PAGE酒店打掃衛(wèi)生工作制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒店打掃衛(wèi)生工作流程，確保酒店各區(qū)域環(huán)境整潔、衛(wèi)生達標(biāo)，為賓客提供舒適、安全的住宿體驗，同時維護酒店良好的形象和聲譽。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等）的打掃衛(wèi)生工作。3.基本原則遵守國家相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店衛(wèi)生工作合法合規(guī)。以賓客滿意度為導(dǎo)向，注重細節(jié)，提供優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生清潔服務(wù)。堅持高效、規(guī)范、安全的工作原則，合理安排工作流程，確保工作質(zhì)量和效率。強化員工培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識和操作技能，確保各項衛(wèi)生工作落實到位。二、人員職責(zé)1.客房部經(jīng)理全面負責(zé)客房部打掃衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定工作計劃和標(biāo)準(zhǔn)，確保各項工作有序進行。定期檢查客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改，保證衛(wèi)生質(zhì)量達到標(biāo)準(zhǔn)要求。協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保打掃衛(wèi)生工作不影響酒店正常運營。負責(zé)員工的培訓(xùn)、考核和激勵，提高員工工作積極性和業(yè)務(wù)水平。2.樓層主管具體組織實施樓層客房的打掃衛(wèi)生工作，合理安排員工工作任務(wù)，確保按時、高質(zhì)量完成打掃任務(wù)。對樓層員工的工作進行現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督，及時糾正不規(guī)范操作，保證衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。檢查客房設(shè)施設(shè)備的完好情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，并跟進維修進度。與賓客保持良好溝通，及時處理賓客提出的衛(wèi)生問題和投訴，反饋賓客意見和建議。3.客房服務(wù)員按照規(guī)定的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，認真做好客房的打掃衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面吸塵等。負責(zé)客房內(nèi)布草的更換和補充，保證布草干凈、整潔、無破損。檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如有損壞及時報告上級。保持工作區(qū)域的整潔，妥善保管清潔工具和用品，節(jié)約使用各類物資。4.公共區(qū)域保潔員負責(zé)酒店公共區(qū)域的日常打掃衛(wèi)生工作，包括大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等的清潔。按照規(guī)定的時間和頻率進行巡回保潔，及時清理垃圾、污漬和雜物，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。定期對公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)，如擦拭門窗、清潔燈具、保養(yǎng)電梯等，確保設(shè)施設(shè)備干凈、明亮、正常運行。注意維護公共區(qū)域的秩序，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告上級。三、工作流程與標(biāo)準(zhǔn)1.客房打掃衛(wèi)生流程與標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備工作領(lǐng)取工作鑰匙，檢查清潔工具和用品是否齊全、完好。準(zhǔn)備好干凈的布草，如床單、被套、枕套、毛巾等。進房程序輕輕敲門，自報身份（如“您好，客房服務(wù)”），等待35秒后再敲門，確認無人應(yīng)答后方可使用工作鑰匙開門。打開房門后，先將房門半掩，并在門把手上懸掛“正在清潔”牌?？头壳鍧嵈蹭佌沓废麓采系呐K布草，放在指定的布草袋內(nèi)，注意不要抖動布草，避免灰塵飛揚。檢查床墊、床罩是否有污漬、破損，如有問題及時報告。換上干凈的床單、被套、枕套，整理床鋪，要求床單平整、四角緊繃，被套正面朝上，枕套開口處背向床頭柜。衛(wèi)生間清潔進入衛(wèi)生間后，先打開窗戶通風(fēng)換氣。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。用清潔劑擦拭洗手臺、面盆、水龍頭、鏡子等，確保干凈、無水漬。清潔馬桶，先用馬桶刷清潔馬桶內(nèi)部，再用抹布擦拭馬桶外部，包括水箱、座圈等，最后噴灑消毒劑進行消毒。擦拭淋浴間和浴缸，包括水龍頭、花灑、玻璃門等，清潔地面，確保無積水、無污漬。補充衛(wèi)生間的洗漱用品，如牙刷、牙膏、梳子、沐浴露、洗發(fā)水等，擺放整齊。家具及物品擦拭用干凈的抹布擦拭房間內(nèi)的家具，如衣柜、電視柜、書桌、椅子等，去除灰塵和污漬，保持家具表面光亮。擦拭電器設(shè)備，如電視、空調(diào)、電話等，注意不要用濕抹布擦拭帶電設(shè)備，避免觸電。整理房間內(nèi)的物品，將客人的衣物、書籍等擺放整齊，保持房間整潔有序。地面清潔用吸塵器吸凈地面灰塵和雜物，從房間門口開始，按照先邊角后中間的順序進行吸塵，注意不要遺漏任何角落。如地面有污漬，先用清潔劑進行局部清潔，再用清水擦拭干凈，最后用干拖把拖干地面。檢查與收尾按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行全面檢查，包括床鋪、衛(wèi)生間、家具、地面、物品擺放等，確保無遺漏、無污漬、無損壞。檢查完畢后，關(guān)閉窗戶，整理好清潔工具和用品，將“正在清潔”牌取下，輕輕關(guān)上房門。填寫客房清潔報告，記錄清潔時間、清潔內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。2.公共區(qū)域打掃衛(wèi)生流程與標(biāo)準(zhǔn)大堂清潔早班早上營業(yè)前，先用濕拖把拖凈大堂地面，去除夜間積累的灰塵和污漬。擦拭大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、宣傳欄等家具和設(shè)施，保持干凈整潔。清潔大堂的門窗玻璃，先用濕布擦拭，再用干布擦拭，確保玻璃明亮、無污漬。整理大堂內(nèi)的綠植，澆水、修剪枝葉，保持綠植美觀。檢查大堂內(nèi)的照明設(shè)備，如有損壞及時報修。中班及夜班中班在營業(yè)期間進行巡回保潔，及時清理大堂內(nèi)的垃圾和雜物，保持地面干凈。夜班在營業(yè)結(jié)束后，對大堂進行全面清潔，包括地面再次拖地、擦拭家具、清潔垃圾桶等，確保大堂在次日營業(yè)前整潔如新。餐廳清潔早餐后清理餐桌上的餐具、垃圾，更換桌布。擦拭餐桌、餐椅，清潔地面，包括餐廳過道、廚房門口等區(qū)域。對餐廳內(nèi)的餐具進行清洗消毒，分類擺放整齊。午餐和晚餐后重復(fù)早餐后的清潔工作，同時重點清潔餐廳廚房，包括爐灶、抽油煙機、洗碗池、餐桌等，去除油污和食物殘渣。對餐廳的門窗、墻壁、天花板等進行定期清潔，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。走廊清潔定時對走廊進行巡回保潔，用濕拖把拖凈地面灰塵和污漬，擦拭走廊墻壁上的開關(guān)、插座、扶手等。清理走廊垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋，保持垃圾桶外觀清潔。檢查走廊內(nèi)的照明設(shè)備和消防設(shè)施，確保正常運行。電梯清潔每天早上營業(yè)前，用清潔劑擦拭電梯轎廂內(nèi)的四壁、地面、按鈕面板等，去除污漬和手印。清潔電梯門軌道，防止雜物堵塞，確保電梯門開關(guān)順暢。定期對電梯轎廂進行消毒，特別是在疫情期間，增加消毒頻率，保障乘客安全。樓梯清潔每天定時清掃樓梯臺階，用濕拖把拖凈地面，擦拭樓梯扶手，保持樓梯干凈、整潔。清理樓梯間的垃圾桶，保持通道暢通。衛(wèi)生間清潔每隔一段時間對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括洗手臺、面盆、水龍頭、鏡子、馬桶、小便池、地面等的清潔和消毒。補充衛(wèi)生間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備正常運行，無異味。四、衛(wèi)生質(zhì)量檢查與考核1.檢查方式自查：員工在完成各自負責(zé)區(qū)域的打掃衛(wèi)生工作后，首先進行自我檢查，確保工作質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。領(lǐng)班檢查：樓層主管或公共區(qū)域領(lǐng)班對員工的工作進行現(xiàn)場檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。經(jīng)理抽查：客房部經(jīng)理定期對客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行抽查，全面了解衛(wèi)生質(zhì)量情況。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)嚴格按照本制度規(guī)定的工作流程與標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，確保各區(qū)域衛(wèi)生達到以下要求：客房：床鋪平整、干凈，布草無污漬、無破損；衛(wèi)生間清潔無異味，設(shè)施設(shè)備完好；家具及物品擦拭干凈，擺放整齊；地面無灰塵、無污漬。公共區(qū)域：大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等環(huán)境整潔，無垃圾、無雜物，設(shè)施設(shè)備干凈、明亮、正常運行。3.考核辦法建立衛(wèi)生質(zhì)量考核檔案，記錄每次檢查的結(jié)果。對于衛(wèi)生質(zhì)量不達標(biāo)的情況，根據(jù)問題的嚴重程度進行相應(yīng)的處罰：首次發(fā)現(xiàn)輕微問題，給予口頭警告，并要求立即整改。多次出現(xiàn)輕微問題或出現(xiàn)較嚴重問題，給予書面警告，扣除相應(yīng)的績效獎金。衛(wèi)生問題嚴重影響酒店形象或賓客滿意度的，給予辭退處理。對于衛(wèi)生質(zhì)量優(yōu)秀的員工，給予適當(dāng)?shù)莫剟?，如獎金、榮譽證書等，以激勵員工提高工作質(zhì)量。五、物資管理1.清潔工具和用品的配備根據(jù)酒店的規(guī)模和實際需求，合理配備各類清潔工具和用品，如拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、垃圾袋、布草等。定期檢查清潔工具和用品的庫存情況，及時補充短缺物資，確保工作正常開展。2.物資采購由客房部經(jīng)理負責(zé)清潔工具和用品的采購工作，選擇質(zhì)量可靠、價格合理的供應(yīng)商。采購物資時，要嚴格按照酒店的采購流程進行，確保物資的質(zhì)量和數(shù)量符合要求。建立物資采購臺賬，記錄采購日期、物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。3.物資存放與保管設(shè)立專門的清潔工具和用品存放倉庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好。將清潔工具和用品分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和使用。定期對物資進行盤點，確保賬物相符，防止物資丟失或損壞。4.物資使用與節(jié)約員工在使用清潔工具和用品時，要嚴格按照操作規(guī)程進行，合理使用，避免浪費。教育員工養(yǎng)成節(jié)約意識，如節(jié)約用水、用電，減少清潔劑等用品的使用量。對于可回收利用的物資，要進行分類回收，再次利用，降低成本。六、安全與防護1.安全操作規(guī)范員工在打掃衛(wèi)生過程中，要嚴格遵守安全操作規(guī)程，確保自身安全。使用清潔工具和用品時，如清潔劑、消毒劑等，要佩戴好防護用品，如手套、口罩等，避免直接接觸。清潔電器設(shè)備時，要先切斷電源，待設(shè)備完全冷卻后再進行操作，防止觸電事故發(fā)生。擦拭高處物品時，要使用合適的工具，如梯子等，并確保梯子放置平穩(wěn)，有人扶梯，防止摔倒。2.消防安全熟悉酒店的消防設(shè)施和器材位置，掌握基本的消防知識和技能。在打掃衛(wèi)生過程中，注意清理易燃雜物，保持通道暢通，嚴禁在客房及公共區(qū)域吸煙和使用明火。定期檢查清潔工具和用品是否存在消防安全隱患，如發(fā)現(xiàn)問題及時更換或處理。3.個人防護為員工配備必要的個人防護用品，如工作服、工作鞋、手套、口罩等，并要求員工正確佩戴和使用。關(guān)注員工的身體健康，定期組織員工進行健康檢查，預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生。七、培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃客房部制定年度培訓(xùn)計劃，根據(jù)員工的崗位需求和技能水平，安排相應(yīng)的培訓(xùn)課程。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店打掃衛(wèi)生工作流程與標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生質(zhì)量檢查方法、安全操作規(guī)范、清潔劑和消毒劑的使用等。培訓(xùn)方式采用集中授課、現(xiàn)場演示、實際操作等多種形式，確保員工能夠掌握培訓(xùn)內(nèi)容。2.培訓(xùn)實施定期組織員工參加培訓(xùn)課程，確保培訓(xùn)時間和質(zhì)量。在培訓(xùn)過程中，鼓勵員工積極提問、參與討論，提高員工的學(xué)習(xí)積極性和主動性。培訓(xùn)結(jié)束后，對員工進行考核，檢驗員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度，對于考核不合格的員工進行補考或再次培訓(xùn)。3.員工發(fā)