PAGE食品廠衛(wèi)生消殺制度一、總則1.目的為加強(qiáng)食品廠衛(wèi)生管理，有效預(yù)防和控制食品污染及有害因素，保障食品安全，特制定本衛(wèi)生消殺制度。2.適用范圍本制度適用于本廠內(nèi)所有生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工宿舍等場(chǎng)所的衛(wèi)生消殺工作。3.職責(zé)分工廠內(nèi)衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生消殺計(jì)劃、組織實(shí)施及監(jiān)督檢查。各車間、部門負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔及配合衛(wèi)生消殺工作。消殺作業(yè)人員負(fù)責(zé)按照規(guī)定進(jìn)行具體的消殺操作。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.生產(chǎn)車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)積水，定期進(jìn)行清掃和消毒。墻壁、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)霉斑、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭消毒。設(shè)備、工具表面應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒，做到無(wú)油污、無(wú)灰塵。生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，存放于指定地點(diǎn)，定期處理，防止污染環(huán)境。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整、清潔，無(wú)雜物，保持通風(fēng)良好。貨物應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，不得直接接觸地面，貨物之間應(yīng)保持適當(dāng)距離，便于通風(fēng)和檢查。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃和消毒，防止蟲(chóng)害、鼠害，確保貨物不受污染。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌椅、文件柜等表面應(yīng)保持清潔，定期擦拭。地面、走廊應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)污漬。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，定期消毒，保持周圍環(huán)境清潔。4.員工宿舍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)宿舍內(nèi)床鋪、桌椅擺放整齊，個(gè)人物品應(yīng)整理有序。地面、墻面應(yīng)保持清潔，定期打掃，無(wú)異味。衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，無(wú)積水、無(wú)污垢。三、消殺計(jì)劃與實(shí)施1.消殺計(jì)劃制定衛(wèi)生管理部門應(yīng)根據(jù)本廠實(shí)際情況，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)、蟲(chóng)害鼠害發(fā)生規(guī)律等，制定年度衛(wèi)生消殺計(jì)劃。消殺計(jì)劃應(yīng)明確消殺區(qū)域、消殺時(shí)間、消殺方法、使用藥品及操作人員等內(nèi)容。2.消殺周期生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)每周至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生消殺。辦公區(qū)域、員工宿舍每周進(jìn)行一次常規(guī)衛(wèi)生清潔，每月進(jìn)行一次全面消殺。在蟲(chóng)害、鼠害高發(fā)季節(jié)，應(yīng)適當(dāng)增加消殺頻次。3.消殺方法與藥品選擇應(yīng)根據(jù)不同的消殺對(duì)象和場(chǎng)所，選擇合適的消殺方法和藥品。消殺藥品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，具有高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)。常用的消殺方法包括物理消殺（如紫外線消毒、高溫消毒等）和化學(xué)消殺（如噴灑消毒劑、投放鼠藥等）。在使用化學(xué)消殺藥品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照藥品使用說(shuō)明書進(jìn)行操作，避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。4.消殺實(shí)施流程消殺作業(yè)人員在進(jìn)行消殺前，應(yīng)穿戴好防護(hù)用品，如工作服、口罩、手套等。對(duì)消殺區(qū)域進(jìn)行徹底清潔，清除雜物、灰塵等，以提高消殺效果。根據(jù)消殺計(jì)劃，按照規(guī)定的方法和劑量使用消殺藥品進(jìn)行噴灑、投放等操作。消殺完成后，應(yīng)關(guān)閉門窗一段時(shí)間，確保藥品充分發(fā)揮作用。對(duì)消殺后的區(qū)域進(jìn)行通風(fēng)換氣，待氣味散盡后，方可恢復(fù)正常使用。四、人員培訓(xùn)與防護(hù)1.人員培訓(xùn)衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期組織消殺作業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使其熟悉衛(wèi)生消殺知識(shí)、藥品使用方法及安全操作規(guī)程。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、消殺計(jì)劃、消殺方法、藥品性能、防護(hù)措施等方面。培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保作業(yè)人員具備相應(yīng)的操作技能和知識(shí)水平。2.個(gè)人防護(hù)消殺作業(yè)人員在工作時(shí)必須穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品，如防護(hù)服、口罩、手套、護(hù)目鏡等，防止藥品接觸皮膚和呼吸道。作業(yè)人員應(yīng)避免在消殺區(qū)域內(nèi)飲食、吸煙等，防止誤食、吸入有害藥品。作業(yè)完成后，應(yīng)及時(shí)清洗消毒防護(hù)用品，更換工作服，避免將藥品帶回家中。五、監(jiān)督檢查與記錄1.監(jiān)督檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)各車間、部門的衛(wèi)生消殺工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保衛(wèi)生消殺制度的有效執(zhí)行。檢查內(nèi)容包括消殺計(jì)劃執(zhí)行情況、消殺效果、防護(hù)措施落實(shí)情況等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤復(fù)查整改結(jié)果。2.記錄管理每次衛(wèi)生消殺作業(yè)均應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消殺日期、消殺區(qū)域、消殺方法、使用藥品名稱及劑量、作業(yè)人員等信息。衛(wèi)生消殺記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備查閱。六、蟲(chóng)害鼠害防治措施額外補(bǔ)充1.蟲(chóng)害防治加強(qiáng)食品廠環(huán)境管理，保持車間、倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，減少蟲(chóng)害滋生的環(huán)境條件。定期檢查食品廠周邊環(huán)境，清除雜草、垃圾等，防止蟲(chóng)害進(jìn)入廠區(qū)。在門窗、通風(fēng)口等部位安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防止飛蟲(chóng)進(jìn)入室內(nèi)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)害應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行殺滅，可采用物理方法（如粘蟲(chóng)板、電擊滅蟲(chóng)燈等）或化學(xué)方法（如噴灑殺蟲(chóng)劑等），但應(yīng)注意選擇安全、環(huán)保的藥品，并按照規(guī)定使用。2.鼠害防治封堵食品廠內(nèi)所有可能的鼠洞、縫隙，防止老鼠進(jìn)入車間、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，斷絕老鼠的食物來(lái)源，如清理散落的糧食、食品殘?jiān)?。合理設(shè)置鼠夾、鼠籠、粘鼠板等滅鼠器械，并定期檢查和更換，確保滅鼠效果。在必要時(shí)，可投放安全有效的鼠藥進(jìn)行滅鼠，但應(yīng)注意鼠藥的投放位置和方法，避免對(duì)人員和食品造成污染。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)鼠藥的管理，防止誤食。七、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急消殺措施1.應(yīng)急響應(yīng)當(dāng)發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件（如傳染病疫情爆發(fā)、食品污染事件等）時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。衛(wèi)生管理部門應(yīng)迅速組織人員對(duì)相關(guān)區(qū)域進(jìn)行全面的衛(wèi)生消殺，防止事件的進(jìn)一步擴(kuò)散。2.消殺范圍與重點(diǎn)消殺范圍應(yīng)包括事件發(fā)生區(qū)域及其周邊可能受污染的區(qū)域，如生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工宿舍、食堂等。重點(diǎn)消殺對(duì)象包括人員經(jīng)常接觸的物體表面、空氣、水源等，確保環(huán)境安全衛(wèi)生。3.應(yīng)急消殺措施采用高效、快速的消殺方法和藥品，加大消殺頻次，確保消殺效果。對(duì)受污染的食品、物品等應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和消毒處理，防止交叉污染。在消殺過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)作業(yè)人員的防護(hù)，確保人員安全。同時(shí)，要做好廢棄物的處理，防止環(huán)境污染。4.后續(xù)評(píng)估與恢復(fù)突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急消殺工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)消殺效果進(jìn)行評(píng)估，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)消殺措施進(jìn)行調(diào)整和完善，逐步恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序。同