[單位名稱]學生食堂就餐管理辦法總則為加強學校食堂就餐管理，維護學生就餐秩序，保障食品安全與營養(yǎng)健康，營造文明、和諧、有序的就餐環(huán)境，依據國家相關食品安全法規(guī)及學校實際情況，特制定本辦法。本辦法適用于在學校食堂就餐的全體學生。就餐時間安排1.早餐：[早餐開始時間]-[早餐結束時間]，確保學生在早讀或第一節(jié)課前有充裕時間用餐，食堂早餐窗口于開餐時間準時開放，售賣各類主食、飲品與小菜。2.午餐：[午餐開始時間]-[午餐結束時間]，此時間段契合學校課程午休間隙，各打飯窗口全力運轉，滿足學生多樣化菜品需求，葷素搭配供應熱菜、湯品與主食。3.晚餐：[晚餐開始時間]-[晚餐結束時間]，方便課后學生就餐，晚餐菜品注重營養(yǎng)均衡，適量提供易消化食物，窗口服務持續(xù)至規(guī)定結束時間，保障學生就餐權益。就餐秩序規(guī)范1.排隊要求：學生進入食堂后，應按地面標識指示，在各窗口自覺排隊，保持隊伍整齊、安靜，禁止插隊、推搡擁擠；前后間隔不小于0.5米，有序跟隨隊伍緩慢前移，聽從食堂工作人員引導。2.選餐禮儀：選餐時，學生應文明禮貌，清晰告知工作人員所需菜品及分量；不得用手直接抓取食物，使用食堂提供的餐具按需取餐，避免浪費，珍惜糧食資源。3.就餐位置：食堂內按年級、班級劃分就餐區(qū)域，學生需前往指定區(qū)域就坐用餐；餐桌保持整潔，餐后及時清理桌面雜物，將餐具送至回收處，便于食堂后續(xù)清理打掃。餐具使用與回收1.餐具發(fā)放：食堂統(tǒng)一配備消毒餐具，就餐學生憑餐卡或就餐憑證領取，餐具發(fā)放人員應確保餐具無污漬、破損，數(shù)量準確，一次性餐具僅限特殊情況經申請方可使用。2.用餐衛(wèi)生：學生用餐期間要愛護餐具，不得隨意丟棄、損壞；若發(fā)現(xiàn)餐具不潔凈，應及時聯(lián)系工作人員更換；用餐結束，將剩余食物倒入指定泔水桶，固體、液體分離，減少管道堵塞風險。3.餐具回收：學生需把用過的餐具送至回收臺，分類放置餐盤、碗筷等；食堂工作人員迅速清理、集中消毒，回收過程遵循輕拿輕放原則，降低餐具損耗率。食品安全與衛(wèi)生1.食材采購：食堂嚴格篩選食材供應商，采購新鮮、合規(guī)食材，索證索票齊全；肉類、蔬菜類每日檢驗檢疫，嚴禁變質、過期食材進入食堂加工環(huán)節(jié)，從源頭保障食品安全。2.加工制作：廚師及幫廚人員持健康證上崗，遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開、葷素分開處理食材；烹飪過程把控火候、調味與時長，確保菜品熟透且營養(yǎng)留存，出鍋留樣48小時備檢。3.食堂清潔：每餐結束后，食堂工作人員全面清潔就餐區(qū)、操作間、打飯窗口；地面拖洗消毒、桌面擦拭干凈，廚具歸位擺放整齊；定期開展食堂深度清潔，包括煙道清理、設備檢修，維持食堂衛(wèi)生高標準。特殊情況處理1.學生身體不適：就餐時若學生突發(fā)身體不適，如嘔吐、暈倒，周邊同學應立即告知食堂管理人員，啟動應急預案；管理人員疏散周邊學生，聯(lián)系校醫(yī)前來急救，必要時撥打120送往附近醫(yī)院，全程做好記錄。2.菜品質量問題：學生發(fā)現(xiàn)菜品有異物、異味或烹飪不當?shù)荣|量問題，停止食用并向窗口工作人員反映；工作人員核實后，迅速為學生更換菜品，留存問題菜品樣本，上報食堂負責人徹查原因，防止類似情況再發(fā)生。監(jiān)督與獎懲機制1.監(jiān)督小組：學校成立食堂就餐監(jiān)督小組，成員涵蓋教師代表、學生干部、家長志愿者；不定期巡查食堂各時段運營情況，檢查就餐秩序、食品安全、衛(wèi)生狀況，如實記錄問題，定期發(fā)布監(jiān)督報告。2.獎勵措施：每月評選“文明就餐班級”“就餐禮儀之星”，依據班級整體就餐秩序、學生個人文明表現(xiàn)評選；獲獎班級獲榮譽錦旗，學生個人得餐券、學習用品獎勵，激勵全員文明就餐。3.懲罰規(guī)則：對插隊、浪費食物、破壞餐具及就餐秩序的學生，首次口頭警告；屢次不改者全校通報批評，扣減班級紀律分；情節(jié)嚴重者依規(guī)給予紀律處分；食堂工作人員違規(guī)操作、服務態(tài)度惡劣，依規(guī)處罰、再培訓或辭退。附則1.本辦法由學校后勤管理部門負責解釋與修訂，根據實際運營反饋、政策法規(guī)調整適時完善條款