餐飲業(yè)餐廳經(jīng)理客戶滿意度及營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分客戶滿意度管理顧客滿意度評(píng)分40%90分以上根據(jù)顧客調(diào)研問卷評(píng)分，90-100分為優(yōu)秀，80-89分為良好，60-79分為合格，60分以下為不合格，按區(qū)間評(píng)分對(duì)應(yīng)分值。投訴處理率95%以上有效投訴處理率計(jì)算公式：有效投訴處理次數(shù)/總投訴次數(shù)，95%以上為優(yōu)秀，90-94%為良好，80-89%為合格，80%以下為不合格。顧客復(fù)購(gòu)率35%以上復(fù)購(gòu)率計(jì)算公式：當(dāng)期復(fù)購(gòu)顧客數(shù)/當(dāng)期總顧客數(shù)，35%以上為優(yōu)秀，30-34%為良好，25-29%為合格，25%以下為不合格。差評(píng)控制率80%以上差評(píng)控制率計(jì)算公式：已解決差評(píng)數(shù)/總差評(píng)數(shù)，80%以上為優(yōu)秀，75-79%為良好，70-74%為合格，70%以下為不合格。線上評(píng)價(jià)管理平均4.5星以上根據(jù)美團(tuán)、點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)評(píng)分，4.5星以上為優(yōu)秀，4.0-4.4星為良好，3.5-3.9星為合格，3.5星以下為不合格。營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)月度營(yíng)業(yè)額達(dá)成率35%110%以上月度營(yíng)業(yè)額達(dá)成率計(jì)算公式：實(shí)際營(yíng)業(yè)額/目標(biāo)營(yíng)業(yè)額，110%以上為優(yōu)秀，105-109%為良好，100-104%為合格，100%以下為不合格。季度營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率15%以上季度營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率計(jì)算公式：（本季度營(yíng)業(yè)額-上季度營(yíng)業(yè)額）/上季度營(yíng)業(yè)額，15%以上為優(yōu)秀，10-14%為良好，5-9%為合格，5%以下為不合格?？蛦蝺r(jià)提升率10%以上客單價(jià)提升率計(jì)算公式：（本季度平均客單價(jià)-上季度平均客單價(jià)）/上季度平均客單價(jià)，10%以上為優(yōu)秀，8-9%為良好，5-7%為合格，5%以下為不合格。新客占比25%以上新客占比計(jì)算公式：新客消費(fèi)金額/總消費(fèi)金額，25%以上為優(yōu)秀，20-24%為良好，15-19%為合格，15%以下為不合格。營(yíng)銷活動(dòng)貢獻(xiàn)率30%以上營(yíng)銷活動(dòng)貢獻(xiàn)率計(jì)算公式：營(yíng)銷活動(dòng)期間營(yíng)業(yè)額/當(dāng)期總營(yíng)業(yè)額，30%以上為優(yōu)秀，25-29%為良好，20-24%為合格，20%以下為不合格。成本控制與效率毛利率15%60%以上毛利率計(jì)算公式：毛利/營(yíng)業(yè)額，60%以上為優(yōu)秀，58-59%為良好，56-57%為合格，56%以下為不合格。能耗控制率5%以上節(jié)約能耗控制率計(jì)算公式：（基準(zhǔn)能耗-實(shí)際能耗）/基準(zhǔn)能耗，5%以上節(jié)約為優(yōu)秀，3-4.9%節(jié)約為良好，1-2.9%節(jié)約為合格，1%以下節(jié)約或超支為不合格。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率8次以上庫(kù)存周轉(zhuǎn)率計(jì)算公式：銷貨成本/平均庫(kù)存，8次以上為優(yōu)秀，7-7.9次為良好，6-6.9次為合格，6次以下為不合格。員工流失率10%以下員工流失率計(jì)算公式：離職員工數(shù)/（期初員工數(shù)+期末員工數(shù)）/2，10%以下為優(yōu)秀，8-9.9%為良好，6-7.9%為合格，8%以上為不合格。點(diǎn)餐系統(tǒng)效率95%以上訂單準(zhǔn)確率訂單準(zhǔn)確率計(jì)算公式：正確訂單數(shù)/總訂單數(shù)，95%以上為優(yōu)秀，90-94%為良好，85-89%為合格，85%以下為不合格。團(tuán)隊(duì)管理與領(lǐng)導(dǎo)力員工培訓(xùn)覆蓋率10%100%培訓(xùn)覆蓋率計(jì)算公式：參與培訓(xùn)員工數(shù)/應(yīng)參訓(xùn)員工數(shù)，100%為優(yōu)秀，95-99%為良好，90-94%為合格，90%以下為不合格。團(tuán)隊(duì)績(jī)效達(dá)成率105%以上團(tuán)隊(duì)績(jī)效達(dá)成率計(jì)算公式：團(tuán)隊(duì)總績(jī)效/團(tuán)隊(duì)目標(biāo)績(jī)效，105%以上為優(yōu)秀，100-104%為良好，95-99%為合格，95%以下為不合格。員工滿意度調(diào)查85分以上根據(jù)員工匿名問卷調(diào)查評(píng)分，85分以上為優(yōu)秀，80-84分為良好，75-79分為合格，75分以下為不合格。管理空缺期0次空缺無(wú)管理空缺為優(yōu)秀，1次空缺為良好，2次空缺為合格，超過2次為不合格?？绮块T協(xié)作效率95%以上協(xié)作滿意度協(xié)作滿意度計(jì)算公式：滿意協(xié)作次數(shù)/總協(xié)作次數(shù)，95%以上為優(yōu)秀，90-94%為良好，85-89%為合格，85%以下為不合格。本考核表旨在全面評(píng)估餐廳經(jīng)理在客戶滿意度提升和營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)方面的表現(xiàn)，同時(shí)兼顧成本控制、團(tuán)隊(duì)管理及領(lǐng)導(dǎo)力。請(qǐng)根據(jù)各維度及指標(biāo)的實(shí)際完成情況，結(jié)合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。權(quán)重分配為：客戶滿意度管理40%，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)35%，成本控制與效率15%，團(tuán)隊(duì)管理與領(lǐng)導(dǎo)力10%?？己酥芷跒樽匀辉禄蚣径?，具體根據(jù)公司制度執(zhí)行。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名