PAGE醬香酒生產(chǎn)日常管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范醬香酒生產(chǎn)日常管理流程，確保生產(chǎn)過程的規(guī)范化、標準化、科學化，提高產(chǎn)品質量，保障生產(chǎn)安全，提升生產(chǎn)效率，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司醬香酒生產(chǎn)車間及相關輔助部門的日常生產(chǎn)管理活動。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保生產(chǎn)活動合法合規(guī)。堅持質量第一，嚴格把控生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質量符合標準要求。注重安全生產(chǎn)，預防為主，綜合治理，保障員工生命安全和企業(yè)財產(chǎn)安全。追求高效生產(chǎn)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，合理配置資源，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。二、生產(chǎn)計劃與調度1.生產(chǎn)計劃制定銷售部門應提前向生產(chǎn)部門提供準確的市場需求預測和訂單信息。生產(chǎn)部門根據(jù)銷售需求、庫存情況、產(chǎn)能狀況等因素，制定月度、周度生產(chǎn)計劃。生產(chǎn)計劃應明確產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、生產(chǎn)時間節(jié)點等內容。生產(chǎn)計劃制定過程中，需充分考慮原材料供應、設備維護、人員配備等因素，確保計劃的可行性和合理性。2.生產(chǎn)計劃調整如市場需求發(fā)生重大變化、原材料供應出現(xiàn)問題、設備突發(fā)故障等原因，導致原生產(chǎn)計劃無法執(zhí)行時，生產(chǎn)部門應及時提出生產(chǎn)計劃調整申請。生產(chǎn)計劃調整申請需詳細說明調整原因、調整內容、預計影響等，并經(jīng)相關部門負責人審核，報公司主管領導批準后實施。3.生產(chǎn)調度生產(chǎn)調度人員應根據(jù)生產(chǎn)計劃，合理安排生產(chǎn)任務，確保各生產(chǎn)環(huán)節(jié)有序銜接。密切關注生產(chǎn)進度，及時協(xié)調解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，如設備故障、人員短缺、物料供應不及時等。定期召開生產(chǎn)調度會議，通報生產(chǎn)情況，協(xié)調各部門工作，確保生產(chǎn)計劃順利執(zhí)行。三、原材料管理1.供應商管理采購部門應建立合格供應商名錄，對原材料供應商進行評估和選擇。評估內容包括供應商的資質、信譽、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質量等方面。與合格供應商簽訂采購合同，明確原材料的規(guī)格、質量標準、價格、交貨期、付款方式等條款。定期對供應商進行考核，如產(chǎn)品質量、交貨及時性、售后服務等，對于考核不合格的供應商，應及時采取措施，如警告、暫停合作、取消供應商資格等。2.原材料采購采購部門應根據(jù)生產(chǎn)計劃和庫存情況，及時采購原材料。采購訂單應明確原材料的品種、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間等要求。在采購過程中，應嚴格把控原材料質量，確保所采購的原材料符合公司質量標準。對于重要原材料，應進行實地考察和檢驗。采購部門應建立原材料采購臺賬，記錄采購日期、供應商名稱、原材料品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等信息，以便查詢和追溯。3.原材料驗收原材料到貨后，倉庫管理人員應及時通知質量檢驗部門進行驗收。質量檢驗部門按照公司質量標準對原材料進行檢驗，檢驗內容包括外觀、理化指標、微生物指標等。對于不合格的原材料，應及時通知采購部門處理。驗收合格的原材料應辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，注明原材料的品種、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期等信息。入庫單應一式多聯(lián)，分別由倉庫、采購、財務等部門留存。四、生產(chǎn)過程管理1.生產(chǎn)操作規(guī)范生產(chǎn)部門應制定各崗位的生產(chǎn)操作規(guī)范，明確操作流程、操作標準、質量要求等內容。員工應嚴格按照生產(chǎn)操作規(guī)范進行操作，不得擅自更改操作流程和標準。生產(chǎn)管理人員應加強對生產(chǎn)操作過程的監(jiān)督檢查，并對違規(guī)操作行為及時進行糾正和處理。2.工藝控制嚴格執(zhí)行醬香酒生產(chǎn)工藝標準，確保生產(chǎn)過程中的各項工藝參數(shù)符合要求。工藝參數(shù)包括原材料配比、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間、蒸餾溫度及時間等。質量檢驗部門應定期對生產(chǎn)過程中的工藝參數(shù)進行監(jiān)測和檢驗，發(fā)現(xiàn)問題及時調整和處理。鼓勵員工積極參與工藝改進和創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。對于提出有效工藝改進建議的員工，應給予相應的獎勵。3.設備管理建立設備臺賬，詳細記錄設備的型號、規(guī)格、購置時間、使用部門、維護保養(yǎng)記錄等信息。制定設備操作規(guī)程和維護保養(yǎng)計劃，定期對設備進行維護保養(yǎng)和檢修，確保設備正常運行。設備操作人員應經(jīng)過專業(yè)培訓，熟悉設備性能和操作規(guī)程，嚴格按照操作規(guī)程操作設備。對于設備故障，應及時組織維修人員進行搶修，并做好維修記錄。對于重大設備故障，應及時向上級報告。4.環(huán)境衛(wèi)生管理保持生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進行清掃和消毒。生產(chǎn)車間應劃分清潔區(qū)域，明確清潔責任人，確保各區(qū)域清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物應及時清理，按照環(huán)保要求進行分類處理，不得隨意丟棄。加強對生產(chǎn)車間內通風、照明、溫度、濕度等環(huán)境條件的控制，確保生產(chǎn)環(huán)境符合要求。五、質量控制1.質量檢驗制度建立完善的質量檢驗制度，對原材料、半成品、成品進行全過程質量檢驗。質量檢驗部門應配備專業(yè)檢驗人員和必要的檢驗設備，確保檢驗工作的準確性和可靠性。制定質量檢驗標準和檢驗操作規(guī)程，檢驗人員應嚴格按照標準和規(guī)程進行檢驗，確保檢驗結果真實、準確。2.過程質量控制在生產(chǎn)過程中，質量檢驗人員應加強對各工序的質量檢驗，及時發(fā)現(xiàn)和糾正質量問題。對于關鍵工序和質量控制點，應進行重點監(jiān)控，確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠。生產(chǎn)部門應建立質量追溯體系，對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的原材料、設備、人員、工藝參數(shù)等信息進行詳細記錄，以便在出現(xiàn)質量問題時能夠及時追溯和查找原因。3.成品檢驗與放行成品生產(chǎn)完成后，應按照質量標準進行全面檢驗。檢驗合格的成品方可辦理放行手續(xù)。成品檢驗報告應包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、型號、生產(chǎn)日期、檢驗項目、檢驗結果、檢驗人員等信息。只有經(jīng)質量檢驗部門出具合格檢驗報告，并經(jīng)相關負責人簽字批準后，成品才能放行進入市場銷售。六、人員管理1.人員招聘與培訓根據(jù)生產(chǎn)需要，人力資源部門應制定人員招聘計劃，招聘具備相關專業(yè)知識和技能的員工。新員工入職后，應進行入職培訓，培訓內容包括公司規(guī)章制度、生產(chǎn)工藝流程、安全操作規(guī)程、質量標準等方面。定期組織員工進行崗位技能培訓和業(yè)務知識培訓，提高員工的業(yè)務水平和操作技能。培訓結束后，應對員工進行考核，考核結果與員工績效掛鉤。2.員工績效考核建立員工績效考核制度，對員工的工作表現(xiàn)、工作業(yè)績、工作態(tài)度等方面進行綜合考核?？冃Э己酥笜藨鞔_、具體、可量化，考核周期可分為月度、季度、年度。根據(jù)績效考核結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對考核不稱職的員工進行相應的處罰或調整崗位。3.勞動紀律與考勤管理員工應嚴格遵守公司勞動紀律，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。生產(chǎn)車間應實行考勤制度，員工應如實填寫考勤記錄。考勤記錄作為員工工資核算和績效考核的依據(jù)。對于違反勞動紀律的員工，應按照公司規(guī)定進行相應的處罰。七、安全生產(chǎn)管理1.安全生產(chǎn)責任制建立健全安全生產(chǎn)責任制，明確各級管理人員和員工的安全生產(chǎn)職責。公司主要負責人是安全生產(chǎn)第一責任人，對公司安全生產(chǎn)工作全面負責；分管負責人對分管業(yè)務范圍內的安全生產(chǎn)工作負責；各部門負責人對本部門的安全生產(chǎn)工作負責；員工對本崗位的安全生產(chǎn)工作負責。安全生產(chǎn)責任制應簽訂責任書，并定期進行考核。2.安全培訓教育制定安全培訓教育計劃，定期組織員工進行安全培訓教育。培訓內容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析等方面。新員工入職必須進行三級安全教育培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。對特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、鍋爐工等，必須進行專門的安全技術培訓，取得相應資格證書后，方可上崗作業(yè)。3.安全檢查與隱患排查治理建立安全檢查制度，定期對生產(chǎn)車間、設備設施、安全防護裝置等進行安全檢查。安全檢查可分為日常檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和整改期限。整改完成后，應進行復查驗收，確保隱患得到徹底消除。建立安全隱患排查治理臺賬，詳細記錄隱患排查時間、地點、內容、整改情況等信息，實現(xiàn)隱患排查治理的閉環(huán)管理。4.應急管理制定安全生產(chǎn)應急預案，包括綜合應急預案、專項應急預案和現(xiàn)場處置方案。應急預案應定期進行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。配備必要的應急救援器材、設備和物資，并定期進行維護保養(yǎng)和檢查，確保其處于良好狀態(tài)。發(fā)生安全事故后，應立即啟動應急預案，迅速組織救援，保護事故現(xiàn)場，及時向上級報告。同時，應按照事故調查處理程序，查明事故原因，分清事故責任，提出處理意見，總結事故教訓，防止事故再次發(fā)生。八、環(huán)境保護管理1.環(huán)境管理制度建立健全環(huán)境管理制度，明確公司環(huán)境保護工作的目標、任務和措施。公司應遵守國家環(huán)境保護法律法規(guī)，采取有效措施減少生產(chǎn)過程中的污染物排放，保護生態(tài)環(huán)境。定期對公司環(huán)境狀況進行監(jiān)測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決環(huán)境問題。2.污染防治措施對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣等污染物，應采取有效的污染防治措施進行處理。廢氣應安裝凈化設備，達標后排放；廢水應進行分類收集、處理，達標后回用或排放；廢渣應按照環(huán)保要求進行妥善處置，不得隨意傾倒。加強對生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)，減少設備跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，降低污染物產(chǎn)生量。鼓勵員工積極參與環(huán)境保護工作，提出節(jié)能減排、污染防治等方面的合理化建議，并給予相應的獎勵。3.環(huán)境監(jiān)測與報告委托有資質的環(huán)境監(jiān)測機構定期對公司的環(huán)境質量進行監(jiān)測，監(jiān)測內