PAGE肉制品生產(chǎn)企業(yè)約談制度一、總則（一）目的為加強肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障肉制品質量安全，根據(jù)相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本約談制度。通過及時、有效的溝通與指導，促使企業(yè)嚴格履行食品安全主體責任，防范食品安全風險，維護消費者合法權益。（二）適用范圍本制度適用于轄區(qū)內(nèi)所有從事肉制品生產(chǎn)加工的企業(yè)。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：約談活動嚴格依照法律法規(guī)、食品安全標準及相關監(jiān)管要求進行。2.問題導向原則：聚焦企業(yè)存在的突出問題、食品安全隱患或違法違規(guī)行為，有針對性地開展約談。3.教育引導原則：注重對企業(yè)進行法律法規(guī)宣傳、食品安全知識培訓和責任意識教育，引導企業(yè)自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動。4.及時高效原則：對發(fā)現(xiàn)的問題及時啟動約談程序，確保問題得到快速解決，避免危害擴大。二、約談主體與對象（一）約談主體由負責肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡稱“監(jiān)管部門”）組織實施約談。根據(jù)工作需要，可邀請相關專家或技術人員參與。（二）約談對象1.肉制品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人、主要負責人或食品安全管理人員。2.存在食品安全問題或隱患的肉制品生產(chǎn)企業(yè)。3.受到投訴舉報、媒體曝光等，可能影響食品安全的肉制品生產(chǎn)企業(yè)。三、約談情形（一）食品安全問題隱患類1.企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在不符合食品安全標準的行為，如原料采購把關不嚴、生產(chǎn)加工過程控制不規(guī)范、產(chǎn)品檢驗不合格等。2.企業(yè)食品安全管理制度不健全或執(zhí)行不到位，如未按規(guī)定建立進貨查驗記錄制度、生產(chǎn)過程記錄不完整、人員健康管理不符合要求等。3.企業(yè)存在環(huán)境衛(wèi)生不達標、設備設施老化或維護不當?shù)瓤赡苡绊懯称钒踩膯栴}。（二）違法違規(guī)行為類1.企業(yè)存在食品安全違法違規(guī)行為，如生產(chǎn)經(jīng)營添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑的肉制品，或偽造、篡改食品生產(chǎn)記錄等。2.企業(yè)受到食品安全行政處罰后，仍未整改到位或再次出現(xiàn)類似違法違規(guī)行為。3.企業(yè)拒絕、阻撓監(jiān)管部門依法進行監(jiān)督檢查，或不如實提供有關情況和資料。（三）投訴舉報、媒體曝光類1.企業(yè)收到消費者關于肉制品質量安全的投訴舉報，且投訴舉報內(nèi)容經(jīng)查證屬實，可能影響企業(yè)聲譽和食品安全的。2.企業(yè)被媒體曝光存在食品安全問題或隱患，引起社會廣泛關注，需要及時進行溝通和整改的。（四）其他需要約談的情形1.監(jiān)管部門根據(jù)食品安全形勢分析、風險監(jiān)測等情況，認為需要對肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行約談，以加強行業(yè)自律和風險防控的。2.上級部門要求對特定肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行約談，傳達相關政策要求和工作部署的。四、約談程序（一）約談準備1.收集信息：監(jiān)管部門通過日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗、投訴舉報、媒體監(jiān)測等渠道，收集企業(yè)存在的問題及相關證據(jù)材料，確定約談對象、約談事項和約談時間。2.制定方案：根據(jù)收集的信息，制定詳細的約談方案，明確約談目的、內(nèi)容、程序、參加人員等。約談方案應提前送達約談對象。3.通知約談：提前[X]個工作日向約談對象發(fā)出書面約談通知，告知約談時間、地點、內(nèi)容、要求等。約談通知應加蓋監(jiān)管部門公章。（二）約談實施1.會議開場：約談開始時，監(jiān)管部門介紹約談目的、背景和參會人員，說明約談的紀律和要求。2.情況通報：監(jiān)管部門向企業(yè)通報其存在的食品安全問題、隱患或違法違規(guī)行為，出示相關證據(jù)材料，要求企業(yè)對問題進行確認和說明。3.企業(yè)陳述：企業(yè)法定代表人、主要負責人或食品安全管理人員就存在的問題進行陳述，說明原因、整改措施及下一步工作計劃。4.溝通交流：監(jiān)管部門與企業(yè)就問題整改進行深入溝通交流，提出整改意見和建議，解答企業(yè)疑問。企業(yè)應認真聽取意見，積極回應，明確表示接受監(jiān)管部門的要求。5.記錄簽字：約談過程中，安排專人做好記錄，記錄內(nèi)容應包括約談時間、地點、參會人員、約談事項、企業(yè)陳述、監(jiān)管部門意見等。約談結束后，約談記錄經(jīng)企業(yè)參會人員簽字確認。（三）約談后續(xù)跟蹤1.整改報告：企業(yè)應在約談結束后[X]個工作日內(nèi)，向監(jiān)管部門提交書面整改報告，詳細說明整改措施、整改期限和整改責任人等。整改報告應加蓋企業(yè)公章。2.整改監(jiān)督：監(jiān)管部門對企業(yè)整改情況進行跟蹤監(jiān)督，定期檢查企業(yè)整改措施落實情況。如發(fā)現(xiàn)企業(yè)未按要求進行整改或整改不到位的，及時進行督促指導，必要時再次進行約談。3.結果反饋：企業(yè)整改完成后，向監(jiān)管部門提交整改結果報告。監(jiān)管部門組織對整改結果進行驗收，驗收合格的，結束約談程序；驗收不合格的，責令企業(yè)繼續(xù)整改，直至達到要求。五、約談內(nèi)容（一）法律法規(guī)宣傳1.向企業(yè)宣傳食品安全相關法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等，強調企業(yè)應承擔的食品安全主體責任和法定義務。2.解讀法律法規(guī)中與肉制品生產(chǎn)企業(yè)相關的條款和要求，幫助企業(yè)準確理解和把握法律規(guī)定，避免因法律認知不足導致違法違規(guī)行為。（二）問題剖析與整改要求1.針對企業(yè)存在的食品安全問題或隱患，進行深入剖析，分析問題產(chǎn)生的原因、可能造成的危害及違反的法律法規(guī)條款。2.根據(jù)問題性質和嚴重程度，提出具體的整改要求，包括整改措施、整改期限、整改責任人等。整改措施應具有針對性和可操作性，能夠有效解決企業(yè)存在的問題。3.要求企業(yè)制定詳細的整改計劃，明確整改步驟和時間節(jié)點，確保整改工作有序推進。整改計劃應報監(jiān)管部門備案。（三）食品安全知識培訓1.開展食品安全知識培訓，包括肉制品生產(chǎn)加工過程控制、質量安全管理、食品添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生要求等方面的知識。2.通過案例分析、視頻演示等方式，向企業(yè)傳授食品安全管理經(jīng)驗和技巧，提高企業(yè)食品安全管理水平。3.鼓勵企業(yè)加強員工食品安全培訓，提高全體員工的食品安全意識和操作技能。（四）責任意識教育1.強調企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任和義務，引導企業(yè)樹立正確的經(jīng)營理念，把食品安全放在首位。2.教育企業(yè)要切實履行社會責任，保障消費者身體健康和生命安全，維護良好的市場秩序。3.鼓勵企業(yè)積極配合監(jiān)管部門工作，主動接受社會監(jiān)督，共同營造食品安全社會共治的良好氛圍。六、約談記錄與存檔（一）記錄要求1.約談記錄應使用統(tǒng)一格式的專用記錄紙，確保記錄內(nèi)容完整、準確、清晰。2.記錄人員應如實記錄約談過程中的每一個環(huán)節(jié)，包括參會人員發(fā)言、討論內(nèi)容、提出的問題和意見等，不得遺漏重要信息。3.記錄語言應規(guī)范、簡潔，避免使用模糊、歧義或不確定的表述。（二）存檔管理1.約談記錄完成后，由記錄人員和企業(yè)參會人員簽字確認，并加蓋