Page1/Numpages3《餐桌上的藝術(shù)》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析：課本為我們展示了歷史悠久的面塑文化以及精美的食雕盤飾文化，通過(guò)介紹中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)食雕盤飾的藝術(shù)世界，感受造型優(yōu)美、設(shè)計(jì)巧妙、構(gòu)思別致的食雕盤飾。教材引入生活實(shí)例，讓學(xué)生把傳統(tǒng)與生活相結(jié)合，有利于學(xué)生運(yùn)用和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)并以生動(dòng)的形式向?qū)W生介紹了食雕的設(shè)計(jì)過(guò)程和雕刻方法，啟發(fā)他們大膽創(chuàng)新，設(shè)計(jì)出有創(chuàng)意又有好的視覺(jué)效果的作品。教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)技能目標(biāo)：明確面塑與果蔬雕刻的相關(guān)知識(shí)及歷史淵源、基本制作技法。綜合運(yùn)用已學(xué)過(guò)的美術(shù)知識(shí)技能進(jìn)行面塑的嘗試和果蔬雕刻練習(xí)。2、情感態(tài)度目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對(duì)民族傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)，對(duì)民族文化的認(rèn)識(shí)持有一種正確的態(tài)度。學(xué)生在分組制作中增進(jìn)相互合作意識(shí)及探究精神，形成集體主義觀念。3、過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)嫻熟的直觀演示、流暢的語(yǔ)言引導(dǎo)、適時(shí)的設(shè)問(wèn)置疑，激發(fā)起學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，使其積極主動(dòng)地參與到課堂的學(xué)習(xí)中來(lái)，并能夠全身心地投入到傳統(tǒng)民俗文化的探究中去，從中享受無(wú)比的快樂(lè)。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：了解面塑歷史及淵源，掌握一定的面塑制作和果蔬雕刻拼盤技術(shù)，在合作中快樂(lè)學(xué)習(xí)。難點(diǎn)：掌握食雕盤飾的技法要點(diǎn)，制作出具有美感的食雕盤飾作品，并賦予其一定的美好寓意。課前準(zhǔn)備：教師：課件；面塑、果蔬雕刻工具材料；示范作品；加酵母粉發(fā)酵好的面團(tuán)等。學(xué)生：課本、紙張、剪刀、水果刀、搜集的相關(guān)資料等。教學(xué)過(guò)程：一、導(dǎo)入教師導(dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們好，見(jiàn)到大家非常高興，今天老師請(qǐng)大家吃一頓大餐，請(qǐng)看屏幕（欣賞圖片），看完以后有什么樣的感受？漂亮的原因在哪？學(xué)生討論。教師總結(jié)：這些菜與我們平時(shí)吃的菜相比，除了食用之外更注重了審美的效果。隨著我們生活水平的提高，飲食的目的也由果腹、飽足演變至慢嘗細(xì)品。如何吃出健康、吃出快樂(lè)、成為享受，今天咱們就來(lái)探討一下：餐桌上的藝術(shù)（板書(shū)）。這一課包含了兩部分內(nèi)容：一是面塑（板書(shū)），二是食雕盤飾（板書(shū)）。二、新授1、面塑。（1）出示兩件實(shí)物學(xué)生賞析（欣賞圖片；普通饅頭、花饃）學(xué)生比較兩件作品的不同，問(wèn)學(xué)生更喜歡哪一件？營(yíng)養(yǎng)有什么不同？學(xué)生討論。（2）引導(dǎo)學(xué)生欣賞作品，觀察棗的擺放，得出有美好的愿望包含在了其中——吉祥如意！教師總結(jié)：在一個(gè)普通饅頭上面點(diǎn)綴上幾個(gè)棗，搖身一變就成了既能吃又好看的藝術(shù)品。其實(shí)這就是一個(gè)簡(jiǎn)單的面塑（板書(shū)）。（3）簡(jiǎn)介面塑，觀看幻燈片總結(jié)面塑的特點(diǎn)。面塑：俗稱“面人”“面花”“花饃”，是廣泛流傳在民間的一種飲食習(xí)俗。學(xué)生討論、分析，教師總結(jié)：造型簡(jiǎn)潔、稚拙，色彩非常的艷麗，有一種憨態(tài)可掬的感覺(jué)。（4）面塑與民間文化的聯(lián)系。學(xué)生欣賞實(shí)物討論作什么用途？有什么含義？小組討論，回答。教師總結(jié)：面塑多運(yùn)用諧音、寓意等寄托美好的愿望，表達(dá)人們對(duì)美好生活的向往。（5）面塑的制作。教師直觀演示并簡(jiǎn)介。①面要和勻、筋道。②制作方法：揉、搓、拍、剪、捏、粘。③制作工具：只要你手頭上派的上用場(chǎng)的都可以使用。展示教師現(xiàn)場(chǎng)演示的作品——青蛙王子。（6）學(xué)生體驗(yàn)。拿和好的面，感受一下，然后用最快的速度隨意捏一個(gè)小動(dòng)物，看誰(shuí)捏得又快又好?。?）將學(xué)生做好的作品放入事先燒開(kāi)的蒸籠上?！驹O(shè)計(jì)意圖：巧妙利用時(shí)間，把學(xué)生的作品蒸熟，使課堂升華，同時(shí)也給學(xué)生留下期待?！?、食雕盤飾。（1）教師演示一個(gè)蘋(píng)果的不同吃法導(dǎo)入食雕盤飾教學(xué)?！驹O(shè)計(jì)意圖：由一個(gè)蘋(píng)果的不同吃法，證明藝術(shù)源于生活并且讓生活更美好。】（2）學(xué)生欣賞、分析作品并總結(jié)技法。（3）教師總結(jié)：切割、插接、幾何形排列等技法。三、學(xué)生合作探究各小組利用教師提供的原材料合作完成一幅作品。作業(yè)要求：1、充分挖掘材料的特性，注重食用與審美相結(jié)合。2、小組成員要團(tuán)結(jié)合作完成作品。3、安全使用工具，注意保持作品和室內(nèi)衛(wèi)生。四、作品展示，體驗(yàn)成功1、各小組展示并簡(jiǎn)介創(chuàng)意作品。2、展示蒸好的面塑作品，提示蒸饅頭的小技巧?！驹O(shè)計(jì)意圖：對(duì)前半環(huán)節(jié)教學(xué)的成果的最好詮釋，讓學(xué)生見(jiàn)證自己的勞動(dòng)成果在短短時(shí)間之內(nèi)的蛻變，將課堂氣氛又一次推向高峰，同時(shí)也將生活中的小常識(shí)傳遞給學(xué)生，使課堂得以拓展?！课?、總結(jié)生活中常見(jiàn)的面團(tuán)、蔬菜、水果經(jīng)過(guò)同學(xué)們一雙雙靈巧的手大膽的創(chuàng)作