蘿卜考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.蘿卜屬于什么科植物？A.豆科B.十字花科C.菊科D.葫蘆科2.以下哪種蘿卜顏色通常為白色？A.胡蘿卜B.櫻桃蘿卜C.白蘿卜D.心里美蘿卜3.蘿卜主要食用的部位是？A.根B.莖C.葉D.花4.蘿卜適宜生長的土壤是？A.黏土B.砂土C.壤土D.鹽堿土5.下列哪種蘿卜具有較強(qiáng)的耐寒性？A.水蘿卜B.白蘿卜C.櫻桃蘿卜D.胡蘿卜6.蘿卜種子萌發(fā)的適宜溫度是？A.5-10℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃7.以下哪種不是蘿卜常見的病蟲害？A.蚜蟲B.白粉病C.玉米螟D.根結(jié)線蟲8.蘿卜在古代被稱為？A.菘B.萊菔C.蒿D.葵9.下列哪種烹飪方式最不適合蘿卜？A.清蒸B.油炸C.涼拌D.煲湯10.以下哪個(gè)季節(jié)通常是蘿卜的主要收獲季？A.春季B.夏季C.秋季D.冬季二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.常見的蘿卜品種有？A.胡蘿卜B.白蘿卜C.青蘿卜D.紫蘿卜2.蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值包括？A.富含維生素CB.含有膳食纖維C.有一定的礦物質(zhì)D.能提供大量脂肪3.種植蘿卜時(shí)，合理的田間管理措施有？A.適時(shí)澆水B.合理施肥C.及時(shí)除草D.定期打藥預(yù)防病蟲害4.以下哪些是蘿卜的食用方法？A.腌制B.涮火鍋C.做餡料D.榨汁5.蘿卜生長過程中可能遇到的問題有？A.裂根B.空心C.畸形D.變色6.適合與蘿卜搭配的食材有？A.排骨B.海帶C.羊肉D.豆腐7.蘿卜的藥用功效有？A.消食化積B.止咳化痰C.清熱解毒D.補(bǔ)血益氣8.影響蘿卜品質(zhì)的因素有？A.品種B.土壤肥力C.種植密度D.收獲時(shí)間9.以下哪些地方適合種植蘿卜？A.菜園B.花盆C.農(nóng)田D.果園行間10.蘿卜種子的保存條件有？A.干燥B.低溫C.通風(fēng)D.光照充足三、判斷題（每題2分，共20分）1.蘿卜是一年生草本植物。（）2.所有蘿卜都可以生食。（）3.蘿卜生長不需要光照。（）4.蘿卜的葉子不能食用。（）5.種植蘿卜時(shí)施肥越多越好。（）6.胡蘿卜是蘿卜的一種，屬于十字花科。（）7.蘿卜儲(chǔ)存時(shí)需要保持一定濕度。（）8.蘿卜開花后就不能食用了。（）9.用鹽水浸泡蘿卜可以去除部分辛辣味。（）10.蘿卜的產(chǎn)量只與品種有關(guān)。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述蘿卜的種植要點(diǎn)。選擇肥沃、疏松的壤土，適時(shí)播種，合理密植。生長中保證充足光照，適時(shí)澆水、施肥，及時(shí)防治病蟲害，注意間苗、定苗。2.蘿卜有哪些常見的烹飪方式？常見烹飪方式有清蒸、煲湯、涼拌、腌制、炒、做餡料等，如蘿卜排骨湯、涼拌蘿卜絲、蘿卜餡餃子等。3.如何挑選新鮮的蘿卜？看外觀，表皮光滑、無裂縫、無損傷；用手捏，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)不發(fā)軟；看葉子，若帶葉則葉子翠綠、無枯黃。4.蘿卜儲(chǔ)存有哪些注意事項(xiàng)？儲(chǔ)存要保持干燥、低溫、通風(fēng)?？煞诺亟?、冰箱冷藏，也可埋入濕沙中，避免受凍和腐爛。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論蘿卜在不同地區(qū)的種植差異。不同地區(qū)氣候、土壤不同，種植差異大。北方多秋季種白蘿卜，耐寒品種為主，土壤偏堿性；南方四季可種，夏季也種水蘿卜，土壤較肥沃偏酸性。2.分析蘿卜在食療方面的優(yōu)勢與局限。優(yōu)勢是富含維C、膳食纖維，能消食、化痰等，且常見價(jià)廉。局限是食療功效有限，不能替代藥物治療嚴(yán)重疾病，過量食用可能致腸胃不適。3.探討蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景與挑戰(zhàn)。前景：需求大，可加工多種產(chǎn)品，旅游農(nóng)業(yè)可結(jié)合開發(fā)。挑戰(zhàn)：受天氣影響大，病蟲害防治難，品牌化程度低，銷售渠道待拓展。4.談?wù)勅绾翁岣咛}卜的品質(zhì)和產(chǎn)量。選優(yōu)良品種，改良土壤，合理密植。加強(qiáng)田間管理，精準(zhǔn)澆水施肥，及時(shí)防治病蟲害。采用科學(xué)種植技術(shù)，適期收獲。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.A4.C5.B6.D7.C8.B9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.A