PAGE酒店需要安全生產(chǎn)制度一、總則（一）目的為加強酒店安全生產(chǎn)管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命和酒店財產(chǎn)安全，促進酒店持續(xù)健康發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本酒店實際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于酒店運營區(qū)域、員工宿舍、附屬設(shè)施等。（三）安全生產(chǎn)方針酒店堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，全面落實安全生產(chǎn)責任制，強化安全管理，確保安全生產(chǎn)。（四）安全生產(chǎn)工作原則1.以人為本原則：始終把保障員工生命安全放在首位，切實維護員工的合法權(quán)益。2.預防為主原則：堅持關(guān)口前移、重心下移，加強安全風險管控和隱患排查治理，從源頭上防范事故發(fā)生。3.綜合治理原則：綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、技術(shù)和教育等手段，充分發(fā)揮各部門、各崗位的作用，形成齊抓共管的工作格局。二、安全生產(chǎn)管理機構(gòu)及職責（一）安全生產(chǎn)管理委員會酒店成立安全生產(chǎn)管理委員會（以下簡稱“安委會”），由酒店總經(jīng)理擔任主任，各部門負責人為成員。安委會是酒店安全生產(chǎn)工作的決策機構(gòu)，負責研究部署、指導協(xié)調(diào)酒店安全生產(chǎn)工作，制定安全生產(chǎn)方針、目標和政策，審議重大安全事項。（二）安委會辦公室安委會下設(shè)辦公室，設(shè)在安全管理部門，負責安委會日常工作。其主要職責包括：1.組織擬訂酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程和應(yīng)急預案。2.組織開展安全生產(chǎn)檢查、隱患排查治理和專項整治工作。3.協(xié)調(diào)解決安全生產(chǎn)工作中的重大問題，督促各部門落實安全生產(chǎn)責任制。4.組織安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓，提高員工安全意識和技能。5.負責安全生產(chǎn)事故的統(tǒng)計、報告和調(diào)查處理工作。（三）各部門安全生產(chǎn)職責1.部門負責人職責全面負責本部門安全生產(chǎn)工作，是本部門安全生產(chǎn)第一責任人。組織制定本部門安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，并確保有效執(zhí)行。組織開展本部門安全生產(chǎn)教育和培訓，提高員工安全意識和技能。定期組織本部門安全生產(chǎn)檢查，及時排查治理安全隱患。負責本部門安全設(shè)施設(shè)備的維護、保養(yǎng)和管理。組織制定并實施本部門安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預案，及時、如實報告安全生產(chǎn)事故。2.員工安全生產(chǎn)職責遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護用品。接受安全生產(chǎn)教育和培訓，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識和技能，提高事故預防和應(yīng)急處理能力。發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負責人報告。積極參與酒店安全生產(chǎn)工作，有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)。三、安全生產(chǎn)教育和培訓（一）培訓計劃安全管理部門應(yīng)根據(jù)酒店實際情況，制定年度安全生產(chǎn)教育和培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。培訓計劃應(yīng)報安委會批準后實施。（二）培訓內(nèi)容1.安全生產(chǎn)法律法規(guī)、標準規(guī)范。2.酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。3.安全事故案例分析。4.安全設(shè)施設(shè)備的操作使用和維護保養(yǎng)知識。5.應(yīng)急救援知識和技能。（三）培訓對象1.新員工入職培訓。2.在職員工定期復訓。3.特種作業(yè)人員專門培訓。4.轉(zhuǎn)崗、換崗員工專項培訓。（四）培訓方式1.內(nèi)部培訓：由酒店安全管理部門或相關(guān)部門負責人組織培訓。2.外部培訓：邀請專業(yè)培訓機構(gòu)或?qū)＜疫M行培訓。3.現(xiàn)場培訓：結(jié)合實際工作現(xiàn)場進行培訓。4.網(wǎng)絡(luò)培訓：利用在線學習平臺開展培訓。（五）培訓記錄安全管理部門應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)教育和培訓檔案，詳細記錄培訓時間、地點、內(nèi)容、培訓教師、培訓對象和考核結(jié)果等信息。培訓檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理（一）檢查計劃安全管理部門應(yīng)制定年度安全生產(chǎn)檢查計劃，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次、檢查人員和檢查時間等。檢查計劃應(yīng)報安委會批準后實施。（二）檢查內(nèi)容1.安全生產(chǎn)責任制落實情況。2.安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程執(zhí)行情況。3.安全設(shè)施設(shè)備運行情況。4.員工勞動防護用品佩戴使用情況。5.消防設(shè)施設(shè)備完好情況。6.電氣設(shè)備安全情況。7.食品安全情況。8.應(yīng)急救援預案制定和演練情況。（三）檢查方式1.日常檢查：由各部門安全員或兼職安全管理人員進行日常巡查。2.定期檢查：安全管理部門每月組織一次全面檢查，每季度組織一次專項檢查。3.季節(jié)性檢查：根據(jù)不同季節(jié)特點，組織開展針對性檢查。4.節(jié)假日檢查：在重大節(jié)假日期間，組織開展節(jié)前節(jié)后安全檢查。（四）隱患排查治理1.隱患排查：安全檢查人員應(yīng)認真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行詳細記錄，并及時反饋給相關(guān)部門和人員。2.隱患分級：根據(jù)隱患的嚴重程度和可能造成的危害后果，將隱患分為一般隱患和重大隱患。3.隱患治理：對于一般隱患，由責任部門立即組織整改；對于重大隱患，由安全管理部門下達隱患整改通知書，明確整改責任、整改措施和整改期限，責任部門應(yīng)制定專項整改方案，經(jīng)安委會批準后實施。4.隱患整改跟蹤：安全管理部門負責對隱患整改情況進行跟蹤檢查，確保隱患得到及時有效治理。5.隱患治理驗收：隱患整改完成后，由安全管理部門組織相關(guān)人員進行驗收，驗收合格后方可銷號。五、安全設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備采購酒店采購的安全設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)標準和行業(yè)要求，具有產(chǎn)品合格證、質(zhì)量檢驗報告等證明文件。采購部門應(yīng)在采購合同中明確安全設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量標準、售后服務(wù)等條款。（二）設(shè)施設(shè)備安裝調(diào)試安全設(shè)施設(shè)備到貨后，由專業(yè)技術(shù)人員按照安裝說明書進行安裝調(diào)試，并進行試運行。安裝調(diào)試合格后，方可投入使用。（三）設(shè)施設(shè)備日常維護保養(yǎng)各部門應(yīng)建立安全設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度，明確維護保養(yǎng)責任、維護保養(yǎng)內(nèi)容和維護保養(yǎng)周期等。維護保養(yǎng)人員應(yīng)按照制度要求定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。（四）設(shè)施設(shè)備定期檢測檢驗安全管理部門應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，定期組織對安全設(shè)施設(shè)備進行檢測檢驗，確保設(shè)施設(shè)備的安全性和可靠性。檢測檢驗報告應(yīng)存檔備查。（五）設(shè)施設(shè)備報廢更新對于已達到使用年限、損壞嚴重無法修復或不符合安全要求的安全設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時進行報廢處理。報廢后的設(shè)施設(shè)備應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處置。同時，根據(jù)酒店發(fā)展需要和安全生產(chǎn)要求，及時更新安全設(shè)施設(shè)備。六、危險作業(yè)管理（一）危險作業(yè)范圍本制度所稱危險作業(yè)，是指在酒店內(nèi)進行的動火作業(yè)、高處作業(yè)、有限空間作業(yè)、臨時用電作業(yè)、動土作業(yè)、斷路作業(yè)等可能危及人身安全和財產(chǎn)安全的作業(yè)。（二）危險作業(yè)審批1.危險作業(yè)前，作業(yè)部門應(yīng)填寫《危險作業(yè)審批表》，詳細說明作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)時間、作業(yè)地點、作業(yè)人員、安全措施等情況，并報安全管理部門審核。2.安全管理部門接到《危險作業(yè)審批表》后，應(yīng)組織相關(guān)人員進行現(xiàn)場勘查，對作業(yè)安全措施進行審查。經(jīng)審查合格后，報安委會審批。3.安委會審批同意后，作業(yè)部門方可組織實施危險作業(yè)。未經(jīng)審批，嚴禁擅自進行危險作業(yè)。（三）危險作業(yè)現(xiàn)場管理1.作業(yè)部門應(yīng)指定專人負責危險作業(yè)現(xiàn)場安全管理，確保作業(yè)人員嚴格遵守安全操作規(guī)程和安全措施。2.安全管理部門應(yīng)安排專人對危險作業(yè)現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正作業(yè)過程中的不安全行為和隱患。3.危險作業(yè)過程中，如遇緊急情況，作業(yè)人員應(yīng)立即停止作業(yè)，采取應(yīng)急措施，并及時報告安全管理部門和相關(guān)領(lǐng)導。（四）危險作業(yè)后驗收危險作業(yè)完成后，作業(yè)部門應(yīng)組織相關(guān)人員對作業(yè)現(xiàn)場進行清理，恢復原狀。安全管理部門應(yīng)組織對危險作業(yè)進行驗收，驗收合格后方可解除危險作業(yè)狀態(tài)。七、消防安全管理（一）消防設(shè)施設(shè)備配備酒店應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，配備足夠數(shù)量、種類齊全的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等，并確保設(shè)施設(shè)備完好有效。（二）消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)各部門應(yīng)建立消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度，明確維護保養(yǎng)責任、維護保養(yǎng)內(nèi)容和維護保養(yǎng)周期等。維護保養(yǎng)人員應(yīng)按照制度要求定期對消防設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。（三）消防安全檢查安全管理部門應(yīng)每月組織一次消防安全檢查，重點檢查消防設(shè)施設(shè)備完好情況、疏散通道暢通情況、用火用電用氣安全情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，責令責任部門限期整改。（四）消防演練酒店應(yīng)定期組織消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。消防演練每年不少于一次，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、疏散逃生、滅火撲救等環(huán)節(jié)。演練結(jié)束后，應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，針對演練中存在的問題，及時修訂完善應(yīng)急預案。（五）用火用電用氣安全管理1.酒店內(nèi)嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器設(shè)備。如需臨時用電，應(yīng)按照臨時用電作業(yè)審批制度辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的安全措施。2.酒店內(nèi)嚴禁違規(guī)使用明火，如需動火作業(yè)，應(yīng)按照危險作業(yè)審批制度辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。3.酒店內(nèi)使用的燃氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求，定期進行檢查和維護保養(yǎng)，確保燃氣使用安全。八、食品安全管理（一）食品采購管理酒店應(yīng)建立食品采購索證索票制度，嚴格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保采購的食品符合食品安全標準。采購的食品應(yīng)具有檢驗檢疫證明、質(zhì)量合格證明等文件，并做好采購記錄。（二）食品儲存管理酒店應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫通風良好、清潔衛(wèi)生。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。倉庫應(yīng)配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施設(shè)備。（三）食品加工制作管理1.食品加工制作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。2.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。3.嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害食品及原料進行加工制作。（四）食品留樣管理酒店應(yīng)對每餐次加工制作的重點食品進行留樣，留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用冰箱內(nèi)，并有明顯標識記錄。（五）食品安全檢查餐飲部門應(yīng)每日進行食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。安全管理部門應(yīng)定期組織食品安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，責令責任部門限期整改。九、應(yīng)急救援管理（一）應(yīng)急預案制定酒店應(yīng)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本酒店實際情況，制定綜合應(yīng)急預案、專項應(yīng)急預案和現(xiàn)場處置方案。應(yīng)急預案應(yīng)包括應(yīng)急組織機構(gòu)及職責、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。（二）應(yīng)急救援隊伍建設(shè)酒店應(yīng)組建應(yīng)急救援隊伍，明確應(yīng)急救援人員的職責和分工。應(yīng)急救援隊伍應(yīng)定期進行培訓和演練，提高應(yīng)急救援能力。（三）應(yīng)急物資保障酒店應(yīng)配備必要的應(yīng)急物資，如滅火器、消火栓、急救藥品、應(yīng)急照明設(shè)備等，并建立應(yīng)急物資管理制度，定期對應(yīng)急物資進行檢查、維護和更新，確保應(yīng)急物資完好有效。（四）應(yīng)急演練酒店應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練每年不少于一次，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)、地震、食品安全事故等各類突發(fā)事件。（五）應(yīng)急響應(yīng)與處置1.事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告本部門負責人，并采取必要的應(yīng)急措施。2.部門負責人接到報告后，應(yīng)立即啟動本部門應(yīng)急預案，并組織人員進行救援。3.安全管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動酒店綜合應(yīng)急預案，組織協(xié)調(diào)各部門開展救援工作，并及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事故情況。4.在應(yīng)急救援過程中，應(yīng)遵循“以人為本、科學施救”的原則，確保救援工作安全、有序、高效進行。十、安全生產(chǎn)事故管理（一）事故報告1.發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當立即報告本部門負責人。2.部門負責人接到報告后，應(yīng)當于1小時內(nèi)向安全管理部門和酒店主要負責人報告。3.安全管理部門接到報告后，應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實向當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門和相關(guān)行業(yè)主管部門報告。（二）事故調(diào)查1.安全生產(chǎn)事故發(fā)生后，酒店應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，組織成立事故調(diào)查組，對事故進行調(diào)查。事故調(diào)查組應(yīng)查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況及直接經(jīng)濟損失等，并提出處理建議。2.事故調(diào)查應(yīng)堅持“四不放過”原則，即事故原因未查清不放過、事故責任人未受到處理不放過、事故責任人和廣大群眾沒有受到教育不放過、事故沒有制訂切實可行的整改措施不放過。（三）事故處理1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對事故責任人進行嚴肅處理，