PAGE食品生產著裝衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保食品生產過程的衛(wèi)生安全，防止食品受到污染，保障消費者的健康，特制定本食品生產著裝衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有參與食品生產的員工，包括生產車間工人、維修人員、管理人員等在食品生產區(qū)域內工作的人員。3.職責生產部門負責監(jiān)督員工在生產過程中正確穿著工作服，并對工作服的清洗、更換等進行管理。人力資源部門負責將著裝衛(wèi)生要求納入員工培訓內容，確保員工了解并遵守相關規(guī)定。質量控制部門負責對食品生產過程中的著裝衛(wèi)生情況進行檢查和監(jiān)督，對不符合要求的情況提出整改意見。員工個人負責保持自身著裝的清潔衛(wèi)生，按照規(guī)定正確穿著工作服。二、著裝要求1.工作服的選擇工作服應選用符合食品衛(wèi)生要求的面料，材質應光滑、不產生靜電、不脫落纖維，且易于清洗和消毒。顏色應選擇淺色，以便于發(fā)現污漬，一般以白色或淺色系為主。工作服的款式應簡潔、合身，不妨礙操作，不影響食品生產過程中的衛(wèi)生防護。2.工作服的配備員工應配備工作服、工作帽（包括帽子、口罩）、工作鞋等。工作服應根據不同的工作崗位和操作要求進行配備，如生產車間工人應配備長袖工作服、長褲、工作帽、口罩和工作鞋；維修人員在進入生產區(qū)域時也應穿著工作服、工作帽和工作鞋，必要時佩戴口罩。3.著裝規(guī)范進入食品生產區(qū)域前，員工應穿戴整齊工作服，將頭發(fā)全部束于工作帽內，不得外露。工作服應保持清潔、完好，無破損、無污漬。如有破損或污漬應及時更換或清洗。工作帽應佩戴端正，口罩應覆蓋口鼻，不得隨意摘下。工作鞋應保持清潔，定期清洗，防止污染食品生產環(huán)境。不得在工作服外穿個人便服，不得將工作服穿出食品生產區(qū)域。不同崗位的工作服應區(qū)分使用，不得混用。例如，生產車間的清潔人員工作服應與生產操作人員的工作服分開，避免交叉污染。三、清洗與消毒1.清洗頻率工作服應定期清洗，一般每周至少清洗[X]次，具體清洗頻率根據實際工作情況和衛(wèi)生要求進行調整。在工作服明顯臟污時，應及時進行清洗。2.清洗要求：工作服應使用專用的洗滌劑進行清洗，洗滌劑應符合食品衛(wèi)生標準，不得使用含有對人體有害化學物質的洗滌劑。清洗過程應按照正確的洗滌程序進行，確保工作服的各個部位都能得到充分清洗。一般包括預洗、主洗、漂洗等步驟，以去除工作服上的污漬、灰塵和微生物。清洗后的工作服應進行脫水處理，脫水程度應適中，避免過度脫水導致工作服破損或變形。3.消毒方法工作服的消毒可采用物理消毒或化學消毒方法。物理消毒方法可選用高溫蒸汽消毒、紫外線消毒等；化學消毒方法可選用符合食品衛(wèi)生標準的消毒劑進行浸泡、噴灑消毒等。高溫蒸汽消毒溫度應達到[X]℃以上，消毒時間不少于[X]分鐘；紫外線消毒應確保照射強度和時間符合要求，一般紫外線強度不低于[X]μW/cm2，照射時間不少于[X]分鐘。使用化學消毒劑消毒時，應嚴格按照消毒劑的使用說明進行操作，確保消毒效果。消毒后應使用清水將工作服上的消毒劑殘留沖洗干凈。4.存放要求清洗消毒后的工作服應存放在清潔、干燥、通風的專用衣柜內，不得與其他物品混放。衣柜應定期清理，保持清潔衛(wèi)生。四、更換與發(fā)放1.更換時機員工在工作服出現破損、嚴重臟污、異味等情況時，應及時更換工作服。在進入不同的食品生產區(qū)域或從事不同的工作崗位時，如從一般生產區(qū)域進入潔凈生產區(qū)域，應更換相應的工作服。工作服使用期限達到規(guī)定時間后，應及時更換新的工作服。2.發(fā)放流程人力資源部門根據員工的崗位需求和工作服配備標準，定期發(fā)放工作服。發(fā)放工作服時，應做好登記工作，記錄員工領取工作服的時間、數量、款式等信息。員工領取工作服后，應在規(guī)定時間內將舊工作服交回，以便統(tǒng)一清洗消毒和管理。五、監(jiān)督與檢查1.日常監(jiān)督生產部門管理人員應在日常工作中對員工的著裝衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，及時發(fā)現并糾正員工不正確的著裝行為。監(jiān)督內容包括工作服的穿著是否規(guī)范、是否保持清潔衛(wèi)生等。2.定期檢查質量控制部門應定期對食品生產區(qū)域員工的著裝衛(wèi)生情況進行檢查，檢查頻率為每月至少[X]次。檢查內容包括工作服的清洗消毒記錄、工作服的質量狀況、員工的著裝規(guī)范執(zhí)行情況等。檢查可采用現場觀察、查看記錄、抽樣檢測等方式進行。3.違規(guī)處理對于違反著裝衛(wèi)生制度的員工，應進行批評教育，并責令其立即改正。如因著裝衛(wèi)生問題導致食品受到污染或存在衛(wèi)生安全隱患的，應根據情節(jié)輕重給予相應的處罰，如警告、罰款、停職等。對多次違反著裝衛(wèi)生制度且拒不改正的員工，公司可考慮解除勞動合同。六、培訓與教育1.培訓內容公司應定期組織員工進行著裝衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括食品生產著裝衛(wèi)生制度的要求、工作服的選擇與配備、清洗消毒方法、著裝規(guī)范等。培訓應結合實際案例進行講解，使員工深刻認識著裝衛(wèi)生對食品生產安全的重要性。2.培訓方式培訓方式可采用集中授課、現場演示、視頻播放等多種形式。集中授課應邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理人員或專家進行講解，確保培訓內容的專業(yè)性和準確性?，F場演示可由生產部門的熟練員工進行操作示范，讓員工直觀了解工作服的正確穿著和清洗消毒方法。3.培訓記錄每次培訓應做好記錄，記錄