PAGE果園包裝廠衛(wèi)生防疫制度一、總則1.目的為加強果園包裝廠的衛(wèi)生防疫管理，預(yù)防和控制各類傳染病的發(fā)生與傳播，保障員工的身體健康和生命安全，確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于果園包裝廠內(nèi)所有員工、外來務(wù)工人員、訪客以及與生產(chǎn)經(jīng)營活動相關(guān)的場所、設(shè)備、工具等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)以及食品加工行業(yè)衛(wèi)生標準制定。二、人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有員工每年必須進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職員工在上崗前必須進行健康檢查，合格者方可錄用。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。員工如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)，并主動前往醫(yī)院進行檢查。如確診患有傳染性疾病，應(yīng)立即停止工作，按照國家相關(guān)規(guī)定進行隔離治療，并及時通知廠內(nèi)相關(guān)部門。2.個人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。員工不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖或檳榔等，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。3.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括傳染病防治知識、食品衛(wèi)生知識、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職時必須進行衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容的科學(xué)性和實用性。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工進行考核，考核結(jié)果與員工績效掛鉤。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。道路應(yīng)保持暢通，無積水、無雜物。廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜，不得堆放垃圾、雜物，不得有衛(wèi)生死角。廠區(qū)內(nèi)的綠化應(yīng)定期進行修剪、養(yǎng)護，保持美觀整潔。2.車間環(huán)境車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天工作結(jié)束后應(yīng)進行全面清掃，定期進行消毒。地面、墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。車間內(nèi)的設(shè)備、工具應(yīng)定期進行清洗、消毒，擺放整齊，不得隨意堆放。設(shè)備、工具使用后應(yīng)及時清理，保持清潔。車間內(nèi)的通風(fēng)、照明、排水等設(shè)施應(yīng)保持良好運行狀態(tài)，定期進行檢查、維護。3.倉庫環(huán)境倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、清潔，定期進行清掃、消毒。貨物應(yīng)分類存放，擺放整齊，不得隨意堆放。倉庫內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合貨物儲存要求，定期進行監(jiān)測、記錄。倉庫應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，定期進行檢查、維護，確保貨物不受損壞。四、食品衛(wèi)生管理1.原料采購采購的水果原料應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，不得采購變質(zhì)、腐爛、有病蟲害的水果。采購的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，不得采購無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等標識的包裝材料。采購時應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票、檢驗報告等相關(guān)證明文件，并建立采購臺賬，記錄原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、采購日期等信息。2.原料檢驗原料入庫前應(yīng)進行檢驗，檢驗內(nèi)容包括水果的外觀、口感、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等，包裝材料的外觀、尺寸、密封性等。檢驗應(yīng)按照國家相關(guān)標準和規(guī)定進行，采用科學(xué)的檢驗方法和設(shè)備，確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。對檢驗不合格的原料應(yīng)及時進行處理，不得投入生產(chǎn)。3.生產(chǎn)過程衛(wèi)生生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，遵守操作規(guī)程，防止食品受到污染。生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期進行清洗、消毒。加工過程中使用的刀具、案板、容器等應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用。使用食品添加劑時應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用范圍、使用量等信息。4.產(chǎn)品包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進行，包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準。包裝過程中應(yīng)防止食品受到污染。包裝好的產(chǎn)品應(yīng)及時入庫，不得在車間內(nèi)長時間堆放。產(chǎn)品入庫時應(yīng)進行檢驗，檢驗內(nèi)容包括產(chǎn)品的外觀、包裝、重量、保質(zhì)期等。對檢驗不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時進行處理，不得出廠銷售。五、設(shè)備與工具衛(wèi)生管理1.設(shè)備清潔與消毒生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行清潔和消毒，消毒方法應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。設(shè)備清潔時應(yīng)先切斷電源，防止觸電事故發(fā)生。設(shè)備清潔和消毒后應(yīng)進行檢查，確保設(shè)備無污垢、無異味、無殘留消毒劑。設(shè)備使用后應(yīng)及時清理，保持清潔。2.工具清潔與消毒生產(chǎn)工具應(yīng)定期進行清洗和消毒，消毒方法應(yīng)符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。工具使用后應(yīng)及時清理，保持清潔。工具應(yīng)分類存放，擺放整齊，不得隨意堆放。工具使用后應(yīng)及時歸還，不得帶出車間。3.設(shè)備維護與保養(yǎng)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。設(shè)備維護和保養(yǎng)時應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括設(shè)備名稱、維護保養(yǎng)日期、維護保養(yǎng)內(nèi)容、維護保養(yǎng)人員等信息。設(shè)備出現(xiàn)故障時應(yīng)及時維修，維修后應(yīng)進行調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。設(shè)備維修時應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括設(shè)備名稱、故障原因、維修日期、維修人員、維修費用等信息。六、廢棄物管理1.分類收集廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的廢棄物收集容器，對廢棄物進行分類收集。廢棄物分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類?？苫厥瘴锇◤U紙、塑料、玻璃、金屬等，應(yīng)定期交由專業(yè)回收公司進行回收處理。有害垃圾包括廢電池、廢燈管、廢油漆、廢藥品等，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定進行單獨收集、存放，交由有資質(zhì)的處理單位進行處理。廚余垃圾包括水果皮、果核、蔬菜葉、剩飯剩菜等，應(yīng)采用密閉容器收集，定期交由專業(yè)處理單位進行處理。其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等，應(yīng)采用密閉容器收集，定期交由環(huán)衛(wèi)部門進行處理。2.存放與處理廢棄物應(yīng)存放在指定的地點，不得隨意堆放。存放地點應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清理、消毒。廢棄物應(yīng)及時處理，不得在廠區(qū)內(nèi)長期存放。處理廢棄物時應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括廢棄物名稱、數(shù)量、處理日期、處理方式、處理單位等信息。嚴禁將廢棄物排放到廠區(qū)外的河流、湖泊、土壤等環(huán)境中，防止環(huán)境污染。七、疫情防控措施1.疫情監(jiān)測建立疫情監(jiān)測制度，指定專人負責(zé)疫情監(jiān)測工作。每天對員工的體溫、健康狀況進行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告。加強對廠區(qū)內(nèi)人員流動情況的監(jiān)測，對來訪人員進行登記、體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員不得進入廠區(qū)。定期對廠區(qū)內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、工具等進行消毒，并做好消毒記錄。消毒記錄應(yīng)包括消毒日期、消毒部位、消毒方法、消毒人員等信息。2.應(yīng)急處置制定疫情應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。一旦發(fā)現(xiàn)疫情，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取隔離患者、封閉廠區(qū)、全面消毒等措施，防止疫情擴散。配合當(dāng)?shù)卣块T做好疫情防控工作，及時報告疫情情況，按照要求提供相關(guān)信息和資料。對疫情期間受影響的員工進行妥善安置，保障員工的合法權(quán)益。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督成立衛(wèi)生防疫監(jiān)督小組，定期對廠區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生防疫工作進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、設(shè)備與工具衛(wèi)生、廢棄物管理等方面。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門和人員限期整改。整改完成后應(yīng)進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。建立衛(wèi)生防疫工作考核制度，將衛(wèi)生防疫工作納入員工績效考核體系，對衛(wèi)生防疫工作表現(xiàn)突出的部門和個人進行表彰和獎勵，對工作不力的部門和個人進行批評和處罰。2.