2026年食品安全許可考試報(bào)名條件試卷考試時(shí)長(zhǎng)：120分鐘滿分：100分試卷名稱：2026年食品安全許可考試報(bào)名條件試卷考核對(duì)象：食品安全行業(yè)從業(yè)者、報(bào)考食品安全許可相關(guān)崗位人員題型分值分布：-判斷題（總共10題，每題2分）總分20分-單選題（總共10題，每題2分）總分20分-多選題（總共10題，每題2分）總分20分-案例分析（總共3題，每題6分）總分18分-論述題（總共2題，每題11分）總分22分總分：100分---一、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人必須具備食品安全相關(guān)專業(yè)知識(shí)。2.申請(qǐng)食品安全許可的企業(yè)，其生產(chǎn)場(chǎng)所的面積不得低于200平方米。3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)無(wú)需取得食品生產(chǎn)許可。4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行校準(zhǔn)，但無(wú)需記錄校準(zhǔn)結(jié)果。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行清潔消毒，但無(wú)需記錄清潔消毒情況。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。二、單選題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全許可的申請(qǐng)材料？（）A.企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.生產(chǎn)場(chǎng)所的平面圖C.從業(yè)人員的健康證明D.食品生產(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同2.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所必須符合以下哪項(xiàng)要求？（）A.距離居民區(qū)不得少于50米B.距離學(xué)校不得少于100米C.距離醫(yī)院不得少于200米D.距離河流不得少于30米3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須取得以下哪項(xiàng)許可？（）A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營(yíng)許可C.食品添加劑生產(chǎn)許可D.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須符合以下哪項(xiàng)要求？（）A.必須在店內(nèi)銷售B.必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可C.必須有實(shí)體店D.必須有專人配送5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須接受以下哪項(xiàng)培訓(xùn)？（）A.食品安全培訓(xùn)B.銷售技巧培訓(xùn)C.會(huì)計(jì)培訓(xùn)D.人力資源管理培訓(xùn)6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行以下哪項(xiàng)操作？（）A.清潔消毒B.采購(gòu)新設(shè)備C.更換零件D.評(píng)估性能7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注以下哪項(xiàng)信息？（）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.生產(chǎn)地點(diǎn)D.以上都是8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行以下哪項(xiàng)檢查？（）A.清潔消毒B.照明檢查C.通風(fēng)檢查D.以上都是9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有以下哪項(xiàng)證件？（）A.健康證明B.畢業(yè)證書(shū)C.工作證D.身份證10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合以下哪項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)？（）A.國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)C.地方飲用水標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際飲用水標(biāo)準(zhǔn)三、多選題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)材料包括哪些？（）A.企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.生產(chǎn)場(chǎng)所的平面圖C.從業(yè)人員的健康證明D.食品生產(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同E.食品安全管理制度2.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所必須符合哪些要求？（）A.距離居民區(qū)不得少于50米B.距離學(xué)校不得少于100米C.距離醫(yī)院不得少于200米D.距離河流不得少于30米E.具備良好的通風(fēng)和排水條件3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須取得哪些許可？（）A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營(yíng)許可C.食品添加劑生產(chǎn)許可D.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)許可E.食品安全許可4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須符合哪些要求？（）A.必須在店內(nèi)銷售B.必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可C.必須有實(shí)體店D.必須有專人配送E.必須有完善的售后服務(wù)5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須接受哪些培訓(xùn)？（）A.食品安全培訓(xùn)B.銷售技巧培訓(xùn)C.會(huì)計(jì)培訓(xùn)D.人力資源管理培訓(xùn)E.法律法規(guī)培訓(xùn)6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行哪些操作？（）A.清潔消毒B.采購(gòu)新設(shè)備C.更換零件D.評(píng)估性能E.維護(hù)保養(yǎng)7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注哪些信息？（）A.生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.生產(chǎn)地點(diǎn)D.成分列表E.營(yíng)養(yǎng)成分表8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行哪些檢查？（）A.清潔消毒B.照明檢查C.通風(fēng)檢查D.溫濕度檢查E.污染物檢測(cè)9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有哪些證件？（）A.健康證明B.畢業(yè)證書(shū)C.工作證D.身份證E.食品安全知識(shí)證書(shū)10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合哪些標(biāo)準(zhǔn)？（）A.國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)C.地方飲用水標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際飲用水標(biāo)準(zhǔn)E.環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)四、案例分析（每題6分，共18分）案例一：某食品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)劃申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，但其生產(chǎn)場(chǎng)所面積為150平方米，距離居民區(qū)僅40米。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，雖然未達(dá)到相關(guān)要求，但愿意通過(guò)改造生產(chǎn)場(chǎng)所來(lái)滿足條件。請(qǐng)問(wèn)，該企業(yè)是否能夠取得食品生產(chǎn)許可？為什么？案例二：某食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃銷售預(yù)包裝食品，但其未取得食品經(jīng)營(yíng)許可。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，由于銷售量較小，可以暫時(shí)不辦理許可。請(qǐng)問(wèn)，該企業(yè)是否合法？為什么？案例三：某食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)計(jì)劃申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，但其未提供生產(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，設(shè)備已投入使用，可以后續(xù)補(bǔ)交。請(qǐng)問(wèn)，該企業(yè)是否能夠取得食品添加劑生產(chǎn)許可？為什么？五、論述題（每題11分，共22分）1.請(qǐng)論述食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，需要滿足哪些基本條件？并分析這些條件的重要性。2.請(qǐng)論述食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，需要符合哪些要求？并分析這些要求對(duì)食品安全的影響。---標(biāo)準(zhǔn)答案及解析一、判斷題1.√2.×3.×4.√5.√6.×7.√8.×9.√10.√解析：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人必須具備食品安全相關(guān)專業(yè)知識(shí)，以確保企業(yè)能夠遵守食品安全法律法規(guī)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所面積不得低于200平方米，但距離居民區(qū)的距離不得少于50米，因此僅面積不足不能取得許可。3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須取得食品添加劑生產(chǎn)許可，否則不得生產(chǎn)食品添加劑。4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可，否則屬于違法行為。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)，以確保其具備必要的食品安全知識(shí)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行校準(zhǔn)，并記錄校準(zhǔn)結(jié)果，以確保設(shè)備的準(zhǔn)確性。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以確保消費(fèi)者能夠了解產(chǎn)品的保質(zhì)期限。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行清潔消毒，并記錄清潔消毒情況，以確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，以確保其身體健康，不會(huì)對(duì)食品安全造成影響。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。二、單選題1.D2.A3.C4.B5.A6.A7.D8.D9.A10.A解析：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)材料包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場(chǎng)所的平面圖、從業(yè)人員的健康證明等，但食品生產(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同不屬于申請(qǐng)材料。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所必須距離居民區(qū)不得少于50米，以確保生產(chǎn)活動(dòng)不會(huì)對(duì)居民造成影響。3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須取得食品添加劑生產(chǎn)許可，否則不得生產(chǎn)食品添加劑。4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可，否則屬于違法行為。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須接受食品安全培訓(xùn)，以確保其具備必要的食品安全知識(shí)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行清潔消毒，以確保設(shè)備的衛(wèi)生。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地點(diǎn)、成分列表、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息，以確保消費(fèi)者能夠了解產(chǎn)品的詳細(xì)信息。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行清潔消毒、照明檢查、通風(fēng)檢查、溫濕度檢查、污染物檢測(cè)等，以確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有健康證明，以確保其身體健康，不會(huì)對(duì)食品安全造成影響。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。三、多選題1.A,B,C,E2.A,E3.A,C4.B,E5.A,E6.A,E7.A,B,C,D,E8.A,B,C,D,E9.A,D10.A,C,E解析：1.食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)材料包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)場(chǎng)所的平面圖、從業(yè)人員的健康證明、食品安全管理制度等。2.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所必須距離居民區(qū)不得少于50米，并具備良好的通風(fēng)和排水條件。3.食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須取得食品生產(chǎn)許可和食品添加劑生產(chǎn)許可。4.食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者在銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并具有完善的售后服務(wù)。5.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須接受食品安全培訓(xùn)和法律法規(guī)培訓(xùn)。6.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備必須定期進(jìn)行清潔消毒和維護(hù)保養(yǎng)。7.食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地點(diǎn)、成分列表、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息。8.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境必須定期進(jìn)行清潔消毒、照明檢查、通風(fēng)檢查、溫濕度檢查、污染物檢測(cè)等。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的從業(yè)人員必須持有健康證明和身份證。10.食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)、地方飲用水標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。四、案例分析案例一：該企業(yè)不能取得食品生產(chǎn)許可。因?yàn)槠渖a(chǎn)場(chǎng)所面積不足200平方米，且距離居民區(qū)僅40米，不符合食品安全法律法規(guī)的要求。解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所面積不得低于200平方米，且距離居民區(qū)的距離不得少于50米，這是為了確保生產(chǎn)活動(dòng)不會(huì)對(duì)居民造成影響。該企業(yè)未滿足這些條件，因此不能取得食品生產(chǎn)許可。案例二：該企業(yè)不合法。因?yàn)槭称肪W(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可，否則屬于違法行為。解析：食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者銷售預(yù)包裝食品時(shí)，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可，這是為了確保食品銷售的合法性和安全性。該企業(yè)未取得食品經(jīng)營(yíng)許可，因此屬于違法行為。案例三：該企業(yè)不能取得食品添加劑生產(chǎn)許可。因?yàn)槠湮刺峁┥a(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同，不符合食品安全法律法規(guī)的要求。解析：食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)必須提供生產(chǎn)設(shè)備的采購(gòu)合同，這是為了確保生產(chǎn)設(shè)備的合法性和可追溯性。該企業(yè)未提供采購(gòu)合同，因此不能取得食品添加劑生產(chǎn)許可。五、論述題1.請(qǐng)論述食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，需要滿足哪些基本條件？并分析這些條件的重要性。食品生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，需要滿足以下基本條件：（1）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施；（2）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)人員，并持有有效的健康證明；（3）具有保證食品安全的規(guī)章制度；（4）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備或者檢驗(yàn)人員；（5）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。這些條件的重要性在于：（1）生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施是食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，必須符合相關(guān)要求，以確保生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生和安全；（2）生產(chǎn)人員是食品生產(chǎn)的直接參與者，必須具備必要的食品安全知識(shí)和身體健康，以確保食品