幼兒園膳食委員會工作計劃一、前言幼兒時期是身體發(fā)育和智力發(fā)展的關(guān)鍵階段，科學合理的膳食營養(yǎng)是保障幼兒健康成長的基礎(chǔ)。幼兒園膳食委員會作為家園共育的重要橋梁，肩負著監(jiān)督、指導和優(yōu)化幼兒園膳食工作的重任。為進一步提升我園膳食管理水平，確保幼兒膳食的營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生與美味可口，特制定本學期膳食委員會工作計劃。二、指導思想以《幼兒園教育指導綱要》和《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》為指導，堅持“兒童為本”的原則，圍繞“營養(yǎng)均衡、科學調(diào)配、安全衛(wèi)生、口味適宜”的膳食工作目標，充分發(fā)揮膳食委員會的監(jiān)督、咨詢和建議作用，促進幼兒園膳食工作規(guī)范化、科學化、精細化管理，為幼兒健康快樂成長保駕護航。三、工作目標1.提升膳食質(zhì)量：優(yōu)化食譜制定與烹飪工藝，確保幼兒膳食營養(yǎng)全面、搭配合理、品種多樣，滿足不同年齡段幼兒生長發(fā)育需求。2.強化食品安全：嚴格執(zhí)行食品安全各項規(guī)定，從食材采購、儲存、加工到餐具消毒等各環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)督，杜絕食品安全隱患。3.促進家園共育：暢通家園溝通渠道，鼓勵家長積極參與膳食管理與評價，形成家園攜手共同關(guān)注幼兒膳食健康的良好氛圍。4.提升管理水平：協(xié)助幼兒園完善膳食管理制度，加強對食堂工作人員的業(yè)務(wù)指導與培訓，提升膳食管理整體效能。四、主要工作任務(wù)與措施（一）科學定制膳食，保障營養(yǎng)供給1.參與食譜審議：定期召開膳食委員會會議，對幼兒園每周食譜進行審議。重點關(guān)注食材的多樣性、葷素搭配、粗細糧結(jié)合、營養(yǎng)素供給是否均衡，以及是否符合幼兒的年齡特點和口味偏好。鼓勵引入季節(jié)性時令蔬果，豐富幼兒餐桌。2.跟蹤膳食反饋：建立膳食反饋機制，通過問卷調(diào)查、座談會、日常交流等方式，收集幼兒、家長及教師對膳食質(zhì)量的意見和建議。委員會將匯總分析反饋信息，及時與園方溝通，協(xié)助調(diào)整和改進。3.關(guān)注特殊需求：關(guān)注園內(nèi)特殊體質(zhì)幼兒（如過敏體質(zhì)、肥胖傾向等）的膳食需求，與保健醫(yī)、園方共同探討制定個性化的膳食方案或替代餐食。（二）嚴格把控流程，筑牢安全防線1.監(jiān)督食材安全：不定期對幼兒園食材采購渠道、供應(yīng)商資質(zhì)、食材新鮮度及索證索票情況進行抽查，確保食材來源可追溯、安全有保障。2.巡查操作規(guī)范：參與幼兒園食堂衛(wèi)生安全巡查，檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程是否符合衛(wèi)生標準，餐具消毒是否規(guī)范，工作人員操作是否符合要求等。3.關(guān)注餐飲具安全：了解幼兒園餐飲具清洗、消毒、保潔流程，確保幼兒使用的餐具安全衛(wèi)生。（三）深化家園協(xié)作，凝聚育人合力1.定期召開會議：每月或每學期至少召開若干次膳食委員會全體會議，通報膳食工作情況，研討重點問題，聽取各方意見，形成工作共識。2.組織家長參與：適時組織家長代表參與“膳食開放日”、“食堂體驗日”等活動，讓家長直觀了解幼兒在園就餐情況和食堂運作流程。鼓勵有烹飪特長的家長參與食譜設(shè)計或進園制作特色餐點。3.加強宣傳溝通：通過幼兒園宣傳欄、公眾號、家長會等多種途徑，向家長普及幼兒營養(yǎng)膳食知識，宣傳幼兒園膳食工作亮點和改進措施，爭取家長的理解、支持與配合。及時回應(yīng)家長對膳食工作的疑問和關(guān)切。（四）強化內(nèi)部管理，提升專業(yè)素養(yǎng)1.完善制度建設(shè)：協(xié)助幼兒園梳理和完善膳食管理相關(guān)制度，如《食品安全管理制度》、《幼兒膳食營養(yǎng)監(jiān)測制度》等，使膳食管理有章可循。2.提升人員素養(yǎng)：建議并協(xié)助園方組織食堂從業(yè)人員進行食品安全、營養(yǎng)知識、烹飪技能等方面的培訓，提升其專業(yè)素養(yǎng)和責任意識。3.做好資料存檔：做好膳食委員會會議記錄、食譜審議意見、家長反饋匯總、檢查記錄等資料的整理與存檔工作，為后續(xù)工作提供參考。五、工作進度安排*學期初：召開膳食委員會首次會議，明確本學期工作計劃，審議新學期膳食工作總體安排及首批周食譜。*每月：定期召開膳食委員會會議，審議當月及下月周食譜，匯總分析上月膳食反饋情況。*每學期中：組織一次“膳食開放日”或家長代表食堂巡查活動。*每學期末：召開膳食委員會總結(jié)會議，回顧本學期工作，評估膳食工作成效，收集整理家長對本學期膳食工作的總體評價與建議，為下學期工作提供依據(jù)。*不定期：根據(jù)實際情況，臨時組織食材抽查、食堂突擊檢查等活動。六、保障措施1.組織保障：明確膳食委員會成員分工，責任到人，確保各項工作落到實處。爭取園領(lǐng)導對膳食委員會工作的重視與支持。2.制度保障：建立健全膳食委員會工作章程和議事規(guī)則，規(guī)范工作流程。3.經(jīng)費保障：幼兒園為膳食委員會開展工作（如資料印發(fā)、小型活動等）提供必要的經(jīng)費支持。4.人員保障：穩(wěn)定膳食委員會成員隊伍，鼓勵成員積極學習膳食營養(yǎng)知識，提升履職能力。七、預期成效通過本學期膳食委員會的扎實工作，期望幼兒園膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理，食品安全得到進一步保障，幼兒膳食滿意度穩(wěn)步提升，家長對幼兒園膳食工作的認可度和參與度顯著增強，形成家園協(xié)