PAGE酒店后廚衛(wèi)生間管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店后廚衛(wèi)生間的管理，確保其清潔、衛(wèi)生、安全，為員工提供良好的工作環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店后廚全體工作人員及使用后廚衛(wèi)生間的相關(guān)人員。3.管理職責(zé)酒店后勤部負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生間的日常監(jiān)督、檢查和維護(hù)工作。各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)督促本部門(mén)員工遵守本制度。全體后廚工作人員應(yīng)自覺(jué)遵守本制度，保持衛(wèi)生間的清潔和衛(wèi)生。二、衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面每日早、中、晚各清掃一次，保持地面無(wú)污漬、無(wú)水漬、無(wú)雜物。洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等每日擦拭，確保干凈明亮，無(wú)污漬、水漬。便器每日沖洗消毒，定期使用專(zhuān)用清潔劑進(jìn)行清潔，保持便器內(nèi)外清潔，無(wú)異味。小便池每日沖洗，定期投放除臭劑，保持無(wú)異味。衛(wèi)生間墻壁、門(mén)窗每周擦拭一次，保持干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。垃圾桶每日清理，垃圾袋及時(shí)更換，保持垃圾桶外觀清潔，無(wú)垃圾溢出。2.清潔流程地面清潔：先清掃地面雜物，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。洗手臺(tái)清潔：先用濕布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等，再用專(zhuān)用清潔劑擦拭，最后用清水沖洗干凈，并用干布擦干。便器清潔：先將便器內(nèi)的排泄物沖洗干凈，然后倒入適量的專(zhuān)用清潔劑，用刷子刷洗便器內(nèi)外，最后用清水沖洗干凈。小便池清潔：先將小便池內(nèi)的尿液沖洗干凈，然后倒入適量的除臭劑，用刷子刷洗小便池內(nèi)壁，最后用清水沖洗干凈。墻壁、門(mén)窗清潔：用濕布擦拭墻壁、門(mén)窗表面的灰塵和污漬，如有頑固污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭。垃圾桶清潔：將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，然后用濕布擦拭垃圾桶外觀，如有污漬，可使用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭。3.消毒要求便器、小便池每周至少消毒一次，使用含氯消毒劑按照規(guī)定比例進(jìn)行配制，浸泡消毒30分鐘后，用清水沖洗干凈。洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等每日消毒一次，使用消毒濕巾或含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。垃圾桶每周至少消毒一次，使用含氯消毒劑對(duì)垃圾桶內(nèi)外進(jìn)行噴灑消毒。4.衛(wèi)生檢查后勤部每日對(duì)后廚衛(wèi)生間進(jìn)行檢查，填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。各部門(mén)負(fù)責(zé)人每周至少對(duì)本部門(mén)員工使用的衛(wèi)生間區(qū)域進(jìn)行一次檢查，督促員工保持衛(wèi)生。酒店定期組織對(duì)后廚衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的部門(mén)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期整改。三、設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)后勤部負(fù)責(zé)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，定期檢查水龍頭、便器、沖水閥、照明燈具等設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修。對(duì)于衛(wèi)生間的給排水管道，要定期進(jìn)行檢查，防止堵塞和漏水現(xiàn)象的發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)管道堵塞或漏水，應(yīng)及時(shí)通知維修人員進(jìn)行處理。衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備要保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，定期清理通風(fēng)口和濾網(wǎng)，確保通風(fēng)順暢，無(wú)異味。2.設(shè)施設(shè)備報(bào)修員工發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)向后勤部報(bào)告。后勤部接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，并記錄維修情況。對(duì)于緊急維修的設(shè)施設(shè)備，維修人員應(yīng)在接到通知后30分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修；對(duì)于一般維修的設(shè)施設(shè)備，維修人員應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成維修。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫(xiě)維修記錄單，注明維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修人員等信息，并由使用部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。3.設(shè)施設(shè)備更新后勤部應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備的使用情況和損壞程度，定期制定設(shè)施設(shè)備更新計(jì)劃。對(duì)于需要更新的設(shè)施設(shè)備，應(yīng)按照酒店的采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)，確保新設(shè)備的質(zhì)量和性能符合要求。新設(shè)施設(shè)備安裝調(diào)試完成后，后勤部應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。四、安全管理1.防滑措施衛(wèi)生間地面應(yīng)保持干燥，及時(shí)清理水漬，防止滑倒。在衛(wèi)生間地面鋪設(shè)防滑墊，特別是在洗手臺(tái)、便器等容易滑倒的區(qū)域。定期檢查防滑墊的磨損情況，如有損壞及時(shí)更換。2.用電安全衛(wèi)生間內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，電線(xiàn)不得私拉亂接。照明燈具應(yīng)保持良好的照明效果，如有損壞及時(shí)更換。員工在使用衛(wèi)生間內(nèi)的電器設(shè)備時(shí)應(yīng)注意安全，不得濕手觸摸電器開(kāi)關(guān)。3.通風(fēng)安全衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查，確保通風(fēng)良好，防止有害氣體積聚。在通風(fēng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修，避免因通風(fēng)不暢導(dǎo)致安全事故。4.消防安全衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，不得在衛(wèi)生間內(nèi)吸煙或使用明火。保持衛(wèi)生間內(nèi)的疏散通道暢通，不得堆放雜物。五、人員行為規(guī)范1.使用規(guī)范員工應(yīng)文明使用衛(wèi)生間，不得在衛(wèi)生間內(nèi)大聲喧嘩、打鬧。便后應(yīng)及時(shí)沖洗便器，保持便器清潔。洗手時(shí)應(yīng)節(jié)約用水，避免浪費(fèi)水資源。不得在衛(wèi)生間內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾。2.維護(hù)規(guī)范員工發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)向后勤部報(bào)告，不得擅自維修。愛(ài)護(hù)衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，不得隨意損壞或拆卸。保持衛(wèi)生間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，不得在衛(wèi)生間內(nèi)張貼、涂寫(xiě)與工作無(wú)關(guān)的內(nèi)容。3.監(jiān)督規(guī)范后勤部負(fù)責(zé)對(duì)員工使用衛(wèi)生間的行為進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)違反本制度的員工進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其改正。各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)配合后勤部做好衛(wèi)生間的管理工