PAGE廚房定期清潔衛(wèi)生間制度一、總則1.目的為了確保公司/組織內(nèi)廚房和衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生，營(yíng)造良好的工作和生活環(huán)境，保障員工的身體健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有辦公區(qū)域、生產(chǎn)區(qū)域以及員工宿舍的廚房和衛(wèi)生間。3.職責(zé)分工行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定廚房和衛(wèi)生間清潔的標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)劃，并監(jiān)督執(zhí)行情況。各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)廚房和衛(wèi)生間的日常清潔工作，并配合行政部門(mén)的定期檢查。清潔人員負(fù)責(zé)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程對(duì)廚房和衛(wèi)生間進(jìn)行清潔作業(yè)。二、清潔標(biāo)準(zhǔn)1.廚房清潔標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)面：無(wú)污漬、水漬，保持干凈整潔，物品擺放整齊。爐灶：表面無(wú)油污，爐頭、火眼清潔無(wú)堵塞，定期清理油污和雜物。抽油煙機(jī)：定期拆卸清洗，確保吸力正常，濾網(wǎng)無(wú)明顯油污。水槽：無(wú)食物殘?jiān)⑽酃?，排水暢通，定期清理下水管道。地面：無(wú)油污、水漬，干凈光亮，無(wú)雜物。餐具：清洗干凈，擺放整齊，定期消毒。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶內(nèi)外清潔，定期消毒。2.衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)洗手臺(tái)：臺(tái)面無(wú)水漬、污漬，水龍頭、鏡子干凈明亮，洗手液、擦手紙充足。馬桶：內(nèi)外清潔，無(wú)污漬、異味，定期消毒，水箱無(wú)漏水。小便池：無(wú)尿垢、污漬，定期消毒，排水暢通。地面：無(wú)積水、污漬，干凈整潔，防滑墊清潔無(wú)異味。墻壁：無(wú)污漬、水漬，保持清潔。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持垃圾桶內(nèi)外清潔，定期消毒。衛(wèi)生紙：及時(shí)補(bǔ)充，確保衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。三、清潔流程1.廚房清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑、刷子等。臺(tái)面清潔：先用濕布擦拭臺(tái)面，去除表面污漬，再用清潔劑擦拭，最后用清水沖洗干凈，擦干。爐灶清潔：關(guān)閉爐灶電源，待冷卻后，用濕布擦拭表面油污，再用刷子清理爐頭、火眼，去除雜物和油污。抽油煙機(jī)清潔：拆卸濾網(wǎng)，用清潔劑浸泡清洗，用刷子刷洗濾網(wǎng)表面的油污，然后用清水沖洗干凈，晾干后安裝回原位。同時(shí)，用濕布擦拭抽油煙機(jī)外殼，去除表面灰塵。水槽清潔：先清理水槽內(nèi)的食物殘?jiān)碗s物，然后用清潔劑擦拭水槽表面，去除污垢，最后用清水沖洗干凈，擦干。定期清理下水管道，防止堵塞。地面清潔：先將地面上的雜物清理干凈，然后用拖把蘸取適量的清潔劑拖地，去除油污和污漬，最后用清水沖洗干凈，擦干。餐具清潔：將餐具分類(lèi)放入洗碗機(jī)或水槽中，加入適量的清潔劑，按照洗碗機(jī)或水槽的操作說(shuō)明進(jìn)行清洗。清洗后的餐具用清水沖洗干凈，瀝干水分，整齊擺放在餐具架上。垃圾桶清理：將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，更換新的垃圾袋。用濕布擦拭垃圾桶內(nèi)外表面，去除污漬，然后用消毒劑進(jìn)行消毒。2.衛(wèi)生間清潔流程準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備清潔工具，如抹布、清潔劑、刷子、消毒水等。洗手臺(tái)清潔：先用濕布擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面，去除污漬和水漬，再用清潔劑擦拭，最后用清水沖洗干凈，擦干。同時(shí)，擦拭水龍頭、鏡子，使其干凈明亮。檢查洗手液、擦手紙的供應(yīng)情況，及時(shí)補(bǔ)充。馬桶清潔：先將馬桶內(nèi)的水放至一半，倒入適量的清潔劑，用馬桶刷均勻刷洗馬桶內(nèi)壁，包括馬桶邊緣、馬桶蓋等部位，去除污漬和異味。然后用清水沖洗干凈，再用消毒水噴灑馬桶內(nèi)壁和周邊，進(jìn)行消毒。最后，擦拭馬桶外部，保持干凈整潔。小便池清潔：倒入適量的清潔劑，用刷子刷洗小便池內(nèi)壁，去除尿垢和污漬，然后用清水沖洗干凈。定期消毒小便池，保持無(wú)異味。地面清潔：先清理地面上可見(jiàn)的雜物，然后用拖把蘸取適量的清潔劑拖地，去除污漬和水漬。對(duì)于地面上的頑固污漬，可以用刷子蘸取清潔劑進(jìn)行刷洗，然后用清水沖洗干凈，擦干。檢查防滑墊是否清潔無(wú)異味，如有需要及時(shí)清洗或更換。墻壁清潔：用濕布擦拭墻壁表面，去除污漬和水漬，對(duì)于較難清潔的污漬，可以用清潔劑進(jìn)行擦拭。保持墻壁干凈整潔。垃圾桶清理：將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口，更換新的垃圾袋。用濕布擦拭垃圾桶內(nèi)外表面，去除污漬，然后用消毒劑進(jìn)行消毒。檢查衛(wèi)生紙的供應(yīng)情況，及時(shí)補(bǔ)充。四、清潔頻率1.廚房清潔頻率日常清潔：每天工作結(jié)束后，由使用部門(mén)的員工進(jìn)行簡(jiǎn)單清潔，包括清理臺(tái)面、水槽、地面上的雜物，擦拭臺(tái)面和爐灶表面等。定期清潔：每周進(jìn)行一次全面清潔，包括抽油煙機(jī)的深度清潔、餐具的消毒、垃圾桶的徹底清理等。特殊清潔：在使用頻率較高或有特殊污漬的情況下，如舉辦大型活動(dòng)后，需及時(shí)進(jìn)行額外的清潔工作。2.衛(wèi)生間清潔頻率日常清潔：每天上、下午各進(jìn)行一次簡(jiǎn)單清潔，包括清理地面雜物、擦拭洗手臺(tái)、沖洗馬桶等。定期清潔：每周進(jìn)行一次全面清潔，包括墻壁的擦拭、小便池的深度清潔、防滑墊的清洗等。特殊清潔：在人員密集使用后或發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行額外的清潔和消毒工作。五、檢查與考核1.檢查方式行政部門(mén)定期對(duì)廚房和衛(wèi)生間進(jìn)行檢查，檢查方式包括日常巡查、定期抽檢等。行政部門(mén)可邀請(qǐng)員工代表參與檢查，廣泛收集員工對(duì)廚房和衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生的意見(jiàn)和建議。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查清潔程度、衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備的完好性等方面。3.考核辦法對(duì)于清潔工作不達(dá)標(biāo)的部門(mén)或個(gè)人，行政部門(mén)將下達(dá)整改通知，要求限期整改。連續(xù)兩次檢查不達(dá)標(biāo)的部門(mén)或個(gè)人，將給予警告處分，并在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。多次整改仍不達(dá)標(biāo)的部門(mén)或個(gè)人，將根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或績(jī)效扣分。對(duì)于在廚房和衛(wèi)生間清潔工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門(mén)或個(gè)人，行政部門(mén)將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)“衛(wèi)生之星”榮譽(yù)證書(shū)、給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。六、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容廚房和衛(wèi)生間清潔的標(biāo)準(zhǔn)和流程。清潔劑、消毒劑等清潔用品的正確使用方法。安全注意事項(xiàng)，如防止清潔劑中毒、觸電等。2.培訓(xùn)方式定期組織清潔人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，由行政部門(mén)安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行授課。在實(shí)際工作中，由經(jīng)驗(yàn)豐富的清潔人員對(duì)新入職的清潔人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。發(fā)放清潔操作手冊(cè)，供清潔人員隨時(shí)查閱學(xué)習(xí)。3.教育宣傳通過(guò)公司內(nèi)部宣傳欄、微信群等渠道，宣傳廚房和衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生