2025年食品安全考試試題及答案2025一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2024年修訂的《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個(gè)月；1年B.6個(gè)月；2年C.1年；3年D.2年；5年答案：B2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。A.國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局B.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C.國家衛(wèi)生健康委員會(huì)D.國家藥品監(jiān)督管理局答案：D3.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的規(guī)定，下列哪項(xiàng)不屬于“食品添加劑使用原則”？A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.可以掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷D.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值答案：C4.對(duì)依照《食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)部門提出復(fù)檢申請(qǐng)。A.3B.5C.7D.10答案：C5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。A.五萬元以上十萬元以下B.十萬元以上二十萬元以下C.二十萬元以上五十萬元以下D.五十萬元以上一百萬元以下答案：A6.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即（），并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止生產(chǎn)、召回和通知情況。A.繼續(xù)生產(chǎn)并標(biāo)注“不合格”B.停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品C.降價(jià)銷售D.銷毀庫存原料答案：B7.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.1個(gè)月B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.1年答案：C8.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，（）。A.可以進(jìn)口，但需在銷售前補(bǔ)貼標(biāo)簽B.不得進(jìn)口C.進(jìn)口后由監(jiān)管部門責(zé)令改正D.進(jìn)口后可在市場(chǎng)監(jiān)督下銷售答案：B9.食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿需要延續(xù)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿（）前，向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出延續(xù)申請(qǐng)。A.3；30個(gè)工作日B.5；30個(gè)工作日C.3；6個(gè)月D.5；6個(gè)月答案：B10.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示（）。A.食品添加劑使用情況B.廚師健康證C.餐廳衛(wèi)生等級(jí)D.食材來源答案：A11.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“（）”。A.本品不能代替藥物B.本品具有保健功能C.請(qǐng)按說明書服用D.未成年人慎用答案：A12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.質(zhì)量管理人員B.法定代表人、主要負(fù)責(zé)人C.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人D.檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)人答案：B13.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)食品廣告內(nèi)容的（）負(fù)責(zé)。A.合法性、真實(shí)性B.科學(xué)性、有效性C.準(zhǔn)確性、完整性D.合理性、安全性答案：A14.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.5年內(nèi)B.10年內(nèi)C.終身D.20年內(nèi)答案：C15.食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.6個(gè)月B.1年C.2年D.3年答案：C16.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門（）。A.責(zé)令改正，處五千元以下罰款B.沒收違法所得，并處十萬元以上二十萬元以下罰款C.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證D.沒收違法所得和違法銷售的食品，并處二萬元以上五萬元以下罰款答案：B17.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等（）。A.過程控制B.質(zhì)量控制C.檢驗(yàn)控制D.安全控制答案：A18.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向（）報(bào)告。A.消費(fèi)者協(xié)會(huì)B.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門D.衛(wèi)生行政部門答案：B19.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對(duì)訂購的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。集中用餐單位的（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。A.主管部門B.食品安全管理人員C.法定代表人D.工會(huì)組織答案：A20.違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得，并處（）罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷許可證。A.一萬元以上五萬元以下B.五萬元以上十萬元以下C.十萬元以上五十萬元以下D.五十萬元以上一百萬元以下答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分。每題至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.根據(jù)《食品安全法》，下列哪些屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品？（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品D.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品答案：ABCD2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。當(dāng)出現(xiàn)下列哪些情形時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)施食品召回，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并報(bào)告監(jiān)管部門？（）A.生產(chǎn)環(huán)境存在安全隱患B.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品存在安全隱患C.生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.消費(fèi)者投訴食品有異味答案：ABC3.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營者的許可證C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴(yán)重違法行為的，停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)答案：ABCD4.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合的要求包括（）。A.不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷D.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值答案：ABCD5.關(guān)于食品標(biāo)簽，下列說法正確的有（）。A.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示C.輻照食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽中注明“輻照加工”D.食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱答案：ABCD6.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，主要職責(zé)包括（）。A.建立健全食品安全責(zé)任制B.組織制定并落實(shí)食品安全管理制度C.組織開展食品安全教育培訓(xùn)D.定期檢查食品安全工作，及時(shí)消除安全隱患答案：ABCD7.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明材料，不符合下列哪些要求的食用農(nóng)產(chǎn)品不得采購和銷售？（）A.未附有檢疫證明的肉類B.未附有合格證明的屠宰牲畜C.農(nóng)藥殘留超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的蔬菜D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類答案：ABCD8.發(fā)生食品安全事故后，事故單位應(yīng)當(dāng)立即采取的措施包括（）。A.停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存有關(guān)食品及原料B.立即采取措施救治患者C.告知相關(guān)消費(fèi)者停止食用D.自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告答案：ABCD9.保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容包括（）。A.適宜人群、不適宜人群B.功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量C.保健食品標(biāo)志D.“本品不能代替藥物”的聲明答案：ABCD10.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合的條件包括（）。A.具有與所從事的檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員B.具有與所從事的檢驗(yàn)活動(dòng)相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備C.具有健全的檢驗(yàn)管理制度D.經(jīng)國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門資質(zhì)認(rèn)定答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分。正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品原料與有毒、有害物品一同貯存，但需分隔存放。（）答案：×2.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√3.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√4.食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)人員可以自行調(diào)整檢驗(yàn)方法，無需遵循國家標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：×5.餐飲服務(wù)提供者可以使用回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品。（）答案：×6.食品廣告中可以宣傳食品具有保健功能，但需真實(shí)合法。（）答案：×7.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。（）答案：√8.因食品安全問題受到行政處罰的企業(yè)，其法定代表人5年內(nèi)不得擔(dān)任其他食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定代表人。（）答案：×（注：終身不得擔(dān)任）9.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明“食品添加劑”字樣。（）答案：√10.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）答案：√四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述食品召回的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)應(yīng)措施。答案：根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重程度，食品召回分為三級(jí)：（1）一級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃；（2）二級(jí)召回：食用后可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回；（3）三級(jí)召回：標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注等瑕疵，食用后一般不會(huì)造成健康損害的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。召回措施包括停止生產(chǎn)經(jīng)營、通知相關(guān)經(jīng)營者和消費(fèi)者、記錄召回情況、對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施控制？答案：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施控制：（1）原料控制：包括原料采購、驗(yàn)收、投料等，確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制：包括生產(chǎn)工序、設(shè)備運(yùn)行、貯存條件、包裝過程等，防止交叉污染；（3）檢驗(yàn)控制：包括原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)，確保每一批次產(chǎn)品合格；（4）運(yùn)輸和交付控制：確保運(yùn)輸工具清潔、溫度符合要求，防止運(yùn)輸過程中污染；（5）記錄控制：如實(shí)記錄生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，保證可追溯。3.網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行哪些食品安全義務(wù)？答案：網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：（1）取得食品經(jīng)營許可證，并在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公示許可證信息；（2）按照規(guī)定的溫度、時(shí)間加工食品，確保加工過程符合食品安全要求；（3）使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，防止食品污染；（4）在網(wǎng)上公示食品的主要原料及其來源、加工過程等信息；（5）定期對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備、餐具等進(jìn)行清潔消毒；（6）建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄原料采購信息；（7）接到消費(fèi)者投訴后，及時(shí)處理并報(bào)告監(jiān)管部門。4.簡(jiǎn)述食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。答案：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)包括：（1）查驗(yàn)供貨者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件；（2）查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的合格證明文件（如檢疫證明、檢測(cè)報(bào)告等）；（3）如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；（4）保存相關(guān)憑證（如購貨票據(jù)、合格證明等），記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月；（5）對(duì)無法提供合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可銷售。5.簡(jiǎn)述食品安全事故的處置流程。答案：食品安全事故的處置流程包括：（1）事故發(fā)生單位立即向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)；（2）救治：立即采取措施救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；（3）控制：停止生產(chǎn)經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備等；（4）調(diào)查：監(jiān)管部門接到報(bào)告后，立即組織開展事故調(diào)查，確定事故性質(zhì)、原因；（5）處置：對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令召回或者停止經(jīng)營；對(duì)造成事故的單位和個(gè)人依法追究責(zé)任；（6）信息發(fā)布：及時(shí)向社會(huì)公布事故處理進(jìn)展，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。五、案例分析題（每題10分，共20分）案例1：2025年3月，某市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)某超市進(jìn)行突擊檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)貨架上銷售的某品牌面包已超過保質(zhì)期3天，貨值金額5000元，且超市無法提供該批次面包的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。經(jīng)查，該超市近1年內(nèi)曾因銷售過期食品被處罰2次。問題：（1）該超市的行為違反了哪些法律規(guī)定？（2）應(yīng)如何處罰？答案：（1）違反的法律規(guī)定：①《食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)：禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品；②《食品安全法》第五十三條：食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（2）處罰措施：根據(jù)《食品