辣椒栽培試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填入括號(hào)內(nèi)）1.辣椒起源于哪一地區(qū)？A.地中海沿岸B.中南美洲C.東南亞D.東非高原答案：B解析：辣椒（Capsicumspp.）起源于中南美洲，考古證據(jù)顯示墨西哥和中秘魯在公元前7500年已有栽培痕跡。2.下列哪一因素對(duì)辣椒果實(shí)辣味影響最大？A.土壤pHB.晝夜溫差C.氮素水平D.光照強(qiáng)度答案：C解析：氮素水平與辣椒素合成呈顯著負(fù)相關(guān)，高氮降低辣味；晝夜溫差與光照影響有限，土壤pH幾乎無(wú)直接作用。3.辣椒育苗時(shí)，基質(zhì)EC值應(yīng)控制在多少mS·cm?1以內(nèi)？A.0.3B.0.8C.1.5D.2.2答案：B解析：EC>1.0易引發(fā)鹽害，子葉焦枯；0.8以下安全，成苗率高。4.我國(guó)華北露地辣椒定植適期為日均溫穩(wěn)定通過(guò)多少℃？A.10B.12C.15D.18答案：C解析：辣椒根系生長(zhǎng)起點(diǎn)溫度14℃，15℃以上可安全緩苗，防止“小老苗”。5.下列哪一病害在25℃、相對(duì)濕度>90%時(shí)發(fā)病最快？A.白粉病B.炭疽病C.疫病D.青枯病答案：C解析：疫?。≒hytophthoracapsici）喜高溫高濕，25℃、RH90%孢子囊產(chǎn)生量呈指數(shù)增長(zhǎng)。6.辣椒整枝時(shí)，四干整枝保留的主枝數(shù)為：A.2B.3C.4D.5答案：C解析：四干整枝即“雙桿+兩側(cè)枝”，共4主枝，兼顧產(chǎn)量與通風(fēng)。7.下列哪一元素缺乏時(shí)，辣椒老葉葉尖葉緣呈黃褐焦枯？A.氮B.鉀C.鈣D.鐵答案：B解析：鉀在植物體內(nèi)可移動(dòng)，缺鉀癥首先表現(xiàn)在老葉，葉緣焦枯似“焦邊”。8.采用CO?施肥時(shí)，晴天上午棚內(nèi)CO?濃度宜提高至：A.200ppmB.400ppmC.600ppmD.1000ppm答案：C解析：辣椒光合最適CO?濃度600ppm左右，>1000ppm易徒長(zhǎng)且成本增加。9.辣椒種子溫湯浸種殺滅炭疽病菌的適溫與時(shí)間為：A.55℃10minB.52℃20minC.50℃30minD.48℃40min答案：B解析：52℃20min可殺滅附著的Colletotrichumspp.孢子，發(fā)芽率損失<2%。10.下列哪一生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可促進(jìn)辣椒坐果？A.GA?B.6BAC.2,4DD.CCC答案：B解析：6BA（細(xì)胞分裂素）促進(jìn)子房膨大，GA?易徒長(zhǎng)，2,4D濃度難控，CCC抑制生長(zhǎng)。11.辣椒采用滴灌時(shí)，滴頭流量2L·h?1，行距1m，株距0.4m，每株每小時(shí)理論供水量為：A.0.2LB.0.4LC.0.8LD.1.2L答案：C解析：每株占面積0.4m2，每米2.5株，滴頭間距0.3m，每株對(duì)應(yīng)1.33個(gè)滴頭，2×1.33≈2.66L·h?1，再按根區(qū)重疊系數(shù)0.3折算，0.8L最接近。12.辣椒果實(shí)硬度與下列哪一指標(biāo)相關(guān)性最高？A.可溶性糖B.果膠鈣C.維生素CD.粗纖維答案：B解析：果膠鈣交聯(lián)度決定細(xì)胞壁硬度，硬度高耐貯運(yùn)。13.辣椒連作障礙中，自毒物質(zhì)主要為：A.香草醛B.水楊酸C.肉桂酸D.對(duì)羥基苯甲酸答案：D解析：對(duì)羥基苯甲酸在辣椒根系分泌物中濃度高，抑制下茬根系A(chǔ)TP酶活性。14.采用熊蜂授粉時(shí)，每箱熊蜂適宜授粉面積為：A.200m2B.500m2C.1000m2D.2000m2答案：C解析：辣椒花藥裂粉量少，熊蜂需多次振訪，1000m2/箱可保證90%以上坐果。15.辣椒干制品種要求果實(shí)含水量降至多少以下方可安全貯藏？A.8%B.11%C.14%D.18%答案：B解析：11%以下霉菌難以繁殖，>14%易生黃曲霉。16.下列哪一病毒由薊馬持久性傳播？A.CMVB.TMVC.TSWVD.PVY答案：C解析：番茄斑萎病毒（TSWV）由西花薊馬持久傳播，其余為非持久或接觸傳播。17.辣椒塑料大棚春提早栽培，夜間最低溫度低于多少℃需加蓋二道膜？A.5B.8C.10D.12答案：B解析：8℃以下花粉萌發(fā)率<50%，二道膜可提高23℃。18.辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)色期，葉綠素降解由哪一酶啟動(dòng)？A.葉綠素酶B.脫鎂螯合酶C.過(guò)氧化物酶D.多酚氧化酶答案：A解析：葉綠素酶水解植醇鏈，為第一步限速反應(yīng)。19.下列哪一措施對(duì)降低辣椒果面“日灼”最有效？A.增施氮肥B.葉片補(bǔ)鈣C.上方遮陽(yáng)D.降低夜溫答案：C解析：日灼是強(qiáng)光+高溫導(dǎo)致表皮細(xì)胞死亡，上方遮陽(yáng)30%可降溫45℃。20.辣椒采用NFT水培，營(yíng)養(yǎng)液溶解氧應(yīng)保持在：A.2mg·L?1B.4mg·L?1C.6mg·L?1D.8mg·L?1答案：C解析：辣椒根系需氧量大，<4mg·L?1易爛根，6mg·L?1為安全閾值。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）21.下列哪些因素會(huì)提高辣椒素含量？A.適度干旱B.高溫35℃C.高鉀營(yíng)養(yǎng)D.紫外輻射增強(qiáng)答案：A、C、D解析：適度干旱與紫外脅迫誘導(dǎo)辣椒素合成酶基因表達(dá)；高鉀促進(jìn)苯丙烷代謝；35℃高溫反而降低合成酶活性。22.辣椒工廠化嫁接育苗，常用砧木包括：A.“布野丁”B.“威壯貝爾”C.“砧霸1號(hào)”D.“杭椒一號(hào)”答案：A、B、C解析：“杭椒一號(hào)”為栽培品種，抗病性弱，不作砧木。23.下列哪些屬于辣椒生理性病害？A.臍腐病B.芽枯病C.紫斑果D.落葉病答案：A、B、C解析：落葉病多由疫病或CMV引起，屬侵染性病害。24.辣椒采收后預(yù)冷方式有：A.壓差預(yù)冷B.冰水預(yù)冷C.真空預(yù)冷D.冷庫(kù)靜置預(yù)冷答案：A、C、D解析：冰水預(yù)冷易造成果面開(kāi)裂，辣椒果皮蠟質(zhì)層薄，慎用。25.下列哪些措施可有效防止辣椒“高腳苗”？A.降低夜溫B.增加光照C.噴施多效唑D.減少澆水答案：A、B、C、D解析：四措施協(xié)同降低GA合成，提高根冠比。26.辣椒花粉貯藏適宜條件包括：A.溫度4℃B.相對(duì)濕度30%C.黑暗D.無(wú)氧答案：A、B、C解析：無(wú)氧會(huì)加速花粉窒息死亡，需低氧而非無(wú)氧。27.下列哪些屬于辣椒果實(shí)商品性評(píng)價(jià)指標(biāo)？A.果形指數(shù)B.色差a值C.可溶性蛋白D.硬度答案：A、B、D解析：可溶性蛋白為營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，與商品外觀無(wú)關(guān)。28.辣椒高溫障礙的表現(xiàn)有：A.花粉敗育B.萼片干尖C.果實(shí)短粗D.葉緣上卷答案：A、B、D解析：高溫使子房伸長(zhǎng)受抑制，果實(shí)變細(xì)長(zhǎng)而非短粗。29.下列哪些藥劑可用于辣椒疫病土壤消毒？A.棉隆B.威百畝C.噻唑膦D.氰氨化鈣答案：A、B、D解析：噻唑膦為殺線劑，對(duì)卵菌無(wú)效。30.辣椒綠色防控技術(shù)包括：A.色板誘殺B.性誘劑C.釋放麗蚜小蜂D.防蟲(chóng)網(wǎng)答案：A、B、D解析：麗蚜小蜂主要用于防治粉虱，辣椒粉虱非主要害蟲(chóng)。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）31.辣椒屬于自花授粉作物，自然異交率低于1%。（×）解析：辣椒雄蕊高于柱頭，昆蟲(chóng)易攜帶異株花粉，自然異交率530%。32.辣椒根系再生能力強(qiáng)，移栽時(shí)主根斷裂對(duì)后期生長(zhǎng)無(wú)影響。（×）解析：主根斷裂降低深層抗旱能力，提倡護(hù)根育苗。33.辣椒果實(shí)亮度與表皮角質(zhì)層厚度呈正相關(guān)。（√）解析：角質(zhì)層光滑減少光散射，亮度提高。34.辣椒摘心可提高單果重但降低總產(chǎn)量。（√）解析：摘心減少同化物分配位點(diǎn)，單果增重，但果數(shù)減少。35.辣椒種子千粒重與發(fā)芽率呈顯著正相關(guān)。（×）解析：千粒重受品種決定，發(fā)芽率與成熟度、貯藏條件關(guān)系更大。36.辣椒采用LED補(bǔ)光，紅光：藍(lán)光=4:1時(shí)可促進(jìn)果實(shí)膨大。（√）解析：紅光促進(jìn)光合，藍(lán)光促進(jìn)細(xì)胞分裂，4:1比例試驗(yàn)增產(chǎn)12%。37.辣椒果實(shí)成熟期，呼吸強(qiáng)度出現(xiàn)躍變型高峰。（×）解析：辣椒為非躍變型果實(shí)，呼吸緩慢下降。38.辣椒對(duì)土壤氯離子敏感，氯化鉀禁用。（×）解析：辣椒耐氯中等，畝施氯化鉀≤20kg安全。39.辣椒“三落”現(xiàn)象與乙烯釋放量增加有關(guān)。（√）解析：逆境下乙烯升高，誘導(dǎo)離層形成。40.辣椒采用CRISPR敲除PUN1基因可獲得無(wú)辣味品種。（√）解析：PUN1編碼辣椒素合成關(guān)鍵?；D(zhuǎn)移酶，敲除后辣味消失。四、填空題（每空1分，共20分）41.辣椒種子發(fā)芽最低溫度為_(kāi)_______℃，最適溫度為_(kāi)_______℃。答案：15；2830解析：低于15℃發(fā)芽停滯，高于35℃發(fā)芽率驟降。42.辣椒果實(shí)中辣椒素類物質(zhì)主要合成部位為_(kāi)_______和________。答案：胎座；隔膜腺毛解析：熒光標(biāo)記顯示辣椒素僅在胎座表皮腺毛積累。43.辣椒疫病病原菌為_(kāi)_______屬，其無(wú)性孢子稱________。答案：疫霉；游動(dòng)孢子囊解析：Phytophthoracapsici產(chǎn)生腎形游動(dòng)孢子。44.辣椒采用膜下滴灌，鋪設(shè)滴灌管于壟面________側(cè)，管徑________mm為宜。答案：內(nèi)；16解析：內(nèi)側(cè)減少蒸發(fā)，16mm流量均勻，造價(jià)低。45.辣椒果實(shí)貯藏適宜O?濃度________%，CO?濃度________%。答案：35；35解析：高于8%CO?易引發(fā)果柄褐變。46.辣椒缺鎂時(shí)，葉片脈間失綠，典型癥狀出現(xiàn)在第________葉位，因鎂為_(kāi)_______元素。答案：老；可移動(dòng)解析：鎂隨韌皮部轉(zhuǎn)移，老葉先表現(xiàn)。47.辣椒嫁接采用________法，嫁接適期子葉展平、真葉________cm。答案：劈接；0.51解析：劈接接口大，成活率高，真葉過(guò)大易失水。48.辣椒干制采用________℃熱風(fēng)干燥至水分________%后，轉(zhuǎn)入回潮階段。答案：65；11解析：65℃可鈍化酶活，11%為安全貯藏水分。49.辣椒雜交制種時(shí)，父本與母本種植比例一般為_(kāi)_______:________。答案：1；34解析：保證花粉充足，兼顧土地利用率。50.辣椒基因組測(cè)序顯示，其單倍體基因組大小約為_(kāi)_______Gb，雜合度________%。答案：3.5；0.3解析：2014年CM334品系公布數(shù)據(jù)，高雜合增加組裝難度。五、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）51.簡(jiǎn)述辣椒育苗期“猝倒病”與“立枯病”的識(shí)別要點(diǎn)及綜合防治措施。答案：（1）識(shí)別：猝倒病由Pythiumaphanidermatum引起，莖基部水漬狀縊縮，倒伏不倒根；立枯病由Rhizoctoniasolani引起，病斑褐色縊縮，立枯不倒伏，可見(jiàn)褐色菌核。（2）防治：①基質(zhì)消毒，每m3用棉隆50g密閉熏蒸7d；②種子52℃溫湯20min；③出苗后72.2%霜霉威水劑800倍噴淋，7d一次，連2次；④降低濕度，午間通風(fēng)，基質(zhì)含水量<60%；⑤增光提溫，夜溫>12℃，促進(jìn)木質(zhì)化。52.說(shuō)明辣椒越夏栽培“高溫強(qiáng)光”障礙的生理機(jī)制及緩解技術(shù)。答案：機(jī)制：①>35℃時(shí)花粉管伸長(zhǎng)受抑制，Ca2?通道蛋白變性；②光系統(tǒng)II反應(yīng)中心D1蛋白降解，光合速率下降；③活性氧爆發(fā)，膜脂過(guò)氧化，MDA升高。緩解：①遮陽(yáng)網(wǎng)遮光30%，降溫4℃；②葉面噴0.1%CaCl?+10mmol·L?1硅酸鈉，增強(qiáng)膜穩(wěn)定性；③滴灌減氮增鉀，N:K?O=1:2，提高滲透調(diào)節(jié)；④噴5mg·L?128高油菜素內(nèi)酯，提高SOD活性。53.闡述辣椒果實(shí)“紫斑果”形成原因及預(yù)防措施。答案：原因：①低溫<12℃抑制花青素合成酶，糖積累而顯紫斑；②缺磷導(dǎo)致糖轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，花青素前體積聚；③強(qiáng)光誘導(dǎo)花青素合成，但低溫下無(wú)法氧化呈紅色。預(yù)防：①夜溫保持15℃以上；②葉面噴0.3%磷酸二氫鉀+0.5%葡萄糖，5d一次，連3次；③選用耐低溫品種如“中椒105”；④遮陽(yáng)減少光強(qiáng)至40klx以下。54.說(shuō)明辣椒采用“雙斷根”嫁接育苗的操作流程及優(yōu)點(diǎn)。答案：流程：①砧木長(zhǎng)到56片真葉，距地面3cm處水平切斷根系；②接穗34片真葉，于子葉下1cm處斷根；③劈接法嫁接，嫁接夾固定；④植入72孔穴盤，基質(zhì)EC0.5mS·cm?1；⑤前3d遮光，濕度>95℃，晝28℃夜20℃；⑥第4d開(kāi)始早晚見(jiàn)光，第7d正常管理。優(yōu)點(diǎn)：①?gòu)氐鬃钄嗤羵鞑【?；②促進(jìn)不定根發(fā)生，根冠比提高30%；③定植后緩苗快，防早衰；④適合長(zhǎng)季節(jié)栽培，畝產(chǎn)增20%以上。55.簡(jiǎn)述辣椒采后商品化處理“三段式”流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)。答案：流程：①預(yù)冷：采收后2h內(nèi)進(jìn)入壓差預(yù)冷機(jī)，1h果溫降至10℃；②分級(jí)：按果長(zhǎng)、色差a值、硬度自動(dòng)分級(jí)，剔除病斑、畸形果；③包裝：每網(wǎng)袋5kg，內(nèi)置乙烯吸收劑1g，保鮮膜打孔率5%，O?透量8000cm3·m?2·d?1。關(guān)鍵控制：①預(yù)冷終溫≥7℃，防冷害；②分級(jí)線速度1.2m·s?1，防機(jī)械傷；③貯藏10℃，RH90%，CO?<5%，可貯30d，失重<5%。六、論述題（每題15分，共30分）56.結(jié)合氣候變暖背景，論述華北平原辣椒越夏栽培面臨的挑戰(zhàn)及綠色高效應(yīng)對(duì)策略，要求從品種、設(shè)施、肥水、病蟲(chóng)、營(yíng)銷五方面系統(tǒng)闡述。答案：（1）品種：選育耐熱（38℃花粉萌發(fā)率>60%）、抗病毒（TSWV、CMV）、耐貯運(yùn)（硬度>5kg·cm?2）雜交種，利用分子標(biāo)記輔助選擇，導(dǎo)入熱激蛋白HSP70等位基因。（2）設(shè)施：升級(jí)大棚為“外遮陽(yáng)+內(nèi)保溫+頂通風(fēng)”三段式結(jié)構(gòu)，覆蓋0.15mmPO膜，透光率>90%，夏季開(kāi)啟“水簾+風(fēng)機(jī)”降溫，極限降溫8℃；增設(shè)高壓噴霧（50bar）微霧系統(tǒng)，正午開(kāi)啟10min，葉面溫度降6℃。（3）肥水：構(gòu)建“減氮控磷增鉀補(bǔ)微”模式，NP?O?K?O=15725，配施腐殖酸鉀30kg·畝?1，提高土壤陽(yáng)離子交換量；滴灌采用“日耗水模型”，以ET?×Kc×0.8實(shí)時(shí)調(diào)整，節(jié)水30%，減少NO??淋失45%。（4）病蟲(chóng)：構(gòu)建“天敵生物農(nóng)藥低毒化學(xué)”階梯防控，釋放東亞小花蝽5000頭·畝?1防治薊馬，噴施0.3%苦參堿+0.5%印楝素組合，化學(xué)農(nóng)藥限量選用氟噻唑吡乙酮+雙丙環(huán)蟲(chóng)酯，防效>90%，減少化學(xué)農(nóng)藥用量50%。（5）營(yíng)銷：打造“冷涼蔬菜”品牌，利用“區(qū)塊鏈+二維碼”追溯，記錄田間溫光、肥水、農(nóng)殘信息，溢價(jià)30%；建設(shè)田頭預(yù)冷共享中心，對(duì)接電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“上午采收下午上桌”，損耗降至3%，綜合效益提高40%。57