PAGE便利店衛(wèi)生環(huán)境管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范便利店的衛(wèi)生環(huán)境管理，確保便利店提供清潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者的健康與權(quán)益，同時維護公司的良好形象，促進便利店業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有便利店的衛(wèi)生環(huán)境管理工作，包括便利店的營業(yè)場所、倉庫、員工工作區(qū)域等相關(guān)區(qū)域。3.職責(zé)分工店長：全面負責(zé)便利店衛(wèi)生環(huán)境管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督，確保各項衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。員工：嚴格按照本制度的要求，做好各自工作區(qū)域及相關(guān)責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，積極配合店長完成衛(wèi)生環(huán)境管理任務(wù)。衛(wèi)生管理小組：由店長牽頭，各部門負責(zé)人及員工代表組成，負責(zé)定期對便利店的衛(wèi)生環(huán)境進行檢查、評估，提出改進意見和建議，并監(jiān)督整改措施的落實情況。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持地面干凈整潔，無雜物、無污漬、無水漬。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，使用拖把或吸塵器進行清掃和清潔，定期使用清潔劑進行深度清潔，確保地面光亮。貨架及陳列商品：貨架應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。陳列商品應(yīng)擺放整齊、有序，標簽清晰、完整。每日營業(yè)結(jié)束后，對貨架進行擦拭清潔，及時整理商品陳列，清除過期、變質(zhì)商品及包裝破損的商品。收銀臺及周邊區(qū)域：收銀臺臺面應(yīng)保持干凈，無雜物、無污漬。周邊區(qū)域地面、墻壁應(yīng)清潔衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施應(yīng)正常運行、擺放整齊。每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后，對收銀臺及周邊區(qū)域進行全面清潔，整理好各類票據(jù)、零錢等物品。門窗玻璃：門窗玻璃應(yīng)保持明亮、干凈，無灰塵、無污漬。定期使用玻璃清潔劑和干凈的抹布進行擦拭清潔，確保視線通透。墻壁及天花板：墻壁和天花板應(yīng)保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無剝落現(xiàn)象。定期進行檢查和清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.清潔頻次地面：每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后各清掃一次，營業(yè)高峰時段增加清潔頻次；每周進行一次深度清潔。貨架及陳列商品：每日營業(yè)結(jié)束后進行擦拭清潔，每周進行一次全面整理。收銀臺及周邊區(qū)域：每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后各清潔一次，營業(yè)中隨時清理雜物。門窗玻璃：每周至少擦拭清潔一次，如有污漬及時清理。墻壁及天花板：每月進行一次全面清潔檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.清潔流程地面清潔：先將地面上的雜物清掃干凈，然后用濕拖把拖地，去除污漬，最后用干拖把擦干地面水漬。如需使用清潔劑，應(yīng)按照正確的配比稀釋后進行拖地，避免殘留清潔劑影響地面美觀和消費者安全。貨架清潔：使用干凈的抹布蘸取適量的清潔劑，輕輕擦拭貨架表面，先擦拭上層貨架，再依次擦拭中層和下層貨架，擦拭完畢后用干凈的干抹布擦干，確保貨架無清潔劑殘留。陳列商品清潔：在整理商品陳列時，同時對商品表面進行擦拭清潔，去除灰塵和污漬。注意不要損壞商品包裝，對于易損商品應(yīng)小心操作。收銀臺清潔：先清理收銀臺臺面上的雜物，將票據(jù)、零錢等物品整理歸位，然后用濕抹布擦拭臺面，去除污漬，最后用干抹布擦干。使用清潔劑清潔收銀設(shè)備時，應(yīng)注意避免液體進入設(shè)備內(nèi)部。門窗玻璃清潔：將玻璃清潔劑噴在干凈的抹布上，按照從上到下、從左到右的順序擦拭玻璃，擦拭完畢后用干凈的報紙或?qū)Ｓ貌Ａ鍧嵅荚俅尾潦茫共ＡЦ庸饬?。墻壁及天花板清潔：使用雞毛撣子或?qū)Ｓ们鍧嵐ぞ呦惹宄龎Ρ诤吞旎ò迳系闹┲刖W(wǎng)，然后用濕抹布擦拭墻壁，對于污漬較重的地方可使用適量的清潔劑進行擦拭。天花板清潔可視情況使用伸縮桿清潔工具進行操作。三、倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標準倉庫地面：保持地面干凈，無雜物、無積水、無明顯污漬。定期進行清掃，確保地面整潔。貨架及貨物：貨架應(yīng)擺放整齊，貨物應(yīng)分類存放、標識清晰。貨架及貨物表面應(yīng)無灰塵、無污漬，貨物應(yīng)無損壞、無變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫門窗：門窗應(yīng)關(guān)閉嚴密，玻璃干凈透明，無灰塵、無污漬。通風(fēng)設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備應(yīng)保持良好運行狀態(tài)，定期清理通風(fēng)口，確保通風(fēng)順暢，無堵塞現(xiàn)象。消防設(shè)備：消防設(shè)備應(yīng)保持完好無損，表面清潔，周圍無雜物堆放，確保在緊急情況下能夠正常使用。2.清潔頻次倉庫地面：每周至少清掃一次，如遇貨物搬運等情況導(dǎo)致地面污染，應(yīng)及時清掃。貨架及貨物：每月進行一次全面清潔檢查，對貨架進行擦拭，整理貨物擺放。倉庫門窗：每月擦拭清潔一次。通風(fēng)設(shè)備：每季度進行一次清理檢查。消防設(shè)備：每月進行外觀檢查和清潔，確保設(shè)備正常。3.清潔流程地面清潔：同營業(yè)場所地面清潔流程，先清掃雜物，再拖地，如有必要使用清潔劑，最后擦干地面。貨架及貨物清潔：將貨物輕搬輕放，依次擦拭貨架每層，然后對貨物表面進行擦拭，整理貨物標簽，確保貨物擺放整齊、標識清晰。倉庫門窗清潔：按照營業(yè)場所門窗玻璃清潔流程進行擦拭。通風(fēng)設(shè)備清潔：關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備電源，使用專用工具小心清理通風(fēng)口的灰塵和雜物，清理完畢后檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運行。消防設(shè)備清潔：使用干凈的抹布輕輕擦拭消防設(shè)備表面，檢查設(shè)備是否完好，確保周圍無障礙物。四、員工工作區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準員工休息區(qū)：休息區(qū)桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈無污漬，地面清潔無雜物，垃圾桶及時清理，保持空氣清新。員工更衣室：更衣柜擺放有序，柜門關(guān)閉良好，柜內(nèi)衣物整理整齊。更衣室地面、墻壁干凈，通風(fēng)良好，無異味。員工操作間：操作臺面清潔，工具擺放整齊有序，無污漬、無雜物。設(shè)備設(shè)施定期清潔維護，保持正常運行狀態(tài)。2.清潔頻次員工休息區(qū)：每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后各清潔一次，營業(yè)中保持整潔衛(wèi)生。員工更衣室：每日營業(yè)結(jié)束后進行整理清潔，每周進行一次全面消毒。員工操作間：每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后各清潔一次，操作過程中隨時清理臺面和工具，定期對設(shè)備設(shè)施進行深度清潔。3.清潔流程員工休息區(qū)清潔：清掃地面雜物，擦拭桌椅，清理垃圾桶，保持休息區(qū)整潔衛(wèi)生。員工更衣室清潔：整理更衣柜內(nèi)衣物，擦拭更衣柜表面，清掃地面，通風(fēng)換氣，必要時進行消毒處理。員工操作間清潔：清理操作臺上的雜物，使用清潔劑擦拭臺面，整理工具擺放，按照設(shè)備設(shè)施的清潔維護要求進行操作。五、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查：店長及衛(wèi)生管理小組成員每日不定時對便利店各區(qū)域進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題并督促整改。定期檢查：每周組織一次全面的衛(wèi)生環(huán)境檢查，按照衛(wèi)生標準對便利店各區(qū)域進行詳細檢查和評估。專項檢查：根據(jù)實際情況，針對特定區(qū)域或衛(wèi)生問題進行專項檢查，確保衛(wèi)生管理工作無死角。2.檢查內(nèi)容按照營業(yè)場所、倉庫、員工工作區(qū)域等不同區(qū)域的衛(wèi)生清潔標準，對地面、貨架、陳列商品、收銀臺、門窗玻璃、墻壁天花板、通風(fēng)設(shè)備、消防設(shè)備等進行全面檢查，同時檢查衛(wèi)生清潔記錄及相關(guān)管理制度的執(zhí)行情況。3.考核標準衛(wèi)生達標情況：根據(jù)衛(wèi)生檢查結(jié)果，將各區(qū)域衛(wèi)生狀況分為達標和不達標兩個等級。達標區(qū)域要求各項衛(wèi)生指標符合清潔標準，不達標區(qū)域存在明顯衛(wèi)生問題，如地面有污漬、貨架有灰塵、商品陳列不整齊等。問題整改情況：對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，要求責(zé)任部門或責(zé)任人及時進行整改。根據(jù)整改的及時性和有效性進行考核，整改不及時或整改后仍不符合要求的將予以扣分。制度執(zhí)行情況：檢查衛(wèi)生清潔記錄是否完整、準確，是否按照規(guī)定的清潔頻次和流程進行操作；檢查員工對衛(wèi)生管理制度的熟悉程度和執(zhí)行情況，對于違反制度的行為進行相應(yīng)扣分。4.考核結(jié)果應(yīng)用與績效掛鉤：將衛(wèi)生環(huán)境管理考核結(jié)果納入員工績效考核體系，根據(jù)考核得分給予相應(yīng)的績效獎勵或處罰，激勵員工積極參與衛(wèi)生管理工作，提高工作質(zhì)量。評優(yōu)評先參考：在員工評優(yōu)評先時，將衛(wèi)生環(huán)境管理工作表現(xiàn)作為重要參考依據(jù)，優(yōu)先評選衛(wèi)生管理工作優(yōu)秀的員工和團隊。持續(xù)改進依據(jù)：通過考核結(jié)果分析，總結(jié)衛(wèi)生管理工作中存在的問題和不足之處，制定針對性的改進措施，持續(xù)提升便利店的衛(wèi)生環(huán)境管理水平。六、衛(wèi)生防護與安全1.個人衛(wèi)生防護員工著裝：員工應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔的工作服，保持工作服干凈、無異味。工作服應(yīng)定期清洗更換，不得穿著工作服進入非工作區(qū)域。個人清潔：員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲。在工作前、工作后及接觸食品、商品前后應(yīng)及時洗手，洗手應(yīng)按照正確的洗手方法進行，確保手部清潔衛(wèi)生?？谡峙宕鳎涸诮佑|食品、處理垃圾等情況下，員工應(yīng)佩戴口罩，防止飛沫傳播和交叉污染?？谡謶?yīng)定期更換，保持清潔。2.環(huán)境衛(wèi)生防護清潔用品使用：合理使用清潔用品，按照規(guī)定的配比和使用方法進行操作，避免因使用不當造成環(huán)境污染和人員傷害。清潔用品應(yīng)妥善存放，防止泄漏和誤用。垃圾分類處理：對便利店產(chǎn)生的垃圾進行分類收集，分為可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾等。各類垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行處理，定期清理，保持環(huán)境整潔。蟲害防治：采取有效的蟲害防治措施，定期檢查便利店各區(qū)域，防止蟲害滋生。如發(fā)現(xiàn)蟲害，應(yīng)及時采取相應(yīng)的防治方法進行處理，避免使用對人體有害的殺蟲劑。3.安全注意事項清潔設(shè)備安全：使用清潔設(shè)備時，應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行操作，確保設(shè)備正常運行。定期檢查清潔設(shè)備的電線、插頭、開關(guān)等部件，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換，防止發(fā)生觸電、漏電等安全事故?；瘜W(xué)品安全：清潔用品中的化學(xué)品應(yīng)妥善保管，存放在專門的化學(xué)品儲存區(qū)域，遠離火源、熱源和食品。使用化學(xué)品時，應(yīng)佩戴相應(yīng)的防護用品，如手套、護目鏡等，防止化學(xué)品對人體造成傷害。消防安全：保持便利店消防通道暢通無阻，消防設(shè)備完好有效。定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。在進行衛(wèi)生清潔時，注意避免損壞消防設(shè)施，確保消防安全。七、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：新員工入職時，應(yīng)進行衛(wèi)生環(huán)境管理相關(guān)培訓(xùn)，使其了解便利店衛(wèi)生管理制度、清潔標準、清潔流程及個人衛(wèi)生防護要求等內(nèi)容，確保新員工能夠盡快適應(yīng)工作環(huán)境，掌握衛(wèi)生管理工作技能。定期培訓(xùn)：定期組織全體員工參加衛(wèi)生環(huán)境管理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識更新、清潔技能提升、衛(wèi)生問題案例分析等。通過培訓(xùn)，不斷提高員工的衛(wèi)生管理意識和工作水平。專項培訓(xùn)：針對衛(wèi)生管理工作中的重點、難點問題或新的清潔技術(shù)、設(shè)備等，組織專項培訓(xùn)，使員工能夠熟練掌握相關(guān)知識和技能，更好地完成衛(wèi)生管理工作任務(wù)。2.衛(wèi)生宣傳內(nèi)部宣傳：通過便利店內(nèi)部的宣傳欄、電子顯示屏、員工培訓(xùn)等渠道，宣傳衛(wèi)生環(huán)境管理的重要性，展示衛(wèi)生管理工作成果，表彰優(yōu)秀員工，營造良好的衛(wèi)生管理文化氛圍，激勵員工