2025年大學（家政學）家庭服務技術(shù)階段測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。1.以下哪種清潔工具最適合用于清潔廚房爐灶？（）A.海綿B.鋼絲球C.百潔布D.抹布2.熨燙衣物時，溫度過高可能會導致（）A.衣物變形B.顏色變淺C.產(chǎn)生褶皺D.衣物變干3.家庭中常用的消毒方法不包括（）A.紫外線消毒B.高溫消毒C.化學消毒D.酒精消毒4.制作蛋糕時，打發(fā)蛋清的目的是（）A.增加蛋糕的體積B.使蛋糕更香甜C.使蛋糕更松軟D.以上都是5.清潔木地板時，應選擇（）A.酸性清潔劑B.堿性清潔劑C.中性清潔劑D.強力清潔劑6.洗滌絲綢衣物時，應使用（）A.熱水B.冷水C.溫水D.隨意水溫7.整理衣柜時，以下哪種分類方法不合理？（）A.按季節(jié)分類B.按顏色分類C.按款式分類D.按價格分類8.廚房水槽堵塞時，可使用（）進行疏通。A.小蘇打B.白醋C.洗潔精D.疏通劑9.擦拭玻璃時，可在水中加入少量（），使玻璃更明亮。A.酒精B.白醋C.洗潔精D.食鹽10.以下哪種烹飪方式最健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.燒烤第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共20分）答題要求：本大題共5小題，每小題4分。請在橫線上填寫正確答案。1.家庭清潔中，常用的清潔劑有______、______、______等。2.熨燙衣物的步驟包括______、______、______。3.廚房烹飪時，應注意______、______、______等安全問題。4.整理房間時，應遵循______、______、______的原則。5.洗滌衣物時，應根據(jù)衣物的______、______、______選擇合適的洗滌方法。三、簡答題（共20分）答題要求：本大題共2小題，每小題10分。請簡要回答問題。1.簡述清潔廚房油污的方法。2.如何正確保養(yǎng)真皮沙發(fā)？四、材料分析題（共15分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：張女士家的廚房水槽堵塞，她嘗試了多種方法都無法解決。于是，她打電話給家政服務公司求助。家政服務人員小李來到張女士家，經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)水槽堵塞是由于食物殘渣和油脂堆積造成的。小李使用了一種專門的疏通劑，很快就疏通了水槽。問題：1.請分析水槽堵塞的原因。（5分）2.小李使用的疏通劑可能是什么成分？（5分）3.為了避免水槽再次堵塞，張女士在日常生活中應注意什么？（5分）五、實踐操作題（共15分）答題要求：請根據(jù)以下要求進行實踐操作，并回答問題。要求：請你為家人制作一份簡單的早餐，包括煎雞蛋、烤面包和熱牛奶。問題：1.制作煎雞蛋時，應注意哪些事項？（5分）2.烤面包時，如何控制溫度和時間？（5分）3.熱牛奶時，有哪些方法可以選擇？（5分）答案：一、選擇題1.C2.A3.D4.D5.C6.B7.D8.D9.B10.C二、填空題1.洗潔精、白醋、小蘇打2.準備、預熱、熨燙3.用火安全、防止燙傷、注意通風4.分類、整理、收納5.材質(zhì)、顏色、污漬程度三、簡答題1.先用濕布擦拭廚房油污較重的地方，然后噴上適量的廚房清潔劑靜置幾分鐘，再用百潔布擦拭，最后用清水沖洗干凈。對于頑固油污，可使用鋼絲球輕輕擦拭，但要注意避免刮傷廚房器具表面。2.定期用干凈柔軟的濕布擦拭真皮沙發(fā)，去除灰塵。避免陽光直射，防止皮革老化。每隔一段時間使用專用的皮革保養(yǎng)劑進行保養(yǎng)，保持皮革的柔軟和光澤。避免在沙發(fā)上放置尖銳物品，防止劃傷皮革。四、材料分析題1.水槽堵塞的原因是食物殘渣和油脂堆積。2.疏通劑可能含有氫氧化鈉等堿性成分，能夠分解油脂和溶解堵塞物。3.張女士在日常生活中應注意避免將食物殘渣倒入水槽，及時清理油污，定期使用小蘇打和白醋混合溶液倒入水槽進行清潔，防止堵塞。五、實踐操作題1.制作煎雞蛋時，要先將鍋燒熱，倒入適量食用油，待油熱后打入雞蛋，注意火候不要過大，以免煎糊?？筛鶕?jù)個人口味撒上適量鹽和胡椒粉。2.烤面包時，將烤箱預熱至適當溫度，一般180℃左右，將面包放入烤箱中，根據(jù)面包的厚度和烤箱功率控制時間，一般2-3分鐘，觀察面包表面顏色變金黃即可