PAGE賓館生產(chǎn)安全管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)賓館生產(chǎn)安全管理，預(yù)防和減少安全事故的發(fā)生，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，確保賓館經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本賓館實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會(huì)議室、娛樂場所、辦公區(qū)域、附屬設(shè)施及員工宿舍等，以及在賓館內(nèi)從事經(jīng)營、服務(wù)、管理等活動(dòng)的所有人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，把保障賓客和員工的生命安全作為首要任務(wù)，確保賓館生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)在安全的前提下進(jìn)行。2.預(yù)防為主原則：堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，通過建立健全安全管理制度、加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)、完善安全設(shè)施設(shè)備、強(qiáng)化安全檢查等措施，預(yù)防安全事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：實(shí)行賓館全員參與、各部門協(xié)同配合的綜合治理機(jī)制，共同做好賓館生產(chǎn)安全管理工作。（四）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》2.《中華人民共和國消防法》3.《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》4.《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》5.《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》6.《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》7.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、安全管理職責(zé)（一）賓館管理層職責(zé)1.總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)賓館的安全生產(chǎn)工作，是賓館安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。組織制定賓館安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)和計(jì)劃，并確保其實(shí)施。定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問題。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，提供必要的人力、物力和財(cái)力支持。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理做好賓館安全生產(chǎn)管理工作，對(duì)分管部門的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。組織制定分管部門的安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。定期檢查分管部門的安全生產(chǎn)狀況，及時(shí)消除安全隱患。組織分管部門員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和技能。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確保客房設(shè)施設(shè)備安全可靠，為賓客提供安全舒適的住宿環(huán)境。對(duì)客房內(nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施、門鎖等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全隱患。加強(qiáng)對(duì)客房服務(wù)員的安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力，確保在緊急情況下能夠及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)。提醒賓客注意客房內(nèi)的安全事項(xiàng)，如正確使用電器、保管好貴重物品等。2.餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全和用餐環(huán)境安全。加強(qiáng)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的管理，定期檢查爐灶、烤箱、蒸箱、消毒柜等設(shè)備的運(yùn)行情況，確保安全使用。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，防止食品安全事故的發(fā)生。做好餐廳內(nèi)的防火、防盜工作，確保賓客和員工的人身財(cái)產(chǎn)安全。3.工程部負(fù)責(zé)賓館各類設(shè)施設(shè)備的安全管理和維護(hù)保養(yǎng)工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。制定設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和操作規(guī)程，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢、維修和保養(yǎng)，及時(shí)消除設(shè)備故障和安全隱患。對(duì)新安裝或改造的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全驗(yàn)收，確保符合安全要求。負(fù)責(zé)賓館電氣系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、電梯等特種設(shè)備的安全管理，確保其安全運(yùn)行。4.保安部負(fù)責(zé)賓館的安全保衛(wèi)工作，制定并執(zhí)行安全保衛(wèi)制度，維護(hù)賓館的正常秩序。加強(qiáng)賓館出入口的管理，對(duì)進(jìn)出人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格登記和檢查，防止無關(guān)人員和車輛進(jìn)入賓館。定期巡邏賓館各區(qū)域，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類安全問題，如火災(zāi)、盜竊、打架斗毆等突發(fā)事件。負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)的運(yùn)行和管理，確保監(jiān)控設(shè)備正常工作，保存監(jiān)控資料。協(xié)助其他部門做好安全防范工作，參與應(yīng)急救援行動(dòng)。5.財(cái)務(wù)部保障安全生產(chǎn)所需的資金投入，確保安全設(shè)施設(shè)備購置、維護(hù)保養(yǎng)、安全教育培訓(xùn)、應(yīng)急救援等費(fèi)用的及時(shí)足額到位。對(duì)安全生產(chǎn)費(fèi)用進(jìn)行單獨(dú)核算，專款專用，不得挪作他用。配合其他部門做好與安全生產(chǎn)相關(guān)的財(cái)務(wù)工作。6.人事部將安全生產(chǎn)知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展賓館全體員工的安全教育培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識(shí)和技能。在員工招聘、晉升、績效考核等工作中，將安全生產(chǎn)工作表現(xiàn)作為重要參考因素。負(fù)責(zé)制定員工勞動(dòng)保護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，確保員工正確佩戴和使用勞動(dòng)保護(hù)用品。（三）員工職責(zé)1.遵守賓館的各項(xiàng)安全管理制度和操作規(guī)程，自覺接受安全教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.積極參加賓館組織的安全活動(dòng)，如安全演練、安全檢查等，發(fā)現(xiàn)安全問題及時(shí)報(bào)告。3.愛護(hù)賓館的安全設(shè)施設(shè)備，正確使用和維護(hù)消防器材、電器設(shè)備等，不得擅自拆除、挪用或損壞。4.熟悉本崗位的安全職責(zé)和應(yīng)急處置程序，在緊急情況下能夠迅速、有效地采取措施，保護(hù)賓客和自身安全。5.配合賓館安全管理部門的工作，如實(shí)提供有關(guān)安全情況和信息。三、安全管理制度及操作規(guī)程（一）消防安全管理制度1.建立健全消防安全責(zé)任制，明確各部門、各崗位的消防安全職責(zé)。2.按照規(guī)定配備足夠數(shù)量、種類合適的消防器材和設(shè)施，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。3.保障疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放雜物。4.加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全教育培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力，新員工入職必須進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。5.制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救和疏散賓客。6.嚴(yán)禁在賓館內(nèi)吸煙和使用明火，因工作需要確需動(dòng)用明火的，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施，并安排專人監(jiān)護(hù)。（二）食品衛(wèi)生安全管理制度1.嚴(yán)格遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。2.加強(qiáng)對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品來源安全可靠，儲(chǔ)存條件符合要求，加工過程衛(wèi)生規(guī)范，銷售環(huán)節(jié)無交叉污染。3.食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生。4.加強(qiáng)對(duì)餐廳、廚房等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒，防止食品污染。5.建立食品留樣制度，對(duì)每餐、每樣食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)，以備查驗(yàn)。（三）電氣安全管理制度1.加強(qiáng)對(duì)賓館電氣系統(tǒng)的管理，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保電氣設(shè)備正常運(yùn)行。2.電氣設(shè)備的安裝、維修必須由專業(yè)電工進(jìn)行，嚴(yán)禁非電工人員擅自操作電氣設(shè)備。3.不得私拉亂接電線和違規(guī)使用電器設(shè)備，嚴(yán)禁在客房內(nèi)使用大功率電器。4.對(duì)電氣設(shè)備的使用情況進(jìn)行定期巡查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、漏電等安全隱患及時(shí)處理。5.停電時(shí)應(yīng)及時(shí)切斷電源，恢復(fù)供電后經(jīng)檢查無異常情況方可送電。（四）特種設(shè)備安全管理制度1.對(duì)賓館內(nèi)的電梯、鍋爐、壓力容器、消防設(shè)施等特種設(shè)備進(jìn)行登記注冊，建立特種設(shè)備檔案。2.按照規(guī)定定期對(duì)特種設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)檢測和維護(hù)保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。3.特種設(shè)備操作人員必須持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。4.制定特種設(shè)備應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對(duì)特種設(shè)備事故的能力。（五）客房安全管理制度1.客房內(nèi)的電器設(shè)備、家具等應(yīng)擺放整齊，不得妨礙疏散通道和安全出口。2.客房內(nèi)應(yīng)配備必要的安全提示標(biāo)識(shí)，提醒賓客注意安全事項(xiàng)。3.加強(qiáng)對(duì)客房門鎖的管理，確保門鎖安全可靠，定期檢查門鎖的使用情況，及時(shí)更換損壞的門鎖。4.客房服務(wù)員在打掃客房時(shí)，應(yīng)注意檢查客房內(nèi)的安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。5.提醒賓客保管好個(gè)人財(cái)物，如有貴重物品可寄存前臺(tái)。(六)娛樂場所安全管理制度1.娛樂場所應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材、應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志等，并確保其正常運(yùn)行。2.加強(qiáng)對(duì)娛樂場所內(nèi)人員的管理，控制人員密度，防止擁擠踩踏事故的發(fā)生。3.娛樂場所內(nèi)的設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全使用。4.制定娛樂場所應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。5.嚴(yán)禁在娛樂場所內(nèi)從事違法犯罪活動(dòng)，維護(hù)場所的安全秩序。（七）各崗位操作規(guī)程1.客房服務(wù)員操作規(guī)程進(jìn)入客房前應(yīng)先敲門，經(jīng)賓客同意后方可進(jìn)入。打掃客房時(shí)應(yīng)注意檢查電器設(shè)備、消防設(shè)施、門鎖等是否正常，如有問題及時(shí)報(bào)告。整理客房物品時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不得損壞賓客財(cái)物。離開客房時(shí)應(yīng)關(guān)閉電器設(shè)備、門窗等，確?？头堪踩?.餐廳服務(wù)員操作規(guī)程餐廳內(nèi)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，餐具、桌椅等擺放整齊。為賓客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)注意安全，避免燙傷、碰傷等事故的發(fā)生。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生安全。發(fā)現(xiàn)賓客有異常情況時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。3.電工操作規(guī)程電工應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格遵守電氣安全操作規(guī)程。進(jìn)行電氣設(shè)備安裝、維修時(shí)應(yīng)先切斷電源，并懸掛警示標(biāo)識(shí)。對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查、測試時(shí)應(yīng)使用合格的工具和儀器。發(fā)現(xiàn)電氣故障時(shí)應(yīng)及時(shí)排除，不得擅自擴(kuò)大故障范圍。4.保安人員操作規(guī)程保安人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行安全保衛(wèi)制度。對(duì)進(jìn)出賓館的人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格登記和檢查，防止無關(guān)人員和車輛進(jìn)入賓館。巡邏時(shí)應(yīng)保持警惕，注意觀察周圍情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。協(xié)助其他部門做好安全防范工作，參與應(yīng)急救援行動(dòng)。四、安全檢查與隱患排查治理（一）安全檢查制度1.建立定期安全檢查制度，賓館管理層每月至少組織一次全面的安全檢查，各部門每周至少進(jìn)行一次自查。2.安全檢查內(nèi)容包括消防安全、食品衛(wèi)生安全、電氣安全、特種設(shè)備安全、客房安全、娛樂場所安全等方面。3.安全檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查表，明確檢查項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查表，如實(shí)記錄檢查情況。4.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。（二）隱患排查治理制度1.建立隱患排查治理臺(tái)賬，對(duì)安全檢查和日常工作中發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行詳細(xì)記錄。2.對(duì)排查出的安全隱患進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)隱患的嚴(yán)重程度和可能造成的后果，確定隱患等級(jí)。3.按照隱患等級(jí)制定相應(yīng)的治理措施，一般隱患由部門負(fù)責(zé)人組織整改，重大隱患由賓館管理層組織制定專項(xiàng)整改方案，并確保整改資金、人員、措施的落實(shí)。4.對(duì)隱患治理情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。對(duì)因客觀原因暫時(shí)無法整改的隱患，應(yīng)采取有效的防范措施，確保安全。5.定期對(duì)隱患排查治理工作進(jìn)行總結(jié)分析，查找安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)，采取針對(duì)性措施加以改進(jìn)，不斷提高賓館的安全管理水平。五、安全教育培訓(xùn)（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.人事部應(yīng)根據(jù)賓館實(shí)際情況，制定年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。2.安全教育培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)涵蓋安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、安全事故案例分析、應(yīng)急救援知識(shí)等方面，確保員工具備必要的安全知識(shí)和技能。（二）培訓(xùn)實(shí)施1.按照培訓(xùn)計(jì)劃組織開展安全教育培訓(xùn)工作，培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)、案例分析等多種形式。2.新員工入職時(shí)必須進(jìn)行三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即賓館級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]學(xué)時(shí)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.對(duì)在職員工定期進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，每年培訓(xùn)時(shí)間不得少于[X]學(xué)時(shí)，確保員工安全知識(shí)和技能的不斷更新和提高。4.對(duì)特殊工種作業(yè)人員，如電工、焊工、鍋爐工等，必須按照國家規(guī)定進(jìn)行專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后方可上崗作業(yè)。（三）培訓(xùn)效果評(píng)估1.建立安全教育培訓(xùn)效果評(píng)估機(jī)制，通過考試、實(shí)際操作、問卷調(diào)查等方式對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。2.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，總結(jié)培訓(xùn)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)存在的問題及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式，提高培訓(xùn)質(zhì)量。3.將安全教育培訓(xùn)情況納入員工績效考核體系，對(duì)培訓(xùn)成績優(yōu)秀的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)未參加培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至合格為止。六、應(yīng)急救援管理（一）應(yīng)急救援預(yù)案制定1.制定賓館綜合應(yīng)急預(yù)案和專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、電氣事故應(yīng)急預(yù)案、特種設(shè)備事故應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（二）應(yīng)急救援組織與職責(zé)1.成立應(yīng)急救援指揮中心，由總經(jīng)理擔(dān)任總指揮，副總經(jīng)理擔(dān)任副總指揮，各部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急救援指揮中心下設(shè)搶險(xiǎn)救援組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調(diào)查組等應(yīng)急救援工作小組。2.應(yīng)急救援指揮中心負(fù)責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，制定應(yīng)急救援決策，下達(dá)應(yīng)急救援指令。3.各應(yīng)急救援工作小組按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)具體的應(yīng)急救援工作，如搶險(xiǎn)救援、醫(yī)療救護(hù)、物資保障、治安保衛(wèi)、事故調(diào)查等。（三）應(yīng)急救援演練1.定期組織應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)撲救、人員疏散、食品中毒急救、電氣故障處理、特種設(shè)備事故應(yīng)急處置等。2.演練頻次每年不少于[X]次，通過演練檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案是否科學(xué)合理、應(yīng)急救援組織是否健全、應(yīng)急救援人員是否具備相應(yīng)的能力和素質(zhì)、應(yīng)急救援物資是否充足有效等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。3.演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急救援演練進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，針對(duì)演練中存在的問題，及時(shí)修訂應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急救援措施，提高賓館的應(yīng)急救援能力。（四）應(yīng)急救援物資保障1.配備必要的應(yīng)急救援物資，如消防器材、急救藥品、防護(hù)用品、照明設(shè)備、通訊設(shè)備等，并建立應(yīng)急救援物資臺(tái)賬，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保物資完好有效。2.明確應(yīng)急救援物資的存放地點(diǎn)和