PAGE從業(yè)人員瑤衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)本公司/組織從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，規(guī)范從業(yè)人員的操作行為，保障食品（或根據(jù)具體行業(yè)替換）安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織內(nèi)所有從業(yè)人員，包括但不限于生產(chǎn)人員、銷售人員、管理人員等。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（或相關(guān)行業(yè)主要法律法規(guī)）、[具體行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱]等法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、從業(yè)人員健康管理1.健康檢查要求所有從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新入職員工應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康檢查，合格后方能入職。2.健康檢查項(xiàng)目一般包括體格檢查、糞便檢驗(yàn)、肝功能檢查等，具體項(xiàng)目按照相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3.健康狀況跟蹤建立從業(yè)人員健康檔案，記錄員工的健康檢查結(jié)果、患病情況等信息。對患有有礙食品（或相關(guān)產(chǎn)品）安全疾病的人員，應(yīng)立即調(diào)離直接接觸食品（或相關(guān)產(chǎn)品）的工作崗位，待治愈并取得健康證明后，方可重新上崗。三、個人衛(wèi)生要求1.工作服管理從業(yè)人員應(yīng)穿著清潔、完好的工作服上崗。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持整潔。不同崗位的工作服應(yīng)有所區(qū)分，易于識別。工作服不得穿出工作場所，不得與個人服裝混穿。2.工作帽佩戴進(jìn)入工作場所必須佩戴工作帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得外露。3.口罩佩戴根據(jù)工作需要，在接觸食品（或相關(guān)產(chǎn)品）時應(yīng)佩戴口罩，防止飛沫污染?？谡謶?yīng)及時更換，保持清潔。4.手部衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)勤洗手，保持手部清潔。在以下情況下必須洗手：上崗前；處理食品原料后；接觸生食物后；上廁所后；處理垃圾后等。洗手應(yīng)按照正確的洗手方法進(jìn)行，使用流動水和肥皂（或洗手液），洗凈雙手。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品進(jìn)行食品（或相關(guān)產(chǎn)品）操作。5.其他衛(wèi)生要求不得在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。保持個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣，不得有異味。四、食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工操作衛(wèi)生要求1.加工場所衛(wèi)生食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。加工場所應(yīng)保持良好的通風(fēng)、采光條件，溫度、濕度應(yīng)符合食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工要求。加工場所內(nèi)的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。2.食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工過程衛(wèi)生食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工應(yīng)按照工藝流程進(jìn)行，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。加工過程中應(yīng)避免食品（或相關(guān)產(chǎn)品）受到污染，防止交叉污染。食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工過程中使用的原材料、輔料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過期、變質(zhì)、污染的原料。食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工過程中應(yīng)注意控制溫度、時間等參數(shù)，確保食品（或相關(guān)產(chǎn)品）質(zhì)量安全。3.食品（或相關(guān)產(chǎn)品）儲存衛(wèi)生食品（或相關(guān)產(chǎn)品）應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。儲存場所應(yīng)定期清理，防止食品（或相關(guān)產(chǎn)品）變質(zhì)、霉變、生蟲等。食品（或相關(guān)產(chǎn)品）儲存應(yīng)按照規(guī)定的溫度、濕度條件進(jìn)行，確保食品（或相關(guān)產(chǎn)品）質(zhì)量安全。五醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施與管理1.設(shè)施配備公司/組織應(yīng)配備必要的醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施，如洗手設(shè)施、消毒設(shè)施、更衣室、衛(wèi)生間等。洗手設(shè)施應(yīng)安裝在方便從業(yè)人員使用的位置，配備足夠的流動水、肥皂（或洗手液）等。消毒設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保消毒效果。2.設(shè)施管理醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒。更衣室應(yīng)保持整潔，個人衣物應(yīng)整齊存放。衛(wèi)生間應(yīng)定期清理，保持無異味，衛(wèi)生紙等用品應(yīng)及時補(bǔ)充。六、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定制定從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的需求和從業(yè)人員的實(shí)際情況進(jìn)行制定。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、操作規(guī)范、職業(yè)道德等方面的內(nèi)容。定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)新的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及時更新知識。3.培訓(xùn)方式可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等多種方式進(jìn)行。培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核結(jié)果應(yīng)記錄在從業(yè)人員個人檔案中。4.教育宣傳在公司/組織內(nèi)部開展衛(wèi)生知識宣傳活動，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識?？赏ㄟ^張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料、舉辦衛(wèi)生知識講座等方式進(jìn)行宣傳。七、監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)設(shè)立專門的衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對從業(yè)人員的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括健康管理、個人衛(wèi)生、食品（或相關(guān)產(chǎn)品）加工操作衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施管理等方面的內(nèi)容。3.檢查頻率定期對從業(yè)人員的衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，每天進(jìn)行日常巡查。4.問題整改對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。對整改不力的責(zé)任人，應(yīng)按照公司/組織的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。八、獎懲制度1.獎勵制度對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的從業(yè)人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式可包括獎金、榮譽(yù)證書、晉升等。2.懲罰制度對違反本制度的從業(yè)人員，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退