特殊食品考試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于（）A.所有人群B.運(yùn)動(dòng)員C.進(jìn)食受限、消化吸收障礙的人群D.老年人2.保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有（）A.科學(xué)依據(jù)B.傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)C.市場(chǎng)需求D.新奇概念3.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)。A.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C.縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)D.市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)4.下列不屬于特殊食品的是（）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.普通飲料D.嬰幼兒配方乳粉5.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由（）會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén)制定、調(diào)整并公布。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)C.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D.市級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用（）的規(guī)定，不得作虛假或者誤導(dǎo)性宣傳。A.《中華人民共和國(guó)廣告法》B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》C.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》7.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施（）控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)，保證食品安全。A.從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量B.僅對(duì)成品C.僅對(duì)原料D.僅對(duì)生產(chǎn)過(guò)程8.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（）A.保健功能B.適宜人群C.疾病預(yù)防、治療功能D.不適宜人群9.生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊食品，應(yīng)當(dāng)取得（）。A.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營(yíng)許可C.食品流通許可D.食品銷(xiāo)售許可10.保健食品的注冊(cè)申請(qǐng)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的（）負(fù)責(zé)。A.真實(shí)性、有效性、完整性B.美觀性C.創(chuàng)新性D.獨(dú)特性多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于特殊食品的有（）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.普通食品2.特殊食品注冊(cè)人、備案人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）A.對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特殊食品進(jìn)行全項(xiàng)目逐批檢驗(yàn)B.按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特殊食品C.保證特殊食品的質(zhì)量安全D.如實(shí)提供相關(guān)材料3.關(guān)于特殊食品廣告，以下說(shuō)法正確的有（）A.不得含有虛假內(nèi)容B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”D.可以夸大產(chǎn)品功效4.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)符合（）A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.有助于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育5.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品包括（）A.全營(yíng)養(yǎng)配方食品B.特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品C.非全營(yíng)養(yǎng)配方食品D.普通食品6.保健食品的適宜人群和不適宜人群應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）等情況確定。A.保健功能B.產(chǎn)品成分C.食用方法D.市場(chǎng)需求7.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照（）組織生產(chǎn)。A.注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品配方B.生產(chǎn)工藝C.標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)D.企業(yè)自行規(guī)定8.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)特殊食品可以采取的監(jiān)管措施有（）A.抽樣檢驗(yàn)B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)等資料C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患的特殊食品D.吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照9.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（）等管理制度。A.原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄B.生產(chǎn)過(guò)程控制C.出廠檢驗(yàn)記錄D.銷(xiāo)售記錄10.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）A.產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.貯存條件D.食用方法和注意事項(xiàng)判斷題（每題2分，共20分）1.特殊食品可以宣傳預(yù)防、治療疾病的功效。（）2.所有保健食品都需要進(jìn)行注冊(cè)。（）3.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)可以用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。（）4.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)注冊(cè)。（）5.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)可以自行修改。（）6.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)不需要建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。（）7.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售特殊食品，不需要查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。（）8.可以在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布聲稱全部人群適用的保健食品廣告。（）9.特殊食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致。（）10.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特殊食品如果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述特殊食品的定義及分類(lèi)。2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的特點(diǎn)有哪些？3.保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的要求有哪些？4.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)的意義是什么？討論題（每題5分，共20分）1.討論特殊食品監(jiān)管的重要性。2.分析保健食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題及解決措施。3.探討特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品在臨床應(yīng)用中的作用與挑戰(zhàn)。4.如何保障嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全？答案單項(xiàng)選擇題1.C2.A3.B4.C5.A6.A7.A8.C9.A10.A多項(xiàng)選擇題1.ABC2.BCD3.ABC4.AD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.√簡(jiǎn)答題1.特殊食品指具有特定保健功能或適特定人群的食品，包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品。2.特點(diǎn)：為特定人群提供營(yíng)養(yǎng)支持；品類(lèi)多，可按需選；制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量有保障。3.不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，且與注冊(cè)備案內(nèi)容一致，標(biāo)明適宜、不適宜人群和注意事項(xiàng)。4.確保配方科學(xué)、安全、營(yíng)養(yǎng)，為嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育提供保障，規(guī)范市場(chǎng)，保障消費(fèi)者權(quán)益。討論題1.保障消費(fèi)者健康，特殊食品針對(duì)特定人群；規(guī)范市場(chǎng)秩序，防止虛假宣