PAGE食品廠安全生產(chǎn)上墻制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食品廠安全生產(chǎn)管理，保障員工生命安全和身體健康，促進(jìn)食品廠的穩(wěn)定發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本安全生產(chǎn)上墻制度。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有員工、臨時(shí)工、外來(lái)施工人員以及進(jìn)入食品廠區(qū)域的其他人員。3.基本原則食品廠安全生產(chǎn)工作遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持以人為本，強(qiáng)化紅線意識(shí)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，確保安全生產(chǎn)。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制1.廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安全生產(chǎn)職責(zé)食品廠廠長(zhǎng)是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食品廠的安全生產(chǎn)工作，組織制定和實(shí)施安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和安全生產(chǎn)目標(biāo)，確保安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施。定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，分析安全生產(chǎn)形勢(shì)，研究解決安全生產(chǎn)問題，決策重大安全生產(chǎn)事項(xiàng)。督促、檢查食品廠的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。組織制定并實(shí)施食品廠的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。2.部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)各部門負(fù)責(zé)人是本部門安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部門員工貫徹執(zhí)行食品廠的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。組織制定本部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃和措施，實(shí)施安全生產(chǎn)目標(biāo)管理，確保本部門安全生產(chǎn)工作的落實(shí)。定期組織本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。督促、檢查本部門的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除事故隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患應(yīng)及時(shí)報(bào)告廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)安全事故的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和報(bào)告工作，積極配合事故調(diào)查處理。3.員工安全生產(chǎn)職責(zé)遵守食品廠的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告；接到報(bào)告的人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以處理。積極參加食品廠組織開展的各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)，如安全演練、安全培訓(xùn)等，提高自身安全素質(zhì)。三、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)1.新員工入職培訓(xùn)新員工入職后，必須接受三級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，即廠級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)間不得少于規(guī)定學(xué)時(shí)。廠級(jí)培訓(xùn)主要內(nèi)容包括國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、食品廠安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)基本知識(shí)等。部門級(jí)培訓(xùn)由各部門負(fù)責(zé)人組織，主要內(nèi)容為本部門的生產(chǎn)特點(diǎn)、工藝流程、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。班組級(jí)培訓(xùn)由班組長(zhǎng)組織，主要內(nèi)容為崗位操作規(guī)程、崗位危險(xiǎn)因素、勞動(dòng)防護(hù)用品的使用方法等。新員工經(jīng)三級(jí)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核合格后，方可上崗作業(yè)。2.定期培訓(xùn)食品廠每月組織一次全體員工的安全生產(chǎn)集中培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析、應(yīng)急救援知識(shí)等。各部門每周組織一次本部門員工的安全生產(chǎn)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)本部門實(shí)際情況確定，如設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、工藝流程優(yōu)化、安全風(fēng)險(xiǎn)防控等。班組每天班前會(huì)應(yīng)進(jìn)行簡(jiǎn)短的安全生產(chǎn)教育，提醒員工注意當(dāng)天工作中的安全事項(xiàng)。3.專項(xiàng)培訓(xùn)當(dāng)食品廠采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)員工進(jìn)行專門的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，確保員工掌握其安全技術(shù)特性和操作規(guī)程。對(duì)從事特種作業(yè)的人員，必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)并考核合格，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。特種作業(yè)人員應(yīng)按規(guī)定參加復(fù)審培訓(xùn)。針對(duì)季節(jié)性特點(diǎn)，如夏季高溫、冬季防寒、雨季防汛等，組織開展專項(xiàng)安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高員工應(yīng)對(duì)季節(jié)性災(zāi)害的能力。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理1.日常檢查食品廠各級(jí)管理人員應(yīng)每天對(duì)本部門的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理安全問題。員工在作業(yè)過程中應(yīng)隨時(shí)檢查本崗位的設(shè)備、設(shè)施、工具等是否處于安全狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。2.定期檢查食品廠每周組織一次全面的安全生產(chǎn)大檢查，由廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，各部門負(fù)責(zé)人參加，對(duì)食品廠的各個(gè)區(qū)域、設(shè)備、設(shè)施等進(jìn)行詳細(xì)檢查。每月由安全生產(chǎn)管理部門組織各部門進(jìn)行一次安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、電氣設(shè)備、食品安全防護(hù)等。3.季節(jié)性檢查春季重點(diǎn)檢查電氣設(shè)備、防雷設(shè)施等，防止因春季潮濕、多風(fēng)等天氣引發(fā)電氣火災(zāi)和雷擊事故。夏季重點(diǎn)檢查防暑降溫設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等，防止員工中暑和因高溫引發(fā)的設(shè)備故障。秋季重點(diǎn)檢查防火、防爆設(shè)施，對(duì)儲(chǔ)存的原材料、成品等進(jìn)行檢查，防止因秋季干燥引發(fā)火災(zāi)。冬季重點(diǎn)檢查防寒保暖設(shè)施、電氣設(shè)備的防寒措施等，防止因寒冷天氣導(dǎo)致設(shè)備損壞和人員凍傷。4.隱患排查治理對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即下達(dá)隱患整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，整改完成后提交整改報(bào)告，由安全生產(chǎn)管理部門組織驗(yàn)收。對(duì)于重大安全隱患，應(yīng)立即停止相關(guān)作業(yè)，采取臨時(shí)防護(hù)措施，并及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告，制定專項(xiàng)整改方案，確保隱患得到徹底消除。建立隱患排查治理臺(tái)賬，對(duì)隱患的排查、整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，做到有據(jù)可查。五、設(shè)備設(shè)施安全管理1.設(shè)備采購(gòu)與安裝食品廠采購(gòu)的設(shè)備必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，具有合格證書和質(zhì)量證明文件。新設(shè)備安裝前，應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行安裝調(diào)試，并組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備安裝符合安全要求。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的周期、內(nèi)容和責(zé)任人。設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查、維修和保養(yǎng)，及時(shí)更換磨損的零部件，保證設(shè)備的安全性能。3.設(shè)備安全檢查每天對(duì)設(shè)備進(jìn)行班前、班中、班后的安全檢查，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置是否完好等。每月對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的安全檢查，包括設(shè)備的電氣系統(tǒng)、機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)、安全聯(lián)鎖裝置等，確保設(shè)備安全運(yùn)行。對(duì)特種設(shè)備，如鍋爐、壓力容器、電梯等，應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定定期進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保其安全性能符合要求。4.設(shè)備報(bào)廢管理對(duì)于已達(dá)到報(bào)廢條件的設(shè)備，由設(shè)備管理部門提出報(bào)廢申請(qǐng)，經(jīng)廠級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理。報(bào)廢設(shè)備應(yīng)及時(shí)清理出食品廠區(qū)域，嚴(yán)禁繼續(xù)使用。六、電氣安全管理1.電氣設(shè)備安裝與維修電氣設(shè)備的安裝、維修必須由專業(yè)電工進(jìn)行，嚴(yán)格遵守電氣安裝規(guī)范和操作規(guī)程。新安裝的電氣設(shè)備必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可投入使用，驗(yàn)收內(nèi)容包括電氣線路的敷設(shè)、接地接零保護(hù)、漏電保護(hù)裝置等。電氣設(shè)備維修時(shí)，必須切斷電源，并在開關(guān)處懸掛“有人工作，禁止合閘”的警示標(biāo)志，確保維修人員安全。2.電氣安全檢查每天對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行巡查，檢查電氣設(shè)備的運(yùn)行狀況、電線電纜是否破損、插座插頭是否完好等。每月對(duì)電氣系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，包括配電箱、配電柜、電動(dòng)機(jī)等，檢查電氣設(shè)備的接地電阻、絕緣電阻是否符合要求。對(duì)臨時(shí)用電設(shè)備，如施工用電、移動(dòng)電器等，使用前必須進(jìn)行檢查，確保其安全可靠。3.電氣安全防護(hù)電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置、過載保護(hù)裝置、短路保護(hù)裝置等，確保電氣設(shè)備在發(fā)生漏電、過載、短路等故障時(shí)能及時(shí)切斷電源。電氣線路應(yīng)采用絕緣良好的電線電纜，嚴(yán)禁私拉亂接電線。電線電纜應(yīng)架空或埋地敷設(shè)，避免拖地、泡水等情況。七、消防安全管理1.消防設(shè)施配備食品廠應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。2.消防通道管理保持消防通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放雜物、停放車輛等。消防通道的門應(yīng)能正常開啟，且不得設(shè)置門鎖、插銷等阻礙開啟的裝置。3.動(dòng)火作業(yè)管理動(dòng)火作業(yè)前，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)配備滅火器材和滅火設(shè)施，并有專人監(jiān)護(hù)。動(dòng)火作業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的動(dòng)火作業(yè)資格證書。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)無(wú)火種遺留后方可離開。4.火災(zāi)應(yīng)急處置制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警程序、應(yīng)急疏散路線、滅火措施等。定期組織員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散，及時(shí)報(bào)警，并采取有效的滅火措施，防止火災(zāi)蔓延。八、食品安全管理1.食品生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)工藝流程，確保食品生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)食品原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，防止食品受到污染。食品生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止微生物滋生。2.食品添加劑使用管理食品添加劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和使用量使用。建立食品添加劑采購(gòu)、使用臺(tái)賬，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用批次等信息。食品添加劑應(yīng)專人專柜保管，并有明顯的標(biāo)識(shí)。3.食品安全自查食品廠應(yīng)定期進(jìn)行食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全問題。自查內(nèi)容包括食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、人員健康狀況、食品原材料質(zhì)量、食品添加劑使用等方面。九、危險(xiǎn)化學(xué)品管理1.危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)與儲(chǔ)存采購(gòu)危險(xiǎn)化學(xué)品必須選擇具有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保危險(xiǎn)化學(xué)品的質(zhì)量和安全性。危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)儲(chǔ)存在專用的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合安全要求，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)分類存放，嚴(yán)禁混存，并有專人負(fù)責(zé)管理。2.危險(xiǎn)化學(xué)品使用管理使用危險(xiǎn)化學(xué)品時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，佩戴相應(yīng)的防護(hù)用品。危險(xiǎn)化學(xué)品的使用量應(yīng)嚴(yán)格控制，剩余的危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)及時(shí)退回倉(cāng)庫(kù)。對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品的使用過程進(jìn)行記錄，包括使用時(shí)間、使用量、使用人員等信息。3.危險(xiǎn)化學(xué)品廢棄物處理危險(xiǎn)化學(xué)品廢棄物應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。建立危險(xiǎn)化學(xué)品廢棄物處理臺(tái)賬，記錄廢棄物的種類、數(shù)量、處理時(shí)間、處理方式等信息。十、應(yīng)急救援管理1.應(yīng)急救援預(yù)案制定根據(jù)食品廠的生產(chǎn)特點(diǎn)和可能發(fā)生的事故類型，制定綜合應(yīng)急預(yù)案、專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場(chǎng)處置方案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備、應(yīng)急救援培訓(xùn)與演練等內(nèi)容。2.應(yīng)急救援物資配備建立應(yīng)急救援物資儲(chǔ)備庫(kù)，配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消防水帶、急救藥品、防護(hù)用品、應(yīng)急照明設(shè)備等。應(yīng)急救援物資應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。3.應(yīng)急救援演練定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)、爆炸、中毒、觸電等事故的應(yīng)急處置。通過演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急救援能力和自我保護(hù)意識(shí)。演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)估和修訂，不斷完善應(yīng)急救援體系。十一、職業(yè)健康管理1.職業(yè)健康防護(hù)措施為員工提供符合國(guó)家職業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的工作環(huán)境和勞動(dòng)條件，采取有效的職業(yè)健康防護(hù)措施，如通風(fēng)換氣、防塵、防毒、防噪聲等。為員工配備必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，如安全帽、口罩、耳塞、防護(hù)手套等，并督促員工正確佩戴和使用。2.職業(yè)健康檢查組織員工進(jìn)行上崗前、在崗期間和離崗時(shí)的職