PAGE水果店衛(wèi)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制度一、總則1.目的為加強(qiáng)水果店衛(wèi)生管理，確保水果經(jīng)營(yíng)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康，特制定本衛(wèi)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制度。本制度旨在規(guī)范水果店衛(wèi)生管理行為，明確衛(wèi)生收費(fèi)的依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)責(zé)任，促進(jìn)水果店持續(xù)、健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有水果店的衛(wèi)生管理及收費(fèi)相關(guān)事宜。包括但不限于店鋪日常衛(wèi)生維護(hù)、水果儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生等方面。3.基本原則依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方有關(guān)食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等法律法規(guī)，確保水果店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)。預(yù)防為主原則：強(qiáng)調(diào)預(yù)防措施，通過(guò)加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，防止各類衛(wèi)生問(wèn)題的發(fā)生，保障水果質(zhì)量安全。全面覆蓋原則：涵蓋水果店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括店面、倉(cāng)庫(kù)、設(shè)備設(shè)施、人員等，確保衛(wèi)生管理無(wú)死角。責(zé)任明確原則：明確各部門(mén)及人員在衛(wèi)生管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保各項(xiàng)衛(wèi)生工作得到有效落實(shí)。二、衛(wèi)生管理要求1.店面衛(wèi)生保持店內(nèi)地面清潔，無(wú)果皮、果核、污漬等，每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清掃，定期拖地、消毒。貨架、陳列臺(tái)應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)灰塵、水漬，水果擺放整齊有序，定期擦拭消毒。門(mén)窗玻璃保持明亮干凈，無(wú)污漬、手印，定期清潔。垃圾桶應(yīng)加蓋，每日及時(shí)清理垃圾，定期進(jìn)行消毒處理，防止異味滋生。2.水果儲(chǔ)存衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，避免水果因環(huán)境因素變質(zhì)。水果應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得直接接觸地面和墻壁，防止受潮、霉變。儲(chǔ)存容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，避免交叉污染。定期檢查水果質(zhì)量，及時(shí)清理變質(zhì)、損壞水果，防止病蟲(chóng)害傳播。3.設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生冷藏設(shè)備、保鮮設(shè)備應(yīng)定期清潔、維護(hù)，確保正常運(yùn)行，溫度符合要求。刀具、案板等切割工具使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，防止細(xì)菌滋生。電子秤、收銀機(jī)等設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期擦拭，避免灰塵影響設(shè)備性能。店內(nèi)的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)保持良好狀態(tài)，定期檢查維護(hù)，確保正常使用。4.人員衛(wèi)生員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。員工在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，避免手部接觸水果直接入口部位?；加袀魅拘约膊〉膯T工應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，暫停工作，待康復(fù)后經(jīng)檢查合格方可上崗。三、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.內(nèi)部自查各水果店店長(zhǎng)應(yīng)每日對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并做好記錄。每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)店面、倉(cāng)庫(kù)、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等進(jìn)行詳細(xì)檢查，填寫(xiě)衛(wèi)生檢查表。每月進(jìn)行一次衛(wèi)生總結(jié)分析，針對(duì)存在的問(wèn)題制定改進(jìn)措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。2.公司抽檢公司定期對(duì)各水果店進(jìn)行衛(wèi)生抽檢，抽檢頻率為每季度一次。抽檢內(nèi)容包括店面衛(wèi)生、水果儲(chǔ)存衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、人員衛(wèi)生等方面，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)整改通知書(shū)，要求水果店限期整改，并跟蹤整改情況。3.消費(fèi)者監(jiān)督設(shè)立意見(jiàn)箱，收集消費(fèi)者對(duì)水果店衛(wèi)生情況的意見(jiàn)和建議。對(duì)消費(fèi)者反映的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。定期對(duì)消費(fèi)者反饋的問(wèn)題進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)共性問(wèn)題采取有效措施加以改進(jìn)。四、衛(wèi)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及方式1.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)店面衛(wèi)生維護(hù)費(fèi)：根據(jù)店面面積大小收取，每平方米每月[X]元。面積計(jì)算以實(shí)際經(jīng)營(yíng)面積為準(zhǔn)，包括店內(nèi)所有區(qū)域，如陳列區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、收銀區(qū)等。水果儲(chǔ)存衛(wèi)生費(fèi)：按照水果儲(chǔ)存量收取差價(jià)，每?jī)?chǔ)存[X]公斤水果每月收取[X]元。儲(chǔ)存量以每日平均庫(kù)存為準(zhǔn)，每月初統(tǒng)計(jì)上月庫(kù)存情況。設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生維護(hù)費(fèi)：根據(jù)設(shè)備設(shè)施數(shù)量及種類收取，每月共計(jì)[X]元。包括冷藏設(shè)備、保鮮設(shè)備、切割工具、電子秤、收銀機(jī)等主要設(shè)備設(shè)施。人員衛(wèi)生培訓(xùn)費(fèi)：每人每年[X]元。用于員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、工作服及口罩等防護(hù)用品購(gòu)置等費(fèi)用支出。2.收費(fèi)方式衛(wèi)生收費(fèi)按月收取，各水果店應(yīng)在每月[X]日前將當(dāng)月衛(wèi)生費(fèi)用繳納至公司指定賬戶。公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)衛(wèi)生費(fèi)用的核算與收繳工作，開(kāi)具正規(guī)發(fā)票，并定期對(duì)收費(fèi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。對(duì)于逾期未繳納衛(wèi)生費(fèi)用的水果店，公司將按照每日[X%]的標(biāo)準(zhǔn)收取滯納金，并暫停相關(guān)衛(wèi)生服務(wù)支持，直至費(fèi)用繳納完畢。五、費(fèi)用管理與使用1.費(fèi)用管理衛(wèi)生費(fèi)用實(shí)行專款專用，設(shè)立專門(mén)賬戶進(jìn)行核算，確保費(fèi)用使用透明、規(guī)范。公司財(cái)務(wù)部應(yīng)建立衛(wèi)生費(fèi)用明細(xì)賬，詳細(xì)記錄每筆費(fèi)用的收入、支出情況，做到賬目清晰、準(zhǔn)確。每月末編制衛(wèi)生費(fèi)用收支報(bào)表，向公司管理層匯報(bào)。定期對(duì)衛(wèi)生費(fèi)用的使用情況進(jìn)行審計(jì)，確保費(fèi)用使用符合規(guī)定，杜絕浪費(fèi)和不合理支出。2.費(fèi)用使用范圍店面衛(wèi)生維護(hù)費(fèi)用主要用于支付清潔用品購(gòu)置、地面清潔、貨架擦拭維修、門(mén)窗玻璃清潔、垃圾桶更換及消毒等費(fèi)用。水果儲(chǔ)存衛(wèi)生費(fèi)用用于倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)設(shè)備維護(hù)、溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備運(yùn)行、儲(chǔ)存容器購(gòu)置及消毒、水果質(zhì)量檢測(cè)等方面。設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生維護(hù)費(fèi)用用于冷藏設(shè)備、保鮮設(shè)備維修保養(yǎng)、切割工具更換、電子秤校準(zhǔn)、收銀機(jī)維護(hù)等支出。人員衛(wèi)生培訓(xùn)費(fèi)用用于聘請(qǐng)專業(yè)講師進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、購(gòu)置員工工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，以及組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)考核等費(fèi)用。六、違規(guī)處理1.違規(guī)行為界定未按照本制度要求進(jìn)行店面衛(wèi)生維護(hù)，如地面臟污、貨架雜亂、垃圾未及時(shí)清理等。水果儲(chǔ)存不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如水果存放不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)、儲(chǔ)存環(huán)境溫濕度超標(biāo)等。設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生不達(dá)要求，如冷藏設(shè)備故障、切割工具未消毒等影響水果質(zhì)量安全的情況。人員衛(wèi)生不符合規(guī)定，如員工未穿戴工作服、未洗手消毒上崗等。拒絕接受公司衛(wèi)生檢查或監(jiān)督，不配合整改衛(wèi)生問(wèn)題。2.處理措施對(duì)于首次發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為且情節(jié)較輕的水果店，公司將下達(dá)整改通知書(shū)，要求其限期整改，并給予警告。若違規(guī)行為再次發(fā)生或情節(jié)嚴(yán)重，公司將根據(jù)違規(guī)程度扣除相應(yīng)的衛(wèi)生費(fèi)用，并責(zé)令停業(yè)整頓[X]天。停業(yè)整頓期間，水果店需自行承擔(dān)整改費(fèi)用，整改合格后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。對(duì)于多次違規(guī)且拒不整改的水果店，公司將取消其合作資格，收回相關(guān)經(jīng)營(yíng)授權(quán)，并依法追究其法律責(zé)任。因違規(guī)行為給消費(fèi)者造成損失的，水果