PAGE福建水產(chǎn)品安全生產(chǎn)制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)福建水產(chǎn)品生產(chǎn)安全管理，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本省實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于福建省行政區(qū)域內(nèi)從事水產(chǎn)品養(yǎng)殖、捕撈、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將水產(chǎn)品生產(chǎn)安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保水產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程無(wú)安全事故發(fā)生。2.質(zhì)量保障原則：嚴(yán)格把控水產(chǎn)品質(zhì)量，從源頭上杜絕不安全因素，保證上市水產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。3.依法依規(guī)原則：遵守國(guó)家和地方有關(guān)水產(chǎn)品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，依法依規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。4.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，提高水產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。二、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)安全制度（一）養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇與規(guī)劃1.場(chǎng)地要求養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇在水源充足、水質(zhì)良好、無(wú)污染、電力供應(yīng)穩(wěn)定的區(qū)域。遠(yuǎn)離工業(yè)污染源、城市垃圾處理場(chǎng)、醫(yī)院等可能對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境造成污染的場(chǎng)所。場(chǎng)地地勢(shì)應(yīng)平坦開(kāi)闊，通風(fēng)良好，便于排水和日常管理。2.規(guī)劃布局根據(jù)養(yǎng)殖品種和規(guī)模，合理規(guī)劃養(yǎng)殖池塘、網(wǎng)箱、養(yǎng)殖車(chē)間等設(shè)施布局。不同養(yǎng)殖區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，避免相互干擾和污染。建設(shè)完善的進(jìn)排水系統(tǒng)，確保養(yǎng)殖用水的循環(huán)利用和排放符合環(huán)保要求。（二）苗種投放1.苗種選擇選用經(jīng)檢疫合格、健康無(wú)病害的苗種。優(yōu)先選擇本地優(yōu)良品種或經(jīng)過(guò)審定推廣的新品種，確保苗種適應(yīng)本地養(yǎng)殖環(huán)境和市場(chǎng)需求。采購(gòu)苗種時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取苗種產(chǎn)地證明、檢疫證明等相關(guān)文件，建立苗種采購(gòu)檔案，記錄苗種來(lái)源、數(shù)量、規(guī)格等信息。2.苗種投放在苗種投放前，應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒處理，殺滅有害生物和病原體。嚴(yán)格按照合理的密度投放苗種，避免過(guò)度密集養(yǎng)殖導(dǎo)致水質(zhì)惡化和疾病傳播。投放時(shí)應(yīng)注意苗種的規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，避免受傷。（三）養(yǎng)殖用水管理1.水質(zhì)監(jiān)測(cè)定期對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括酸堿度（pH值）、溶解氧、化學(xué)需氧量（COD）、氨氮、亞硝酸鹽等。至少每周進(jìn)行一次常規(guī)監(jiān)測(cè)，在高溫季節(jié)、暴雨前后等特殊時(shí)期應(yīng)增加監(jiān)測(cè)頻率。配備必要的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備，如水質(zhì)快速檢測(cè)試劑盒、便攜式水質(zhì)分析儀等，確保及時(shí)準(zhǔn)確獲取水質(zhì)數(shù)據(jù)。2.用水調(diào)控根據(jù)水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)采取相應(yīng)的用水調(diào)控措施。如通過(guò)換水、增氧、潑灑水質(zhì)改良劑等方式，保持養(yǎng)殖水體的良好水質(zhì)。合理利用潮汐、水流等自然條件，改善養(yǎng)殖水環(huán)境。同時(shí)，注意防范海水倒灌、暴雨洪水等自然災(zāi)害對(duì)養(yǎng)殖用水的影響，提前做好防范措施。（四）飼料與肥料使用1.飼料選擇選用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)飼料，飼料應(yīng)具備營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好、易消化吸收等特點(diǎn)。不得使用含有違禁藥物、變質(zhì)或過(guò)期的飼料。采購(gòu)飼料時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，建立飼料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄飼料名稱(chēng)、品牌、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.飼料投喂根據(jù)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)階段、體重、水溫等因素，合理確定飼料投喂量和投喂頻率。遵循“定時(shí)、定量、定位、定質(zhì)”的投喂原則，確保養(yǎng)殖生物攝食均勻，避免浪費(fèi)和過(guò)度投喂。投喂過(guò)程中，應(yīng)觀察養(yǎng)殖生物的攝食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。如發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖生物出現(xiàn)異常攝食行為，應(yīng)分析原因并采取相應(yīng)措施。3.肥料使用如需使用肥料，應(yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的有機(jī)肥或無(wú)機(jī)肥，禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的人畜糞便等有機(jī)肥。嚴(yán)格按照肥料使用說(shuō)明進(jìn)行施肥操作，控制施肥量和施肥頻率，避免肥料過(guò)量導(dǎo)致水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化。施肥后應(yīng)及時(shí)觀察水質(zhì)變化情況，如有異常應(yīng)及時(shí)采取措施。（五）病害防治1.預(yù)防措施加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境管理，保持養(yǎng)殖水體清潔衛(wèi)生，定期對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行消毒處理，減少病原體滋生。合理密養(yǎng)，科學(xué)投喂，增強(qiáng)養(yǎng)殖生物的體質(zhì)和免疫力。同時(shí)，避免不同品種混養(yǎng)，防止交叉感染。定期對(duì)養(yǎng)殖生物進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和隔離患病個(gè)體。加強(qiáng)日常巡查，觀察養(yǎng)殖生物的活動(dòng)、攝食、體色等情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)診斷并采取治療措施。2.治療措施一旦發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖生物患病，應(yīng)立即進(jìn)行診斷，并根據(jù)病情選擇合適的治療方法。治療過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照獸藥使用規(guī)定使用藥物，不得使用國(guó)家禁用的藥物。對(duì)患病生物的治療情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括患病時(shí)間、癥狀、用藥種類(lèi)、劑量、治療效果等信息。治療結(jié)束后，應(yīng)對(duì)病死生物進(jìn)行無(wú)害化處理，防止病害傳播。三、捕撈環(huán)節(jié)安全制度（一）捕撈設(shè)備與船舶管理1.設(shè)備檢查定期對(duì)捕撈設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，包括漁具、漁機(jī)、通訊設(shè)備、救生設(shè)備等。確保設(shè)備完好無(wú)損，性能正常，安全可靠。在每次出海捕撈前，應(yīng)對(duì)捕撈設(shè)備進(jìn)行仔細(xì)檢查，重點(diǎn)檢查關(guān)鍵部位和易損部件，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。2.船舶維護(hù)加強(qiáng)捕撈船舶的日常維護(hù)保養(yǎng)，定期對(duì)船舶進(jìn)行除銹、刷漆、保養(yǎng)發(fā)動(dòng)機(jī)等工作，確保船舶結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，設(shè)備運(yùn)行良好。按照規(guī)定對(duì)船舶進(jìn)行年度檢驗(yàn)和定期安檢，確保船舶符合安全航行標(biāo)準(zhǔn)。船舶應(yīng)配備必要的消防、救生、通訊等安全設(shè)備，并保證設(shè)備處于有效狀態(tài)。（二）捕撈作業(yè)安全1.人員培訓(xùn)從事捕撈作業(yè)的人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉捕撈作業(yè)操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括漁業(yè)法律法規(guī)、安全知識(shí)、應(yīng)急處置技能等。定期組織捕撈人員進(jìn)行安全培訓(xùn)和演練，提高其安全意識(shí)和應(yīng)急能力。新入職的捕撈人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后方可上崗作業(yè)。2.作業(yè)規(guī)范嚴(yán)格遵守捕撈作業(yè)操作規(guī)程，在規(guī)定的海域和作業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行捕撈作業(yè)。不得超范圍、超強(qiáng)度作業(yè)，避免疲勞作業(yè)。在捕撈過(guò)程中，應(yīng)注意觀察天氣和海況變化，如遇惡劣天氣或海況不佳，應(yīng)及時(shí)停止作業(yè)，返回港口避風(fēng)。與其他船舶保持安全距離航行和作業(yè)，避免發(fā)生碰撞事故。在通過(guò)狹窄航道、港口入口等危險(xiǎn)區(qū)域時(shí)，應(yīng)謹(jǐn)慎操作，聽(tīng)從指揮。（三）漁獲物處理與運(yùn)輸1.漁獲物處理對(duì)捕撈上來(lái)的漁獲物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行分類(lèi)、清洗、保鮮等處理，防止?jié)O獲物變質(zhì)和污染。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行漁獲物的檢驗(yàn)檢疫，確保漁獲物符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格的漁獲物應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理，不得流入市場(chǎng)。2.運(yùn)輸安全選擇合適的運(yùn)輸工具和運(yùn)輸方式，確保漁獲物在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的保溫、保濕、通風(fēng)等條件，避免漁獲物受到擠壓、碰撞和污染。在運(yùn)輸漁獲物前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行清潔消毒處理。運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注漁獲物的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取措施。四、加工環(huán)節(jié)安全制度（一）加工場(chǎng)所與設(shè)施要求1.場(chǎng)所選擇水產(chǎn)品加工場(chǎng)所應(yīng)選擇在交通便利、水源充足、環(huán)境整潔、無(wú)污染源的區(qū)域。距離養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、垃圾處理場(chǎng)等應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x。加工場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光條件，地面、墻壁、天花板等應(yīng)平整、光滑、易清潔，符合食品加工衛(wèi)生要求。2.設(shè)施設(shè)備配備與加工規(guī)模相適應(yīng)的加工設(shè)備，如清洗設(shè)備、切割設(shè)備、蒸煮設(shè)備、冷凍設(shè)備等。設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加工場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域應(yīng)相互獨(dú)立，避免交叉污染。同時(shí)，應(yīng)配備必要的消毒、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施。（二）加工過(guò)程衛(wèi)生管理1.人員衛(wèi)生加工人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服、戴工作帽和口罩。進(jìn)入加工場(chǎng)所前，應(yīng)更換工作服和工作鞋，經(jīng)過(guò)洗手消毒后方可進(jìn)入加工區(qū)域。定期對(duì)加工人員進(jìn)行健康檢查，確保其身體健康，無(wú)傳染性疾病?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員不得從事直接接觸入口食品加工工作。2.加工操作規(guī)范嚴(yán)格按照水產(chǎn)品加工工藝流程進(jìn)行操作，確保加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。在加工過(guò)程中，應(yīng)避免原料與成品、生熟食品之間的交叉污染。對(duì)加工用水進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工用水應(yīng)經(jīng)過(guò)凈化、消毒處理，不得使用未經(jīng)處理的地表水或污水。對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和廢水應(yīng)進(jìn)行妥善處理，防止污染環(huán)境。廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所進(jìn)行無(wú)害化處理；廢水應(yīng)經(jīng)過(guò)處理達(dá)標(biāo)后排放。（三）食品添加劑與輔料使用1.添加劑使用如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和使用量進(jìn)行使用。不得超范圍、超劑量使用食品添加劑，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。采購(gòu)食品添加劑時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，建立食品添加劑采購(gòu)臺(tái)賬，記錄添加劑名稱(chēng)、品牌、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。2.輔料管理對(duì)加工過(guò)程中使用的輔料，如鹽、糖、醬油等，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的輔料，確保輔料的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。輔料應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)存區(qū)域，分類(lèi)存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)。定期對(duì)輔料進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期等情況，應(yīng)及時(shí)清理和更換。（四）成品檢驗(yàn)與儲(chǔ)存1.成品檢驗(yàn)對(duì)加工好的水產(chǎn)品成品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。確保成品符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。建立成品檢驗(yàn)記錄制度，詳細(xì)記錄檢驗(yàn)時(shí)間、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)合格的成品應(yīng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，不合格的成品應(yīng)進(jìn)行返工或銷(xiāo)毀處理。2.成品儲(chǔ)存成品應(yīng)存放在符合衛(wèi)生要求的儲(chǔ)存庫(kù)內(nèi)，儲(chǔ)存庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合產(chǎn)品儲(chǔ)存要求。成品應(yīng)分類(lèi)存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。定期對(duì)成品進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)清理和處理。五、儲(chǔ)存與運(yùn)輸環(huán)節(jié)安全制度（一）儲(chǔ)存安全1.儲(chǔ)存場(chǎng)所要求水產(chǎn)品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等條件。倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、干燥，墻壁和天花板應(yīng)進(jìn)行防潮處理。儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放原料、半成品、成品等，并有明顯的標(biāo)識(shí)。不同品種、不同批次的水產(chǎn)品應(yīng)分開(kāi)存放，避免混淆和交叉污染。2.庫(kù)存管理建立完善的庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存水產(chǎn)品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查。記錄水產(chǎn)品的入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期等信息，確保庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量安全。按照先進(jìn)先出的原則安排發(fā)貨，避免水產(chǎn)品積壓過(guò)期。對(duì)臨近保質(zhì)期的水產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，如促銷(xiāo)、退貨、銷(xiāo)毀等。（二）運(yùn)輸安全1.運(yùn)輸工具選擇根據(jù)水產(chǎn)品的特性和運(yùn)輸距離，選擇合適的運(yùn)輸工具。運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的保溫、保濕、通風(fēng)、防震等功能，確保水產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒處理，保持衛(wèi)生干凈。不得使用未經(jīng)清洗消毒或存在衛(wèi)生隱患的運(yùn)輸工具運(yùn)輸水產(chǎn)品。2.運(yùn)輸過(guò)程管理在運(yùn)輸水產(chǎn)品前，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行檢查，確保運(yùn)輸工具性能良好，符合運(yùn)輸要求。同時(shí)，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行合理包裝，防止在運(yùn)輸過(guò)程中受到擠壓、碰撞和污染。運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注水產(chǎn)品的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取措施。根據(jù)運(yùn)輸距離和時(shí)間，合理安排運(yùn)輸路線和運(yùn)輸時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸導(dǎo)致水產(chǎn)品變質(zhì)。六、人員管理與培訓(xùn)制度（一）人員資質(zhì)與健康管理1.資質(zhì)要求從事水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員應(yīng)具備相應(yīng)的從業(yè)資格證書(shū)，如養(yǎng)殖人員應(yīng)取得漁業(yè)船員證書(shū)、加工人員應(yīng)取得食品加工相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)等。所有從業(yè)人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，誠(chéng)實(shí)守信，具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心。2.健康管理建立從業(yè)人員健康檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，方可從事相關(guān)工作。如發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有傳染性疾病或其他不適宜從事水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整其工作崗位，避免接觸食品和影響食品安全。（二）培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括漁業(yè)法律法規(guī)、安全生產(chǎn)知識(shí)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、操作技能等方面。根據(jù)不同崗位和人員需求，有針對(duì)性地開(kāi)展培訓(xùn)工作。如對(duì)養(yǎng)殖人員重點(diǎn)培訓(xùn)養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治知識(shí)，對(duì)加工人員重點(diǎn)培訓(xùn)食品加工衛(wèi)生和操作規(guī)范等。2.培訓(xùn)方式采用多種培訓(xùn)方式，如集中授課、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等。定期邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者、行業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性。鼓勵(lì)從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)，參加相關(guān)的培訓(xùn)課程和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，不斷提升自身業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。七、監(jiān)督檢查與應(yīng)急管理制度（一）監(jiān)督檢查1.內(nèi)部自查水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立定期自查制度，每月至少進(jìn)行一次全面的安全生產(chǎn)和質(zhì)量安全自查。自查內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)地、加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、產(chǎn)品質(zhì)量等方面。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，建立整改臺(tái)賬，明確整改措施、整改責(zé)任人、整改期限等信息。確保問(wèn)題得到徹底解決，消除安全隱患。2.外部監(jiān)管各級(jí)漁業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。抽檢內(nèi)容包括養(yǎng)殖用水水質(zhì)、漁獲物質(zhì)量、加工食品衛(wèi)生等方面。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，應(yīng)依法予以查處。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)相關(guān)許可證件，并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。（二）應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、水災(zāi)、疫情、食品安全事故等方面的應(yīng)急處置預(yù)案。明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急處置程序、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)