PAGE餐飲店清潔衛(wèi)生間制度一、總則1.目的為了確保餐飲店衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，為顧客和員工提供一個(gè)舒適、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本餐飲店所有衛(wèi)生間，包括店內(nèi)公共衛(wèi)生間及員工專用衛(wèi)生間。3.職責(zé)分工清潔人員：負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的日常清潔工作，包括地面、臺(tái)面、便器、洗手池、鏡子等的清潔，以及垃圾清理和定期消毒。衛(wèi)生主管：監(jiān)督清潔人員的工作執(zhí)行情況，定期檢查衛(wèi)生間的清潔狀況，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。店長(zhǎng)：對(duì)衛(wèi)生間清潔工作負(fù)總責(zé)，協(xié)調(diào)解決清潔工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保制度的有效執(zhí)行。二、清潔標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面無(wú)污漬、無(wú)水漬、無(wú)雜物，每日至少濕式清掃[X]次，隨時(shí)清理地面上的水漬和垃圾。定期使用清潔劑對(duì)地面進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬，確保地面光亮整潔。2.臺(tái)面洗手臺(tái)、化妝臺(tái)等臺(tái)面應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)水漬、無(wú)雜物。每日擦拭臺(tái)面，清潔后用干凈的毛巾擦干，確保臺(tái)面干爽。定期對(duì)臺(tái)面進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。3.便器便器內(nèi)外應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味。每次使用后及時(shí)沖洗便器，并用專用清潔劑擦拭便器內(nèi)外表面，確保便器清潔衛(wèi)生。定期對(duì)便器進(jìn)行消毒，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后進(jìn)行消毒處理。4.洗手池洗手池應(yīng)保持清潔，無(wú)堵塞、無(wú)污漬、無(wú)水垢。每日清理洗手池內(nèi)的雜物，定期使用清潔劑清洗洗手池，去除水垢和污漬。確保水龍頭正常使用，無(wú)漏水現(xiàn)象，及時(shí)維修損壞的水龍頭。5.鏡子鏡子應(yīng)保持明亮、清晰，無(wú)污漬、無(wú)水霧。每日擦拭鏡子表面，確保鏡子干凈整潔，能夠清晰照人。6.垃圾桶垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢。每日至少清理[X]次，確保垃圾桶周圍無(wú)垃圾散落。定期對(duì)垃圾桶進(jìn)行消毒，可使用消毒劑噴灑垃圾桶內(nèi)外表面，防止異味和細(xì)菌滋生。更換垃圾袋時(shí)，應(yīng)扎緊袋口，防止垃圾泄露。7.通風(fēng)換氣衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，無(wú)異味。每日營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)打開(kāi)窗戶或啟動(dòng)通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)換氣，每次通風(fēng)時(shí)間不少于[X]分鐘。定期檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有故障應(yīng)及時(shí)維修。三、清潔流程1.準(zhǔn)備工作清潔人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽和口罩，準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。檢查衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修人員。2.地面清潔先將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾清理干凈，倒入垃圾桶內(nèi)。使用掃帚或拖把將地面上的雜物清掃干凈，然后用濕拖把拖地，去除地面上的灰塵和污漬。對(duì)于地面上的頑固污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，然后用清水沖洗干凈，最后用干拖把擦干地面。3.臺(tái)面清潔用濕毛巾擦拭洗手臺(tái)、化妝臺(tái)等臺(tái)面，去除表面的灰塵和水漬。使用清潔劑擦拭臺(tái)面，去除污漬和水垢，然后用清水沖洗干凈，最后用干凈的毛巾擦干臺(tái)面。清潔鏡子時(shí)，先用濕毛巾擦拭鏡子表面，去除灰塵和水漬，然后用專用的玻璃清潔劑擦拭鏡子，使其明亮清晰。4.便器清潔先沖洗便器，去除便器內(nèi)的污垢和雜物。使用專用清潔劑擦拭便器內(nèi)外表面，重點(diǎn)清潔便器邊緣、出水口等部位，去除污垢和細(xì)菌。再次沖洗便器，確保便器清潔干凈，無(wú)異味。5.洗手池清潔清理洗手池內(nèi)的雜物，如頭發(fā)、肥皂沫等。使用清潔劑清洗洗手池，去除水垢和污漬，然后用清水沖洗干凈。檢查水龍頭是否正常使用，如有漏水現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)維修。6.垃圾桶清理將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，然后更換新的垃圾袋。使用消毒劑噴灑垃圾桶內(nèi)外表面，進(jìn)行消毒處理，防止異味和細(xì)菌滋生。7.消毒工作定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒，可使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后進(jìn)行噴灑或擦拭。消毒重點(diǎn)部位包括地面、臺(tái)面、便器、洗手池、垃圾桶等，確保消毒徹底，無(wú)死角。消毒后應(yīng)保持衛(wèi)生間通風(fēng)良好，使消毒劑氣味散發(fā)。8.收尾工作清潔工作完成后，檢查衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常，清潔工具是否擺放整齊。關(guān)閉衛(wèi)生間門窗，確保衛(wèi)生間安全。四、清潔頻率1.日常清潔清潔人員應(yīng)在營(yíng)業(yè)期間定時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行巡查，及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和污漬，保持衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括地面、臺(tái)面、便器、洗手池、鏡子、垃圾桶等的清潔和消毒，確保衛(wèi)生間干凈整潔，無(wú)異味。2.定期清潔每周至少對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次深度清潔，包括對(duì)衛(wèi)生間墻壁、天花板、門窗等部位的清潔，去除灰塵和污漬。每月對(duì)衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如檢查水龍頭、便器、通風(fēng)設(shè)備等是否正常運(yùn)行，如有故障應(yīng)及時(shí)維修或更換。每季度對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次全面消毒，可使用專業(yè)的消毒設(shè)備或消毒劑進(jìn)行消毒處理，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。五、監(jiān)督與檢查1.衛(wèi)生主管檢查衛(wèi)生主管應(yīng)每日對(duì)衛(wèi)生間的清潔狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況等。衛(wèi)生主管可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、拍照等方式記錄檢查結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知清潔人員進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。2.店長(zhǎng)抽查店長(zhǎng)應(yīng)不定期對(duì)衛(wèi)生間的清潔狀況進(jìn)行抽查，了解顧客對(duì)衛(wèi)生間衛(wèi)生的反饋意見(jiàn)。店長(zhǎng)如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間清潔工作存在問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與衛(wèi)生主管溝通，共同制定整改措施，確保衛(wèi)生間清潔工作符合要求。3.顧客反饋設(shè)立顧客意見(jiàn)箱或通過(guò)其他方式收集顧客對(duì)衛(wèi)生間衛(wèi)生的反饋意見(jiàn)，對(duì)顧客提出的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理和回復(fù)。根據(jù)顧客反饋意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整衛(wèi)生間清潔工作的重點(diǎn)和頻率，不斷提高衛(wèi)生間的清潔質(zhì)量和服務(wù)水平。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)定期組織清潔人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和清潔技能培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒劑的使用方法及安全注意事項(xiàng)等。培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式進(jìn)行，確保清潔人員熟悉清潔工作要求，掌握正確的清潔方法和技能。鼓勵(lì)清潔人員參加相關(guān)的培訓(xùn)課程和考試，提高自身的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。2.考核建立清潔人員考核制度，對(duì)清潔人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核。考核內(nèi)容包括清潔質(zhì)量、工作效率、遵守制度情況等。考核結(jié)果與清潔人員的績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的清潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的清潔人員進(jìn)行批評(píng)教育或調(diào)整工作崗位。七、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在衛(wèi)生間清潔工作中表現(xiàn)突出的清潔人員，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)清潔人員的工作質(zhì)量、工作效率、顧客滿意度等因素進(jìn)行綜合評(píng)定。2.懲罰對(duì)違反本制度的清潔