2026屆河南省登封市外國(guó)語高級(jí)中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．金鏈花由于受到能分泌細(xì)胞分裂素類物質(zhì)的病原體的侵襲，側(cè)芽生長(zhǎng)失控，形成大量分支，稱為“掃帚病”。有關(guān)分析及推測(cè)不正確的是（）A．正常生長(zhǎng)的金鏈花側(cè)芽生長(zhǎng)受抑制是因?yàn)樯L(zhǎng)素含量過高B．該現(xiàn)象說明細(xì)胞分裂素類物質(zhì)能解除植物的頂端優(yōu)勢(shì)C．該病原體分泌的細(xì)胞分裂素類物質(zhì)能調(diào)節(jié)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，一定是一種植物激素D．生產(chǎn)上解除頂端優(yōu)勢(shì)可以達(dá)到增產(chǎn)的目的2．某研究小組進(jìn)行“制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型”的活動(dòng)。下列敘述正確的是（）A．制作的DNA雙鏈模型中，四種堿基的顏色各不相同B．制作脫氧核苷酸模型時(shí)，每個(gè)磷酸上連接一個(gè)脫氧核糖和一個(gè)堿基C．制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型過程中，嘧啶數(shù)與嘌呤數(shù)相等體現(xiàn)了堿基互補(bǔ)配對(duì)原則D．選取材料時(shí)，用4種不同形狀的材料分別表示脫氧核糖、磷酸和堿基3．下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．低倍鏡下看到洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈長(zhǎng)方形，排列疏松不規(guī)則B．用顯微鏡觀察洋蔥根尖有絲分裂過程，需要保持細(xì)胞生物活性C．加入斐林試劑并水浴加熱才能檢測(cè)試管內(nèi)梨汁中是否含還原糖D．葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液，會(huì)導(dǎo)致濾紙條上色素帶重疊4．下列關(guān)于生物進(jìn)化的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．種群基因頻率的改變是產(chǎn)生生殖隔離的前提條件B．一個(gè)物種的形成或滅絕會(huì)影響若干其他物種的進(jìn)化C．無論是自然選擇還是人工選擇作用，都能使種群基因頻率發(fā)生定向改變D．若沒有其他因素影響，一個(gè)隨機(jī)交配小群體的基因頻率在各代保持不變5．圖甲表示某二倍體昆蟲（AaBBDd）細(xì)胞分裂某時(shí)期圖象，圖乙表示其細(xì)胞分裂過程中mRNA含量和每條染色體中DNA分子數(shù)的變化．下列說法正確的是（）A．圖甲細(xì)胞有2個(gè)染色體組，處于圖乙e時(shí)期B．圖甲細(xì)胞的變異發(fā)生在圖乙中的b或d時(shí)期C．圖乙c時(shí)期最可能是減數(shù)第一次分裂分裂前期D．等位基因的分開一定發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期6．突變型果蠅的部分隱性突變基因及其在染色體上的位置如圖所示，下列敘述正確的是（）A．紫眼基因pr、粗糙眼基因ru為一對(duì)等位基因B．在有絲分裂后期，圖中的三條染色體之間可發(fā)生自由組合C．減數(shù)第一次分裂前期，2、3號(hào)染色體部分互換屬于基因重組D．在減數(shù)第二次分裂后期，細(xì)胞的同一極可能有基因w、pr、e7．隨著“螞蟻森林”的推行和廣大用戶的積極參與，阿拉善、通遼、鄂爾多斯等地已經(jīng)種上梭梭樹等樹木，以前的沙漠，現(xiàn)在已是綠油油的一片。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．沙漠變綠洲過程中生物量逐漸增加B．沙漠變綠洲屬于群落演替的次生演替C．“綠洲”的最終平衡狀態(tài)取決于人類活動(dòng)D．沙漠變綠洲說明人類活動(dòng)可以改變演替的速度8．（10分）下列關(guān)于自然選擇的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．可遺傳變異是進(jìn)化的前提B．自然選擇是適應(yīng)進(jìn)化的唯一因素C．自然選擇使有利變異被保存，并得到積累D．只要個(gè)體之間存在著變異，自然選擇就發(fā)生作用二、非選擇題9．（10分）抑郁癥是一種情感性精神障礙疾病，患者某些腦神經(jīng)元興奮性下降。近年來醫(yī)學(xué)研究表明，抑郁癥與單胺類神經(jīng)遞質(zhì)傳遞興奮的功能下降相關(guān)。下圖表示正在傳遞興奮的突觸結(jié)構(gòu)局部放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題。（1）①表示_________，細(xì)胞X釋放神經(jīng)遞質(zhì)的方式是_________。（2）蛋白M是Y細(xì)胞膜上的一種_________，若圖中的神經(jīng)遞質(zhì)與蛋白M結(jié)合，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞Y興奮，比較結(jié)合前后細(xì)胞Y的膜內(nèi)Na+濃度變化和電位的變化：_________。（3）單胺氧化酶是單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的降解酶。單胺氧化酶抑制劑（MAOID）是目前一種常用抗抑郁藥。據(jù)圖分析，該藥物能改善抑郁癥狀的原因是：_________。（4）根據(jù)上述資料及突觸的相關(guān)知識(shí)，下列藥物開發(fā)思路中，也能改善抑郁癥狀的有_________。A．促進(jìn)突觸小泡釋放神經(jīng)遞質(zhì)B．阻止神經(jīng)遞質(zhì)與蛋白M結(jié)合C．促進(jìn)興奮傳導(dǎo)到脊髓產(chǎn)生愉悅感D．降低突觸后神經(jīng)元的靜息膜電位絕對(duì)值10．（14分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。11．（14分）回答下列I、II兩小題。I．抗蟲的轉(zhuǎn)基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其實(shí)沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結(jié)合，引起腸道壁穿孔，導(dǎo)致幼蟲死亡。注：Cef，Carb抑菌類抗生素（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達(dá)量直接相關(guān)，用________________作為抗原，通過制備________________作為特異探針，對(duì)Bt蛋白表達(dá)進(jìn)行檢測(cè)。將Bt蛋白基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有________________和________________等。（2）在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化過程中，防止農(nóng)桿菌過度生長(zhǎng)是轉(zhuǎn)基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)結(jié)束后，轉(zhuǎn)化組織需要________________處理，據(jù)圖分析，選擇抗生素的________________很關(guān)鍵。光電比色法可用于細(xì)菌細(xì)胞密度的吸光值的測(cè)定，OD600指的是某種溶液在600nm波長(zhǎng)處的吸光值。吸光值與溶液中吸光物質(zhì)的濃度呈正比，通常用于細(xì)菌細(xì)胞密度（OD600）測(cè)量；在測(cè)量過程中要保持溶液中的細(xì)菌處于____狀態(tài)。如圖可知，________________（填Cef或Carb）在低濃度條件下對(duì)農(nóng)桿菌有更好的抑制效果。II．回答與泡菜制作有關(guān)的問題：（1）泡菜發(fā)酵過程中的主要菌種是________________，在________________條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)酵成有機(jī)酸、________________和________________等。（2）在泡菜制作過程中________________，________________兩部操作主要是為了減少雜菌，還可以采用________________，________________兩種方法縮短腌制時(shí)間。12．某稻田生態(tài)系統(tǒng)中有卷葉螟、青蛙等生物，圖1是該生態(tài)系統(tǒng)部分碳循環(huán)過程示意圖，其a～e代表過程。圖2是能量流經(jīng)卷葉螟的示意圖，其中A~C代表能量，數(shù)值表示能量值，單位為J/（hm2·a）。請(qǐng)分析回答：（1）圖1中缺少的過程是_______（用圖中文字和箭頭表示），b、c、e過程中碳以___________形式流動(dòng)。（2）圖2中A代表________的能量；B表示________的能量，其數(shù)值為________J/（hm2·a）；C的來源有_______________________同化的能量。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

【詳解】頂端優(yōu)勢(shì)是由于頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素向下運(yùn)輸，大量積累在側(cè)芽部位，使側(cè)芽生長(zhǎng)受抑制，A正確，金鏈花由于受到能分泌細(xì)胞分裂素類物質(zhì)的病原體的侵襲，側(cè)芽生長(zhǎng)，說明細(xì)胞分裂素類物質(zhì)能解除植物的頂端優(yōu)勢(shì)，B正確，植物激素是植物產(chǎn)生的，該病原體分泌的細(xì)胞分裂素類物質(zhì)在植物體內(nèi)不一定含有，C錯(cuò)誤，生產(chǎn)上解除頂端優(yōu)勢(shì)可以使側(cè)枝發(fā)育，達(dá)到增產(chǎn)的目的，D正確。2、A【解析】

本題考查制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的活動(dòng)，需要制備若干四種顏色的堿基、一種顏色的脫氧核糖、一種顏色的磷酸，在制作的過程中注意堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，即A與T配對(duì)、G與C配對(duì)?！驹斀狻緼、制作的DNA雙鏈模型中，四種堿基的顏色應(yīng)該各不相同，A正確；B、制作脫氧核苷酸模型時(shí)，每個(gè)磷酸上連接一個(gè)脫氧核糖，但是不連接堿基，B錯(cuò)誤；C、制作DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型過程中，嘧啶數(shù)與嘌呤數(shù)相等體現(xiàn)了嘧啶與嘌呤配對(duì)，但是不能體現(xiàn)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則的全部?jī)?nèi)容，C錯(cuò)誤；D、選取材料時(shí)，用6種不同形狀的材料分別表示脫氧核糖、磷酸和四種堿基，D錯(cuò)誤。故選A。3、C【解析】

1、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形，排列緊密，有的細(xì)胞正在分裂，觀察根尖細(xì)胞有絲分裂的實(shí)驗(yàn)步驟：取材→解離→漂洗→染色→制片→觀察。2、斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。3、綠葉中色素的提取與分離的原理是:色素能夠溶解到有機(jī)溶劑乙醇中，綠葉中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度大的擴(kuò)散的快，溶解度小的擴(kuò)散的慢，因此可以把綠葉中的色素分離。【詳解】A.低倍鏡下看到洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞呈正方形，排列緊密，A錯(cuò)誤；B.觀察洋蔥根尖有絲分裂過程的實(shí)驗(yàn)過程中，解離步驟已經(jīng)將細(xì)胞殺死，故觀察過程中不需要保持細(xì)胞生物活性，B錯(cuò)誤；C.用斐林試劑檢測(cè)生物組織中還原糖存在時(shí)，需要在加入斐林試劑后并水浴加熱才能檢測(cè)到，C正確；D.葉綠體色素濾液細(xì)線浸入層析液，會(huì)導(dǎo)致濾紙條上無色素帶出現(xiàn)，D錯(cuò)誤。故選C。4、D【解析】

現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)：種群是生物進(jìn)化的基本單位。生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)在于種群基因頻率的改變；突變和基因重組、自然選擇及隔離是物種形成過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)。通過它們的綜合作用。種群產(chǎn)生分化。最終導(dǎo)致新物種的形成。其中突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向的改變并決定生物進(jìn)化的方向，隔離是新物種形成的必要條件?！驹斀狻緼、種群基因頻率的改變實(shí)際上就是種群的進(jìn)化，而當(dāng)基因頻率改變累積到一定的程度不同，就產(chǎn)生了生殖隔離，所以種群基因頻率的改變是產(chǎn)生生殖隔離的前提條件，A正確；B、一個(gè)物種的形成或滅絕，會(huì)影響到若干其他物種的進(jìn)化，因?yàn)樯锱c生物之間存在共同進(jìn)化，B正確；C、無論是自然選擇還是人工選擇作用，都能使種群基因頻率發(fā)生定向改變，從而決定生物進(jìn)化的方向，C正確；D、雖然沒有其他因素影響，但是由于群體數(shù)量較少，因此小群體的基因頻率在各代可能會(huì)發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記和理解現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)，明確生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變、新物種產(chǎn)生的標(biāo)志是生殖隔離。5、A【解析】

題圖分析：圖甲中，細(xì)胞中無同源染色體，并且著絲點(diǎn)分裂，細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，并且B/b、D/d位于同一對(duì)同源染色體上。

圖乙中，根據(jù)染色體所含DNA分子數(shù)的變化可以確定，e時(shí)期表示有絲分裂的后期和末期或減數(shù)第二次分裂的后末期，而mRNA的合成發(fā)生在間期的G1期和G2期，因此a、b、c、d分別對(duì)應(yīng)G1期、S期、G2期、有絲分裂的前中期或減數(shù)第一次分裂和減數(shù)第二次分裂的前中期?！驹斀狻坑煞治隹芍?，A、圖甲細(xì)胞有2個(gè)染色體組，處于圖乙e時(shí)期，即減數(shù)第二次分裂的后期，A正確；B、由于二倍體昆蟲細(xì)胞的基因型為AaBBDd，所以圖甲細(xì)胞的變異只能是基因突變，因而發(fā)生在圖乙中的b時(shí)期，即DNA分子復(fù)制時(shí)，B錯(cuò)誤；C、由分析可知，圖乙c時(shí)期最可能是有絲分裂間期或減數(shù)第一次分裂前的間期（其中的G2期），C錯(cuò)誤；D、由于圖中的細(xì)胞發(fā)生了基因突變，故等位基因的分開既可以發(fā)生在減數(shù)第一次分裂的后期，也可以發(fā)生在減數(shù)第二次分裂后期，D錯(cuò)誤。故選A。6、D【解析】

由圖可知，白眼對(duì)應(yīng)的基因和焦剛毛對(duì)應(yīng)的基因均位于X染色體上，二者不能進(jìn)行自由組合；翅外展基因和紫眼基因位于2號(hào)染色體上，二者不能進(jìn)行自由組合；粗糙眼和黑檀體對(duì)應(yīng)的基因均位于3號(hào)染色體上，二者不能進(jìn)行自由組合。位于非同源染色體：X染色體、2號(hào)及3號(hào)染色體上的基因可以自由組合?！驹斀狻緼、2號(hào)和3號(hào)是非同源染色體，故紫眼基因pr、粗糙眼基因ru不是一對(duì)等位基因，A錯(cuò)誤；B、減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體之間才能自由組合，B錯(cuò)誤；C、同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換才屬于基因重組，2號(hào)和3號(hào)是非同源染色體，C錯(cuò)誤；D、減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分開，非同源染色體上非等位基因自由組合，在減數(shù)第二次分裂后期，姐妹染色體單體分開，非等位基因w、pr、e可能移向同一極，D正確。故選D。7、C【解析】

群落演替：隨著時(shí)間的推移，一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過程。包括初生演替和次生演替兩種類型。（1）初生演替：是指一個(gè)從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替；（2）次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。【詳解】A、沙漠變綠洲過程中物種豐富度增加，生物量逐漸增加，A正確；B、沙漠中可存在數(shù)量極少的植物，沙漠變綠洲屬于群落演替的次生演替，B正確；C、“綠洲”的最終平衡狀態(tài)取決于當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂驐l件，C錯(cuò)誤；D、人類的活動(dòng)可以改變?nèi)郝溲萏娴姆较蚝退俣?，沙漠變綠洲加快了群落的演替速度，D正確。故選C。8、D【解析】

種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成。在生物進(jìn)化過程中，突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料，自然選擇使種群的基因頻率定向改變并決定生物進(jìn)化的方向，隔離是新物種形成的必要條件。【詳解】A、可遺傳變異為生物進(jìn)化提供原材料，是進(jìn)化性變化得以發(fā)生的前提，自然選擇是進(jìn)化的動(dòng)力，A正確；B、自然選擇決定生物的進(jìn)化方向，是適應(yīng)進(jìn)化的唯一因素，B正確；C、經(jīng)過世代的自然選擇，種群中有利變異被保存下來并不斷得到積累，C正確；D、只有變異的性狀影響了個(gè)體的存活和繁殖，自然選擇才可能發(fā)生作用，D錯(cuò)誤。故選D。二、非選擇題9、突觸前膜胞吐受體膜內(nèi)Na+濃度由低變高，膜內(nèi)電位由負(fù)變正MAOID能抑制單胺氧化酶活性，阻止腦內(nèi)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)降解，提高了突觸后神經(jīng)元的興奮性，起抗抑郁作用AD【解析】

兩個(gè)神經(jīng)元之間或神經(jīng)元和肌肉細(xì)胞之間形成的結(jié)構(gòu)，我們稱為突觸。突觸由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜形成。興奮在神經(jīng)元上以電信號(hào)的形式傳導(dǎo)，在突觸間轉(zhuǎn)化為化學(xué)信號(hào)。突觸前膜釋放神經(jīng)遞質(zhì)，與其對(duì)應(yīng)的突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，使得下一個(gè)神經(jīng)元興奮或抑制。【詳解】（1）①能將突觸小泡中的物質(zhì)釋放出來，①表示突觸前膜。細(xì)胞X釋放神經(jīng)遞質(zhì)的方式是胞吐。（2）蛋白M可以和神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，是Y細(xì)胞膜上的一種受體。若圖中的神經(jīng)遞質(zhì)與蛋白M結(jié)合，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞Y興奮，膜外Na+內(nèi)流，細(xì)胞Y的膜內(nèi)Na+濃度增大，原來膜外為正電位膜內(nèi)為負(fù)電位，興奮后細(xì)胞Y的電位變?yōu)槟ね鉃樨?fù)膜內(nèi)為正，因此膜內(nèi)的電位的變化由負(fù)變正。（3）據(jù)圖分析，MAOID能抑制單胺氧化酶活性，阻止腦內(nèi)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)降解，提高了突觸后神經(jīng)元的興奮性，起抗抑郁作用，該藥物能改善抑郁癥狀。（4）根據(jù)上述資料及突觸的相關(guān)知識(shí)，患者某些腦神經(jīng)元興奮性下降，促進(jìn)突觸小泡釋放神經(jīng)遞質(zhì)、降低突觸后神經(jīng)元的靜息膜電位絕對(duì)值的藥物都可以提高神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，阻止神經(jīng)遞質(zhì)與蛋白M結(jié)合不利于提高興奮性，感覺中樞在大腦皮層，因此下列藥物開發(fā)思路中，也能改善抑郁癥狀的有AD?！军c(diǎn)睛】本題以圖形及文字信息的形式考查學(xué)生對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的了解，考查學(xué)生對(duì)神經(jīng)元之間興奮的傳遞的知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。10、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【詳解】?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長(zhǎng)的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時(shí)，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸。【點(diǎn)睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準(zhǔn)確識(shí)記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對(duì)于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。11、Bt蛋白單克隆抗體農(nóng)稈菌轉(zhuǎn)化法基因槍法脫菌種類和濃度懸浮Carb假絲酵母和乳酸菌無氧醇類物質(zhì)亞硝酸（HNO2）熱水洗壇壁兩次加白酒入壇前用開水浸泡一下蔬菜加入腌制過的泡菜汁【解析】

1.光電比色法是通過測(cè)量菌懸液的光密度（OD600）值來估算細(xì)菌數(shù)，吸光值與溶液中吸光物質(zhì)的濃度呈正比。據(jù)圖可知，濃度為300mg/L時(shí)兩種抗生素都可以完全抑制農(nóng)桿菌的生長(zhǎng)，所以頭孢霉素（Cef）和羧芐青霉素（Carb）對(duì)農(nóng)桿菌都有很好的抑制效果。2.基因工程的基本操作程序有四步：①目的基因的獲取，②基因表達(dá)載體的構(gòu)建，③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，④目的基因的檢測(cè)與鑒定。3.制作泡菜的實(shí)驗(yàn)原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻縄．（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達(dá)量直接相關(guān)，可用Bt蛋白作為抗原，通過制備單克隆抗體作為特異探針，利用抗原-抗體雜交方法對(duì)Bt蛋白表達(dá)量進(jìn)行檢測(cè)。將Bt蛋白基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法和基因槍法等。（2）在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化過程中，防止農(nóng)桿菌過度生長(zhǎng)是轉(zhuǎn)基因成敗的重要環(huán)節(jié)。因此植物材料和農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)結(jié)束后，轉(zhuǎn)化組織需要脫菌處理，選擇合適的抗生素和使用的抗生素濃度是實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵。光比色法可用于細(xì)菌細(xì)胞密度的測(cè)定，在測(cè)量過程中要保持溶液中的細(xì)菌處于懸浮狀態(tài)。分析圖示可知，Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐霉素）兩種抗生素對(duì)農(nóng)桿菌有很好的抑制效果；當(dāng)Carb濃度為50mg/L時(shí)，OD600幾乎降