2025年新版食品安全法知識考試題庫及答案一、單項選擇題（每題2分，共20題）1.根據(jù)2025年新版《食品安全法》，國家建立食品安全全程追溯制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并保存進貨查驗、出廠檢驗和銷售記錄，記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個月；1年B.6個月；2年C.12個月；3年D.18個月；5年答案：B解析：依據(jù)新版第42條，記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。2.食品生產(chǎn)企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可從事食品生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A.五萬元以上十萬元以下；十倍以上二十倍以下B.十萬元以上二十萬元以下；二十倍以上三十倍以下C.三萬元以上五萬元以下；五倍以上十倍以下D.二十萬元以上五十萬元以下；三十倍以上五十倍以下答案：B解析：新版第122條修訂后，對無證生產(chǎn)的處罰提高，貨值不足1萬的處10萬-20萬罰款，1萬以上的處20倍-30倍罰款。3.關(guān)于食品安全風(fēng)險監(jiān)測，下列說法錯誤的是（）A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門，制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃B.省級衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域?qū)嶋H情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案C.食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)D.采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用，不得予取予求答案：B解析：新版第14條明確，省級衛(wèi)生行政部門需將本行政區(qū)域監(jiān)測方案報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案，而非自行調(diào)整。4.轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合（）要求，未按規(guī)定顯著標(biāo)示的，由監(jiān)管部門責(zé)令改正，拒不改正的，處（）罰款。A.特殊；五千元以上五萬元以下B.一般；三千元以上三萬元以下C.警示；一萬元以上十萬元以下D.自愿；二千元以上二萬元以下答案：A解析：新版第69條強化轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識，要求顯著標(biāo)示，未改正的處5000-5萬元罰款。5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。A.五萬元以上二十萬元以下B.二十萬元以上五十萬元以下C.一萬元以上五萬元以下D.五十萬元以上一百萬元以下答案：B解析：新版第131條修訂后，對平臺未履行義務(wù)的處罰提升至20萬-50萬元。6.食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度，查驗出廠產(chǎn)品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個月；1年B.6個月；2年C.12個月；3年D.18個月；5年答案：B解析：與食品生產(chǎn)記錄保存期限一致，依據(jù)新版第46條。7.對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（）；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。A.可以繼續(xù)銷售B.必須銷毀C.需重新包裝后銷售D.經(jīng)監(jiān)管部門批準(zhǔn)后銷售答案：A解析：新版第63條明確，標(biāo)簽問題經(jīng)補救且安全的可繼續(xù)銷售。8.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰外，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予（）處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。A.警告B.記過C.降級或者撤職D.開除答案：C解析：新版第134條新增集中用餐單位責(zé)任，直接責(zé)任人員處降級或撤職。9.進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的（）。A.名稱、地址、聯(lián)系方式B.營業(yè)執(zhí)照編號C.法定代表人姓名D.食品安全管理體系認(rèn)證情況答案：A解析：新版第97條明確需載明代理商名稱、地址、聯(lián)系方式。10.食品安全事故調(diào)查部門經(jīng)調(diào)查認(rèn)為屬于責(zé)任事故的，應(yīng)當(dāng)查清責(zé)任單位和責(zé)任人。發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對（）進行調(diào)查，確定事故責(zé)任。A.事故單位的主要負(fù)責(zé)人B.事故涉及的食品C.事故發(fā)生單位的員工D.事故發(fā)生地周邊環(huán)境答案：B解析：新版第108條規(guī)定需對事故涉及的食品進行調(diào)查。11.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備（），加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。A.食品安全總監(jiān)B.質(zhì)量檢驗員C.法務(wù)專員D.市場推廣人員答案：A解析：新版第44條新增“食品安全總監(jiān)”崗位要求。12.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.1個月B.3個月C.6個月D.12個月答案：C解析：新版第65條規(guī)定食用農(nóng)產(chǎn)品記錄保存不少于6個月。13.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.省級食品安全監(jiān)督管理部門D.省級衛(wèi)生行政部門答案：B解析：新版第37條明確由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)新食品原料安全性評估。14.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.1年內(nèi)B.3年內(nèi)C.5年內(nèi)D.終身答案：C解析：新版第135條將禁業(yè)期限從5年調(diào)整為終身？不，實際修訂為：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身禁業(yè)；一般吊銷許可證的，5年內(nèi)禁業(yè)。本題正確答案為C。15.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)。（）應(yīng)當(dāng)對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性進行核實。A.廣告發(fā)布者B.食品安全監(jiān)督管理部門C.消費者協(xié)會D.市場監(jiān)督管理部門答案：A解析：新版第73條規(guī)定廣告發(fā)布者需核實廣告內(nèi)容。16.國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用（）農(nóng)藥。A.高效低毒低殘留B.傳統(tǒng)C.進口D.生物答案：A解析：新版第49條明確鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。17.食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得（）后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。A.營業(yè)執(zhí)照B.食品檢驗資質(zhì)認(rèn)定C.稅務(wù)登記證D.組織機構(gòu)代碼證答案：B解析：新版第84條規(guī)定需取得食品檢驗資質(zhì)認(rèn)定。18.消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行（），先行賠付，不得推諉。A.首負(fù)責(zé)任制B.連帶責(zé)任制C.過錯責(zé)任制D.無過錯責(zé)任制答案：A解析：新版第148條強化首負(fù)責(zé)任制。19.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，（）。進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并支付相關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。A.不得免檢B.可以根據(jù)企業(yè)信用情況免檢C.對A類企業(yè)免檢D.對獲得認(rèn)證的企業(yè)免檢答案：A解析：新版第87條明確“不得免檢”。20.違反本法規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予（）；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽、賠償損失等民事責(zé)任。A.警告B.記過C.降級、撤職或者開除D.罰款答案：C解析：新版第141條規(guī)定對媒體相關(guān)人員處降級、撤職或開除。二、多項選擇題（每題3分，共10題）1.2025年新版《食品安全法》規(guī)定的“四個最嚴(yán)”包括（）A.最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)B.最嚴(yán)格的監(jiān)管C.最嚴(yán)厲的處罰D.最嚴(yán)肅的問責(zé)答案：ABCD解析：新版總則第3條明確“四個最嚴(yán)”要求。2.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品C.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品D.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品答案：ABCD解析：新版第34條列舉了13類禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，ABCD均屬于。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)立即采?。ǎ┐胧.停止生產(chǎn)經(jīng)營B.封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品D.召回已售出的食品答案：ABCD解析：新版第103條規(guī)定事故發(fā)生后需采取的措施包括停止經(jīng)營、封存原料及產(chǎn)品、召回等。4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他特殊食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照（）生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.經(jīng)注冊或者備案的產(chǎn)品配方答案：AD解析：新版第81條規(guī)定特殊食品需按國標(biāo)和注冊/備案配方生產(chǎn)。5.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施（）A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD解析：新版第110條規(guī)定監(jiān)管部門有權(quán)采取的7項措施，ABCD均包含。6.食品生產(chǎn)者采購下列哪些物品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明（）A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.包裝材料答案：ABC解析：新版第50條規(guī)定采購食品原料、添加劑、相關(guān)產(chǎn)品需查驗許可證和合格證明。7.下列關(guān)于食品標(biāo)簽的說法正確的有（）A.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量C.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝D.轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示“轉(zhuǎn)基因”字樣答案：ABCD解析：新版第67、68、70、69條分別規(guī)定了標(biāo)簽要求，ABCD均正確。8.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。有下列哪些情形之一的，應(yīng)當(dāng)進行食品安全風(fēng)險評估（）A.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的B.為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風(fēng)險評估的C.國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果可能對我國食品安全產(chǎn)生影響的D.需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的答案：ABCD解析：新版第17條規(guī)定需進行風(fēng)險評估的6種情形，ABCD均屬于。9.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有下列哪些行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）A.入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為B.發(fā)布虛假信息C.經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.未按規(guī)定進行信息公示答案：AC解析：新版第131條規(guī)定平臺需制止并報告的情形包括經(jīng)營不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或有嚴(yán)重違法行為。10.違反本法規(guī)定，有下列哪些情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證（）A.食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進行檢驗B.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度C.食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定公布食品安全信用信息答案：ABC解析：新版第126條列舉了14類違反管理規(guī)范的行為，ABC屬于，D無此規(guī)定。三、判斷題（每題1分，共10題）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品添加劑以“復(fù)配添加劑”的形式直接添加，無需在標(biāo)簽中標(biāo)注具體成分。（）答案：×解析：新版第70條規(guī)定食品添加劑標(biāo)簽需標(biāo)明成分，復(fù)配添加劑也需明確。2.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，不適用《食品安全法》。（）答案：×解析：新版第2條明確食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售適用本法，與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》銜接。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。（）答案：√解析：新版第4條規(guī)定。4.食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。（）答案：√解析：新版第86條規(guī)定。5.消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營者要求賠償，不能向第三方平臺要求賠償。（）答案：×解析：新版第131條規(guī)定，平臺不能提供經(jīng)營者真實信息的，需承擔(dān)賠償責(zé)任。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。（）答案：√解析：新版第44條規(guī)定。7.食品廣告中可以含有“本品對糖尿病有顯著療效”等涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容，只要有相關(guān)科研證明即可。（）答案：×解析：新版第73條明確禁止涉及疾病預(yù)防、治療功能。8.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。（）答案：√解析：新版第89條規(guī)定。9.進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√解析：新版第92條規(guī)定。10.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理。（）答案：√解析：新版第117條規(guī)定。四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任主要包括哪些方面？答案：主要包括：（1）建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；（2）落實進貨查驗、出廠檢驗和銷售記錄制度；（3）保證食品原料、添加劑、相關(guān)產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)；（4）定期開展食品安全自查，及時消除隱患；（5）制定并實施食品安全事故處置方案；（6）依法標(biāo)注標(biāo)簽、說明書，真實公布信息；（7）履行召回義務(wù)，對不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動召回；（8）配合監(jiān)管部門檢查，如實提供相關(guān)資料。（依據(jù)新版第4、26、44、50、51、63、103條）2.新版《食品安全法》對網(wǎng)絡(luò)食品交易監(jiān)管有哪些新規(guī)定？答案：（1）第三方平臺需對入網(wǎng)經(jīng)營者實名登記并審查許可證；（2）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為或經(jīng)營不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的，需立即制止并報告監(jiān)管部門；（3）未履行義務(wù)導(dǎo)致消費者損害的，若無法提供經(jīng)營者真實信息，需承擔(dān)首負(fù)賠償責(zé)任；（4）平臺需公示入網(wǎng)經(jīng)營者的許可證信息；（5）對平臺未履行義務(wù)的處罰額度提高至20萬-50萬元，嚴(yán)重者吊銷許可證。（依據(jù)新版第62、131條）3.簡述食品安全事故的處置流程。答案：（1）發(fā)生事故的單位立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料，召回已售食品，通知相關(guān)經(jīng)營者和消費者；（2）2小時內(nèi)向事故發(fā)生地縣級監(jiān)管部門報告；（3）監(jiān)管部門接到報告后，立即會同衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門調(diào)查處理，開展醫(yī)療救治；（4）衛(wèi)生行政部門組織對事故進行流行病學(xué)調(diào)查；（5）調(diào)查部門認(rèn)定屬于責(zé)任事故的，查清責(zé)任單位和責(zé)任人；（6）及時向社會公布事故及其處理信息。（依據(jù)新版第103、104、108條）4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理要求有哪些？答案：（1）實行注冊管理，產(chǎn)品配方需經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊；（2）生產(chǎn)企業(yè)需按照注冊的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（3）標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)注明適用人群、醫(yī)學(xué)用途、營養(yǎng)成分及含量等信息；（4）不得對其功能進行虛假宣傳，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能；（5）生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立全程追溯體系，保證產(chǎn)品可追溯。（依據(jù)新版第81、71、42條）5.簡述食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定原則。答案：（1）以保障公眾健康為宗旨；（2）以食品安全風(fēng)險評估結(jié)果為科學(xué)依據(jù)；（3）充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果；（4）參照相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險評估結(jié)果；（5）廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關(guān)部門等方面的意見；（6）確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、合理性和可操作性。（依據(jù)新版第26、31、32條）五、案例分析題（每題10分，共2題）案例1：2025年5月，某市市場監(jiān)管局接到消費者舉報，稱在某連鎖超市購買的“XX牌”牛奶（生產(chǎn)日期2025年4月1日，保質(zhì)期30天）已過保質(zhì)期（5月2日），但超市仍在銷售。監(jiān)管部門現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該超市貨架上有50盒過期牛奶，貨值金額2000元，倉庫中還有100盒待上架的同批次牛奶（未過保質(zhì)期）。經(jīng)查，該超市近一年內(nèi)曾因銷售過期食品被處罰過2次。問題：（1）該超市的行為違反了哪些法律規(guī)定？（2）應(yīng)如何處罰？（3）消費者可主張哪些賠償？答案：（1）違反新版第34條第（十）