第第頁湖南省長沙市雨花區(qū)聯(lián)考2024-2025學(xué)年八年級上學(xué)期期末考試物理試題一、單項選擇題（本大題共10小題，每小題3分，共30分。每小題只有一個選項符合題意，請將符合題意的選項用2B鉛筆填涂在答題卡相應(yīng)位置）1．“估測”是物理學(xué)中常用的一種方法。小華同學(xué)嘗試估測了自己身體相關(guān)的一些物理量，其中合理的是（）A．脈搏跳動約為68次/sB．步行的速度約為40C．身體的溫度大約是25℃D．身體的平均密度約為1.0×【答案】D【解析】【解答】A．正常情況下，人脈搏1min跳動約68次，脈搏跳動約為68次/min，故A不符合題意；B．人步行1min約70m，速度約為1.1m/s≈4km/h，故B不符合題意；C．人體正常溫度約為36.5℃~37℃，人感覺舒適的溫度約25℃，故C不符合題意；D．人體的密度接近水的密度，約為1.0×103kg/m3，故D符合題意。故選D。

【分析】結(jié)合人的溫度、脈搏跳動、密度和步行速度，結(jié)合數(shù)據(jù)解答。2．“十一”國慶節(jié)期間小麗和小芳從岳麓山山頂坐纜車下山，她們看到蒼翠的樹木從腳底向后掠過，湘江兩岸的高樓緩緩向她們走來，她們選擇的參照物是（）A．岳麓山 B．她們乘坐的纜車C．纜車下的樹木 D．湘江兩岸的高樓【答案】B【解析】【解答】乘坐纜車下山時，看到樹木向后掠過，兩岸的高樓向她們來，則樹木和兩岸的高樓是運動的，相對于參照物有位置變化，參照物是她們乘坐的纜車，不能是樹木、纜車、山，B符合題意，ACD不符合題意。故選B。

【分析】相對于參照物，沒有位置變化，是靜止的，有位置變化，是運動的。3．下列有關(guān)聲的說法正確的是（）A．小華通過音叉體會到骨傳導(dǎo)，這說明固體可以傳聲B．我們聽不見蝴蝶振動翅膀的聲音是因為它的響度小C．超聲波清洗精密零件是利用了聲傳遞信息D．摩托車的消聲器是通過阻斷噪聲的傳播來控制噪聲【答案】A【解析】【解答】A．把振動的音叉尾部抵在牙齒上，聲音通過骨骼傳向耳膜，人能清楚地聽到聲音，說明固體可以傳聲，故A正確；B．人耳的聽覺頻率范圍是20~20000Hz，蝴蝶翅膀振動的頻率低于20Hz，人耳聽不到，故B錯誤；C．利用超聲波清洗精密零件，利用了聲傳遞能量，故C錯誤；D．摩托車安裝消聲器，阻止聲音產(chǎn)生，在聲源處減弱噪聲，故D錯誤。故選A。

【分析】固體可以傳播聲音；利用聲音做某事，是聲可以傳遞能量；防止噪聲的產(chǎn)生，在聲源處控制噪聲。4．我國為推進(jìn)航天產(chǎn)業(yè)商業(yè)化出臺了國家政策，明確鼓勵民營企業(yè)發(fā)展商業(yè)航天。航天器外殼要求輕巧、耐高溫，它應(yīng)具有的特性是（）A．密度大熔點高 B．密度大熔點低C．密度小熔點高 D．密度小熔點低【答案】C【解析】【解答】根據(jù)要求，航天器外殼輕巧，是體積一定時，密度小，質(zhì)量?。缓教炱魍鈿つ透邷?，則它的熔點高，故C符合題意，ABD不符合題意。故選C。

【分析】體積一定時，密度越小，總質(zhì)量越?。荒透邷氐奈矬w，具有的特點是熔點高。5．如圖所示的四種現(xiàn)象中，由光的直線傳播形成的是A．樹蔭下形成圓形光斑B．水中的筷子看起來向上彎曲C．斑馬倒影D．平面鏡中的像【答案】A【解析】【解答】A．樹蔭下的圓形光斑，是太陽光的直線傳播時，形成的小孔成像現(xiàn)象。故A符合題意；B．斜插入水中的筷子，水下的筷子反射的光線，在水面發(fā)生折射，看起來彎折。故B不符合題意；CD．水中斑馬的倒影、平面鏡中的像，是平面鏡成像，是由光的反射形成的。故CD不符合題意。故選A。

【分析】小孔成像是光沿直線傳播形成的；水中倒影，是光的反射現(xiàn)象；空氣中看水中的物體變淺，是折射現(xiàn)象。6．關(guān)于熔化，以下說法正確的是（）A．晶體熔化時吸熱，非晶體熔化時不吸熱B．晶體熔化時吸熱，溫度保持在熔點不變C．晶體、非晶體在熔化時溫度都是不變的D．晶體、非晶體在熔化時溫度都是變化的【答案】B【解析】【解答】A．物體熔化時，吸收熱量，晶體和非晶體熔化，都要吸熱，故A錯誤；BCD．晶體有熔點，熔化時吸熱，溫度保持不變，非晶體在熔化時溫度不斷上升，故B正確，CD錯誤。故選B。

【分析】晶體有熔點，熔化時，吸收熱量，溫度保持不變；非晶體熔化吸收熱量，溫度升高。7．《中國詩詞大會》深受觀眾喜愛，下列詩詞中涉及的物態(tài)變化現(xiàn)象解釋正確的是（）A．風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到：雪在形成過程中要吸熱B．嵐霧今朝重，江山此地深：霧在形成過程中要吸熱C．露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明：露是汽化形成的D．不知明鏡里，何處得秋霜：霜是凝華形成的【答案】D【解析】【解答】AD．雪和霜是固體，是空氣中的水蒸氣遇冷放熱，從氣態(tài)直接變成固態(tài)小冰晶，是凝華過程。故A錯誤，D正確；BC．露和霧是液體，是空氣中的水蒸氣遇冷放熱，發(fā)生液化成的小水珠，故BC錯誤。故選D。

【分析】氣體直接變?yōu)楣腆w，是凝華現(xiàn)象；氣體直接變?yōu)橐后w，是液化現(xiàn)象。8．在美麗的雙龍湖的湖邊看平靜湖水中的“魚在云中游”，則（）A．“魚”是光的反射形成的虛像，“云”是光的折射形成的虛像B．“魚”是光的折射形成的虛像，“云”是光的反射形成的虛像C．“魚”和“云”都是光的反射形成的虛像D．“魚”和“云”都是光的折射形成的虛像【答案】B【解析】【解答】魚兒在水中，光線從水中通過空氣，發(fā)生折射進(jìn)入人的眼睛，人看到水中的魚，是魚的虛像。水中的白云，是在水中形成的像，即平面鏡成像，到水中的白云是光的反射形成的，是與物體等大的虛像，B符合題意。故選B。

【分析】光線經(jīng)過不同介質(zhì)，發(fā)生折射；水中倒影，是光的反射現(xiàn)象。9．有媒體報道：在烈日下洗車，水滴所產(chǎn)生的效果會使車身局部產(chǎn)生高溫現(xiàn)象，時間長了車漆便失去光澤，對這一現(xiàn)象合理的解釋是（）A．水滴相當(dāng)于平面鏡，能使光發(fā)生折射而讓車漆失去光澤B．水滴相當(dāng)于凸透鏡，能使光聚在車身的局部而產(chǎn)生高溫C．水滴相當(dāng)于凹透鏡，能使光聚在車身的局部而產(chǎn)生高溫D．水滴相當(dāng)于凸透鏡，能使光發(fā)散從而車身局部產(chǎn)生高溫【答案】B【解析】【解答】水滴的中間厚、邊緣薄，相當(dāng)于凸透鏡，對光有會聚作用，會聚了太陽光，使得局部產(chǎn)生高溫，傷害汽車的外表，故ACD不符合題意，B符合題意。故選B。

【分析】中間厚、邊緣薄的透鏡，是凸透鏡，對光有會聚作用。10．對下列圖示中光現(xiàn)象的描述正確的是（）A．圖甲中，漫反射的光線雜亂無章不遵循光的反射定律B．圖乙中，人佩戴的凹透鏡可以矯正遠(yuǎn)視眼C．圖丙中，光的色散現(xiàn)象說明白光是由各種色光混合而成的D．圖丁中，平面鏡成像時進(jìn)入眼睛的光線是由像發(fā)出的【答案】C【解析】【解答】A．漫反射的光線雜亂無章，但仍然遵循光的反射定律，A錯誤；B．近視眼的晶狀體較薄，需要佩戴有發(fā)散作用的凹透鏡矯正，B錯誤；C．白光通過三棱鏡時，不同色光的偏折的角度不同，白光通過三棱鏡分解成紅、橙、黃、綠、藍(lán)、靛、紫七色光，C正確；D．平面鏡成像是虛像，是反射光線的反向延長線會聚而成的，虛像不會發(fā)出光線，D錯誤。

故選C。

【分析】漫反射遵循反射規(guī)律；凹透鏡可以矯正近視眼；色散現(xiàn)象，是光的折射現(xiàn)象；平面鏡成像是虛像。二、多選題（每題有兩個正確選項，漏選得2分，多選、錯選不得分，每小題3分，共6分）11．各種噪聲嚴(yán)重影響了人們的日常生活，隔音房間可以給人們提供一個相對安靜的生活環(huán)境。小慶在設(shè)計制作隔音房間的過程中有以下一些思考，以下想法正確的是（）A．隔音材料是通過減弱聲音的響度來體現(xiàn)隔音效果的B．聲音不能在課堂上使用的隔音材料中傳播C．檢測材料的隔音性能時，播放著跌宕起伏歌曲的手機(jī)比持續(xù)響鈴的機(jī)械鬧鐘更適合做為聲源使用D．課堂上，比較隔音房間模型隔音效果時，可以用分貝儀檢測【答案】A,D【解析】【解答】A．使用隔音材料，改變聲音的大小，即聲音的響度不同，實現(xiàn)隔音目的，故A正確；B．聲音的傳播需要介質(zhì)，聲音不能在真空中傳播，能在隔音材料中傳播，故B錯誤；C．測材料的隔音性能時，聲源應(yīng)穩(wěn)定，持續(xù)響鈴的機(jī)械鬧鐘比手機(jī)播放歌曲更適合做為聲源，故C錯誤；D．分貝是聲音強(qiáng)弱的等級的單位，可以用分貝儀檢測噪聲等級，比較隔音隔音效果時，可以用分貝儀檢測，測量的結(jié)果較準(zhǔn)確，故D正確。故選AD。

【分析】比較不同材料的隔聲性能，聲源要穩(wěn)定，隔聲性能好，聲音的響度??；聲音的等級單位是分貝。12．如圖所示是在同一位置開始同向運動的甲、乙兩物體路程s與時間t關(guān)系圖象，下列說法正確的是（）A．兩物體同時開始運動B．甲物體運動時的速度為4C．在t=5?sD．第2~3s內(nèi)，以甲為參照物，乙是靜止的【答案】B,D【解析】【解答】A．圖中，乙從原點開始運動，甲從2s時刻開始運動，甲、乙不是同時開始運動，故A錯誤；BD．圖中，乙在0~3s內(nèi)，路程和時間成正比，做勻速運動，速度為：v乙甲物體的運動速度：v甲C．圖中，在t=5s時，乙路程不變，處于靜止?fàn)顟B(tài)，甲有速度，是運動的，甲、乙路程相同，不是速度相同，故C錯誤。故選BD。

【分析】根據(jù)s-t圖像，路程和時間成正比，是勻速直線運動；根據(jù)v=s三、填空題（本大題共5小題，11空，每空2分，共22分）13．中華文明源遠(yuǎn)流長，在成語方面有涉及到聲音的“高”與“低”，其物理意義是不同的，有時指音調(diào)，有時指響度，例如：“不敢高聲語，恐驚天上人”，這里的“高”指的是；“曲高和寡”這里的“高”指的是?！敬鸢浮宽懚?；音調(diào)【解析】【解答】響度是聲音的大小，“不敢高聲語”中，“高”是指大聲說話，是指響度大。音調(diào)是指聲音的高低，“曲高和寡”，是曲調(diào)高，指聲音的音調(diào)高。故第1空填：響度；第2空填：音調(diào)。

【分析】聲音的大小指響度；聲音的高低指音調(diào)。14．如圖所示，液體溫度計是根據(jù)液體的規(guī)律制成的；圖中溫度計的示數(shù)為℃。【答案】熱脹冷縮；36【解析】【解答】液體具有熱脹冷縮的性質(zhì)，根據(jù)此特點，制成了液體溫度計；圖中，溫度計的分度值為1℃，根據(jù)液柱位置，溫度計的示數(shù)為36℃。故第1空填：熱脹冷縮；第2空填：36。

【分析】根據(jù)液體的熱脹冷縮，支持了溫度計；根據(jù)溫度計液面位置，測量溫度。15．眼球好像一架照相機(jī)，正常的人眼能調(diào)節(jié)光線會聚于視網(wǎng)膜上，則圖中的眼睛是眼，需要佩戴鏡矯正?！敬鸢浮拷?；凹透【解析】【解答】圖中，遠(yuǎn)方物體的光經(jīng)眼球折射后，成像成在視網(wǎng)膜的前方，是晶狀體過厚，折射能力強(qiáng)，形成近視眼，凹透鏡對光線有發(fā)散作用，使光線推遲會聚，成像在視網(wǎng)膜上，即配戴凹透鏡來矯正視力，故第1空填：近視；第2空填：凹透?！痉治觥拷曆鄢上裨谝暰W(wǎng)膜前，利用凹透鏡矯正。16．如圖所示是甲、乙兩車作直線運動時的頻閃照片，照片是每隔0.3s拍攝一次，兩車車身長均為4.5m，則甲、乙兩臺車中，做勻速直線運動的是車，從第一張照片到最后一張照片的這段時間內(nèi)，甲車的平均速度乙車（填“<”“=”或“>”），這段時間內(nèi)乙車的平均速度是m/s?！敬鸢浮考?；=；30【解析】【解答】圖中，在相同時間內(nèi)，甲車通過的路程相等，則甲車做勻速直線運動，相同時間，乙車通過的路程越來越大，則乙車做加速直線運動。每隔0.3s拍下一張照片，從第一張照片到最后一張照片，甲車所時為：t甲=0.3s×5=1.5s，乙車用時為：t乙=0.3s×5=1.5s，兩車行駛路程相等，根據(jù)v=st，兩車的平均速度相等，即甲車的平均速度等于乙車。

圖中，乙車行駛路程s乙=4.5m×10=45m，則乙車全程的平均速度為v乙=s17．物理課上，老師拿出了4個大小不同但涂著相同顏色油漆的實心正方體金屬塊（上面分別標(biāo)著1、2、3、4四個數(shù)字，漆的質(zhì)量、體積都忽略不計），其中兩個是鐵塊，另兩個是鋁塊ρ鐵>ρ鋁，小慶測得金屬塊3的體積為10?cm3，質(zhì)量為【答案】7.8×10【解析】【解答】利用質(zhì)量和體積，計算金屬塊3的密度為：ρ3密度是物質(zhì)的特性，同種物質(zhì)的質(zhì)量與體積成正比，是正比例圖像，圖中，1、3兩金屬塊的密度相同，2、4兩金屬塊的密度相同，且1、3金屬塊的質(zhì)量與體積的比值較大，密度大，是鐵塊，2、4是鋁塊。故第1空填：7.8×103；第2空填：2和4。

【分析】根據(jù)ρ=m四、作圖與實驗探究題（本大題共5小題，第18題4分，第19題6分，第20題6分，第21題6分，第22題6分，共28分）18．光學(xué)作圖：（1）甲圖：請根據(jù)光的反射定律作出反射光線并標(biāo)出反射角大小。（2）乙圖：請做出入射光線經(jīng)過凹透鏡后的折射光線。【答案】（1）（2）【解析】【解答】（1）光在反射時，畫出法線和鏡面垂直，入射角為90°?30°=60°，反射角也為60°，在法線的另一側(cè)作出反射光線，并標(biāo)出反射角。如圖所示：（2）光線的延長線過凹透鏡另一側(cè)焦點，折射后將平行于主光軸，光線過凹透鏡的光心，傳播方向不改變。如圖所示：

【分析】（1）光在反射時，反射角等于入射角；

（2）光線的延長線過凹透鏡的焦點，折射光線和主光軸平行；光線過光心，傳播方向不變。（1）先畫出法線，入射角為90°?30°=60°反射角等于入射角，也為60°，在法線的另一側(cè)根據(jù)反射角等于入射角作出反射光線，并標(biāo)出反射角大小。如圖所示：（2）延長線過另一側(cè)焦點的光線經(jīng)凹透鏡折射后將平行于主光軸，過光心的光線經(jīng)凹透鏡折射后傳播方向不改變。如圖所示：19．探究影響音調(diào)的因素實驗中，小斌將鋼尺一端壓在桌面上，另一端伸出桌面。（1）撥動鋼尺觀察到鋼尺伸出桌面的部分在振動，同時還聽到鋼尺拍打桌面發(fā)出的聲音，這是由于采用圖所示的錯誤實驗操作方法；（2）用正確的操作方法實驗時，保持撥動鋼尺的力度相同，小斌觀察到鋼尺伸出桌面的長度越短，鋼尺振動得就越快，發(fā)出的聲音就越“尖銳”，這說明；（3）如果要研究響度與振幅的關(guān)系，應(yīng)保持不變，改變撥動鋼尺的力度?！敬鸢浮浚?）乙（2）物體振動得越快，頻率越高，發(fā)出聲音的音調(diào)就越高（3）鋼尺伸出桌面的長度【解析】【解答】探究音調(diào)的影響因素時，

（1）探究鋼尺的音調(diào)跟頻率的關(guān)系，手應(yīng)壓緊鋼尺在桌子上，避免鋼尺拍打桌面，應(yīng)采用甲圖方法，實驗時聽到直尺拍打桌面發(fā)出的聲音，采用了乙圖方法。（2）鋼尺伸出桌面的長度越短，振動越快，頻率變大，聲音的音調(diào)變高，則鋼尺發(fā)出聲音的音調(diào)與頻率有關(guān)。（3）探究響度與振幅的關(guān)系時，保持鋼尺伸出桌面長度不變，改變撥動鋼尺的力度，聲音的響度不同，得出結(jié)論是：響度與振幅有關(guān)，振幅越大，響度越大。

【分析】（1）探究音調(diào)和頻率的關(guān)系，需要鋼尺壓緊在桌面上；

（2）探究音調(diào)和頻率的關(guān)系，改變鋼尺伸出桌面的長度，鋼尺振動的頻率不同，音調(diào)不同；

（3）撥動鋼尺的力度越大，響度越大，探究響度和振幅的關(guān)系。（1）此實驗研究鋼尺振動時的音調(diào)跟鋼尺振動頻率的關(guān)系，應(yīng)該收集鋼尺的振動頻率和鋼尺音調(diào)，其他聲音會干擾實驗結(jié)果，操作時手應(yīng)該壓緊鋼尺與桌子邊緣接觸的部位，即應(yīng)采用甲圖所示的操作方法，而實驗時聽到直尺拍打桌面發(fā)出的聲音，這說明采用了乙圖所示的操作方法。（2）當(dāng)鋼尺伸出桌面的長度越短時，振動越快，頻率變大，發(fā)出聲音的音調(diào)變高，這說明鋼尺發(fā)出聲音的音調(diào)與頻率有關(guān)，實驗中保證撥動鋼尺的力度相同。（3）要探究“響度與振幅的關(guān)系”其步驟是在聽者位置不動的情況下，保持鋼尺伸出桌面長度不變，多次改變撥動鋼尺的力度，聽鋼尺發(fā)出聲音的響度，會分析撥動力度越大，響度越大，由此得出的實驗結(jié)論是響度與振幅有關(guān)，振幅越大，響度越大。20．小華、小慶和小宇組成物理實驗興趣小組，他們利用如圖所示的裝置“探究凸透鏡成像規(guī)律”。（1）實驗時為了使像一直成在光屏的中央，通過調(diào)整，要使?fàn)T焰中心、光屏中心和凸透鏡的中心大致在；（2）如圖所示擺放蠟燭和凸透鏡，移動光屏，讓蠟燭的像呈現(xiàn)在光屏上，可得到一個、縮小的實像；（3）若固定凸透鏡位置不動，只將蠟燭和光屏的位置互換，不移動蠟燭和光屏，則在光屏上能否觀察到清晰的像？請回答并簡要闡述你的理由：?！敬鸢浮浚?）同一高度（2）倒立（3）能，蠟燭和光屏互換位置，則物距等于原來的像距，像距等于原來的物距，根據(jù)折射時，光路可逆，光屏上會再次出現(xiàn)清晰的像【解析】【解答】探究凸透鏡成像規(guī)律時，

（1）實驗前，要調(diào)整蠟燭、凸透鏡、光屏的中心大致在同一高度，使像呈在光屏的中央；（2）圖中，物距大于像距，根據(jù)凸透鏡成實像時，物距大于像距，成倒立、縮小的實像。（3）保持透鏡不動，蠟燭和光屏互換位置，則物距等于原來的像距，像距等于原來的物距，根據(jù)折射時，光路可逆，光屏上會再次出現(xiàn)清晰的像?！痉治觥浚?）探究凸透鏡成像規(guī)律時，蠟燭、凸透鏡、光屏的中心大致在同一高度；

（2）物距大于像距時，物體在二倍焦距外，成倒立縮小的實像；

（3）根據(jù)折射時，光路可逆，蠟燭和光屏互換，可以再次成像。（1）實驗前要調(diào)整蠟燭、凸透鏡、光屏的高度，三者的中心大致在同一高度，這樣像才能呈在光屏的中央。（2）由圖可知，此時物距大于像距，根據(jù)凸透鏡成實像時，物距大于像距，成倒立、縮小的實像。（3）若保持透鏡不動，只將蠟燭和光屏互換位置，此時物距等于原來的像距，像距等于原來的物距，根據(jù)在光的折射中，光路是可逆的可知，光屏上會再次出現(xiàn)清晰的像。21．篆刻愛好者小慶收藏了一枚印章，為了鑒別印章所用石料，他用實驗室的器材測量了印章的密度。（1）圖甲是他在實驗室用天平測量印章質(zhì)量時的場景，請指出他操作的不當(dāng)之處：；（2）改為正確操作后，天平平衡時，放在右盤中的砝碼和游碼在標(biāo)尺上的位置如圖乙所示，這枚印章的質(zhì)量是g；（3）小慶把印章放入裝有30mL水的量筒中，液面達(dá)到的位置如圖丙所示。由此可以求出這枚印章的密度為g/cm3【答案】用手直接拿砝碼了（或調(diào)節(jié)天平時沒有把游碼移到標(biāo)尺左端的零刻度線處）；14.4；2.88【解析】【解答】（1）要用鑷子拿取砝碼，不能用手直接拿砝碼；測量前調(diào)節(jié)天平平衡時，先把游碼先移到標(biāo)尺左端的零刻度線處，再調(diào)節(jié)平衡螺母使天平平衡。（2）砝碼的質(zhì)量為10g，游碼4.4g，則印章的質(zhì)量為14.4g。（3）印章的體積為35mL-30mL=5mL，則印章的密度為ρ=mV=14.4g22．冬至，是中國24節(jié)氣之一，是一年中白晝最短、夜晚最長的一天，冬至節(jié)氣在我國有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。今年的冬至這一天，小斌在廚房里進(jìn)行跨學(xué)科實踐，為家人煮餃子、煎餃子，請你從物理學(xué)的角度分析以下問題：（1）他首先在鍋里裝入適量水，蓋上鍋蓋，然后打開燃?xì)饨o水加熱，水燒開后，看到鍋蓋縫隙周圍有大量“白氣”，發(fā)生的物態(tài)變化是；（2）人若不小心被鍋中冒出的水蒸氣燙傷，往往比同質(zhì)量的熱水燙傷更嚴(yán)重，原因是；（3）小斌煮熟餃子裝盤給家人品嘗后，又把冷卻的熟餃子放入沸騰的油中煎炸，再為家人做了一盤香氣撲鼻的煎餃，水餃外皮白嫩和煎餃外皮金黃不一樣的原因是：?！敬鸢浮浚?）液化（2）水蒸氣遇到人體首先會液化成水會放出大量的熱，再繼續(xù)降溫放熱，所以人燙傷會更嚴(yán)重（3）液體沸騰后雖然溫度不變，但相同氣壓下，油的沸點比水高，餃子在油中煎炸可達(dá)到更高溫度，外皮因此變金黃【解析】【解答】（1）水燒開后，水蒸氣從鍋中出來，遇冷形成小水滴，發(fā)生液化現(xiàn)象，看到“白氣”。（2）當(dāng)水蒸氣和水接觸到皮膚時，水蒸氣先液化放熱，再降溫繼續(xù)放熱。而熱水只是直接放熱。水蒸氣傳遞給皮膚的熱量是液化釋放的熱量和降溫放出熱量之和，而熱水傳遞給皮膚的熱量只有降溫放出的熱量，則水蒸氣燙傷更嚴(yán)重。（3）煮餃子時，水溫大約在100℃左右，顏色保持白色；煎炸時，油的沸點遠(yuǎn)高于水的沸點，高溫使餃子皮中的糖類發(fā)生焦糖化反應(yīng)，生成棕黃色物質(zhì)，使外皮呈現(xiàn)金黃色。

【分析】（1）氣體變?yōu)橐后w，是液化現(xiàn)象；

（2）水蒸氣遇冷放出熱量，水蒸氣比熱水燙傷更嚴(yán)重；

（3）水和油的沸點不同，沸點更高，水劇烈汽化，做成食物效果不同。（1）水燒開后，水蒸氣從鍋蓋縫隙出來，遇到外面較冷的空氣，液化成小水滴，形成看到的“白氣”。（2）同樣質(zhì)量的水蒸氣和水，當(dāng)它們接觸到皮膚時，水蒸氣會先液化放熱，然后水降溫繼續(xù)放熱。而熱水只是直接放熱。因此，水蒸氣總共傳