PAGE食品衛(wèi)生安全追責(zé)制度一、總則（一）目的為了加強食品衛(wèi)生安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)相關(guān)人員的責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行，特制定本追責(zé)制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的部門、崗位及人員。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格依據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及公司內(nèi)部規(guī)章制度進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定和追究。2.實事求是原則：以事實為依據(jù)，準(zhǔn)確認(rèn)定責(zé)任主體、責(zé)任范圍和責(zé)任程度，確保追責(zé)結(jié)果客觀公正。3.責(zé)罰相當(dāng)原則：根據(jù)責(zé)任的大小和造成后果的嚴(yán)重程度，給予相應(yīng)的、適當(dāng)?shù)奶幜P，做到責(zé)罰相當(dāng)。4.教育與懲戒相結(jié)合原則：通過責(zé)任追究，達(dá)到教育相關(guān)人員、規(guī)范食品衛(wèi)生安全行為、預(yù)防類似問題再次發(fā)生的目的。二、職責(zé)分工（一）食品安全管理部門1.負(fù)責(zé)組織制定和完善食品衛(wèi)生安全管理制度，明確各崗位人員的食品衛(wèi)生安全職責(zé)。2.定期對公司食品衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行為，并做好記錄。3.負(fù)責(zé)調(diào)查和處理食品衛(wèi)生安全事故，組織相關(guān)人員進(jìn)行事故原因分析，提出責(zé)任認(rèn)定意見和處理建議。4.協(xié)調(diào)各部門之間的食品衛(wèi)生安全工作，組織開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)和宣傳教育活動。（二）生產(chǎn)部門1.嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程符合食品衛(wèi)生安全要求。2.負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，防止設(shè)備污染食品。3.對生產(chǎn)過程中的食品原料、半成品和成品進(jìn)行質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.配合食品安全管理部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查和事故調(diào)查，提供相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息和資料。（三）采購部門1.負(fù)責(zé)食品原料、食品添加劑、包裝材料等采購工作，嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保所采購的物資符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。2.建立健全供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、產(chǎn)品質(zhì)量情況等，并定期進(jìn)行評估。3.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任和義務(wù)，確保采購物資的可追溯性。4.配合食品安全管理部門對采購物資進(jìn)行驗收和抽檢，對不合格物資及時進(jìn)行處理。（四）銷售部門1.負(fù)責(zé)食品的銷售工作，確保銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全要求的食品。2.做好食品銷售記錄，記錄食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售去向等信息，確保食品銷售的可追溯性。3.配合食品安全管理部門對銷售過程中的食品衛(wèi)生安全問題進(jìn)行調(diào)查和處理，及時召回存在安全隱患的食品。4.向消費者宣傳食品衛(wèi)生安全知識，解答消費者關(guān)于食品安全的疑問，提高消費者的食品安全意識。（五）倉儲部門1.負(fù)責(zé)食品倉庫的管理，按照食品儲存條件要求，合理安排倉庫布局，確保食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。2.對入庫食品進(jìn)行驗收，檢查食品的質(zhì)量、包裝、標(biāo)識等是否符合要求，對不合格食品不得入庫。3.建立食品出入庫臺賬，記錄食品的出入庫時間、品種、數(shù)量、批次等信息，做到賬物相符。4.定期對庫存食品進(jìn)行清查盤點，及時清理過期、變質(zhì)食品，并做好記錄。5.配合食品安全管理部門對倉庫食品衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行檢查，對存在的問題及時進(jìn)行整改。（六）質(zhì)量控制部門1.制定食品質(zhì)量檢驗計劃和標(biāo)準(zhǔn)，對食品原料、半成品和成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.負(fù)責(zé)食品檢驗設(shè)備的維護(hù)和管理，定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢定，確保檢驗結(jié)果準(zhǔn)確可靠。3.對食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正質(zhì)量問題，防止不合格產(chǎn)品流入市場。4.配合食品安全管理部門對食品衛(wèi)生安全事故進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)質(zhì)量檢驗數(shù)據(jù)和分析報告。（七）人力資源部門1.將食品衛(wèi)生安全責(zé)任納入員工績效考核體系，對在食品衛(wèi)生安全工作中表現(xiàn)突出的員工給予獎勵，對違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)處罰。2.組織開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。3.根據(jù)食品安全管理部門的建議，對涉及食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的員工進(jìn)行崗位調(diào)整或辭退等處理。（八）法務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審查公司食品衛(wèi)生安全管理制度和相關(guān)合同協(xié)議，確保其符合法律法規(guī)要求。2.為公司食品衛(wèi)生安全管理工作提供法律咨詢和支持，協(xié)助處理食品衛(wèi)生安全糾紛和法律事務(wù)。3.參與食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查處理，從法律角度分析責(zé)任認(rèn)定和處理措施的合法性，確保公司的處理行為符合法律規(guī)定。三、食品衛(wèi)生安全責(zé)任界定（一）直接責(zé)任1.在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，直接從事食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的工作人員，因故意或重大過失違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定，導(dǎo)致食品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題的，承擔(dān)直接責(zé)任。2.例如，生產(chǎn)人員未按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致食品受到污染；銷售人員明知食品已過期仍進(jìn)行銷售等行為，相關(guān)人員應(yīng)承擔(dān)直接責(zé)任。（二）主要責(zé)任1.對食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要管理職責(zé)的部門負(fù)責(zé)人或崗位人員，因管理不善、監(jiān)督不力等原因，導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的，承擔(dān)主要責(zé)任。2.如生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人未有效組織實施食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理措施；采購部門負(fù)責(zé)人未嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，采購了不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料等情況，相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任。（三）領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任1.公司高層管理人員，因決策失誤、未履行領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)等，對食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。2.例如，公司領(lǐng)導(dǎo)未重視食品衛(wèi)生安全工作，未提供必要的資源支持；對食品安全管理部門提出的重大問題未及時解決，導(dǎo)致事故發(fā)生的，公司高層管理人員應(yīng)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四、責(zé)任追究方式（一）警告對初次違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定，情節(jié)較輕，未造成明顯危害后果的人員，給予警告處分。由食品安全管理部門下達(dá)書面警告通知，責(zé)令其立即改正違規(guī)行為，并記錄在個人檔案中。（二）罰款1.根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度和造成后果的大小，對相關(guān)責(zé)任人員處以一定金額的罰款。罰款金額按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，一般從個人當(dāng)月績效獎金中扣除。2.例如，對于未按照規(guī)定進(jìn)行食品原料驗收，導(dǎo)致部分不合格原料入庫的采購人員，可根據(jù)情節(jié)輕重處以[X]元至[X]元的罰款。（三）績效扣分1.將食品衛(wèi)生安全責(zé)任履行情況納入員工績效考核體系，對違反規(guī)定的人員進(jìn)行績效扣分?？冃Э鄯种苯佑绊憜T工的績效獎金和晉升機會。2.如員工在食品生產(chǎn)過程中違反操作規(guī)程，每次扣減績效分[X]分；部門負(fù)責(zé)人因管理不善導(dǎo)致部門出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題，每次扣減績效分[X]分。（四）崗位調(diào)整1.對于多次違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定或因違規(guī)行為造成嚴(yán)重后果的人員，進(jìn)行崗位調(diào)整。調(diào)整后的崗位應(yīng)與其能力和表現(xiàn)相適應(yīng)，一般為較低級別的崗位或與食品衛(wèi)生安全關(guān)聯(lián)較小的崗位。2.例如，生產(chǎn)車間的操作人員因頻繁違反衛(wèi)生操作規(guī)程，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可將其調(diào)整至輔助崗位或進(jìn)行培訓(xùn)待崗處理。（五）辭退1.對于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生安全規(guī)定，給公司造成重大損失或惡劣影響的人員，予以辭退處理。辭退決定由公司人力資源部門根據(jù)食品安全管理部門的建議和公司相關(guān)規(guī)定作出。2.如銷售人員故意銷售過期食品，導(dǎo)致多名消費者出現(xiàn)身體不適等嚴(yán)重后果，公司應(yīng)立即辭退該銷售人員，并依法追究其法律責(zé)任。（六）法律責(zé)任追究1.對于違反食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)構(gòu)成犯罪的人員，依法移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。公司積極配合司法機關(guān)的調(diào)查處理工作，并提供相關(guān)證據(jù)和資料。2.例如，食品生產(chǎn)企業(yè)使用非食品原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的，相關(guān)責(zé)任人將面臨刑事處罰，公司應(yīng)全力配合司法機關(guān)的偵查、起訴和審判工作。五、食品衛(wèi)生安全事故調(diào)查與處理（一）事故報告1.一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)在[X]小時內(nèi)報告食品安全管理部門。2.食品安全管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動事故應(yīng)急處理預(yù)案，并在[X]小時內(nèi)向上級主管部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告事故的基本情況，包括事故發(fā)生的時間、地點、涉及食品品種、中毒人數(shù)、癥狀等。（二）事故調(diào)查1.食品安全管理部門牽頭組織相關(guān)部門成立事故調(diào)查組，對事故進(jìn)行全面調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、涉及人員、造成的危害后果等。2.事故調(diào)查組通過現(xiàn)場勘查、詢問當(dāng)事人、查閱相關(guān)記錄、檢驗檢測食品及原料等方式，收集證據(jù)，查明事故真相。在調(diào)查過程中，相關(guān)部門和人員應(yīng)積極配合，如實提供有關(guān)情況和資料。（三）責(zé)任認(rèn)定1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，事故調(diào)查組按照本制度規(guī)定的責(zé)任界定原則，對事故相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定。責(zé)任認(rèn)定結(jié)果應(yīng)形成書面報告，經(jīng)公司管理層審核后生效。2.在責(zé)任認(rèn)定過程中，充分聽取責(zé)任人員的陳述和申辯，確保責(zé)任認(rèn)定客觀公正。如責(zé)任人員對認(rèn)定結(jié)果有異議，可在規(guī)定時間內(nèi)提出申訴，公司將進(jìn)行復(fù)查和重新認(rèn)定。（四）處理措施1.依據(jù)責(zé)任認(rèn)定結(jié)果，按照本制度規(guī)定的責(zé)任追究方式，對相關(guān)責(zé)任人員作出處理決定。處理決定應(yīng)及時送達(dá)責(zé)任人員，并在公司內(nèi)部進(jìn)行通報。2.對于因食品衛(wèi)生安全事故給消費者造成損害的，公司按照國家法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，積極承擔(dān)賠償責(zé)任，并做好善后處理工作，妥善安撫受害者，消除不良影響。（五）整改措施1.針對食品衛(wèi)生安全事故暴露出的問題，公司組織相關(guān)部門制定整改措施，明確整改責(zé)任人和整改期限，確保類似事故不再發(fā)生。2.整改措施應(yīng)包括加強員工培訓(xùn)、完善管理制度、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、強化監(jiān)督檢查等方面。食品安全管理部門負(fù)責(zé)跟蹤整改措施的落實情況，并定期向公司管理層匯報。六、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.食品安全管理部門定期對各部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、人員操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生狀況等。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）外部監(jiān)督1.積極配合食品藥品監(jiān)管部門等外部監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)督檢查工作，如實提供公司食品衛(wèi)生安全管理情況和相關(guān)資料。2.對于外部監(jiān)管機構(gòu)提出的意見和建議，認(rèn)真研究分析，及時整改落實，并將整改情況報告上級主管部門。（三）考核評價1.公司建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任考核評價機制，定期對各部門和人員的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核評價。考核評