PAGE農(nóng)家樂安全生產(chǎn)管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)本農(nóng)家樂的安全生產(chǎn)管理，保障游客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)農(nóng)家樂的健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的所有場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員及相關(guān)活動(dòng)。（三）安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化安全意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任，確保安全生產(chǎn)。（四）安全生產(chǎn)目標(biāo)1.杜絕重大安全事故，減少一般安全事故。2.確保游客和員工的人身安全，保障財(cái)產(chǎn)安全。3.營(yíng)造安全、舒適、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制度（一）主要負(fù)責(zé)人職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)農(nóng)家樂的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。2.組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。3.保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。4.督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除安全隱患。5.組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。6.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。（二）部門負(fù)責(zé)人職責(zé)1.負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作，落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度。2.組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和教育。3.定期檢查本部門的設(shè)施設(shè)備，及時(shí)消除安全隱患。4.協(xié)助處理安全事故，做好事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和報(bào)告工作。（三）員工職責(zé)1.遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.接受安全生產(chǎn)培訓(xùn)和教育，提高安全意識(shí)和技能。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參與整改。4.正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。三、安全培訓(xùn)教育制度（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度安全培訓(xùn)教育計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象、時(shí)間和方式。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位和季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性安排。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.安全生產(chǎn)法律法規(guī)和規(guī)章制度。2.安全操作規(guī)程和技能。3.事故案例分析和應(yīng)急處置知識(shí)。4.消防、食品衛(wèi)生等安全知識(shí)。（三）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家或?qū)I(yè)人員授課。2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，讓員工熟悉設(shè)施設(shè)備的操作流程。3.發(fā)放安全宣傳資料，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。（四）培訓(xùn)記錄1.建立員工安全培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、考核情況等。2.培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、安全檢查制度（一）檢查計(jì)劃1.制定日常、定期和專項(xiàng)安全檢查計(jì)劃。2.日常檢查由各部門負(fù)責(zé)人組織，每天進(jìn)行；定期檢查每周或每月進(jìn)行一次；專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)、活動(dòng)等情況適時(shí)開展。（二）檢查內(nèi)容1.設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，如電氣設(shè)備、消防設(shè)施、游樂設(shè)施等。2.食品安全狀況，包括食材采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。3.環(huán)境衛(wèi)生狀況，是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.人員操作規(guī)范情況。（三）檢查記錄1.每次檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時(shí)間、人員、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、期限和要求。（四）整改措施1.針對(duì)檢查出的安全隱患，責(zé)任部門應(yīng)立即制定整改措施，組織整改。2.整改完成后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，確保隱患消除。五、設(shè)施設(shè)備安全管理制度（一）設(shè)施設(shè)備采購(gòu)1.采購(gòu)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。2.選擇具有資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確質(zhì)量、安全等條款。（二）設(shè)施設(shè)備安裝與調(diào)試1.由專業(yè)人員按照安裝說明書進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的安裝。2.安裝完成后進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（三）設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)1.制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等。3.對(duì)重要設(shè)施設(shè)備，應(yīng)建立維護(hù)保養(yǎng)檔案。（四）設(shè)施設(shè)備更新與報(bào)廢1.定期評(píng)估設(shè)施設(shè)備的性能，及時(shí)更新不符合安全要求的設(shè)備。2.對(duì)已報(bào)廢的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時(shí)清理，做好記錄。六、食品安全管理制度（一）食材采購(gòu)1.選擇正規(guī)的食材供應(yīng)商，索取相關(guān)證件和檢驗(yàn)報(bào)告。2.對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收，檢查質(zhì)量、數(shù)量和新鮮度。（二）食材儲(chǔ)存1.設(shè)立專門的食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，分類存放食材。2.保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、干燥、清潔，控制溫度和濕度。（三）食品加工1.食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，遵守食品加工操作規(guī)范。2.加工過程中應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。（四）食品留樣1.每餐次的食品成品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣量不少于100克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.留樣食品應(yīng)存放在專用冰箱內(nèi)，做好記錄。七、消防安全管理制度（一）消防設(shè)施配備1.根據(jù)農(nóng)家樂的規(guī)模和布局，合理配備消防設(shè)施，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。2.定期對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。（二）消防通道管理1.保持消防通道暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。2.在消防通道設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)和警示標(biāo)志。（三）用火用電管理1.制定用火用電安全制度，規(guī)范用火用電行為。2.定期檢查電氣線路和設(shè)備，防止電氣火災(zāi)。（四）消防演練1.制定消防演練計(jì)劃，每年至少組織一次消防演練。2.通過演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。八、應(yīng)急救援管理制度（一）應(yīng)急救援預(yù)案制定1.制定綜合應(yīng)急預(yù)案和專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、食品安全事故、自然災(zāi)害等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急處置程序等。（二）應(yīng)急救援物資儲(chǔ)備1.儲(chǔ)備必要的應(yīng)急救援物資，如滅火器、急救藥品、防汛物資等。2.定期對(duì)應(yīng)急救援物資進(jìn)行檢查和補(bǔ)充，確保其完好可用。（三）應(yīng)急救援演練1.按照應(yīng)急預(yù)案的要求，定期組織應(yīng)急救援演練。2.演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂。（四）事故報(bào)告與處理1.發(fā)生安全事故后，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門，并采取應(yīng)急措施，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)。2.配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，按照“四不放過”原則處理事故。九、職業(yè)健康管理制度（一）勞動(dòng)防護(hù)用品配備1.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，為員工配備合適的勞動(dòng)防護(hù)用品，如安全帽、工作服、手套等。2.督促員工正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。（二）職業(yè)健康檢查1.組織員工進(jìn)行定期的職業(yè)健康檢查，建立員工職業(yè)健康檔案。2.對(duì)患有職業(yè)病的員工，應(yīng)及時(shí)安排治療和妥善安置。（三）工作環(huán)境改善1.改善工作場(chǎng)所的勞動(dòng)條件，降低職業(yè)危害因素。2.加強(qiáng)通風(fēng)、照明等設(shè)施的維護(hù)和管理。十、安全事故責(zé)任追究制度（一）事故責(zé)任認(rèn)定1.對(duì)發(fā)生的安全事故，進(jìn)行調(diào)查分析，認(rèn)定事故責(zé)任。2.事故責(zé)任分為直接責(zé)任、主要責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。（二）責(zé)任追究方式1.對(duì)事故責(zé)任人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處理。2.對(duì)因工作不力導(dǎo)致事故發(fā)生的部