PAGE民宿衛(wèi)生許可管理規(guī)章制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)民宿衛(wèi)生管理，規(guī)范民宿經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本規(guī)章制度。（二）適用范圍本規(guī)章制度適用于本公司/組織旗下所有民宿的衛(wèi)生許可管理工作。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)衛(wèi)生管理的法律法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，確保民宿衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。2.預(yù)防為主原則：采取有效的衛(wèi)生預(yù)防措施，防止各類衛(wèi)生問題的發(fā)生，保障民宿衛(wèi)生安全。3.全面管理原則：對民宿的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面衛(wèi)生管理，包括客房、餐廳、公共區(qū)域等。4.責(zé)任到人原則：明確各部門、各崗位在衛(wèi)生管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保衛(wèi)生管理工作落到實(shí)處。二、衛(wèi)生許可申請與審批（一）申請條件1.具有與經(jīng)營規(guī)模、項目相適應(yīng)的民宿經(jīng)營和公共場所衛(wèi)生設(shè)施條件。2.具有健全的衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員。3.從業(yè)人員經(jīng)過相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得健康合格證明。4.符合國家和地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的其他要求。（二）申請材料1.衛(wèi)生許可證申請書。2.營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。3.公共場所衛(wèi)生檢測或者評價報告。4.衛(wèi)生管理制度。5.從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明。6.法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料。（三）申請流程1.民宿經(jīng)營者向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提交衛(wèi)生許可申請材料。2.衛(wèi)生行政部門對申請材料進(jìn)行審核，必要時進(jìn)行現(xiàn)場審查。3.經(jīng)審核符合條件的，衛(wèi)生行政部門頒發(fā)衛(wèi)生許可證；不符合條件的，書面告知申請人并說明理由。（四）審批時限衛(wèi)生行政部門自受理申請之日起[X]個工作日內(nèi)作出審批決定；對需要進(jìn)行現(xiàn)場審查的，自受理申請之日起[X]個工作日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場審查，并在現(xiàn)場審查結(jié)束后[X]個工作日內(nèi)作出審批決定。三、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理（一）客房衛(wèi)生設(shè)施1.客房應(yīng)配備獨(dú)立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、無異味，通風(fēng)良好。2.衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置有效的排水系統(tǒng)，地面、墻面應(yīng)防水、防潮，易于清潔。3.客房應(yīng)配備充足的床上用品、洗漱用品等，床上用品應(yīng)定期更換、清洗、消毒。4.客房應(yīng)配備空調(diào)、電視、網(wǎng)絡(luò)等設(shè)施設(shè)備，確保正常使用。（二）餐廳衛(wèi)生設(shè)施1.餐廳應(yīng)保持清潔、整齊，地面、墻面、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無油污、無灰塵。2.餐廳應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)、排煙、排水系統(tǒng)，確?？諝馇逍?、無異味。3.餐廳應(yīng)配備充足的餐桌、椅、餐具等，餐具應(yīng)定期清洗、消毒、保潔。4.餐廳應(yīng)設(shè)置食品加工操作間，操作間應(yīng)符合衛(wèi)生要求，配備必要的食品加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等。（三）公共區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施1.民宿公共區(qū)域應(yīng)保持清潔、整齊，地面、墻面、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無油污、無灰塵。2.公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)、排煙、排水系統(tǒng)，確?？諝馇逍隆o異味。3.公共區(qū)域應(yīng)配備垃圾桶、煙灰缸等衛(wèi)生設(shè)施，定期清理、消毒。4.公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置休息區(qū)、娛樂區(qū)等，休息區(qū)、娛樂區(qū)應(yīng)保持清潔、舒適。（四）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新1.建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，確保正常使用。2.對損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時維修或更換，確保衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的完好率。3.根據(jù)民宿經(jīng)營需要和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，適時更新衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，提高衛(wèi)生管理水平。四、衛(wèi)生管理制度（一）衛(wèi)生管理責(zé)任制1.建立健全衛(wèi)生管理責(zé)任制，明確各部門、各崗位在衛(wèi)生管理中的職責(zé)。2.民宿經(jīng)營者為本民宿衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)民宿的衛(wèi)生管理工作。3.各部門負(fù)責(zé)人為本部門衛(wèi)生管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生管理工作。4.各崗位工作人員為本崗位衛(wèi)生管理直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)本崗位的衛(wèi)生管理工作。（二）衛(wèi)生檢查制度1.建立衛(wèi)生檢查制度，定期對民宿的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。2.衛(wèi)生檢查應(yīng)包括客房、餐廳、公共區(qū)域等各個環(huán)節(jié)，檢查內(nèi)容應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.衛(wèi)生檢查應(yīng)采用定期檢查與不定期檢查相結(jié)合的方式，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題應(yīng)及時整改。4.建立衛(wèi)生檢查記錄檔案，記錄檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、整改情況等。（三）衛(wèi)生消毒制度1.建立衛(wèi)生消毒制度，對客房、餐廳、公共區(qū)域等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行定期消毒。2.消毒應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒的方法，確保消毒效果。3.消毒應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行操作，消毒人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，取得消毒合格證明。4.建立衛(wèi)生消毒記錄檔案，記錄消毒時間、消毒人員、消毒方法、消毒效果等。（四）衛(wèi)生保潔制度1.建立衛(wèi)生保潔制度，保持民宿的清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生保潔應(yīng)包括日常保潔和定期保潔，日常保潔應(yīng)隨時進(jìn)行，定期保潔應(yīng)按照規(guī)定的時間和要求進(jìn)行。3.衛(wèi)生保潔應(yīng)采用濕式清掃的方法，避免揚(yáng)塵。4.建立衛(wèi)生保潔記錄檔案，記錄保潔時間、保潔人員、保潔內(nèi)容等。（五）衛(wèi)生培訓(xùn)制度1.建立衛(wèi)生培訓(xùn)制度，定期對民宿從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。2.衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、衛(wèi)生操作技能等內(nèi)容。3.衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)采用集中培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合的方式，確保培訓(xùn)效果。4.建立衛(wèi)生培訓(xùn)記錄檔案，記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果等。（六）衛(wèi)生投訴處理制度1.建立衛(wèi)生投訴處理制度，及時處理消費(fèi)者的衛(wèi)生投訴。2.接到衛(wèi)生投訴后，應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查處理，并在規(guī)定的時間內(nèi)將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對衛(wèi)生投訴反映的問題應(yīng)及時整改，避免類似問題再次發(fā)生。4.建立衛(wèi)生投訴處理記錄檔案，記錄投訴時間、投訴內(nèi)容、處理過程、處理結(jié)果等。五、從業(yè)人員衛(wèi)生管理（一）健康管理1.民宿從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事民宿經(jīng)營活動。3.建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、健康檢查時間、健康合格證明有效期等。（二）衛(wèi)生知識培訓(xùn)1.民宿從業(yè)人員應(yīng)定期參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、衛(wèi)生操作技能等內(nèi)容。3.衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)采用集中培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合的方式，確保培訓(xùn)效果。4.建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時間、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果等。（三）個人衛(wèi)生要求1.民宿從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。2.工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持工作服的整潔。3.不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。4.不得在工作場所吸煙、飲食。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）客房環(huán)境衛(wèi)生1.客房應(yīng)每天進(jìn)行清掃，保持整潔、衛(wèi)生。2.床上用品應(yīng)定期更換、清洗、消毒，保持清潔、無異味。3.客房內(nèi)的家具、電器等應(yīng)定期擦拭，保持清潔、無灰塵。4.客房內(nèi)的垃圾應(yīng)及時清理，垃圾桶應(yīng)定期清洗、消毒。（二）餐廳環(huán)境衛(wèi)生1.餐廳應(yīng)每天進(jìn)行清掃消毒，保持整潔、衛(wèi)生。2.餐桌、椅、餐具等應(yīng)定期清洗、消毒、保潔，保持清潔、無油污。3.食品加工操作間應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，地面、墻面、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無油污、無灰塵。4.食品加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等應(yīng)定期清洗、消毒、保養(yǎng)，確保正常使用。（三）公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生1.民宿公共區(qū)域應(yīng)每天進(jìn)行清掃消毒，保持整潔、衛(wèi)生。2.地面、墻面、天花板應(yīng)清潔衛(wèi)生，無油污、無灰塵。3.垃圾桶、煙灰缸等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期清理、消毒，保持清潔、無異味。4.休息區(qū)、娛樂區(qū)等應(yīng)保持清潔、舒適，定期進(jìn)行清掃消毒。（四）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測1.定期對民宿的環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測項目應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。2.環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測應(yīng)委托具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，監(jiān)測結(jié)果應(yīng)及時公示。3.對監(jiān)測結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的，應(yīng)及時采取措施進(jìn)行整改，確保環(huán)境衛(wèi)生安全。七、食品安全管理（一）食品經(jīng)營許可1.民宿經(jīng)營食品應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證，按照許可范圍經(jīng)營食品。2.食品經(jīng)營許可證應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置公示。（二）食品采購與貯存1.食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證明文件。2.食品采購應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。4.食品貯存應(yīng)設(shè)置專門的食品倉庫，倉庫應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無異味。（三）食品加工與制作1.食品加工應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。2.食品加工應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。3.食品加工過程中應(yīng)注意食品衛(wèi)生，防止交叉污染，確保食品安全。4.食品加工制作應(yīng)做到生熟分開，避免食品受到污染。（四）食品留樣1.民宿經(jīng)營的食品應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。2.留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣容器中，標(biāo)明食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。3.留樣食品應(yīng)冷藏保存，以備查驗(yàn)。（五）食品安全自查1.建立食品安全自查制度，定期對民宿的食品安全狀況進(jìn)行