《微生物分類及日常生活中的生物技術(shù)》教案教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)【教學(xué)目標(biāo)】1.知識(shí)目標(biāo)（1）描述細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征及其與人類生活的關(guān)系（2）舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用（3）說(shuō)出食品腐敗原因及常用食品保存方法2.能力目標(biāo)通過(guò)細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征，嘗試對(duì)微生物進(jìn)行分類3.情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)關(guān)注生物技術(shù)在日常生活中的應(yīng)用【教學(xué)重點(diǎn)】（1）通過(guò)細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征，嘗試對(duì)微生物進(jìn)行分類（2）舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用【教學(xué)難點(diǎn)】通過(guò)細(xì)菌、真菌和病毒的主要特征，嘗試對(duì)微生物進(jìn)行分類教學(xué)過(guò)程(表格描述)教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)活動(dòng)設(shè)置意圖導(dǎo)入我們一般將個(gè)體難以用肉眼觀察的微小生物稱為微生物，在初中階段我們所提到的微生物種類主要是細(xì)菌、真菌和病毒三類。引起學(xué)生興趣培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法有兩種方法可以對(duì)微生物進(jìn)行研究，其中一種是將細(xì)菌、真菌進(jìn)行培養(yǎng)，然后通過(guò)觀察它們形成的菌落來(lái)進(jìn)行研究。一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體就叫做菌落。提問(wèn)：細(xì)菌菌落和真菌菌落有哪些不同？（菌落的形態(tài)、大小和顏色）能夠大致區(qū)分細(xì)菌菌落和真菌菌落微生物的分類及各類群的主要特征另一種研究方法是我們?cè)陲@微鏡下進(jìn)行觀察，研究微生物。顯微鏡下的細(xì)菌單細(xì)胞構(gòu)成、細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形細(xì)胞核、細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體細(xì)菌生殖方式為分裂生殖顯微鏡下的真菌單細(xì)胞或多細(xì)胞構(gòu)成、細(xì)胞內(nèi)有成形細(xì)胞核、細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體酵母菌—出芽生殖、霉菌和大型真菌—孢子生殖習(xí)題講解顯微鏡下的病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)、由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成病毒通過(guò)復(fù)制進(jìn)行繁殖填寫表格，對(duì)三種微生物進(jìn)行分類習(xí)題講解三種微生物的營(yíng)養(yǎng)方式和生活方式習(xí)題講解通過(guò)舉例和提問(wèn)進(jìn)行舊知識(shí)的梳理，區(qū)分細(xì)菌、真菌和病毒日常生活中的生物技術(shù)過(guò)渡：細(xì)菌和真菌的體內(nèi)含有大量的酶，可以分解有機(jī)物。發(fā)酵食品的制作、食品的保存就是我們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的生物技術(shù)。我們常見(jiàn)的發(fā)酵食品包括發(fā)面食品和酸奶。發(fā)面食品制作時(shí)使用的微生物是酵母菌發(fā)面過(guò)程酸奶制作時(shí)使用的微生物是乳酸菌酸奶的制作過(guò)程習(xí)題講解細(xì)菌和真菌在食品中分解有機(jī)物，大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生無(wú)用甚至有害代謝產(chǎn)物，也是導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的主要原因。常見(jiàn)的食品保存方法巴氏殺菌法、脫水法、真空包裝法、冷藏冷凍法延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的原理習(xí)題講解通過(guò)舉例和提問(wèn)進(jìn)行舊知識(shí)的梳理，總結(jié)發(fā)酵食品制作過(guò)程中的異同點(diǎn)結(jié)束我們今天的課就上到這里，祝同學(xué)們學(xué)習(xí)愉快。課程結(jié)束綜合訓(xùn)練一、選擇題1.下列生物技術(shù),不能改變生物體基因組成的一組是()①嫁接技術(shù)②雜交技術(shù)③扦插技術(shù)④組織培養(yǎng)技術(shù)⑤轉(zhuǎn)基因技術(shù)A.①②③ B.①②⑤ C.③④⑤ D.①③④2.下列有關(guān)傳染病和免疫的敘述,正確的是()A.艾滋病(AIDS)的中文全稱為獲得性免疫缺陷綜合征,艾滋病患者是傳染源B.所有的傳染病都可以通過(guò)接種疫苗來(lái)預(yù)防C.小華與流行性感冒患者密切接觸過(guò),但沒(méi)有患流行性感冒,說(shuō)明小華對(duì)流行性感冒的免疫是生來(lái)就有的D.給兒童接種卡介苗預(yù)防脊髓灰質(zhì)炎,屬于計(jì)劃免疫3.下列成語(yǔ)所描述的現(xiàn)象,與昆蟲生殖和發(fā)育無(wú)關(guān)的是()A.老馬識(shí)途 B.作繭自縛 C.金蟬脫殼 D.蜻蜓點(diǎn)水4.下列預(yù)防遺傳病的措施,不合理的是()A.進(jìn)行婚前檢查 B.開(kāi)展遺傳咨詢 C.禁止近親結(jié)婚 D.加強(qiáng)體育鍛煉5.5月17日是世界高血壓日,2024年的主題是“精準(zhǔn)測(cè)量,有效控制,健康長(zhǎng)壽”。下列有關(guān)血壓、心血管疾病、安全用藥的敘述,正確的是()A.一般所說(shuō)的血壓是指體循環(huán)的靜脈血壓B.高血壓病人應(yīng)遵醫(yī)囑服用降壓藥,血壓正常后立刻停藥C.高血壓對(duì)身體健康有重大危害,低血壓不會(huì)影響身體健康D.心血管健康的四大基石:合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡6.非洲象有兩種:有牙象和無(wú)牙象。自然狀態(tài)下,有牙象多于無(wú)牙象,但因?yàn)橥但C者大量捕殺有牙象,長(zhǎng)此以往,無(wú)牙象的數(shù)量越來(lái)越多。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.象的有牙和無(wú)牙是一對(duì)相對(duì)性狀 B.有牙、無(wú)牙的性狀主要由基因控制C.象為了不被捕殺,產(chǎn)生了無(wú)牙變異 D.無(wú)牙象數(shù)量增多是人工選擇的結(jié)果7.普通白色家兔的毛色不會(huì)隨環(huán)境溫度發(fā)生變化,但喜馬拉雅白色家兔的毛色可隨環(huán)境溫度發(fā)生變化。下列相關(guān)敘述合理的是()A.性狀的表現(xiàn)僅受外界環(huán)境條件的影響B(tài).性狀的變化僅是遺傳物質(zhì)改變引起的C.環(huán)境變化一定會(huì)引起遺傳物質(zhì)的改變D.性狀表現(xiàn)是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果8.一只蚊子在叮咬了甲后,又叮咬了乙,若甲的血液中含有絲蟲類的幼蟲——微絲蚴,乙被蚊子叮咬后也患上絲蟲病。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.甲是傳染源B.乙被叮咬前是易感人群,被叮咬后是傳染源C.微絲蚴是傳播途徑D.蚊子是絲蟲病的傳播途徑9.下列生物所獲得的變異性狀,不可遺傳的是()A.經(jīng)太空育種形成的太空椒個(gè)大質(zhì)優(yōu)性狀 B.經(jīng)雜交育種形成的奶牛產(chǎn)奶量高性狀C.經(jīng)轉(zhuǎn)基因形成的超級(jí)鼠體型大、生長(zhǎng)迅速性狀 D.經(jīng)充足光照形成的小麥穗大粒飽性狀10.右圖表示脊椎動(dòng)物的進(jìn)化關(guān)系,下列敘述正確的是()A.甲類和乙類都只能生活在水中B.丙類體溫恒定,是兩棲動(dòng)物C.丁類由古代的丙類進(jìn)化而來(lái)D.鳥(niǎo)類結(jié)構(gòu)最復(fù)雜,因?yàn)榭梢燥w行11.下列關(guān)于生物進(jìn)化的認(rèn)識(shí),正確的是()A.化石是進(jìn)化的唯一證據(jù) B.適應(yīng)者生存,不適應(yīng)者淘汰C.變異性狀都有利于生存 D.生物體型由小向大進(jìn)化12.下列屬于非特異性免疫的是()A.患過(guò)麻疹的人不會(huì)再患麻疹 B.白細(xì)胞吞噬侵入人體的病菌C.接種乙型肝炎疫苗可預(yù)防乙型肝炎 D.被狗咬傷后注射狂犬病疫苗13.人的棕眼和藍(lán)眼是由一對(duì)基因控制的。下圖表示一個(gè)家族眼色的遺傳情況。下列敘述錯(cuò)誤的是()A.由個(gè)體3、4、10可推斷,棕眼是顯性性狀B.如果個(gè)體5和6再生一個(gè)孩子,孩子可能為藍(lán)眼C.個(gè)體3和4再生一個(gè)藍(lán)眼男孩的概率是1/4D.從含性染色體的類型來(lái)說(shuō),個(gè)體8會(huì)產(chǎn)生兩種類型的精子14.下列有關(guān)傳染病和免疫的敘述,正確的是()A.患病毒性肝炎的人屬于易感人群 B.兒童接種牛痘預(yù)防天花是控制傳染源C.甲狀腺是人體重要的免疫器官 D.有抗體參與的免疫屬于特異性免疫15.下列關(guān)于傳染病和免疫的說(shuō)法,正確的是()A.吞噬細(xì)胞的吞噬作用和接種卡介苗預(yù)防結(jié)核病,都屬于特異性免疫B.加強(qiáng)鍛煉增強(qiáng)免疫力、搞好個(gè)人衛(wèi)生都是預(yù)防傳染病措施中的切斷傳播途徑C.可能直接或間接接觸到艾滋病患者或HIV攜帶者的人都是艾滋病易感人群D.免疫對(duì)人體總是有益的,人體的免疫功能越強(qiáng)越好二、非選擇題16.玉米是一種雌雄同株的植物,其頂端開(kāi)雄花,中部開(kāi)雌花。純種非甜玉米與純種甜玉米間行種植(如下圖),結(jié)果如下表,請(qǐng)根據(jù)題意回答下列問(wèn)題。性狀甜非甜甜玉米果穗上所結(jié)的玉米粒(A)有有非甜玉米果穗上所結(jié)的玉米粒(B)無(wú)有(1)由圖可知,玉米的傳粉方式屬于。

(2)甜與非甜性狀中,是隱性性狀。

(3)用D表示顯性基因,d表示隱性基因,則A株甜玉米果穗上所結(jié)的非甜玉米粒的基因組成為。

(4)若將A株甜玉米果穗上所結(jié)的非甜玉米粒種下去,并控制條件讓它自花傳粉,所結(jié)的玉米粒共收獲了100粒,從理論上推測(cè),非甜的應(yīng)有粒。

(5)A株玉米果穗上結(jié)出了非甜玉米粒,這種現(xiàn)象叫。

17.倉(cāng)鼠因其憨態(tài)可掬、毛色豐富、便于飼養(yǎng)等特點(diǎn)深受人們的喜愛(ài)。請(qǐng)結(jié)合學(xué)過(guò)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。(1)倉(cāng)鼠的毛色是一種性狀,有“布丁”“銀狐”“三線”“紫倉(cāng)”等不同表現(xiàn)形式,這在遺傳學(xué)上被稱為。

(2)某校生物興趣小組的同學(xué)研究了倉(cāng)鼠毛色的遺傳情況,他們選用“三線”和“紫倉(cāng)”作為親本,統(tǒng)計(jì)了不同親本組合(各20組)后代的性狀及數(shù)量,結(jié)果如下:組合親本性狀子一代性狀及個(gè)體數(shù)量三線/只紫倉(cāng)/只1三線×三線12202紫倉(cāng)×紫倉(cāng)01193三線×三線9129①根據(jù)組合可以判斷,是顯性性狀。

②如果親本中有一方為“三線”,一方為“紫倉(cāng)”,它們的后代中既有“三線”,又有“紫倉(cāng)”,請(qǐng)判斷親本中“三線”的基因組成為(假設(shè)基因是H和h),這對(duì)倉(cāng)鼠的后代中,出現(xiàn)“紫倉(cāng)”的概率為。

③組合3中親本雙方的毛色相同,都為“三線”,后代中出現(xiàn)了“紫倉(cāng)”,這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)上叫作。

(3)倉(cāng)鼠主要吃堅(jiān)果等植物性食物,其牙齒分為門齒和臼齒,從生物進(jìn)化角度來(lái)看,這是的結(jié)果。

18.已知某禽流感的病原體是H5N1,科學(xué)家已研制出相應(yīng)的疫苗。疫苗在廣泛應(yīng)用之前必須進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn):將未感染過(guò)H5N1的一群健康小雞分為A、B兩組,實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果如下圖所示。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。A組小雞健康生活正常生活↑↑注射H5N1疫苗注射H5N1↓B組小雞健康生活全部死亡(1)A組小雞20天后正常生活的原因是。B組小雞20天后死亡的原因是。若給A組小雞注射H5N1疫苗1天后注射H5N1,則A組小雞會(huì),原因是

。

(2)給A組小雞注射H5N1疫苗以后,小雞體內(nèi)的細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體。

(3)在圖示的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,設(shè)置B組小雞的作用是。

(4)為防止禽流感疫情蔓延,疫區(qū)(疫點(diǎn)周圍3平方千米)內(nèi)的家禽必須全部撲殺。這種做法屬于預(yù)防傳染病措施中的。

綜合訓(xùn)練一、選擇題1.D2.A接種疫苗是預(yù)防傳染病的一項(xiàng)有效措施,但是并不是所有的傳染病都能通過(guò)接種疫苗來(lái)預(yù)防,如艾滋病目前還沒(méi)研制出疫苗,不能通過(guò)接種疫苗來(lái)預(yù)防。給兒童接種卡介苗可以預(yù)防結(jié)核病,屬于計(jì)劃免疫。3.A“老馬識(shí)途”說(shuō)明了馬建立起了復(fù)雜反射?！白骼O自縛”是家蠶的幼蟲吐絲的過(guò)程。“金蟬脫殼”是蟬的幼蟲在發(fā)育的過(guò)程中蛻皮的現(xiàn)象。“蜻蜓點(diǎn)水”是指蜻蜓在水中產(chǎn)卵。4.D遺傳病是由遺傳物質(zhì)改變引起的疾病,加強(qiáng)體育鍛煉與預(yù)防遺傳病沒(méi)有關(guān)系。5.D6.C一開(kāi)始就存在有牙和無(wú)牙的變異,變異是不定向的,不是象為了不被捕殺產(chǎn)生了無(wú)牙變異。7.D8.C微絲蚴是病原體。9.D經(jīng)充足光照形成的小麥穗大粒飽這一性狀是由環(huán)境決定的,遺傳物質(zhì)并沒(méi)有發(fā)生變化,所以這種變異是不可遺傳的。10.C通過(guò)圖示分析可知,甲代表魚類,乙代表兩棲類,丙代表爬行類,丁為哺乳類。魚類終生生活在水中;兩棲類幼體生活在水中,成體既可以生活在水中,又可以生活在陸地上;爬行類是真正的陸生脊椎動(dòng)物,但體溫不恒定;哺乳動(dòng)物結(jié)構(gòu)最復(fù)雜。11.B12.B13.C14.D患病毒性肝炎的人屬于傳染源,沒(méi)患病的人屬于易感人群。兒童接種牛痘預(yù)防天花屬于保護(hù)易感人群。免疫器官包括胸腺、脾和淋巴結(jié)等,不包括甲狀腺。15.C吞噬細(xì)胞的吞噬作用屬于非特異性免疫,接種卡介苗預(yù)防結(jié)核病屬于特異性免疫。加強(qiáng)鍛煉增強(qiáng)免疫力屬于保護(hù)易感人群,搞好個(gè)人衛(wèi)生是預(yù)防傳染病措施中的切斷傳播途徑?？赡苤苯踊蜷g接接觸到艾滋病患者或HIV攜帶者的人都是艾滋病易感人群。免疫是人體的一種防御功能,但人體的免疫功能過(guò)強(qiáng)時(shí),會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。二、非選擇題16.答案(1)異花傳粉(2)甜(3)Dd(4)75(5)變異17.解析(1)同種生物同一性狀的不同表現(xiàn)形式稱為相對(duì)性狀。(2)①組合3“三線×三線,子代有紫倉(cāng)”,符合“無(wú)中生有”現(xiàn)象,可知親代的“三線”為顯性性狀,子代中新出現(xiàn)的性狀為隱性性狀。②由題目推斷遺