宋代茶點(diǎn)跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻目錄點(diǎn)茶步驟點(diǎn)茶概述點(diǎn)茶器具點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值壹點(diǎn)茶概述跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻點(diǎn)茶概述宋人吳自牧的筆記《夢梁錄》中記載:“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不許慶家?！倍凡枋撬未娜怂Q贊的雅事，并且廣為流傳。點(diǎn)茶是宋代流行的飲茶方式，是將茶餅?zāi)肽コ煞塾梅兴疀_點(diǎn)，并用茶蕪去拂出泡沫的飲茶方法。什么是點(diǎn)茶貳點(diǎn)茶器具跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻茶道用茶具“十二先生”壹貳茶爐韋鴻臚，名文鼎，字景旸，號四窗間叟。姓“韋”，表示由堅(jiān)韌的竹器制成，“鴻臚”為執(zhí)掌朝祭禮儀的機(jī)構(gòu)，“臚”與“爐”諧音雙關(guān)。贊詞中的“文鼎”和“景旸”，表示它是生火的茶爐，“四窗間叟”表示茶爐開有四個(gè)窗，可以通風(fēng)，出灰。茶道用茶具“十二先生”壹姓“木”，表示是木制品，“待制”為官職名，為輪流值日，以備顧問之意。碎茶以利碾磨之用，故名利濟(jì)。茶臼中空（心虛），無心則“忘機(jī)”。搗茶是緊接焙茶之后，茶臼與茶焙總是同時(shí)使用，故號其為“隔竹居人”。貳茶臼木待制，名利濟(jì)，字忘機(jī)，號隔竹居人。茶道用茶具“十二先生”名研古、轢古，字元鍇、仲鑒，號雍之舊民、和琴先生。姓“金”，表示用金屬制成，“法曹”是司法模板，取曹、槽同音。其名研古、轢古，取義于碾輪的碾軋。其字元鍇，鍇為好鐵，元鍇喻鐵制圓碾輪。又字仲鏗，鏗乃象聲詞，仲鏗取義于碾茶時(shí)的聲音，所以其號有“和琴先生”。壹貳茶碾茶道用茶具“十二先生”茶磨石轉(zhuǎn)運(yùn)，名鑿齒，字遄行，號香屋隱君。姓“石”，表示用石鑿成，“轉(zhuǎn)運(yùn)”是宋代負(fù)責(zé)一路或數(shù)路財(cái)富的長官，但從字面上看有輾轉(zhuǎn)運(yùn)行直意，與磨盤的操作十分吻合。磨必有齒，故名“鑿齒”。磨的工作是不停地旋轉(zhuǎn)，故以“遄行”為字。以石屋喻石磨，香茶出自石磨，故號“香屋隱君”。茶道用茶具“十二先生”胡員外，名惟一，字宗許，號貯月仙翁。姓“胡”，暗示有葫蘆制成?！皢T外”是官名，“員”與“圓”諧音，“員外”暗示“外圓”。夜晚用瓢在月下汲水，月映瓢中，恰似貯月而歸，蘇軾《汲江煎茶》詩便有“大瓢貯月歸春甕”句，故號“貯月仙翁”。壹貳水勺茶道用茶具“十二先生”羅樞密，名若藥，字傅師，號思隱寮長。篩子姓“羅”，表明篩網(wǎng)有羅絹敷成。“樞密使”是執(zhí)掌軍事的最高官員，“樞密”又與“疏密”諧音，和篩子特征相合。茶道用茶具“十二先生”盞托漆雕秘閣，名承之，字易持，號古臺老人。復(fù)姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗示有兩個(gè)器具。秘閣為君主藏書之地，宋代有“直秘閣”之官職，這里有茶托承持茶盞，“親近君子”之意。盞托以承擱茶盞，方便端用，故名承之，字易持，號古臺老人。茶道用茶具“十二先生”宗從事，名子弗，字不遺，號掃云溪友。壹姓“宗”，表示用宗絲制成，“從事”為州郡長官的僚屬，專事瑣碎雜務(wù)，“弗”既“拂”，“不遺”是其職責(zé)，號“掃云”，就是撣茶之意。茶帚用以拂掃茶粉、茶末，聚其散落，故名子弗、字不遺、號掃云溪友。貳茶帚茶道用茶具“十二先生”湯提點(diǎn)，名發(fā)新，字一鳴，號溫谷遺老。姓“湯”，既熱水，“提點(diǎn)”為官名，含“提舉點(diǎn)檢”之意，是說湯瓶可用以提而點(diǎn)茶。“發(fā)新”是指顯示茶色，“一鳴”指沸水之聲。瓶盛熱水，故號溫谷遺老。壹貳湯瓶茶道用茶具“十二先生”陶寶文，名去越，字自厚，號兔園上客。壹姓“陶”，表明有陶瓷做成，寶文指寶文閣，為皇家藏書館。盞、托配套，托為秘閣，則盞當(dāng)為寶文。又文者“紋”也，指兔毫紋，兔毫紋非常名貴，故稱寶文。唐、五代煎茶，茶盞最重越窯青瓷。宋代點(diǎn)茶，最重建窯黑瓷，舍越窯而用建窯，故名“去越”。因建窯盞“其坯微厚”，故字“自厚”。建盞“紋如兔毫”，因號“兔園上客”。貳茶碗茶道用茶具“十二先生”司職方，名成式，字如素，號潔齋居士。壹姓“司”，表明為絲織品。“職方”是掌管地圖與四方的官名，這里借指茶巾是方形的。職諧音織，方指方巾，絲織方巾，故爵以職方。因其功能在于拭凈茶具，拭、式同音，故名成式。又因其素樸，故字如素。茶巾供清潔茶具用，故號潔齋居士。貳茶巾茶道用茶具“十二先生”茶筅竺副帥，名善調(diào)，號希點(diǎn)，號雪濤公子。姓“竺”，表明用竹制成。茶筅配合湯瓶點(diǎn)茶，用于擊拂，故稱副帥。茶筅于茶盞內(nèi)擊拂，調(diào)制茶湯，故名善調(diào)，指其功能。字希點(diǎn)指其為“湯提點(diǎn)”服務(wù)，“雪濤”指茶筅調(diào)制后的浮沫。點(diǎn)茶茶席所必備的器具?——點(diǎn)茶器具點(diǎn)茶器具包括：茶盞①茶盞：點(diǎn)茶的容器，多用建盞。宋徽宗趙佶對點(diǎn)茶斗茶所用茶盞的色澤、尺寸大小都有詳細(xì)論述，他認(rèn)為建窯茶盞最為符合。蔡襄則從注湯炙盞的角度出發(fā)推崇建窯茶盞，因?yàn)椤胺灿c(diǎn)茶，先須請盞令熱，冷則茶不浮”，一些過于薄的茶盞反而不適合點(diǎn)茶，符合此條件的吉州窯茶盞在當(dāng)時(shí)也受到人們喜愛。中型茶盞為適宜點(diǎn)茶的尺寸，口徑一般為11-15厘米，底徑一般為3.5-4.5厘米，高度6-8厘米。這類茶盞既有敞口、撇口，也有斂口、束口（宋徽宗偏好）。中型束口茶盞口徑一般為11-13厘米。②茶筅：可用茶筅、竺副帥（扁茶筅）。在日常點(diǎn)茶斗茶的茶盞中使用立體圓形分須的茶筅更方便操作，容易擊拂出大量的沫渤；在偏大尺寸的茶盞中點(diǎn)茶，選用扁茶筅，更容易進(jìn)行擊拂操作。點(diǎn)茶茶席所必備的器具?——輔助器具③茶粉瓶：盛裝茶粉用的密封瓶。茶粉極易受潮，容量不宜多，20克以下為宜，需有密封瓶蓋墊，每次開啟使用后及時(shí)蓋好封緊。④茶匙：從茶粉瓶挑取茶粉用。⑤茶匙架或承盤：承放茶匙、茶勺的器具。⑥湯瓶（執(zhí)壺）：點(diǎn)茶時(shí)盛裝熱水，大小適中，以足夠點(diǎn)一盞茶為宜。⑦茶冼：承裝棄水用的大碗。點(diǎn)茶非必備的器具?品飲盞：品飲盞即飲茶用的杯盞。盞托：是展示用承托杯盞的底座、小碟。茶勺：品飲茶湯時(shí)分湯用。在分湯品飲中需要使用品飲盞和茶勺。不需要分湯的情況，也可以直接在點(diǎn)茶盞飲用。壹貳PS：不推薦出現(xiàn)茶筅笠。茶筅笠（功能）：在茶筅放置的時(shí)候，用作支承茶筅的底座，確保茶筅竹穗不直接接觸桌面，而且可以讓茶筅竹穗維持圓的外形。不推薦的原因：因?yàn)辄c(diǎn)茶中途把茶筅放到茶筅笠上，一個(gè)是不順手，放置的時(shí)候要分好內(nèi)外穗；另外將茶筅中途放置會在茶筅笠上粘上茶漬，使用后要及時(shí)清理，才能收回，比較麻煩也容易忘記。叁叁點(diǎn)茶步驟跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻點(diǎn)茶步驟碎茶炙茶后再將模餅茶放在茶臼上搗碎，其目的是將模餅茶分為小塊以便之后的碾羅。炙茶模餅茶首先要放在茶爐上烤制，炙茶的目的是提香和干燥茶餅以便后續(xù)工作。點(diǎn)茶步驟磨茶碾羅是將小塊的茶餅用茶磨碾細(xì)，因在碾末過程中茶香四溢，所以有雅稱“香屋隱君”。叁茶末置盒通過茶羅，篩成細(xì)膩的茶粉，這樣點(diǎn)出的茶湯懸浮液才會光滑細(xì)膩。篩好的茶粉需用茶匙小心取出放置于茶盒中儲存?zhèn)溆?，進(jìn)而避免用不完的茶粉受潮變質(zhì)。肆點(diǎn)茶步驟候湯候湯，即煮水，茶百戲?qū)Σ铚臏囟扔兄^高的要求。燙盞又稱溫盞，是用湯瓶為茶盞第一次注水。溫盞有利于懸浮液的形成，同時(shí)擊打的茶湯也不易冷。點(diǎn)茶步驟取粉、注湯和擊拂是制作懸浮液的關(guān)鍵。其中，取粉就是將碾細(xì)的茶粉舀到盞中。取粉在溫盞后的茶盞中，二次注入少量的水，將茶粉和水?dāng)嚢杈鶆?，此為調(diào)膏;再用湯瓶沿著盞壁三次注水，也稱為“周回一線”，為后一步擊扶，奠定基礎(chǔ)。注湯點(diǎn)茶步驟擊拂玖用茶筅回旋攪打，讓茶湯表面形成一層覆滿盞面的懸浮液，使其能夠保存一段時(shí)間，古人也稱這一步為融膠，讓茶湯變得有膠質(zhì)感。運(yùn)匕拾指用茶匙沾水以稀釋懸浮液來作畫。運(yùn)匕既可以單獨(dú)使用，也可以用來對注湯幻化出來的抽象圖案進(jìn)行修飾，使之更加形象。肆點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值這個(gè)動作需要極大的耐心和技巧，以確保茶湯呈現(xiàn)出最佳的色澤和口感。點(diǎn)茶不僅是一種味覺上的享受，更是一次心靈的洗禮。它讓人在忙碌的生活中找到一片寧靜之地，感受那份來自古代文人雅士的閑適與雅致。那么在電視劇《夢華錄》當(dāng)中也出現(xiàn)了點(diǎn)茶這一手藝，點(diǎn)茶究竟有怎樣的歷史呢？

茶文化，這一古老而優(yōu)雅的非遺技術(shù)，源自中國宋代，是一種飲品的制作方式，更是一種文化的傳承和藝術(shù)的展現(xiàn)。茶文化中最常見的就是點(diǎn)茶，在點(diǎn)茶的過程中，茶師會精心挑選上等茶葉，經(jīng)過細(xì)致的研磨，使其成為細(xì)膩的粉末。隨后，在特制的茶碗中，用一柄精致的茶筅輕輕攪拌，使茶粉與水充分融合。點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值點(diǎn)茶是唐宋時(shí)期的一種沏茶方法。點(diǎn)茶是分茶的基礎(chǔ)，所以點(diǎn)茶法的起始不會晚于五代。點(diǎn)茶是古代沏茶方法之一。壹點(diǎn)茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國古代茶藝的代表之一，曾傳播到日本、韓國、朝鮮，對日本抹茶道和高麗茶禮都有較大的影響。點(diǎn)茶源于唐代的煎茶，是對煎茶的唐峰。煎茶是在鍑（鐺、銚）中進(jìn)行，待水二沸時(shí)下茶末，三沸時(shí)煎茶成，用瓢舀到茶碗中飲用。由此想到，既然煎茶是以茶末入沸水（水沸后下茶），那么以沸水入茶末（先置茶后加沸水）也應(yīng)該可行，于是發(fā)明了點(diǎn)茶。煎茶的水溫漸高，直至三沸。點(diǎn)茶的水溫是漸低的，故先將茶盞預(yù)熱（熁盞令熱）。又將茶碾磨成極細(xì)的茶粉（煎茶用碎茶末），以便于茶葉內(nèi)含物的快速析出。點(diǎn)茶時(shí)先注湯少許，調(diào)成膏稠狀（調(diào)膏）。煎茶的竹夾演變?yōu)殚L柄茶匙，再演化為茶筅。直接在茶甌（盞）中攪拌，但稱“擊拂”。為便于注水，發(fā)明了高肩長流的煮水器——湯瓶。茶甌（盞）、茶匙（茶筅）、湯瓶是構(gòu)成點(diǎn)茶必不可少的茶器，三者缺一不可。貳點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值然而，在一些熱愛傳統(tǒng)文化的人們的努力下，“茶文化”又重新煥發(fā)了生機(jī)。他們在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活之中尋找到了一片靜謐的空間，通過重現(xiàn)這一古老技藝來連接過去與現(xiàn)在。在他們手中，“點(diǎn)茶”不僅是對歷史的致敬，也是對生活品質(zhì)的追求和對自然之美的歌頌。每一次輕輕攪拌的動作中都蘊(yùn)含著對生活深深的熱愛和對美好事物無限的向往。隨著時(shí)間的流逝，“茶文化”這一傳統(tǒng)技藝逐漸淡出了人們的視線。點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值在茶的歷史長河中，有一句著名的論述：“茶，始于唐，興盛于宋?！彼未c(diǎn)茶技藝的發(fā)揚(yáng)，體現(xiàn)了兩宋時(shí)期簡約自然、追求雅致的審美高峰。在宋代文人藝術(shù)的熏陶下，當(dāng)時(shí)的士大夫階層普遍向往優(yōu)雅隱逸的生活，點(diǎn)茶與焚香、掛畫、插畫并稱為“四大雅事”。點(diǎn)茶，作為一種感知美好生活的方式，展現(xiàn)了乳霧洶涌的湯花之美，古樸典雅的茶器之美，以及有度有節(jié)的心境之美。點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值很遺憾如今我們只能通過文字想象宋代點(diǎn)茶中湯花的模樣，但作為我國茶藝文化中的一項(xiàng)精湛技藝，點(diǎn)茶至今仍為現(xiàn)代人所傳承并發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)代的傳承人和藝術(shù)家們不僅致力于復(fù)原宋代點(diǎn)茶的沖泡技巧，更將其與藝術(shù)創(chuàng)作相結(jié)合，創(chuàng)造出諸多精美的圖案，為我們再現(xiàn)了千年前的“茶百戲”。這些圖案以梅蘭竹菊等傳統(tǒng)題材為主，寓意高潔、堅(jiān)韌與永恒，彰顯了我國傳統(tǒng)文化的精髓。在現(xiàn)代創(chuàng)作中，我們可以看到作者大膽融入現(xiàn)代元素，如卡通形象及咖啡拉花等，使得點(diǎn)茶作品更具創(chuàng)意和趣味性。這種跨越時(shí)空的融合，不僅為傳統(tǒng)點(diǎn)茶技藝注入了新的生命力，也為現(xiàn)代人的生活帶來了清新的氣息。人們在欣賞這些精美點(diǎn)茶作品的同時(shí)，也能感受到茶文化的魅力和中華民族的智慧。湯花之美點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值在我國源遠(yuǎn)流長的茶文化背景下，宋代茶盞堪稱日用產(chǎn)品的典范。宋代茶盞不僅器型典雅、內(nèi)斂，且實(shí)用性與審美價(jià)值兼具，巧妙地將實(shí)用、美觀及精湛的制作工藝融為一體。宋代的制瓷工藝非常繁榮，鈞窯、汝窯等名窯都誕生了不少極具特色的茶盞佳品，尤其是產(chǎn)自福建的黑釉建盞，由于易襯托出茶湯的白色，是當(dāng)時(shí)上層社會公認(rèn)的斗茶佳品。茶盞不僅見證了我國茶文化和瓷文化的輝煌，亦成為了一種獨(dú)特的文化符號，傳承著中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。通過對宋代茶盞的研究與欣賞，我們得以更深入地理解古代茶文化的韻味，同時(shí)也喚起了對傳統(tǒng)工藝的尊重與傳承之情。茶器之美點(diǎn)茶文化與美學(xué)價(jià)值沏茶的過程中，更是一種修身養(yǎng)性的過程，它強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)，講究技巧，追求完美。實(shí)踐點(diǎn)茶時(shí)需心境寧靜、專注、敬畏，以茶修行，以茶養(yǎng)性。同時(shí)，宋代點(diǎn)茶融入了中國的傳統(tǒng)文化和哲學(xué)思想。茶道的精神與儒家的中庸之道、道家的自然無為、佛家的禪修內(nèi)省等思想相結(jié)合，形成了一種獨(dú)特的茶藝美學(xué)。這種美學(xué)強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的平靜與和諧，追求與自然的和諧共處，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化中對和諧美的崇尚?？偠灾未c(diǎn)茶的美學(xué)價(jià)值不僅僅在于其獨(dú)特的茶藝技巧和表現(xiàn)形式，更在于其蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)和哲學(xué)思想。它讓我們在品味茶香的同時(shí)，也能感受到那份寧靜與雅致，體驗(yàn)到中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。壹貳心境之美感觀謝看跟著夢華錄學(xué)點(diǎn)茶一盞茶里的美學(xué)氣韻唐峰PPT模板使用說明（本頁為說明頁，用戶使用模板時(shí)可刪除本頁內(nèi)容）【說明】模板中使用的字體，僅限于個(gè)人學(xué)習(xí)、研究或欣賞目的使用，如需商用請您自行向版權(quán)方購買、獲取商用版權(quán)。怎么下載PPT？復(fù)制百度網(wǎng)盤下載鏈接至電腦瀏覽器網(wǎng)址位置打開鏈接（不要在v上打開鏈接）