PAGE餐飲財(cái)務(wù)制度范本一、總則1.目的本財(cái)務(wù)制度旨在規(guī)范公司餐飲業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)管理，確保財(cái)務(wù)信息的準(zhǔn)確、完整和及時(shí)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，提高資金使用效益，保障公司餐飲業(yè)務(wù)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門店及相關(guān)業(yè)務(wù)部門。3.基本原則合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)制度。真實(shí)性原則：財(cái)務(wù)核算應(yīng)真實(shí)反映餐飲業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。準(zhǔn)確性原則：財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的記錄、計(jì)算和報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤。完整性原則：涵蓋餐飲業(yè)務(wù)的各項(xiàng)收入、成本、費(fèi)用等財(cái)務(wù)事項(xiàng)。及時(shí)性原則：及時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算和報(bào)告，為管理決策提供及時(shí)有效的信息。二、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)與人員設(shè)置1.財(cái)務(wù)部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行餐飲財(cái)務(wù)管理制度。組織財(cái)務(wù)核算，編制財(cái)務(wù)報(bào)表。進(jìn)行成本控制與分析，提出成本節(jié)約建議。管理資金，合理安排資金使用，確保資金安全。參與財(cái)務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和監(jiān)控。配合內(nèi)外部審計(jì)、稅務(wù)等工作。2.財(cái)務(wù)人員崗位設(shè)置及職責(zé)財(cái)務(wù)經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐飲財(cái)務(wù)工作，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃和目標(biāo)。組織財(cái)務(wù)核算和財(cái)務(wù)報(bào)表編制，審核重要財(cái)務(wù)事項(xiàng)。參與經(jīng)營(yíng)決策，提供財(cái)務(wù)分析和建議。管理財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行人員培訓(xùn)和績(jī)效考核。協(xié)調(diào)與內(nèi)外部相關(guān)部門的關(guān)系。會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)核算工作，包括賬務(wù)處理、憑證編制等。協(xié)助編制財(cái)務(wù)報(bào)表，進(jìn)行財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的整理和分析。負(fù)責(zé)稅務(wù)申報(bào)和繳納，處理稅務(wù)相關(guān)事務(wù)。管理財(cái)務(wù)檔案，確保檔案的完整和安全。出納辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。保管庫(kù)存現(xiàn)金、有價(jià)證券和相關(guān)票據(jù)。協(xié)助編制資金報(bào)表，提供資金動(dòng)態(tài)信息。三、財(cái)務(wù)核算1.會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)采用權(quán)責(zé)發(fā)生制進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，以實(shí)際發(fā)生的交易或事項(xiàng)為依據(jù)進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量和報(bào)告。遵循國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度，使用規(guī)定的會(huì)計(jì)科目和核算方法。2.收入核算餐飲收入包括堂食收入、外賣收入等。收入應(yīng)在提供餐飲服務(wù)并滿足收入確認(rèn)條件時(shí)予以確認(rèn)，按照實(shí)際收到或應(yīng)收的金額入賬。對(duì)于折扣、優(yōu)惠等情況，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行核算，確保收入的準(zhǔn)確記錄。3.成本核算餐飲成本主要包括食材成本、飲品成本等直接成本。成本核算應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆椒?，如加?quán)平均法等，準(zhǔn)確計(jì)算各類食材和飲品的采購(gòu)成本。對(duì)于庫(kù)存食材和飲品，應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，盤盈盤虧應(yīng)及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)處理。4.費(fèi)用核算費(fèi)用分為營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。營(yíng)業(yè)費(fèi)用包括店面租金、水電費(fèi)、員工薪酬、營(yíng)銷費(fèi)用等與餐飲經(jīng)營(yíng)直接相關(guān)的費(fèi)用。管理費(fèi)用包括管理人員薪酬、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)等行政管理費(fèi)用。財(cái)務(wù)費(fèi)用包括利息支出、手續(xù)費(fèi)等。各項(xiàng)費(fèi)用應(yīng)按照規(guī)定的核算方法和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸集和分配，確保費(fèi)用的合理核算。5.財(cái)務(wù)報(bào)表編制定期編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等財(cái)務(wù)報(bào)表。財(cái)務(wù)報(bào)表應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地反映餐飲業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。報(bào)表編制完成后，應(yīng)進(jìn)行審核和分析，為管理層提供決策支持。四、資金管理1.資金預(yù)算財(cái)務(wù)部門應(yīng)會(huì)同餐飲業(yè)務(wù)部門編制年度、季度和月度資金預(yù)算。資金預(yù)算應(yīng)包括收入預(yù)算、成本費(fèi)用預(yù)算、資金收支預(yù)算等。預(yù)算編制應(yīng)結(jié)合餐飲業(yè)務(wù)的實(shí)際情況，充分考慮市場(chǎng)變化、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等因素，確保預(yù)算的合理性和可操作性。2.資金籌集根據(jù)資金需求和預(yù)算安排，合理籌集資金。籌集資金的方式包括自有資金、銀行貸款、股東增資等?；I集資金應(yīng)符合法律法規(guī)和公司規(guī)定，確保資金來(lái)源合法、合規(guī)。3.資金使用嚴(yán)格按照資金預(yù)算安排使用資金，確保資金用于餐飲業(yè)務(wù)的正常經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。資金支付應(yīng)按照公司規(guī)定的審批流程進(jìn)行，確保支付的真實(shí)性、合法性和準(zhǔn)確性。加強(qiáng)對(duì)資金使用的監(jiān)控，定期對(duì)資金使用情況進(jìn)行分析和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決資金使用中存在的問(wèn)題。4.資金安全加強(qiáng)現(xiàn)金和銀行存款的管理，確保資金安全。庫(kù)存現(xiàn)金應(yīng)按照規(guī)定限額存放，定期進(jìn)行盤點(diǎn)。銀行存款應(yīng)選擇信譽(yù)良好的銀行，定期核對(duì)銀行賬戶余額，防范資金風(fēng)險(xiǎn)。建立健全資金安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)人員的安全教育和培訓(xùn)，提高資金安全意識(shí)。五、成本控制1.成本控制目標(biāo)通過(guò)有效的成本控制措施，降低餐飲業(yè)務(wù)的成本水平，提高盈利能力。設(shè)定合理的成本控制目標(biāo)，并將目標(biāo)分解到各個(gè)部門和環(huán)節(jié)。2.食材采購(gòu)成本控制建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇機(jī)制，選擇優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理的供應(yīng)商。與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確采購(gòu)價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期等條款。加強(qiáng)采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督和管理，防止采購(gòu)過(guò)程中的腐敗行為。定期對(duì)食材采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，降低采購(gòu)成本。3.庫(kù)存管理成本控制合理確定食材和飲品的庫(kù)存水平，避免庫(kù)存積壓或缺貨。建立庫(kù)存管理制度，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。加強(qiáng)庫(kù)存保管，防止食材和飲品的變質(zhì)、損壞等情況發(fā)生。優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存管理成本。4.人工成本控制根據(jù)餐飲業(yè)務(wù)的實(shí)際需求，合理配置人員，避免人員冗余。制定合理的薪酬體系，激勵(lì)員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工技能水平，減少因員工失誤導(dǎo)致的成本增加。優(yōu)化工作流程，提高工作效率，降低人工成本。5.成本分析與考核定期對(duì)餐飲成本進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問(wèn)題。建立成本考核機(jī)制，對(duì)各部門和環(huán)節(jié)的成本控制情況進(jìn)行考核。根據(jù)成本分析和考核結(jié)果，及時(shí)調(diào)整成本控制措施，持續(xù)改進(jìn)成本管理工作。六、財(cái)務(wù)審批流程1.審批原則所有財(cái)務(wù)支出必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審批流程，確保支出的合理性、合法性和必要性。審批應(yīng)遵循分級(jí)負(fù)責(zé)、權(quán)責(zé)明確的原則，各級(jí)審批人員應(yīng)認(rèn)真履行審批職責(zé)。2.審批流程費(fèi)用報(bào)銷審批流程報(bào)銷人填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷單，附上相關(guān)發(fā)票、單據(jù)等原始憑證。部門負(fù)責(zé)人審核，確認(rèn)費(fèi)用的真實(shí)性、合理性和與業(yè)務(wù)的相關(guān)性。財(cái)務(wù)部門審核，檢查報(bào)銷憑證的合法性、合規(guī)性和報(bào)銷金額的準(zhǔn)確性?？偨?jīng)理審批，根據(jù)公司財(cái)務(wù)狀況和審批權(quán)限進(jìn)行最終審批。采購(gòu)付款審批流程采購(gòu)部門提交采購(gòu)申請(qǐng)，注明采購(gòu)物品名稱、數(shù)量、價(jià)格、供應(yīng)商等信息。部門負(fù)責(zé)人審核采購(gòu)申請(qǐng)的必要性和合理性。財(cái)務(wù)部門審核采購(gòu)預(yù)算和資金安排?？偨?jīng)理審批，重大采購(gòu)項(xiàng)目需經(jīng)過(guò)相關(guān)決策機(jī)構(gòu)審批。采購(gòu)部門根據(jù)審批結(jié)果與供應(yīng)商簽訂合同，并辦理付款手續(xù)。付款時(shí)需附上合同、發(fā)票、驗(yàn)收單等相關(guān)憑證，按照費(fèi)用報(bào)銷審批流程進(jìn)行審批。3.審批權(quán)限明確各級(jí)審批人員的審批權(quán)限，根據(jù)支出金額大小進(jìn)行分級(jí)審批。對(duì)于重大財(cái)務(wù)支出，應(yīng)經(jīng)過(guò)集體決策或上級(jí)主管部門審批。七、財(cái)務(wù)監(jiān)督與審計(jì)1.內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督財(cái)務(wù)部門應(yīng)建立健全內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督制度（此處可詳細(xì)列舉監(jiān)督的具體內(nèi)容，如對(duì)財(cái)務(wù)核算、資金管理、成本控制等方面的監(jiān)督要點(diǎn)），加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的日常監(jiān)督。定期對(duì)財(cái)務(wù)賬冊(cè)、憑證、報(bào)表等進(jìn)行自查，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。對(duì)財(cái)務(wù)人員的工作進(jìn)行監(jiān)督，防止違規(guī)操作和財(cái)務(wù)舞弊行為的發(fā)生。2.內(nèi)部審計(jì)設(shè)立獨(dú)立的內(nèi)部審計(jì)部門或配備專職內(nèi)部審計(jì)人員，定期對(duì)餐飲業(yè)務(wù)進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)。內(nèi)部審計(jì)的內(nèi)容包括財(cái)務(wù)收支審計(jì)、內(nèi)部控制審計(jì)、經(jīng)濟(jì)效益審計(jì)等。審計(jì)人員應(yīng)按照審計(jì)程序和方法進(jìn)行審計(jì)工作，出具審計(jì)報(bào)告，提出審計(jì)意見(jiàn)和建議。被審計(jì)部門應(yīng)積極配合內(nèi)部審計(jì)工作，對(duì)審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。3.外部審計(jì)與稅務(wù)管理按照國(guó)家規(guī)定，定期聘請(qǐng)外部審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)公司財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)，確保財(cái)務(wù)信息的真實(shí)性和公正性。加強(qiáng)稅務(wù)管理，依法進(jìn)行稅務(wù)申報(bào)和繳納，及時(shí)了解稅收政策變化，合理進(jìn)行稅務(wù)籌劃，降低稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。八、財(cái)務(wù)檔案管理1.檔案范圍財(cái)務(wù)檔案包括會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表、稅務(wù)資料、合同協(xié)議、資金審批文件等與財(cái)務(wù)相關(guān)的各類資料。2.檔案整理與歸檔財(cái)務(wù)人員應(yīng)按照規(guī)定對(duì)財(cái)務(wù)檔案進(jìn)行及時(shí)整理和歸檔，確保檔案的完整性和規(guī)范性。檔案應(yīng)分類存放，建立檔案索引，便于查詢和使用。3.檔案保管期限根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，確定各類財(cái)務(wù)檔案的保管期限，定期對(duì)檔案進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止檔案損壞、