2025年保健食品考試題及答案

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.保健食品注冊和備案管理中，哪項不屬于注冊管理的內(nèi)容？()A.保健食品原料目錄的制定B.保健食品的功能聲稱C.保健食品的安全性評價D.保健食品的標(biāo)簽和說明書管理2.以下哪項不屬于保健食品的功能范圍？()A.增強(qiáng)免疫力B.輔助降血脂C.輔助減肥D.輔助治療疾病3.保健食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明的內(nèi)容不包括以下哪項？()A.保健食品名稱B.生產(chǎn)日期C.生產(chǎn)批號D.購買者聯(lián)系方式4.關(guān)于保健食品廣告，以下哪項說法是正確的？()A.保健食品廣告可以任意宣稱產(chǎn)品功效B.保健食品廣告不得含有虛假、夸大的內(nèi)容C.保健食品廣告可以含有醫(yī)療保證用語D.保健食品廣告可以未經(jīng)審查直接發(fā)布5.以下哪項不屬于保健食品的非法添加物？()A.非法藥物成分B.非法生物活性物質(zhì)C.食品添加劑D.禁用化學(xué)物質(zhì)6.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系應(yīng)包括哪些內(nèi)容？()A.質(zhì)量目標(biāo)和管理職責(zé)B.原料采購與檢驗C.生產(chǎn)過程控制D.成品檢驗與銷售7.以下哪項不屬于保健食品的適宜人群？()A.體質(zhì)虛弱者B.中老年人C.兒童青少年D.懷孕和哺乳期婦女8.保健食品的儲存條件要求不包括以下哪項？()A.防潮B.防塵C.防腐蝕D.防凍9.以下哪項不屬于保健食品的不良反應(yīng)？()A.胃腸道不適B.過敏反應(yīng)C.肝腎功能損害D.增加食欲二、多選題(共5題)10.保健食品的原料應(yīng)符合哪些要求？()A.安全無毒B.有明確的化學(xué)成分C.符合國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D.具有明確的保健功能11.以下哪些屬于保健食品的功能宣稱內(nèi)容？()A.增強(qiáng)免疫力B.輔助降血脂C.輔助減肥D.輔助治療疾病12.保健食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些信息？()A.保健食品名稱B.生產(chǎn)日期C.生產(chǎn)批號D.營養(yǎng)成分表13.保健食品廣告不得含有哪些內(nèi)容？()A.涉及疾病預(yù)防、治療功能B.使用醫(yī)療術(shù)語或醫(yī)學(xué)用語C.含有保證功效的表述D.隱含或明示功效斷言14.保健食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系應(yīng)包括哪些要素？()A.質(zhì)量目標(biāo)和管理職責(zé)B.原料采購與檢驗C.生產(chǎn)過程控制D.成品檢驗與銷售三、填空題(共5題)15.保健食品注冊和備案管理中，注冊管理適用于哪些類型的保健食品？16.保健食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明的“生產(chǎn)日期”是指什么？17.保健食品廣告中不得使用哪些用語？18.保健食品的功能聲稱應(yīng)遵循哪些原則？19.保健食品的保質(zhì)期是從什么時間開始計算的？四、判斷題(共5題)20.保健食品可以替代藥品進(jìn)行疾病的治療。()A.正確B.錯誤21.保健食品的廣告宣傳中可以任意使用功效斷言。()A.正確B.錯誤22.所有原料都符合國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保健食品都可以直接上市銷售。()A.正確B.錯誤23.保健食品的標(biāo)簽可以不標(biāo)明生產(chǎn)批號。()A.正確B.錯誤24.保健食品的質(zhì)量管理體系只需要企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述保健食品注冊和備案管理的區(qū)別。26.如何確保保健食品廣告的真實性和合法性？27.保健食品生產(chǎn)企業(yè)在質(zhì)量管理體系中應(yīng)如何進(jìn)行原料采購與檢驗？28.保健食品的功能聲稱應(yīng)如何進(jìn)行科學(xué)依據(jù)的說明？29.保健食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)生質(zhì)量事故時應(yīng)如何處理？

2025年保健食品考試題及答案一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】保健食品原料目錄的制定屬于備案管理內(nèi)容，而非注冊管理內(nèi)容。2.【答案】D【解析】保健食品不能替代藥品，因此輔助治療疾病不屬于保健食品的功能范圍。3.【答案】D【解析】保健食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等信息，但不需要標(biāo)明購買者聯(lián)系方式。4.【答案】B【解析】保健食品廣告不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，必須真實合法。5.【答案】C【解析】食品添加劑是合法使用的，而非法添加物指的是未經(jīng)批準(zhǔn)的物質(zhì)。6.【答案】A【解析】質(zhì)量管理體系應(yīng)包括質(zhì)量目標(biāo)、管理職責(zé)、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗等多個方面。7.【答案】C【解析】兒童青少年通常不需要保健食品，因為他們的身體發(fā)育不需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)。8.【答案】C【解析】保健食品儲存通常要求防潮、防塵、防凍，但不一定要求防腐蝕。9.【答案】D【解析】保健食品的不良反應(yīng)通常包括胃腸道不適、過敏反應(yīng)、肝腎損害等，而增加食欲不屬于不良反應(yīng)。二、多選題(共5題)10.【答案】ABC【解析】保健食品的原料必須安全無毒，有明確的化學(xué)成分，并符合國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但不一定都需要具有明確的保健功能。11.【答案】ABC【解析】保健食品的功能宣稱應(yīng)包括增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、輔助減肥等保健功能，但不得宣稱具有輔助治療疾病的功能。12.【答案】ABCD【解析】保健食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、營養(yǎng)成分表等信息，以確保消費者知情。13.【答案】ABCD【解析】保健食品廣告不得含有涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容，不得使用醫(yī)療術(shù)語或醫(yī)學(xué)用語，不得含有保證功效的表述，也不得隱含或明示功效斷言。14.【答案】ABCD【解析】保健食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系應(yīng)包括質(zhì)量目標(biāo)、管理職責(zé)、原料采購與檢驗、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗與銷售等要素。三、填空題(共5題)15.【答案】保健食品注冊管理適用于新資源食品、首次進(jìn)口的保健食品、首次改變劑型或生產(chǎn)工藝的保健食品?！窘馕觥孔怨芾硎菍π沦Y源食品、首次進(jìn)口的保健食品、首次改變劑型或生產(chǎn)工藝的保健食品進(jìn)行嚴(yán)格的審批程序，確保其安全性、有效性和質(zhì)量可控。16.【答案】生產(chǎn)日期是指保健食品出廠的日期?！窘馕觥可a(chǎn)日期是消費者了解產(chǎn)品新鮮度和保質(zhì)期的重要信息，也是企業(yè)追溯產(chǎn)品質(zhì)量和責(zé)任的重要依據(jù)。17.【答案】保健食品廣告中不得使用涉及疾病預(yù)防、治療功能的用語，不得使用醫(yī)療術(shù)語或醫(yī)學(xué)用語，不得含有保證功效的表述。【解析】這些用語可能會誤導(dǎo)消費者，因此法規(guī)明確禁止在保健食品廣告中使用，以保障消費者的健康權(quán)益。18.【答案】保健食品的功能聲稱應(yīng)遵循科學(xué)性、真實性、準(zhǔn)確性和可追溯性的原則。【解析】這些原則確保了保健食品功能聲明的科學(xué)依據(jù)，避免了夸大宣傳和不實信息，保護(hù)了消費者的利益。19.【答案】保健食品的保質(zhì)期是從生產(chǎn)日期開始計算的。【解析】保質(zhì)期是保證產(chǎn)品在特定條件下保持品質(zhì)的期限，生產(chǎn)日期是計算保質(zhì)期的起始點。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】保健食品不能替代藥品進(jìn)行疾病的治療，其功能限于保健，不能作為藥物使用。21.【答案】錯誤【解析】保健食品的廣告宣傳必須真實合法，不得使用虛假或夸大的功效斷言。22.【答案】錯誤【解析】即使所有原料符合國家規(guī)定，保健食品仍需經(jīng)過注冊或備案程序，才能上市銷售。23.【答案】錯誤【解析】保健食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)批號，以便消費者了解產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，便于企業(yè)追溯和管理。24.【答案】錯誤【解析】保健食品的質(zhì)量管理體系不僅需要企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行，還要接受監(jiān)管部門的外部審查和監(jiān)督。五、簡答題(共5題)25.【答案】保健食品注冊管理適用于新資源食品、首次進(jìn)口的保健食品、首次改變劑型或生產(chǎn)工藝的保健食品，需要經(jīng)過嚴(yán)格的審批程序。備案管理適用于其他類型的保健食品，只需向監(jiān)管部門提交相關(guān)資料，無需經(jīng)過審批?！窘馕觥孔院蛡浒腹芾淼膮^(qū)別在于審批程序的嚴(yán)格程度和適用范圍不同，注冊管理更為嚴(yán)格，適用于特殊類型的保健食品。26.【答案】確保保健食品廣告的真實性和合法性需要從以下幾個方面入手：一是廣告內(nèi)容必須真實，不得含有虛假或夸大的信息；二是廣告不得含有涉及疾病預(yù)防、治療功能的用語；三是廣告內(nèi)容必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求?！窘馕觥客ㄟ^上述措施，可以確保廣告的真實性和合法性，避免誤導(dǎo)消費者，保護(hù)消費者權(quán)益。27.【答案】保健食品生產(chǎn)企業(yè)在原料采購與檢驗過程中，應(yīng)確保原料來源合法，符合國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對原料進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗，確保原料的安全性、有效性和質(zhì)量可控?！窘馕觥繃?yán)格的原料采購與檢驗是保證保健食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對原料的把控直接關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。28.【答案】保健食品的功能聲稱應(yīng)基于科學(xué)研究和臨床驗證，并在產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書上提供相應(yīng)的科學(xué)依據(jù)。這包括提供相關(guān)的研究文獻(xiàn)、實驗數(shù)據(jù)等，以證明其功能的有效