2025年農(nóng)檢專業(yè)考試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填在括號內(nèi)）1.依據(jù)GB27632021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，下列哪種農(nóng)藥在蘋果中的MRL值最低？A.阿維菌素B.毒死蜱C.多菌靈D.吡蟲啉【答案】A2.采用QuEChERS法測定蔬菜中多殘留農(nóng)藥時，PSA吸附劑的主要作用是去除：A.糖類B.脂類C.有機酸D.色素【答案】C3.在液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（LCMS/MS）定量分析中，內(nèi)標(biāo)法優(yōu)于外標(biāo)法的主要原因是：A.提高靈敏度B.消除基質(zhì)效應(yīng)C.降低檢出限D(zhuǎn).縮短分析時間【答案】B4.下列哪種真菌毒素在玉米中最易在田間產(chǎn)生？A.黃曲霉毒素B1B.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇C.赭曲霉毒素AD.展青霉素【答案】B5.依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，對不合格農(nóng)產(chǎn)品實施無害化處理的執(zhí)法主體是：A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.市場監(jiān)管部門C.衛(wèi)生健康部門D.生態(tài)環(huán)境部門【答案】A6.采用酶抑制法快速檢測有機磷農(nóng)藥殘留時，所用膽堿酯酶最適pH為：A.5.2B.6.8C.7.6D.8.4【答案】C7.在氣相色譜電子捕獲檢測器（GCECD）測定擬除蟲菊酯時，進樣口溫度一般設(shè)置為：A.150℃B.200℃C.250℃D.300℃【答案】C8.下列哪種前處理方式最適合測定油脂中苯并[a]芘？A.液液萃取B.凝膠滲透色譜C.固相微萃取D.加速溶劑萃取【答案】B9.依據(jù)NY/T7612021，測定蔬菜中百菌清殘留時，檢測波長為：A.220nmB.235nmC.254nmD.280nm【答案】B10.在超高效液相色譜（UPLC）中，提高柱溫通常會導(dǎo)致：A.保留時間延長B.理論塔板數(shù)下降C.柱壓升高D.峰寬變窄【答案】D11.下列哪種農(nóng)藥屬于琥珀酸脫氫酶抑制劑（SDHI）類？A.吡唑醚菌酯B.嘧菌酯C.氟唑菌酰胺D.戊唑醇【答案】C12.采用ELISA試劑盒檢測黃曲霉毒素M1時，回收率偏低最可能的原因是：A.樣品提取液pH過高B.標(biāo)準(zhǔn)品配制誤差C.孵育溫度過低D.微孔板未平衡至室溫【答案】A13.在原子吸收光譜法測定大米中鎘時，基體改進劑磷酸二氫銨的作用是：A.提高原子化溫度B.降低背景吸收C.穩(wěn)定鎘化合物D.增強靈敏度【答案】C14.下列哪項不是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的必要條件？A.獨特品質(zhì)特征B.特定生產(chǎn)地域C.注冊商標(biāo)D.人文歷史因素【答案】C15.依據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T3932020），A級綠色食品禁止使用的殺蟲劑是：A.苦參堿B.噻蟲嗪C.敵百蟲D.乙基多殺菌素【答案】C16.采用ICPMS測定茶葉中鉛時，消除氬氣干擾最常用的碰撞氣體是：A.氦氣B.氫氣C.氧氣D.氮氣【答案】A17.在真菌毒素快速檢測膠體金試紙條中，C線顯色變淺說明：A.抗體失活B.金標(biāo)抗體過量C.樣品流速過快D.檢測限降低【答案】A18.下列哪種農(nóng)藥在堿性條件下易分解生成毒性更強的氧化物？A.樂果B.敵敵畏C.對硫磷D.馬拉硫磷【答案】C19.依據(jù)《畜禽肉中獸藥最大殘留限量》（GB316502019），牛肌肉中恩諾沙星+環(huán)丙沙星總和的MRL為：A.10μg/kgB.50μg/kgC.100μg/kgD.300μg/kg【答案】C20.采用高效液相色譜熒光檢測器（HPLCFLD）測定苯并[a]芘時，激發(fā)波長通常設(shè)置為：A.226nmB.260nmC.290nmD.384nm【答案】D21.在農(nóng)藥殘留不確定度評定中，下列哪項對擴展不確定度貢獻最大？A.標(biāo)準(zhǔn)溶液配制B.樣品稱量C.回收率校正D.重復(fù)性實驗【答案】C22.下列哪種基質(zhì)對氯吡脲的基質(zhì)效應(yīng)表現(xiàn)為強抑制？A.蘋果B.番茄C.綠茶D.大米【答案】C23.依據(jù)《有機產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，有機認(rèn)證證書有效期為：A.1年B.2年C.3年D.5年【答案】A24.采用氣相色譜質(zhì)譜（GCMS）測定草莓中氟蟲腈時，選擇離子監(jiān)測（SIM）模式下定量離子為：A.367m/zB.369m/zC.351m/zD.333m/z【答案】A25.下列哪項不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測的“四統(tǒng)一”原則？A.統(tǒng)一計劃B.統(tǒng)一經(jīng)費C.統(tǒng)一方法D.統(tǒng)一發(fā)布【答案】B26.在原子熒光光譜法測定稻米中無機砷時，添加硫脲抗壞血酸的作用是：A.還原As(V)至As(III)B.掩蔽Fe3+C.提高載流酸度D.消除汞干擾【答案】A27.下列哪種獸藥屬于β受體激動劑？A.沙丁胺醇B.磺胺二甲嘧啶C.四環(huán)素D.氯霉素【答案】A28.采用QuEChERS測定柑橘中咪鮮胺時，導(dǎo)致回收率偏低的關(guān)鍵步驟是：A.乙腈提取時未加鹽B.凈化時PSA過量C.未使用緩沖鹽包D.氮吹溫度過高【答案】D29.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查中，復(fù)檢樣品保存時間不得少于：A.3日B.7日C.15日D.30日【答案】B30.下列哪項不是2025年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥殘留專項監(jiān)測重點品種？A.韭菜B.香蕉C.雞蛋D.牛油果【答案】D二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）31.下列哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品中禁限用農(nóng)藥名錄（2025版）新增品種？A.甲拌磷B.涕滅威C.滅線磷D.水胺硫磷【答案】ACD32.采用LCMS/MS測定食用菌中尼古丁時，可采用的基質(zhì)匹配內(nèi)標(biāo)有：A.尼古丁d3B.喹啉d7C.2苯基苯并咪唑D.阿托品d5【答案】AB33.下列哪些因素會導(dǎo)致ELISA檢測黃曲霉毒素B1出現(xiàn)假陽性？A.樣品提取液含甲醇>60%B.反應(yīng)溫度37℃C.赭曲霉毒素A交叉反應(yīng)D.酶標(biāo)二抗?jié)舛冗^高【答案】ACD34.關(guān)于ICPMS測定紫菜中無機砷，下列說法正確的是：A.需采用氫化物發(fā)生冷阱捕集B.可用陰離子交換色譜分離C.碰撞反應(yīng)池可消除40Ar35Cl+干擾D.需用硝酸過氧化氫微波消解【答案】BCD35.下列哪些屬于2025年新發(fā)布獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)？A.GB31658.252025B.NY/T37872025C.GB23200.1212025D.SN/T52242025【答案】ABD36.在QuEChERS方法中，下列哪些吸附劑可用于去除花青素？A.C18B.GCBC.PSAD.ZSep【答案】BD37.下列哪些農(nóng)藥在光照條件下易發(fā)生順反異構(gòu)化？A.氯氰菊酯B.阿維菌素C.吡唑醚菌酯D.噻蟲胺【答案】AC38.關(guān)于畜禽尿液中β受體激動劑快速檢測，下列說法正確的是：A.可用膠體金免疫層析B.樣品需β葡萄糖醛酸酶水解C.結(jié)果陽性需用LCMS/MS確證D.靈敏度可達0.1μg/L【答案】ACD39.下列哪些屬于2025年國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測必檢重金屬？A.鉛B.鎘C.總汞D.鉻（VI）【答案】ABC40.在GCMS測定植物油中塑化劑時，可采用的定量方式有：A.同位素稀釋B.基質(zhì)匹配外標(biāo)C.標(biāo)準(zhǔn)加入法D.面積歸一化【答案】ABC三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.采用高效液相色譜紫外檢測器測定檸檬中多菌靈時，可用乙酸銨緩沖液（pH4.5）提高峰形對稱性。（√）42.依據(jù)2025年新修訂《農(nóng)藥管理條例》，農(nóng)藥經(jīng)營者需每三年接受一次繼續(xù)教育。（√）43.在原子熒光法測定稻米中總汞時，添加重鉻酸鉀可防止汞揮發(fā)損失。（×）44.采用QuEChERS測定藍(lán)莓中啶蟲脒時，使用GCB凈化會導(dǎo)致回收率顯著下降。（√）45.黃曲霉毒素B1在堿性甲醇溶液中可完全開環(huán)生成無熒光產(chǎn)物。（√）46.依據(jù)GB316502019，牛奶中磺胺二甲嘧啶的MRL為25μg/kg。（×）47.在LCMS/MS測定茶葉中草甘膦時，需采用9芴基甲基三氟乙酸（FMOCCl）衍生化。（√）48.采用酶抑制法檢測有機磷農(nóng)藥時，加入2PAM（解磷定）可恢復(fù)酶活性，用于驗證假陰性。（√）49.2025年起，所有綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品必須附帶追溯二維碼。（√）50.在ICPMS測定土壤中總鉻時，碰撞反應(yīng)池通入氧氣可將52Cr+轉(zhuǎn)化為52Cr16O+，消除40Ar12C+干擾。（√）四、簡答題（每題8分，共40分）51.簡述采用QuEChERS液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定草莓中啶酰菌胺殘留的關(guān)鍵步驟及注意事項?！敬鸢浮浚?）樣品制備：取500g草莓，四分法縮分至200g，勻漿，18℃保存，避免水解；（2）提取：稱取10.0g樣品于50mL離心管，加入10mL1%乙酸乙腈，6g無水MgSO4+1.5g無水NaAc，渦旋1min，離心5min（4000r/min）；（3）凈化：取6mL上清液加入含150mgPSA+900mgMgSO4的15mL離心管，渦旋30s，離心5min；（4）濃縮：取4mL凈化液氮吹至近干，1mL0.1%甲酸水+乙腈（9+1）復(fù)溶，過0.22μmPTFE濾膜；（5）LCMS/MS條件：C18柱（2.1×100mm，1.8μm），梯度洗脫，0.1%甲酸水0.1%甲酸乙腈，流速0.3mL/min，柱溫40℃，ESI+，MRM343/307（定量）、343/271（定性）；（6）注意事項：①草莓含水量高，需增加無水MgSO4量至8g防止乳化；②啶酰菌胺對溫度敏感，氮吹溫度≤35℃；③基質(zhì)效應(yīng)強，需采用空白基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)曲線；④回收率控制在80–110%，RSD<10%。52.說明原子熒光光譜法測定食用菌中總砷時，如何通過在線還原氫化物發(fā)生系統(tǒng)區(qū)分砷形態(tài)，并給出實驗參數(shù)?！敬鸢浮浚?）原理：利用不同形態(tài)砷在酸性及預(yù)還原劑存在下的氫化物生成效率差異，通過控制反應(yīng)條件實現(xiàn)形態(tài)區(qū)分；（2）流程：樣品經(jīng)硝酸過氧化氫微波消解后，分取兩份：①總砷測定：加入硫脲抗壞血酸（5%）預(yù)還原As(V)→As(III)，鹽酸濃度2mol/L，KBH4濃度2%，反應(yīng)時間30s，載氣Ar300mL/min；②無機砷測定：不添加預(yù)還原劑，鹽酸濃度0.1mol/L，KBH4濃度0.2%，此時僅As(III)生成AsH3，As(V)不反應(yīng)；（3）計算：無機砷=低酸度信號；總砷=高酸度+預(yù)還原信號；有機砷=總砷無機砷；（4）參數(shù)：光電倍增管電壓280V，爐溫200℃，載流鹽酸0.5mol/L，讀數(shù)時間12s，延遲時間2s；（5）質(zhì)控：采用NIST1568a米粉驗證，無機砷回收率95–105%，檢出限0.01mg/kg。53.闡述2025年新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)《GB31658.252025禽蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留檢測》中前處理與儀器條件創(chuàng)新點?！敬鸢浮浚?）前處理創(chuàng)新：采用“乙腈水（8+2）+1%乙酸”一步提取，避免以往正己烷去脂導(dǎo)致F代謝物損失；引入“低溫高速離心+冷凍除脂”技術(shù)，20℃靜置2h，8000r/min離心5min，脂類凝固去除率>95%，無需GPC凈化；（2）凈化：使用新型磁性多壁碳納米管（mMWCNTs）吸附劑，用量僅50mg，渦旋30s，磁鐵分離，節(jié)省30min；（3）儀器條件：首次采用正負(fù)離子切換超高效液相色譜QOrbitrapHRMS，分辨率70000FWHM，質(zhì)量精度<1ppm；（4）梯度：0–2min5%B，2–6min5–95%B，6–7min95%B，7.1–9min5%B（A：0.1%甲酸水，B：0.1%甲酸乙腈）；（5）監(jiān)測離子：氟蟲腈435/330（+），氟蟲腈砜451/415（），氟蟲腈亞砜419/383（），內(nèi)標(biāo)氟蟲腈d3438/333（+）；（6）方法驗證：LOQ0.5μg/kg，回收率92–108%，RSD<8%，單樣檢測成本降低40%。54.說明如何利用穩(wěn)定同位素稀釋氣相色譜高分辨質(zhì)譜（IDGCHRMS）實現(xiàn)蜂蜜中氯霉素“零容忍”確證，并計算決策限（CCα）?！敬鸢浮浚?）原理：加入氯霉素d5內(nèi)標(biāo)，校正前處理及儀器漂移，HRMS分辨率≥10000，消除M+2同位素干擾；（2）前處理：2g蜂蜜+10mL0.1mol/LNa2HPO4（pH8.0）溶解，加入氯霉素d510μL（100ng/mL），乙酸乙酯萃取兩次，合并有機相，氮吹干，BSTFA+TMCS（99+1）70℃衍生30min，正己烷定容至0.5mL；（3）GCHRMS條件：DB5MS30m×0.25mm×0.25μm，載氣He1.2mL/min，程序升溫80℃（1min）→20℃/min→220℃（0min）→5℃/min→280℃（5min），進樣口250℃，不分流；（4）監(jiān)測離子：氯霉素466.1419（定量）、468.1397（定性）；氯霉素d5471.1801（定量），提取窗口5ppm；（5）CCα計算：依據(jù)2002/657/EC，空白蜂蜜（n=20）+0.1μg/kg加標(biāo)，測得標(biāo)準(zhǔn)偏差σ=0.023μg/kg，CCα=0.1+1.64×σ=0.138μg/kg；（6）結(jié)果判定：樣品信號比（466/471）與校正曲線相對偏差<±10%，離子比例偏差<±15%，即可確證“零容忍”。55.結(jié)合2025年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“治違禁控藥殘促提升”三年行動，論述韭菜中腐霉利超標(biāo)根源及全程管控技術(shù)路徑?！敬鸢浮浚?）根源分析：①腐霉利對韭菜灰霉病防效優(yōu)異，替代藥劑少；②韭菜葉片蠟質(zhì)層厚，常規(guī)劑量滲透性差，農(nóng)戶隨意加大用量；③設(shè)施栽培濕度大，病菌抗藥性增強，防治窗口期短；④缺少高效低毒替代藥劑登記；（2）管控路徑：①品種端：推廣抗灰霉病韭菜品種“中韭一號”，減少用藥需求30%；②種植端：推行“兩網(wǎng)一膜”生態(tài)控濕技術(shù)，降低發(fā)病率40%；③農(nóng)藥端：加快啶酰菌胺+氟唑菌酰胺復(fù)配制劑在韭菜登記，制定腐霉利減施方案，畝用量由80g降至45g；④檢測端：建立基地自檢+縣級速測+省級確證三級網(wǎng)絡(luò)，采用便攜式SERS（表面增強拉曼）實現(xiàn)10min現(xiàn)場篩查，檢出限0.05mg/kg；⑤追溯端：區(qū)塊鏈追溯碼關(guān)聯(lián)地塊、用藥、采收、檢測信息，超標(biāo)批次自動鎖定，禁止上市；⑥政策端：對連續(xù)三次超標(biāo)生產(chǎn)者列入“黑名單”，取消綠色認(rèn)證，實現(xiàn)“一處失信，全國受限”。五、綜合應(yīng)用題（共50分）56.案例背景：2025年4月，某市市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)一批次進口香蕉中吡蟲啉殘留量為0.42mg/kg，超過GB27632021規(guī)定MRL（0.3mg/kg）。企業(yè)提出異議，要求復(fù)檢。實驗室收到樣品時，剩余香蕉已出現(xiàn)褐變，部分果皮破損。請回答：（1）樣品接收與保存應(yīng)如何規(guī)范操作？（6分）（2）選