PAGE單一飼料生產(chǎn)線清洗制度總則1.目的為確保單一飼料生產(chǎn)線的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本清洗制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有單一飼料生產(chǎn)線及其附屬設(shè)備的清洗操作與管理。3.職責(zé)分工生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)組織安排生產(chǎn)線的日常清洗工作，確保清洗工作按計(jì)劃執(zhí)行。操作人員：嚴(yán)格按照本制度及操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)線的清洗操作，確保清洗質(zhì)量。質(zhì)量控制部門：負(fù)責(zé)對(duì)清洗后的生產(chǎn)線進(jìn)行檢查，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可投入生產(chǎn)。設(shè)備維護(hù)部門：負(fù)責(zé)清洗設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。清洗周期與時(shí)間安排1.清洗周期每日生產(chǎn)結(jié)束后，必須對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行全面清洗。連續(xù)生產(chǎn)同一品種飼料達(dá)[X]天以上時(shí)，每[X]天需進(jìn)行一次深度清洗。生產(chǎn)線更換生產(chǎn)品種時(shí)，必須進(jìn)行徹底清洗。2.時(shí)間安排每日生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)在[具體時(shí)間區(qū)間]內(nèi)完成生產(chǎn)線的初步清洗，為深度清洗留出足夠時(shí)間。深度清洗應(yīng)安排在周末或生產(chǎn)間隙，避免影響正常生產(chǎn)。清洗前準(zhǔn)備1.生產(chǎn)結(jié)束確認(rèn)生產(chǎn)結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源，清理生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的剩余物料，確認(rèn)無(wú)殘留產(chǎn)品。2.清洗工具與材料準(zhǔn)備準(zhǔn)備好專用的清洗設(shè)備，如高壓水槍、刷子、清潔劑等。清潔劑應(yīng)選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)設(shè)備無(wú)腐蝕的產(chǎn)品，并確保其有效成分含量符合要求。準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的干凈抹布、水桶等輔助工具。3.人員防護(hù)準(zhǔn)備操作人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等防護(hù)用品，避免在清洗過(guò)程中受到傷害或污染。清洗流程1.初步清洗拆除生產(chǎn)線的可拆卸部件，如篩網(wǎng)、管道接頭等，將其放置在指定區(qū)域。用高壓水槍沖洗生產(chǎn)線表面的殘留物料，重點(diǎn)沖洗設(shè)備的進(jìn)料口、出料口、攪拌器、輸送管道等部位。使用刷子對(duì)設(shè)備表面的頑固污漬進(jìn)行刷洗，確保表面無(wú)明顯殘留。清理生產(chǎn)線周圍的地面和墻壁，保持工作區(qū)域的清潔。2.深度清洗將初步清洗后的可拆卸部件浸泡在含有清潔劑的溶液中，浸泡時(shí)間不少于[X]分鐘。對(duì)浸泡后的部件進(jìn)行仔細(xì)刷洗，去除內(nèi)部的污垢和雜質(zhì)。使用高壓水槍對(duì)生產(chǎn)線內(nèi)部的管道、容器等進(jìn)行全面沖洗，確保無(wú)清潔劑殘留。用干凈的抹布擦干設(shè)備表面和內(nèi)部，防止生銹。3.消毒處理選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行消毒。消毒可采用噴灑、擦拭等方式，確保設(shè)備表面和內(nèi)部均得到充分消毒。消毒后，用清水沖洗干凈，去除消毒劑殘留。清洗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.外觀清潔生產(chǎn)線表面無(wú)明顯的物料殘留、污漬、灰塵等，設(shè)備表面光亮整潔。2.部件清潔可拆卸部件內(nèi)部無(wú)污垢、雜質(zhì)，表面無(wú)腐蝕、變形等情況。3.管道暢通生產(chǎn)線內(nèi)部的管道無(wú)堵塞、泄漏現(xiàn)象，水流順暢。4.消毒達(dá)標(biāo)消毒后的生產(chǎn)線符合食品安全相關(guān)的微生物指標(biāo)要求。清洗記錄1.記錄內(nèi)容每次清洗應(yīng)詳細(xì)記錄清洗日期、清洗人員、清洗設(shè)備、清潔劑及消毒劑使用情況、清洗過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理措施、清洗質(zhì)量檢查結(jié)果等。2.記錄保存清洗記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。記錄可采用紙質(zhì)或電子文檔形式，以便隨時(shí)查閱和追溯。監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)線的清洗情況進(jìn)行檢查，確保清洗工作按制度執(zhí)行。質(zhì)量控制部門應(yīng)不定期對(duì)清洗后的生產(chǎn)線進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知生產(chǎn)部門整改。2.外部檢查積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的檢查，提供生產(chǎn)線清洗的相關(guān)資料和記錄，確保公司的生產(chǎn)活動(dòng)符合法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織操作人員進(jìn)行單一飼料生產(chǎn)線清洗制度及操作規(guī)程的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清洗流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全注意事項(xiàng)等。2.考核方式培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)操作人員進(jìn)行考核，考核方式可采用理論考試和實(shí)際操作考核相結(jié)合的方式?？己撕细窈蠓娇缮蠉彶僮鳌８絼t1.本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施