PAGE酒店顧客用品用具衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店顧客用品用具的衛(wèi)生管理，確保顧客的健康與安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有為顧客提供的用品用具，包括但不限于客房內(nèi)的床上用品、洗漱用品、餐具、飲具、拖鞋、浴巾、浴袍等。3.職責(zé)分工客房部：負(fù)責(zé)客房內(nèi)用品用具的日常清潔、更換和保管，確保用品用具的衛(wèi)生質(zhì)量。餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、宴會(huì)廳等場所餐具、飲具的清洗、消毒和保管，嚴(yán)格把控餐具飲具的衛(wèi)生狀況。采購部門：負(fù)責(zé)用品用具的采購，選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并確保采購渠道正規(guī)。質(zhì)量管理部門：定期對(duì)酒店顧客用品用具進(jìn)行衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的情況及時(shí)提出整改意見。酒店管理層：負(fù)責(zé)對(duì)本制度的實(shí)施進(jìn)行全面監(jiān)督和管理，確保制度的有效執(zhí)行。二、采購與驗(yàn)收1.采購要求采購人員應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件復(fù)印件，并留存?zhèn)洳椤Ｋ少彽挠闷酚镁邞?yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，優(yōu)先選用獲得衛(wèi)生許可批件的產(chǎn)品。采購合同中應(yīng)明確產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量要求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。2.驗(yàn)收程序用品用具到貨后，采購部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量管理部門進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)按照采購合同和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)用品用具的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行逐一核對(duì)。對(duì)一次性用品用具，應(yīng)檢查其包裝是否完好、有無破損、漏氣等現(xiàn)象；對(duì)非一次性用品用具，應(yīng)檢查其外觀是否清潔、有無污漬、異味等。抽取一定數(shù)量的用品用具進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測，如一次性衛(wèi)生用品的微生物指標(biāo)、餐具飲具的消毒效果等。檢測合格后方可入庫或投入使用。驗(yàn)收合格的用品用具應(yīng)填寫驗(yàn)收記錄，包括供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、驗(yàn)收日期、驗(yàn)收人員等信息，并由驗(yàn)收人員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收不合格的用品用具應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，辦理退貨或換貨手續(xù)。三、儲(chǔ)存與保管1.儲(chǔ)存條件設(shè)立專門的用品用具倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止用品用具受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。倉庫內(nèi)應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放一次性用品用具、非一次性用品用具、清潔用品、消毒用品等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。用品用具應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免積壓過期。2.保管措施建立用品用具出入庫登記制度，詳細(xì)記錄用品用具的出入庫時(shí)間、名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用部門等信息。定期對(duì)用品用具進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。如發(fā)現(xiàn)有丟失、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，嚴(yán)禁與清潔用品、消毒用品混放。對(duì)易損壞的用品用具，應(yīng)采取防護(hù)措施，避免在儲(chǔ)存過程中受到損壞。四、清潔與消毒1.清潔要求客房部應(yīng)每日對(duì)客房內(nèi)的用品用具進(jìn)行清潔，包括更換床上用品、清理垃圾、擦拭家具、清潔衛(wèi)生間等。餐飲部應(yīng)在每餐結(jié)束后及時(shí)對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗，去除食物殘?jiān)⒂臀鄣?。清潔用品?yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用對(duì)人體有害的清潔劑。2.消毒方法餐具、飲具應(yīng)首選物理消毒方法，如煮沸消毒、蒸汽消毒、紅外線消毒等。采用煮沸消毒時(shí)，應(yīng)將餐具、飲具完全浸沒在水中，加熱至100℃，保持1015分鐘；采用蒸汽消毒時(shí)，溫度應(yīng)達(dá)到100℃，時(shí)間不少于15分鐘；采用紅外線消毒時(shí)，溫度應(yīng)達(dá)到120℃，時(shí)間不少于15分鐘。對(duì)不耐熱的用品用具，如塑料拖鞋、浴巾、浴袍等，可采用化學(xué)消毒方法，如浸泡消毒、擦拭消毒等。浸泡消毒時(shí)，應(yīng)選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行浸泡；擦拭消毒時(shí)，應(yīng)使用干凈的抹布蘸取消毒劑，對(duì)用品用具表面進(jìn)行擦拭。一次性衛(wèi)生用品應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得重復(fù)使用。3.消毒記錄建立消毒記錄制度，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒方法、消毒用品名稱、濃度、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查閱。五、更換與使用1.更換頻率床上用品應(yīng)至少每客更換一次，如有污漬、破損等情況應(yīng)及時(shí)更換。洗漱用品應(yīng)根據(jù)顧客需求及時(shí)補(bǔ)充或更換，確保顧客使用的洗漱用品干凈、衛(wèi)生。餐具、飲具應(yīng)一餐一消毒、一客一換，不得重復(fù)使用。拖鞋、浴巾、浴袍等用品用具應(yīng)根據(jù)使用情況及時(shí)更換，保持清潔。2.使用規(guī)范向顧客提供的用品用具應(yīng)擺放整齊、干凈衛(wèi)生，無異味、無污漬、無破損。一次性用品用具應(yīng)在顧客使用前保持包裝完好，使用后應(yīng)及時(shí)清理更換。鼓勵(lì)顧客節(jié)約使用用品用具，對(duì)顧客提出的合理需求應(yīng)及時(shí)滿足。六|、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查自糾各部門應(yīng)每日對(duì)本部門負(fù)責(zé)的用品用具衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。自查人員應(yīng)填寫自查記錄，包括檢查時(shí)間、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施及整改結(jié)果等信息。2.定期檢查質(zhì)量管理部門應(yīng)每周至少組織一次對(duì)酒店顧客用品用具進(jìn)行全面的衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容包括用品用具的清潔、消毒、更換、儲(chǔ)存等情況。定期檢查可采用抽樣檢查的方式，抽取一定數(shù)量的用品用具進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測和外觀檢查。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限。3.監(jiān)督考核酒店管理層應(yīng)將用品用具衛(wèi)生管理工作納入部門績效考核體系，對(duì)衛(wèi)生管理工作不力的部門和個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)肅考核。對(duì)違反本制度的行為，應(yīng)視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，包括警告、罰款、辭退等。七、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織酒店員工參加用品用具衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識(shí)等。培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，提高員工對(duì)用品用具衛(wèi)生管理重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)方式培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種方式進(jìn)行，確保培訓(xùn)效果。鼓勵(lì)員工參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，不斷更新知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平。3.教育宣傳在酒店內(nèi)通過宣傳欄、電子顯示屏、客房電視等多種形式，向