PAGE批發(fā)市場(chǎng)衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、衛(wèi)生、安全的交易環(huán)境，保障消費(fèi)者健康和市場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及進(jìn)入市場(chǎng)的消費(fèi)者。3.基本原則衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保市場(chǎng)衛(wèi)生狀況符合相關(guān)要求。二、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清掃保潔市場(chǎng)應(yīng)配備專業(yè)的清掃保潔人員，負(fù)責(zé)公共區(qū)域的日常清掃工作。公共區(qū)域包括市場(chǎng)通道、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、停車場(chǎng)等。清掃頻次：每日開市前進(jìn)行全面清掃，營(yíng)業(yè)期間定時(shí)巡回保潔，確保地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)積水；衛(wèi)生間隨時(shí)清掃，保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。垃圾處理：設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)分類收集，日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)焚燒垃圾。2.通風(fēng)與照明市場(chǎng)應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，保證空氣流通。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。合理設(shè)置照明設(shè)施，保證市場(chǎng)內(nèi)光線充足。定期對(duì)照明燈具進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)更換損壞的燈泡。3.防鼠、防蟲、防塵措施市場(chǎng)應(yīng)采取有效的防鼠措施，如封堵鼠洞、設(shè)置鼠夾、鼠藥投放點(diǎn)等，但要注意鼠藥的安全使用，避免對(duì)人體造成危害。安裝防蟲設(shè)施，如紗窗、防蟲網(wǎng)等，防止蚊蟲進(jìn)入市場(chǎng)。定期進(jìn)行滅蟲工作，確保市場(chǎng)內(nèi)無(wú)明顯蟲害。采取防塵措施，如對(duì)易產(chǎn)生粉塵的區(qū)域進(jìn)行封閉管理，對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行覆蓋等，減少灰塵對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的污染。三、經(jīng)營(yíng)攤位衛(wèi)生管理1.攤位清潔要求經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)保持?jǐn)偽粌?nèi)衛(wèi)生整潔，每日開市前對(duì)攤位進(jìn)行清掃，清除垃圾、雜物等。攤位地面應(yīng)保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)積水。商品擺放整齊有序，不得隨意堆放，確保通道暢通。攤位內(nèi)的貨架、柜臺(tái)等設(shè)施應(yīng)定期清潔，保持表面干凈、無(wú)灰塵。2.食品經(jīng)營(yíng)攤位衛(wèi)生食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食品衛(wèi)生安全。攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。銷售直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，并配備專用的售貨工具。食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)攤位進(jìn)行全面清潔消毒，包括地面、貨架、柜臺(tái)、食品加工設(shè)備等。3.非食品經(jīng)營(yíng)攤位衛(wèi)生非食品經(jīng)營(yíng)攤位應(yīng)保持?jǐn)偽粌?nèi)商品的清潔，避免灰塵、污漬等污染商品。對(duì)于易產(chǎn)生污染的商品，如建材、化工產(chǎn)品等，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止污染環(huán)境和其他商品。四、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康管理市場(chǎng)所有從業(yè)人員必須持有效的健康證明上崗。新入職人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事相關(guān)工作。從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康復(fù)查，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。銷售直接入口食品的從業(yè)人員在工作前、處理食品原料后、便后以及接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，并使用一次性手套或售貨工具。3.衛(wèi)生培訓(xùn)市場(chǎng)應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)程、個(gè)人衛(wèi)生要求等。培訓(xùn)頻次不少于每年[X]次，確保從業(yè)人員熟悉并掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和技能，提高衛(wèi)生意識(shí)。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.檢查機(jī)構(gòu)與人員市場(chǎng)設(shè)立衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)市場(chǎng)衛(wèi)生制度的執(zhí)行監(jiān)督和檢查工作。衛(wèi)生管理小組由市場(chǎng)管理人員、保潔人員代表等組成。衛(wèi)生管理小組應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)攤位衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。具體檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生管理小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查記錄表，對(duì)每次檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員、存在問題及整改情況等進(jìn)行記錄。3.監(jiān)督與整改對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的情況，衛(wèi)生管理小組應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求，認(rèn)真落實(shí)整改措施，確保市場(chǎng)衛(wèi)生狀況達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。衛(wèi)生管理小組應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，直至問題得到徹底解決。六、消毒管理1.消毒范圍與對(duì)象市場(chǎng)內(nèi)需要進(jìn)行消毒的范圍包括公共區(qū)域、經(jīng)營(yíng)攤位、食品加工設(shè)備、餐具、茶具等。重點(diǎn)消毒對(duì)象為衛(wèi)生間、垃圾處理設(shè)施、食品經(jīng)營(yíng)攤位、直接入口食品的售貨工具等。2.消毒方法與頻次衛(wèi)生間：每日至少消毒[X]次，可采用含氯消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭消毒。垃圾處理設(shè)施：每日清理后進(jìn)行消毒，可使用消毒劑對(duì)垃圾桶內(nèi)外進(jìn)行噴灑消毒。食品經(jīng)營(yíng)攤位：每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面消毒，可采用物理消毒（如紫外線照射）或化學(xué)消毒（如使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑擦拭）的方法。食品加工設(shè)備：每次使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，可根據(jù)設(shè)備材質(zhì)選擇合適的消毒方法，如高溫消毒、化學(xué)消毒等。餐具、茶具：應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗消毒，可采用煮沸消毒、蒸汽消毒或使用消毒柜消毒等方法。消毒頻次應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況確定，但不得低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。3.消毒記錄市場(chǎng)應(yīng)建立消毒記錄檔案，記錄消毒時(shí)間、消毒對(duì)象、消毒方法、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少[X]年。七、病媒生物防治管理1.防治措施市場(chǎng)應(yīng)采取綜合防治措施，控制病媒生物密度，防止病媒生物傳播疾病。定期對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑跡、蚊蠅滋生地等應(yīng)及時(shí)進(jìn)行封堵和清理。根據(jù)病媒生物的活動(dòng)規(guī)律，合理設(shè)置鼠夾、鼠藥投放點(diǎn)、滅蚊燈、粘蟑紙等防治設(shè)施，并定期檢查和更換。2.藥物使用管理使用的滅鼠藥、殺蟲劑等應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的藥物。藥物的投放應(yīng)在專人指導(dǎo)下進(jìn)行，嚴(yán)格按照規(guī)定的劑量和方法使用，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。對(duì)投放藥物的區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，防止誤食或誤觸。八、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施管理1.設(shè)施配備市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要配備完善的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、清掃工具、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等。環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和使用。2.設(shè)施維護(hù)與更新保潔人員應(yīng)負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的日常維護(hù)工作，如清掃垃圾桶、清潔消毒設(shè)備等。發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告市場(chǎng)管理部門。市場(chǎng)管理部門應(yīng)定期對(duì)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查評(píng)估，根據(jù)設(shè)施的使用情況和損壞程度，及時(shí)進(jìn)行更新和更換，確保設(shè)施始終滿足市場(chǎng)衛(wèi)生管理的需要。九、投訴與處理1.投訴渠道市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、投訴郵箱、投訴意見箱等，并向社會(huì)公布。投訴渠道應(yīng)保持暢通，確保消費(fèi)者的投訴能夠及時(shí)得到受理。2.投訴處理流程接到投訴后，市場(chǎng)管理部門應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項(xiàng)等。根據(jù)投訴事項(xiàng)，安排專人進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。調(diào)查人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成調(diào)查工作，并將調(diào)查結(jié)果反饋給投訴人。對(duì)于投訴屬實(shí)的問題，應(yīng)按照本制度相關(guān)規(guī)定責(zé)令責(zé)任人限期整改，并將整改情況及時(shí)反饋給投訴人。投訴處理結(jié)果應(yīng)進(jìn)行記錄存檔，以便日后查詢和統(tǒng)計(jì)分析