PAGE餐飲店鋪衛(wèi)生安全曝光制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)餐飲店鋪衛(wèi)生安全管理，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，維護(hù)餐飲行業(yè)的良好秩序，特制定本曝光制度。通過(guò)對(duì)餐飲店鋪衛(wèi)生安全狀況的公開曝光，促使餐飲經(jīng)營(yíng)者重視衛(wèi)生安全工作，提高衛(wèi)生安全管理水平，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生。（二）適用范圍本制度適用于本地區(qū)內(nèi)所有從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的店鋪，包括餐館、小吃店、飲品店、食堂等各類餐飲服務(wù)提供者。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和餐飲行業(yè)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行曝光工作，確保曝光行為合法合規(guī)。2.客觀公正原則：以事實(shí)為依據(jù)，對(duì)餐飲店鋪的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行客觀、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)和曝光，不偏袒、不歧視任何一家餐飲店鋪。3.教育與懲戒相結(jié)合原則：通過(guò)曝光，一方面對(duì)衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)的餐飲店鋪進(jìn)行懲戒，另一方面加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的教育引導(dǎo)，促進(jìn)整體衛(wèi)生安全水平的提升。二、曝光信息收集（一）監(jiān)督檢查1.衛(wèi)生監(jiān)督部門定期對(duì)餐飲店鋪進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品加工制作過(guò)程的衛(wèi)生狀況、食品原材料的采購(gòu)與貯存、餐飲具的清洗消毒、從業(yè)人員的健康管理等方面。2.采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢測(cè)、查閱資料等方式，詳細(xì)記錄餐飲店鋪的衛(wèi)生安全情況。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改。（二）投訴舉報(bào)設(shè)立專門的投訴舉報(bào)渠道，接受消費(fèi)者對(duì)餐飲店鋪衛(wèi)生安全問(wèn)題的投訴舉報(bào)。對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時(shí)安排人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。（三）媒體報(bào)道與輿情監(jiān)測(cè)關(guān)注各類媒體對(duì)餐飲店鋪衛(wèi)生安全問(wèn)題的報(bào)道，以及網(wǎng)絡(luò)輿情動(dòng)態(tài)。收集相關(guān)信息，作為曝光信息的補(bǔ)充來(lái)源。三、曝光標(biāo)準(zhǔn)制定（一）嚴(yán)重違法行為曝光標(biāo)準(zhǔn)1.餐飲店鋪存在使用非食品原料加工食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或有毒有害食品等嚴(yán)重食品安全違法行為，依法吊銷許可證的，予以公開曝光。2.一年內(nèi)累計(jì)兩次因食品安全問(wèn)題受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，進(jìn)行曝光。（二）一般違法行為曝光標(biāo)準(zhǔn)1.餐飲店鋪食品加工制作過(guò)程不符合衛(wèi)生要求，如未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣、食品添加劑使用不當(dāng)?shù)?，?jīng)責(zé)令整改后仍未達(dá)到要求的。2.餐飲具清洗消毒不達(dá)標(biāo)，抽檢不合格率較高的。3.從業(yè)人員未取得健康證明從事接觸直接入口食品工作的。（三）輕微違法行為曝光標(biāo)準(zhǔn)1.餐飲店鋪環(huán)境衛(wèi)生較差，存在地面不潔、墻壁有污垢等問(wèn)題，經(jīng)督促整改后仍未明顯改善的。2.食品原材料貯存條件不符合要求，如未分類存放、未隔墻離地等。四exposedinformationcontentandform（一）曝光信息內(nèi)容1.餐飲店鋪的名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人姓名。2.存在的衛(wèi)生安全問(wèn)題描述，包括問(wèn)題的具體情況、違反的法律法規(guī)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)條款。3.整改情況及后續(xù)監(jiān)督檢查結(jié)果。（二）曝光形式1.官方網(wǎng)站曝光：在衛(wèi)生監(jiān)督部門官方網(wǎng)站設(shè)立餐飲店鋪衛(wèi)生安全曝光專欄，定期發(fā)布曝光信息。曝光信息應(yīng)包括標(biāo)題、正文、曝光日期等內(nèi)容，并提供可查詢的索引，方便公眾查閱。2.媒體曝光：對(duì)于影響較大、社會(huì)關(guān)注度高的衛(wèi)生安全問(wèn)題，通過(guò)當(dāng)?shù)刂髁髅襟w進(jìn)行曝光，擴(kuò)大曝光范圍和影響力。3.現(xiàn)場(chǎng)公示：在餐飲店鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼曝光公告，讓消費(fèi)者直觀了解該店鋪的衛(wèi)生安全狀況。五、曝光程序（一）信息審核1.對(duì)收集到的餐飲店鋪衛(wèi)生安全信息進(jìn)行審核，確保信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性。審核內(nèi)容包括檢查記錄、檢測(cè)報(bào)告、投訴舉報(bào)材料、媒體報(bào)道等相關(guān)證據(jù)。2.對(duì)于存在疑問(wèn)的信息，及時(shí)與相關(guān)部門或人員進(jìn)行核實(shí)，必要時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查。（二）曝光決定1.根據(jù)曝光標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)審核通過(guò)的信息進(jìn)行分類評(píng)估，確定是否予以曝光以及曝光的級(jí)別（嚴(yán)重、一般、輕微）。2.對(duì)于擬曝光的餐飲店鋪，制作曝光決定書，明確曝光的理由、依據(jù)、內(nèi)容、形式和期限等事項(xiàng)。（三）告知與送達(dá)1.在作出曝光決定后，及時(shí)將曝光決定書送達(dá)被曝光的餐飲店鋪，并告知其享有的權(quán)利和應(yīng)履行的義務(wù)。送達(dá)方式可采用直接送達(dá)、郵寄送達(dá)或公告送達(dá)等方式。2.對(duì)于通過(guò)媒體曝光的信息，提前與媒體溝通協(xié)調(diào)，確保曝光內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤，并告知餐飲店鋪相關(guān)情況。（四）曝光實(shí)施1.按照確定的曝光形式和期限，及時(shí)將曝光信息向社會(huì)公開。在官方網(wǎng)站曝光專欄發(fā)布曝光信息時(shí)，應(yīng)確保信息發(fā)布的及時(shí)性和穩(wěn)定性；在媒體曝光時(shí)，應(yīng)配合媒體做好相關(guān)報(bào)道工作；在現(xiàn)場(chǎng)公示時(shí)，應(yīng)監(jiān)督餐飲店鋪按要求張貼曝光公告。2.對(duì)曝光信息進(jìn)行跟蹤管理，及時(shí)更新曝光信息的整改情況等動(dòng)態(tài)內(nèi)容，確保公眾能夠獲取最新信息。六、整改與復(fù)查（一）整改要求1.被曝光的餐飲店鋪應(yīng)針對(duì)存在的衛(wèi)生安全問(wèn)題，制定切實(shí)可行的整改方案，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限。2.在整改期限內(nèi)，積極采取有效措施進(jìn)行整改，確保衛(wèi)生安全狀況達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。整改過(guò)程中，應(yīng)主動(dòng)接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，及時(shí)匯報(bào)整改進(jìn)展情況。（二）復(fù)查程序1.整改期限屆滿后，衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)被曝光餐飲店鋪的整改情況進(jìn)行復(fù)查。復(fù)查內(nèi)容包括對(duì)整改措施落實(shí)情況的檢查、相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)等。2.復(fù)查合格的，解除曝光措施，并在原曝光平臺(tái)發(fā)布解除曝光公告；復(fù)查仍不合格的，依法加大處罰力度，并繼續(xù)進(jìn)行曝光，直至整改合格為止。七、申訴與救濟(jì)（一）申訴渠道1.被曝光的餐飲店鋪對(duì)曝光決定不服的，可以在收到曝光決定書之日起規(guī)定期限內(nèi)，向作出曝光決定的衛(wèi)生監(jiān)督部門或其上一級(jí)主管部門提出申訴。2.申訴應(yīng)以書面形式提出，說(shuō)明申訴理由，并提供相關(guān)證據(jù)材料。（二）救濟(jì)程序1.衛(wèi)生監(jiān)督部門收到申訴后，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行審查。對(duì)于申訴理由成立的，應(yīng)及時(shí)糾正原曝光決定；對(duì)于申訴理由不成立的，應(yīng)書面告知申訴人維持原曝光決定的理由。2.如餐飲店鋪對(duì)申訴處理結(jié)果仍不滿意，可依法申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟，通過(guò)法律途徑維護(hù)自身合法權(quán)益。八、監(jiān)督與管理（一）內(nèi)部監(jiān)督1.建立健全內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，對(duì)曝光制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。定期對(duì)曝光信息收集、審核、曝光實(shí)施、整改復(fù)查等環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理，確保各項(xiàng)工作嚴(yán)格按照制度要求進(jìn)行。2.加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)和教育，提高其業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)，防止在曝光工作中出現(xiàn)違規(guī)操作行為。（二）社會(huì)監(jiān)督1.鼓勵(lì)公眾對(duì)曝光制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立專門的監(jiān)督舉報(bào)電話或郵箱