康家灘小學(xué)膳食委員會(huì)工作計(jì)劃為切實(shí)保障康家灘小學(xué)全體學(xué)生的飲食安全與營養(yǎng)健康，促進(jìn)學(xué)生身心健康成長，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)在學(xué)校食堂管理中的民主監(jiān)督、橋梁紐帶和參謀咨詢作用，特制定本學(xué)年膳食委員會(huì)工作計(jì)劃。本計(jì)劃旨在規(guī)范工作流程，明確工作重點(diǎn)，提升膳食管理水平，努力營造安全、健康、和諧的校園飲食環(huán)境。一、指導(dǎo)思想以國家相關(guān)教育方針政策及食品安全法規(guī)為指導(dǎo)，堅(jiān)持“以生為本，健康第一”的原則，圍繞學(xué)校教育教學(xué)中心工作，以保障學(xué)生飲食安全為底線，以提升膳食營養(yǎng)質(zhì)量為核心，以提高學(xué)生和家長滿意度為目標(biāo)，積極履行膳食委員會(huì)職責(zé)，促進(jìn)學(xué)校食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化、透明化。二、工作目標(biāo)1.食品安全零事故：嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)，確保食材采購、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品安全隱患。2.營養(yǎng)健康水平提升：協(xié)助學(xué)?？茖W(xué)制定每周食譜，逐步改善膳食結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)均衡，滿足學(xué)生生長發(fā)育需求。3.服務(wù)質(zhì)量持續(xù)優(yōu)化：及時(shí)收集和反饋學(xué)生、家長對(duì)膳食工作的意見與建議，督促食堂改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量，提升就餐滿意度。4.管理透明度顯著增強(qiáng)：推動(dòng)食堂管理信息公開，包括食材來源、成本構(gòu)成、菜譜公示等，保障師生及家長的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。5.膳食委員會(huì)作用充分發(fā)揮：健全工作機(jī)制，提升委員履職能力，形成管理合力，有效促進(jìn)學(xué)校膳食工作良性發(fā)展。三、主要工作任務(wù)與措施（一）健全組織架構(gòu)，明確職責(zé)分工1.完善委員會(huì)組成：根據(jù)實(shí)際情況，吸納學(xué)校管理人員、教師代表、家長代表、學(xué)生代表（高年級(jí)）及食堂負(fù)責(zé)人（列席）組成膳食委員會(huì)，確保代表性和廣泛性。2.明確崗位職責(zé)：制定膳食委員會(huì)章程，明確委員會(huì)及各委員的職責(zé)、權(quán)利和義務(wù)，確保各項(xiàng)工作有人抓、有人管、有人落實(shí)。3.建立例會(huì)制度：每月至少召開一次膳食委員會(huì)工作例會(huì)，總結(jié)前期工作，分析存在問題，研究部署下一階段工作任務(wù)。遇有重大事項(xiàng)，可臨時(shí)召開會(huì)議。（二）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，保障食品安全1.食材采購與驗(yàn)收監(jiān)督：定期或不定期對(duì)食堂食材的采購渠道、供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票、食材新鮮度、驗(yàn)收流程等進(jìn)行抽查與監(jiān)督，確保源頭安全。2.加工制作過程監(jiān)督：組織委員對(duì)食堂后廚衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、生熟分開、餐具消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等情況進(jìn)行巡查，重點(diǎn)關(guān)注關(guān)鍵環(huán)節(jié)。3.儲(chǔ)存與留樣監(jiān)督：檢查食材儲(chǔ)存條件是否符合要求，防止交叉污染；監(jiān)督食品留樣制度的執(zhí)行情況，確保留樣規(guī)范、記錄完整。4.從業(yè)人員健康監(jiān)督：督促食堂建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保持證上崗，定期體檢。（三）關(guān)注營養(yǎng)健康，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)1.參與菜譜審議：每月參與學(xué)校下周菜譜的制定與審議工作，從營養(yǎng)搭配、口味多樣性、學(xué)生飲食習(xí)慣等方面提出合理化建議，力求每周食譜品種多樣、營養(yǎng)均衡。2.推廣營養(yǎng)知識(shí)：利用校園宣傳欄、班會(huì)、家長會(huì)等多種形式，向?qū)W生和家長普及營養(yǎng)健康知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。3.特殊需求關(guān)注：關(guān)注少數(shù)有特殊飲食需求學(xué)生（如過敏體質(zhì)等）的用餐情況，協(xié)助學(xué)校探討可行的解決方案。（四）暢通溝通渠道，提升服務(wù)效能1.設(shè)立意見反饋機(jī)制：在食堂設(shè)立意見箱，開通線上反饋渠道（如指定郵箱或微信群），定期收集學(xué)生、家長對(duì)飯菜質(zhì)量、口味、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議。2.開展?jié)M意度調(diào)查：每學(xué)期至少組織一至兩次學(xué)生及家長膳食滿意度問卷調(diào)查，全面了解膳食工作現(xiàn)狀，為改進(jìn)工作提供依據(jù)。3.及時(shí)回應(yīng)與改進(jìn)：對(duì)收集到的意見和建議進(jìn)行整理、分析，及時(shí)向?qū)W校和食堂反饋，并跟蹤整改情況，將處理結(jié)果適當(dāng)方式予以反饋。4.組織“食堂開放日”活動(dòng)：每學(xué)期組織若干次“食堂開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)家長代表、學(xué)生代表深入食堂后廚，直觀了解食堂運(yùn)作情況，增進(jìn)理解與信任。（五）加強(qiáng)成本監(jiān)管，促進(jìn)民主管理1.參與成本核算監(jiān)督：在學(xué)校指導(dǎo)下，適度參與食堂膳食成本核算過程的監(jiān)督，了解食材、人工、水電等成本構(gòu)成，確保收費(fèi)合理、公開透明。2.監(jiān)督公示制度執(zhí)行：督促學(xué)校按規(guī)定公示每周菜譜、食材價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息，保障師生的知情權(quán)。（六）加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升履職能力1.組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：定期組織委員學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、營養(yǎng)配餐知識(shí)、食堂管理規(guī)范等，提升委員的專業(yè)素養(yǎng)和監(jiān)督能力。2.經(jīng)驗(yàn)交流借鑒：適時(shí)組織委員到其他管理規(guī)范的學(xué)校食堂進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法。四、工作進(jìn)度安排*期初（9月份）：召開膳食委員會(huì)成立會(huì)議或年度工作啟動(dòng)會(huì)議，明確成員分工，審議并通過本年度工作計(jì)劃；開展首次食堂全面巡查。*每月：召開月度工作例會(huì)；至少開展一次日常巡查或?qū)ｍ?xiàng)檢查（如食材驗(yàn)收、衛(wèi)生檢查等）；收集整理意見建議并反饋。*每學(xué)期中：組織一次學(xué)生及家長膳食滿意度問卷調(diào)查；召開一次意見反饋與整改溝通會(huì)。*每學(xué)期：組織一至兩次“食堂開放日”活動(dòng)；至少開展一次營養(yǎng)健康知識(shí)宣傳活動(dòng)。*期末（6月份）：召開年度工作總結(jié)會(huì)議，回顧本年度工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，提出下年度工作初步設(shè)想；對(duì)食堂年度工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。五、保障措施1.學(xué)校重視與支持：積極爭取學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)膳食委員會(huì)工作的高度重視和大力支持，為委員會(huì)開展工作提供必要的條件和便利。2.明確職責(zé)權(quán)限：學(xué)校應(yīng)賦予膳食委員會(huì)相應(yīng)的知情權(quán)、建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和參與權(quán)，確保委員會(huì)能有效開展工作。3.加強(qiáng)部門協(xié)作：加強(qiáng)與學(xué)校后勤、德育、教學(xué)等部門的溝通與協(xié)作，形成工作合力。4.委員積極履職：鼓勵(lì)委員以高度的責(zé)任感和使命感投