PAGE幼兒園衛(wèi)生消毒留樣制度一、總則1.目的為加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生消毒與食品留樣管理，預(yù)防和控制傳染病發(fā)生與流行，保障幼兒身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園內(nèi)所有班級(jí)、食堂、活動(dòng)場(chǎng)所等涉及幼兒生活、學(xué)習(xí)的區(qū)域。3.基本原則衛(wèi)生消毒與食品留樣工作應(yīng)遵循科學(xué)、規(guī)范、嚴(yán)格、細(xì)致的原則，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位，為幼兒提供安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。二、衛(wèi)生消毒管理1.消毒設(shè)施與用品配備幼兒園應(yīng)配備充足的消毒設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈、噴霧器等，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保其正常運(yùn)行。購(gòu)置符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，如含氯消毒劑、過(guò)氧乙酸、碘伏等，并妥善存放，避免混用和誤用。2.環(huán)境衛(wèi)生消毒每日對(duì)教室、寢室、活動(dòng)室、走廊、樓梯等公共區(qū)域進(jìn)行清掃，保持環(huán)境整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。每周至少進(jìn)行一次全面的環(huán)境衛(wèi)生大掃除，包括擦拭門窗、桌椅、玩具柜等表面，清掃地面、墻角等衛(wèi)生死角。定期對(duì)幼兒園的公共設(shè)施設(shè)備，如滑梯、秋千、蹺蹺板等進(jìn)行消毒，防止交叉感染。3.物品消毒幼兒使用的餐具、水杯等應(yīng)每餐消毒，采用煮沸消毒或消毒柜消毒的方式，確保消毒效果。毛巾、床單、被套等床上用品應(yīng)定期清洗消毒，可采用高溫洗滌或浸泡消毒的方法。玩具、圖書等幼兒用品應(yīng)每周至少消毒一次，可根據(jù)物品材質(zhì)選擇合適的消毒方法，如擦拭消毒、紫外線消毒等。4.空氣消毒每日上午和下午幼兒戶外活動(dòng)期間，打開教室門窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通。定期使用紫外線燈對(duì)教室、寢室等空間進(jìn)行空氣消毒，每次消毒時(shí)間不少于30分鐘，消毒時(shí)應(yīng)確保室內(nèi)無(wú)人。5.消毒記錄建立衛(wèi)生消毒記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、地點(diǎn)、消毒物品、消毒方法、消毒人員等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于2年，以備查閱。三、食品留樣管理1.留樣范圍幼兒園食堂提供的每餐主副食均應(yīng)進(jìn)行留樣，包括米飯、饅頭、炒菜（肉菜、素菜）、湯品等。2.留樣數(shù)量每餐每種食品留樣量不少于125克，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)。3.留樣時(shí)間食品留樣應(yīng)在烹飪后至食用前的時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。4.留樣標(biāo)識(shí)留樣容器應(yīng)標(biāo)明食品名稱、留樣時(shí)間、留樣餐次、留樣人等信息，并確保標(biāo)識(shí)清晰、準(zhǔn)確。5.留樣存放留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，溫度保持在0℃8℃之間，不得與其他物品混放。6.留樣記錄建立食品留樣記錄臺(tái)賬，記錄留樣食品的名稱、數(shù)量、留樣時(shí)間、留樣餐次、留樣人等信息，記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。7.留樣檢查每日對(duì)留樣食品進(jìn)行檢查，觀察其外觀、氣味、口感等是否正常，如有異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告并處理。定期對(duì)留樣食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等，確保食品質(zhì)量安全。四、人員職責(zé)1.園長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)幼兒園衛(wèi)生消毒與食品留樣工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，確保各項(xiàng)制度的貫徹執(zhí)行。定期檢查衛(wèi)生消毒與食品留樣工作的落實(shí)情況，及時(shí)解決工作中存在的問(wèn)題。2.保健醫(yī)生職責(zé)制定衛(wèi)生消毒與食品留樣工作計(jì)劃和方案，并組織實(shí)施。對(duì)幼兒園衛(wèi)生消毒與食品留樣工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查，確保工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)組織開展衛(wèi)生消毒與食品留樣知識(shí)培訓(xùn)，提高教職工的業(yè)務(wù)水平。及時(shí)收集、整理和分析衛(wèi)生消毒與食品留樣工作相關(guān)數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)。3.食堂工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定，做好食品加工、儲(chǔ)存、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生消毒工作。按照要求對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備、餐具等進(jìn)行清洗消毒，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。4.班級(jí)教師職責(zé)負(fù)責(zé)班級(jí)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生消毒工作的組織與實(shí)施，指導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。協(xié)助食堂工作人員做好食品留樣工作，確保班級(jí)幼兒食品留樣規(guī)范。關(guān)注幼兒身體狀況，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告保健醫(yī)生。5.后勤人員職責(zé)負(fù)責(zé)幼兒園公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生消毒工作，定期對(duì)消毒設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和管理。按照規(guī)定采購(gòu)合格的消毒用品和食品留樣設(shè)備，并確保其正常供應(yīng)。五、監(jiān)督檢查與考核1.監(jiān)督檢查成立衛(wèi)生消毒與食品留樣工作監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)幼兒園衛(wèi)生消毒與食品留樣工作進(jìn)行檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、消毒用品使用情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品留樣情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改，并跟蹤復(fù)查整改情況。2.考核將衛(wèi)生消毒與食品留樣工作納入教職工績(jī)效考核體系，制定明確的考核標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)。對(duì)在衛(wèi)生消毒與食品留樣工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的教職工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力、違反制度的教職工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。六、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)定期組織教職工參加衛(wèi)生消毒與食品留樣知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等。通過(guò)培訓(xùn)，使教職工掌握衛(wèi)生消毒與食品留樣的基本知識(shí)和技能，提高工作水平。2.宣傳利用宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)微信群等多種形式，向家長(zhǎng)宣傳幼兒園衛(wèi)生消毒與食品留樣工作的重要性和相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)家長(zhǎng)的信任和支持。鼓勵(lì)家長(zhǎng)積極參與幼兒園衛(wèi)生管理工作，共同為幼兒創(chuàng)造安全、健康的成長(zhǎng)環(huán)境。七、應(yīng)急處置1.應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生消毒與食品留樣工作應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。2.應(yīng)急處置措施如發(fā)現(xiàn)食品留樣出現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停止食用相關(guān)食品，并封存剩余留樣食品。及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。對(duì)涉事班