化學(xué)：第三章第三節(jié)《飲食中的有機(jī)化合物》優(yōu)質(zhì)課件ｐｐｔ（魯科版必修２）第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物精品課件氣味：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：溶解性：密度：揮發(fā)性：狀態(tài)：思考乙醇能否作為從溴水中萃取溴？精品課件二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：球棍模型填充模型CH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O“－OH”羥基精品課件三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（一）現(xiàn)象

向一干燥的試管中加入約3mL無(wú)水乙醇，取一小塊（綠豆般大?。┙饘兮c，用濾紙吸干表面的煤油后投入乙醇中，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

鈉沉于底部，有無(wú)色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失，液體仍為無(wú)色透明精品課件[問(wèn)題探源](1)鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么氣體？乙醇分子中存在－OH，O－H鍵容易斷裂。在鈉的作用下，－OH中的氫被置換出來(lái)形成H2。(2)如果是氫氣，那么氫元素是來(lái)自哪里？精品課件2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑[活學(xué)活用]其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H2.三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置？—取代反應(yīng)(乙醇鈉）精品課件啟迪思考：比較乙醇和水分別與鈉反應(yīng)強(qiáng)弱？現(xiàn)象浮在水面熔成小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲鈉+水現(xiàn)象開始時(shí)沉在乙醇底部不熔成小球四處游動(dòng)發(fā)出嘶嘶的響聲鈉＋乙醇鈉與水的反應(yīng)劇烈

H—OHC2H5—OH由于羥基所連的原子或原子團(tuán)不一樣，從而導(dǎo)致羥基氫的活潑性不一樣.如：H—OH>C2H5—OH精品課件2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2、乙醇的氧化反應(yīng)（1）—

乙醇燃燒[知識(shí)拓展]

乙醇燃燒產(chǎn)物清潔，無(wú)污染，所以乙醇除了用于食品加工業(yè)以外另一重要用途就是作燃料使用。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因或結(jié)論1.取3~4mL無(wú)水乙醇于試管中2.將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至紅熱銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插入乙醇中銅絲顏色：4.重復(fù)2、3步操作4~5次后聞試管中液體氣味實(shí) 驗(yàn)二 紅→黑黑→紅有刺激性氣味Cu→CuOCuO→Cu?

Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO

催化劑乙醛b.乙醇的催化氧化問(wèn)題思考1.銅在整個(gè)過(guò)程中起什么作用？2.乙醇分子中有哪些化學(xué)鍵斷裂？又生成了哪些化學(xué)鍵？CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O2222222精品課件四、乙醇的用途乙醇飲料化工原料溶劑醫(yī)藥燃料12345精品課件作燃料

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飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等酒精燃料飛機(jī)

酒精火鍋精品課件作消毒劑

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醫(yī)用酒精等消毒劑(75%的乙醇溶液)精品課件工業(yè)制取乙酸精品課件制酒精型飲料——

啤酒、紅酒等溶劑

飲料“李白斗酒詩(shī)百篇”精品課件世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。精品課件交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法

CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）精品課件去年1月2日到2月3日，東莞市塘廈鎮(zhèn)半個(gè)月內(nèi)連續(xù)發(fā)生4起買假酒導(dǎo)致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死亡。衛(wèi)生防疫部門對(duì)中毒者飲用的散裝酒進(jìn)行檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，其中甲醇超標(biāo)400多倍。隨后，有關(guān)部門迅速出擊，在塘廈鎮(zhèn)查獲了10多噸散裝酒，其中有50多公斤是甲醇超標(biāo)的，并當(dāng)眾銷毀。散裝白酒連奪3命

精品課件與水互溶飄清香；電離水比乙醇強(qiáng)；鈉粒投入放氫氣；氧化成醛銅幫忙。

乙醇性質(zhì)小結(jié)精品課件

一、乙醇的物理性質(zhì)：二、乙醇的結(jié)構(gòu)：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：

1、乙醇與活潑金屬反應(yīng)（取代反應(yīng)）2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑2、乙醇的氧化反應(yīng)①燃燒：②催化氧化：四、乙醇的用途：小結(jié)H—C—C—O—H︱︱︱︱HHHH2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛Cu2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃1．下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語(yǔ)“酒好不怕巷子深”的說(shuō)法精品課件3、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，

鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時(shí)，

鍵斷裂。2、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOH

B④②①③①①③隨堂練習(xí)精品課件隨堂練習(xí)4、把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為mg的是（

）A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：COBD4、能用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是（）A：CuSO4·5H2OB：無(wú)水硫酸銅C：濃硫酸D：金屬鈉B2CrO3(紅色)+3C2H5OH+3H2SO4Cr2(SO4)3(綠色)+3CH3CHO+6H2O被檢測(cè)的氣體的成分是________，上述反應(yīng)中的氧化劑是______，還原劑是______，轉(zhuǎn)化的電子數(shù)是

。司機(jī)是否酒后駕車,可通過(guò)對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出,所利用的化學(xué)反應(yīng)如下:精品課件思考1、取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱，然后慢慢移向內(nèi)焰，迅速取出。可能觀察到什么現(xiàn)象？如何解釋？寫出相關(guān)方程式。這對(duì)你了解如何使用酒精燈有什么啟示？2、已知有實(shí)驗(yàn)事實(shí)：2mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成1mol氫氣，從量的角度能否分析產(chǎn)物中的氫原子來(lái)自羥基還是乙基？從而得出在此反應(yīng)中乙醇斷裂什么鍵？