫克/100克（固體）或≥120毫克/100毫升（液體）。（√）11.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的“無添加防腐劑”可以免除標(biāo)示其他添加劑信息。（×）12.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“低能量”定義是能量值≤418千焦/100克（固體）或≤209千焦/100毫升（液體）。（√）13.食品標(biāo)簽中的“非轉(zhuǎn)基因”字樣屬于自愿標(biāo)示內(nèi)容。（√）14.預(yù)包裝食品標(biāo)簽中的“無添加香精”可以免除標(biāo)示其他風(fēng)味成分。（×）15.營養(yǎng)標(biāo)簽中的“高蛋白”僅針對嬰幼兒食品。（×）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述GB28050-2026中，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的核心標(biāo)示要求。2.解釋“無添加糖”與“零糖”的區(qū)別，并說明新規(guī)下的標(biāo)示條件。3.列舉5類必須強(qiáng)制標(biāo)注過敏原的預(yù)包裝食品，并說明其依據(jù)。4.說明預(yù)包裝食品標(biāo)簽中“高纖維”的定義及其標(biāo)示條件。5.分析食品標(biāo)簽中“添加益生元”的標(biāo)示要求，并舉例說明常見益生元成分。五、案例分析題（每題10分，共2題）1.某預(yù)包裝即食麥片標(biāo)簽標(biāo)示：“每100克含熱量352千卡，蛋白質(zhì)12克，脂肪5克，碳水化合物52克，鈉2毫克。無添加糖，低脂?！备鶕?jù)GB28050-2026，判斷該標(biāo)簽是否合規(guī)？若不合規(guī)，說明問題所在。2.某嬰幼兒配方食品標(biāo)簽標(biāo)示：“每100克含能量660千卡，蛋白質(zhì)20克，脂肪18克，碳水化合物45克，鈉40毫克。添加DHA、ARA、益生元。無添加香精、色素、防腐劑?！备鶕?jù)新規(guī)，分析該標(biāo)簽的標(biāo)示是否完整，并提出改進(jìn)建議。答案與解析一、單選題答案1.B2.C3.A4.C5.A6.A7.A8.A9.A10.A二、多選題答案1.A,B,C,D,E2.A,B,E3.A,B,C,D,E4.A,C5.A,B6.A,B,C,D,E7.A,B8.A,B,D9.A,B,C,D,E10.A,B,C三、判斷題答案1.×2.√3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√11.×12.√13.√14.×15.×四、簡答題答案1.核心標(biāo)示要求：-必須標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（含糖）、鈉等核心營養(yǎng)成分。-能量值單位為千焦（kJ）或大卡（kcal）。-標(biāo)示含量時(shí)，需注明每100克或100毫升的數(shù)值。-強(qiáng)制要求標(biāo)注過敏原信息。-必須標(biāo)示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等基本信息。2.“無添加糖”與“零糖”的區(qū)別：-“無添加糖”指食品中未人工添加糖類，但可能含有天然糖（如水果中的糖分）。-“零糖”則要求糖含量≤0.5克/100克（固體）或≤0.5克/100毫升（液體），接近無糖狀態(tài)。-新規(guī)下，“無添加糖”需標(biāo)示糖含量≤5克/100克（固體）或≤5克/100毫升（液體）。3.必須強(qiáng)制標(biāo)注過敏原的食品類別：-麥類（麥膠）、大豆、牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果（如杏仁、腰果）、魚、甲殼類（蝦、蟹）、小麥等。-依據(jù)：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）及新規(guī)補(bǔ)充。4.“高纖維”定義及標(biāo)示條件：-定義：膳食纖維含量≥6克/100克（固體）或≥3克/100毫升（液體）。-標(biāo)示條件：需在營養(yǎng)標(biāo)簽中明確標(biāo)示“高纖維”字樣。5.“添加益生元”標(biāo)示要求及舉例：-標(biāo)示要求：需標(biāo)示具體成分名稱（如低聚果糖、菊粉、乳果糖等），可自愿標(biāo)示活菌數(shù)量或功效聲稱。-常見益生元：低聚果糖（FOS）、菊粉、乳果糖、大豆低聚糖等。五、案例分析題答案1.合規(guī)性分析：-問題：-“無添加糖”但未標(biāo)示糖含量（新規(guī)要求≤5克/100克）。-“低脂”但脂肪含量5克/100克，未達(dá)標(biāo)（低脂需≤3克/100克）。-改進(jìn)建議